An féidir le daoine diaibéiteacha bagún agus uibheacha a ithe?

Is meascán bricfeasta clasaiceach iad bagún agus uibheacha i go leor tíortha – ó na Stáit Aontaithe go dtí an Ríocht Aontaithe agus níos faide i gcéin. Cé go bhfuil cúinsí sláinte áirithe ag baint leis an mbéile blasta seo, is deacair cur i gcoinne fhuaim scoilte na slisní bagúin briosc, bhuíocán órga na n-uibheacha friochta go foirfe, agus an bholadh béiluisceach a líonann an t-aer. 

Cé gur féidir leis an ardchion próitéine sa dá bhia cabhrú leat mothú lán agus sásta, is féidir leis an ardchion saille agus salainn cur le torthaí diúltacha sláinte má itear an iomarca díobh, go háirithe má tá diaibéiteas nó galar ainsealach eile ort.

Bí measartha. Is féidir leat taitneamh a bhaint as an só blasta seo fós gan do shláinte a chur i mbaol, trí smacht a choinneáil ar mhéid na coda agus bagún ardchaighdeáin a roghnú ó fhoinsí iontaofa.

Fíricí Cothaitheacha agus Buntáistí Bagúin agus Uibheacha

Is bia dlúthchothaitheach iad uibheacha, agus iad saibhir i bpróitéin, i vitimíní agus i mianraí. Tá thart ar 6 ghram próitéine ardchaighdeáin in ubh mhór amháin, rud a fhágann gur foinse den scoth í den chothaitheach riachtanach seo. Tá vitimín D sna huibheacha freisin, rud atá ríthábhachtach do shláinte na gcnámh, agus coilín, atá ríthábhachtach d’fheidhm na hinchinne. [1]

Ar an taobh eile, is bia ardchalrach é an bagún atá lán le saill agus sóidiam. Mar sin féin, is foinse próitéine é freisin: tá thart ar 10 ngram próitéine i gceithre shlisne bagúin. Soláthraíonn bagún micreachothaithigh thábhachtacha freisin atá ríthábhachtach chun córas imdhíonachta sláintiúil a chothabháil. [1][2] Dá bhrí sin, is féidir leat taitneamh a bhaint as an só blasta seo fós gan do shláinte a chur i mbaol, trí smacht a choinneáil ar mhéid na coda agus bagún ardchaighdeáin a roghnú ó fhoinsí iontaofa. [3]

Is í an fhírinne ná, nuair a shuímid síos chun pláta bagúin agus uibheacha a ithe, seans nach mbímid ag smaoineamh ar na comhábhair go léir ná ar an méid fuinnimh atá á ithe againn: is féidir le cuid amháin uibheacha agus bagúin 700 kcal a bheith inti, sin thart ar 35% agus 30% de riachtanais fuinnimh mná agus fir fhásta, faoi seach. [4]

Is féidir leis a bheith dúshlánach sonraí cruinne cothaitheacha a sholáthar maidir le bagún agus uibheacha mar gheall ar éagsúlachtaí idir brandaí agus modhanna ullmhúcháin. Mar sin féin, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur féidir le gnáthchuid 24 ghram saille a bheith inti, rud a fhágann gur rogha ard-saille í do dhuine ar bith atá ag iarraidh a mheáchan a choinneáil faoi smacht. 

Ina theannta sin, d’fhéadfadh an cion colaistéaróil de 340 mg agus an cion sóidiam de 870 mg in aghaidh na coda do shláinte chroí a chur i mbaol. Mar sin, coinnigh na tosca seo i gcuimhne agus tú ag smaoineamh ar mhinicíocht agus ar chainníocht an bhagúin agus na n-uibheacha i do réim bia. [5][6]

Na Rioscaí a bhaineann le Bagún agus Uibheacha a Ithe le Diaibéiteas

Is fadhb mhór sláinte poiblí é diaibéiteas. Meastar sna Stáit Aontaithe go mbeidh diaibéiteas ar dhuine fásta amháin as gach triúr faoi 2050. [7][8] Chun é a bhainistiú, ní mór roghanna ciallmhara bia a dhéanamh, agus ní haon eisceacht é an bricfeasta. Má tá diaibéiteas ort (nó má tá tú ag iarraidh d’aiste bia a fheabhsú), ní mór duit a bheith cúramach gan an iomarca saille ná sóidiam a ithe, mar is féidir leis na bianna sin riosca suntasach a chur do do shláinte. [5][9]

Tá béim curtha ag taighde le déanaí ar na difríochtaí sna rioscaí sláinte idir feoil phróiseáilte (amhail bagún) agus feoil dhearg úr; cuireann feoil phróiseáilte le minicíocht níos airde diaibéitis agus galair ainsealacha éagsúla eile. 

Teastaíonn d’aird ón bhfeoil dhearg léi féin freisin. Fuair staidéar in 2020 amach gur féidir le 50 g d’fheoil dhearg a ithe in aghaidh an lae an baol go bhforbrófar diaibéiteas a mhéadú 11%. [10] Mar thoradh air sin, tá gá le níos mó béime ar fheoil phróiseáilte i moltaí aiste bia agus beartais. [7][11]

Ar an taobh eile, is rogha níos oiriúnaí do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu iad uibheacha. Is féidir leis an ardchion próitéine atá in uibheacha cabhrú le leibhéil siúcra fola a rialáil agus tú a choinneáil lán níos faide, rud a chabhraíonn le bainistiú meáchain ina dhiaidh sin – gné thábhachtach eile de chúram diaibéitis. [12]

An Ardaíonn Uibheacha agus Bagún Mo Shiúcra Fola?

Ní gá go n-ardódh ithe uibheacha agus bagúin leibhéil siúcra fola.
Níl carbaihiodráití in uibheacha, mar sin ní bhíonn tionchar suntasach acu ar do shiúcra fola. Molann Cumann Diaibéiteas Mheiriceá fiú uibheacha mar rogha bia den scoth do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. [8]

Ach cad faoin mbagún a chur le do phláta bricfeasta? Féadfaidh siúcraí breise a bheith sa bhagún agus a innéacs íseal glyceimiceach a athrú go hiomlán, rud a d’fhéadfadh tionchar diúltach a imirt ar do shiúcra fola ina dhiaidh sin. [13][14]

Mar achoimre, níl bagún ná uibheacha eisiata. Mar sin féin, tá sé tábhachtach a bheith aireach faoin mbagún a roghnaíonn tú, cé chomh minic a itheann tú é agus an méid a itheann tú. Cé go mb’fhéidir nach é bagún an rogha feola is sláintiúla, tá sé ceart go leor é a ithe ó am go chéile. [15]

Comhairle Itheacháin maidir le Diaibéiteas

Tá ról ríthábhachtach ag nósanna itheacháin i mbainistiú an diaibéitis. Seo roinnt moltaí atá bunaithe ar fhianaise d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu:

Ith aiste chothromaithe

Tá aiste chothromaithe ina bhfuil torthaí, glasraí, slánghráin, próitéiní leana agus saillte sláintiúla tábhachtach chun diaibéiteas a bhainistiú. [16] Cuidíonn sí freisin le leibhéil siúcra fola a rialáil agus laghdaíonn sí an baol go bhforbrófar aimhréití amhail galar croí. [17]

Teorainn le bianna próiseáilte agus ard-saille

Ba cheart bianna ard-saille agus próiseáilte amhail bagún, ispíní agus feoil phróiseáilte eile a theorannú, mar is féidir leo an baol diaibéiteas a fhorbairt a mhéadú. [10][18] Ina n-áit sin, roghnaigh gearrthacha úra feola. [19]

Coinnigh súil ar iontógáil carbaihiodráití

Is féidir le carbaihiodráití tionchar suntasach a imirt ar leibhéil siúcra fola, mar sin tá sé tábhachtach súil a choinneáil ar an méid a itheann tú díobh. Is fearr carbaihiodráití casta amhail slánghráin, glasraí agus torthaí ná carbaihiodráití simplí amhail deochanna siúcraithe agus milseáin. [14]

Bí aireach ar an méid alcóil a ólann tú

Má tá do dhiaibéiteas á rialú go maith, is gnách nach mbíonn aon fhadhb le deoch alcólach ó am go chéile le béile. [21] Mar sin féin, tá sé tábhachtach a choinneáil i gcuimhne go gcuireann alcól calraí folmha leis agus go bhféadfadh sé leibhéil ísle siúcra fola a chur faoi deara nuair a ghlactar é le cógais áirithe. Is fearr i gcónaí dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-ólann tú alcól.

Ceisteanna coitianta

Cén cineál bagúin atá oiriúnach do dhiaibéiteas?

Tá roghanna níos sláintiúla agus roghanna nach bhfuil chomh sláintiúil ann maidir le bagún. De réir Chumann Meiriceánach na Diaibéiteas, is fearr bagún ar lúide saille a roghnú, amhail bagún turcaí nó bagún gearrtha ón lár. Tá na roghanna seo níos tinne agus tá níos lú calraí agus saille sáithithe iontu ná mar atá i mbagún traidisiúnta. [15] 

Tá cion vitimíní agus mianraí difriúil ag bagún turcaí freisin i gcomparáid le bagún muiceola: tá níos mó vitimíní B12, B5 agus B2, iarainn, since, maignéisiam agus fosfair ann. Ar an taobh eile, tá bagún muiceola saibhir i vitimín E agus B1 agus i seiléiniam, agus tá leibhéil sóidiam níos ísle ann ná mar atá i mbagún turcaí. [22][23][24]

Cineál bagúin	Calraí	Próitéin	Saill
Bagún muiceola	226 kcal	15.9 g	37.1 g
Bagún turcaí	217 kcal	12.6 g	16.9 g

Is minic a bhíonn bagún traidisiúnta próiseáilte go mór freisin agus d’fhéadfadh siúcraí, leasaithigh agus blastáin shaorga a bheith ann. Dá bhrí sin, áirítear ar na gnáth-chomhábhair salann, éiritriotáit sóidiam, nítrít sóidiam agus uaireanta blastán deataigh, siúcra (donn), fosfáit sóidiam, clóiríd photaisiam agus blastáin bhreise.
Mar sin féin, níl iontu ach muiceoil, salann mara agus blas deataigh nádúrtha i roinnt roghanna orgánacha neamhphróiseáilte ar bheagán siúcra nó gan siúcra. Tá sé ríthábhachtach taighde a dhéanamh agus na táirgí feola is glaine atá ar fáil a roghnú. [15]

Roghanna eile seachas bagún agus ispíní do bhricfeasta diaibéiteach

Breathnaímid ar roghanna eile atá oiriúnach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Ar an gcéad dul síos, smaoinigh ar fheoil thrua amhail turcaí, sicín nó fiú iasc a chur san áireamh i do ghnáthamh bricfeasta. Is féidir leis na roghanna seo a bheith ina bhfoinse mhaith próitéine gan na saillte breise atá i mbagún agus i ispíní. [15]

Má tá roghanna eile planda-bhunaithe á lorg agat, smaoinigh ar thofu nó tempeh a thriail, a bhfuil próitéin ard agus beagán saille iontu araon. Ina theannta sin, is féidir iad a shéasúrú agus a chócaráil chun aithris a dhéanamh ar bhlasanna agus uigeachtaí na bhfeoil bhricfeasta thraidisiúnta. [25]

Conclúid

Cibé acu is díograiseoir crua thú ar bhagún agus uibheacha nó duine atá ag iarraidh taitneamh a bhaint as bricfeasta blasta, tá sé tábhachtach a bheith aireach ar na rioscaí sláinte a d’fhéadfadh a bheith bainteach leis na gnáthbhianna clasaiceacha seo. Cé gur féidir taitneamh a bhaint as bagún agus uibheacha ó am go ham, tá sé tábhachtach roghanna ciallmhara a dhéanamh agus do shláinte a chur chun tosaigh. Agus cuimhnigh – is í an chothromaíocht an eochair don rath.

Tagairtí

1. FoodData Central. Arna rochtain an 18 Márta 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/749420/nutrients

2. Wintergerst ES, Maggini S, Hornig DH. Rannchuidiú Vitimíní Roghnaithe agus Dúliseamhar le Feidhm Imdhíonachta. Ann Nutr Metab. 2007;51(4):301-323. doi:10.1159/000107673

3. Moltaí Cothaithe an Rialtais Moltaí an rialtais maidir le fuinneamh agus cothaithigh do fhir agus do mhná idir 1 agus 18 mbliana d’aois agus 19+ mbliana d’aois. Foilsithe ar líne in 2016. Arna rochtain an 18 Márta 2023. www.gov.uk/phe

4. Comhábhair, Calraí agus Faisnéis Chothaitheach maidir le bagún agus uibheacha. Arna rochtain an 20 Márta 2023. https://www.fatsecret.com.au/Diary.aspx?pa=mealv&mid=3130114

5. An féidir le daoine diaibéiteacha bagún a ithe? Arna rochtain an 16 Márta 2023. https://diabetesmealplans.com.au/14200/can-diabetics-eat-bacon/

6. Fíricí Cothaitheacha don Bhricfeasta Caighdeánach Bagúin & Dhá Ubh - Eat This Much. Arna rochtain an 19 Márta 2023. https://www.eatthismuch.com/food/nutrition/bacon-two-eggs-standard-breakfast,573871/

7. Kouvari M, Notara V, Kalogeropoulos N, Panagiotakos DB. Diaibéiteas mellitus a bhaineann le feoil rua phróiseáilte agus neamhphróiseáilte: forléargas. https://doi.org/101080/0963748620161197187. 2016;67(7):735-743. doi:10.1080/09637486.2016.1197187

8. Association AD. Caighdeáin Chúram Leighis sa Diaibéiteas—2016, leagan giorraithe do sholáthraithe cúraim phríomhúil. Clin Diabetes. 2016;34(1):3. doi:10.2337/DIACLIN.34.1.3

9. Dardai E. Bunghnéithe an chothaithe chliniciúil: Tacaíocht chothaitheach don othar diaibéiteach. e-SPEN. 2009;4(6):e304-e307. doi:10.1016/j.eclnm.2009.06.020

10. Du H, Guo Y, Bennett DA, et al. Tomhaltas feola rua, éanlaith chlóis agus éisc agus an baol diaibéiteas: staidéar cohóirt ionchasach 9 mbliana ar Bhanc Sonraí Kadoorie na Síne. Diabetologia. 2020;63(4):767. doi:10.1007/S00125-020-05091-X

11. Kim Y, Keogh J, Clifton P. Athbhreithniú ar éiteolaíochtaí meitibileacha féideartha na comhlachais a breathnaíodh idir tomhaltas feola rua agus forbairt diaibéiteas mellitus de chineál 2. Metabolism. 2015;64(7):768-779. doi:10.1016/J.METABOL.2015.03.008

12. Abdelhafiz AH, Sinclair AJ. Diaibéiteas, Cothú agus Aclaíocht. Clin Geriatr Med. 2015;31(3):439-451. doi:10.1016/j.cger.2015.04.011

13. JE H, S A, A M. Fiseolaíocht, Carbaihiodráití. StatPearls. Foilsithe ar líne an 31 Deireadh Fómhair 2017. Rochtain 20 Márta 2023. http://europepmc.org/books/NBK459280

14. Kim IJ. Innéacs Glicéimeach athbhreithnithe. Korean Diabetes J. 2009;33(4):261-266. doi:10.4093/KDJ.2009.33.4.261

15. Bagún agus Diaibéiteas. Rochtain 19 Márta 2023. https://diabetesmealplans.com/14200/bacon-and-diabetes/

16. Ithe Sláintiúil do Dhiaibéiteas de Chineál 2 - Harvard Health. Rochtain 19 Márta 2023. https://www.health.harvard.edu/nutrition/healthy-eating-for-type-2-diabetes

17. Astrup A. Stíleanna maireachtála sláintiúla san Eoraip: murtall agus diaibéiteas de chineál II a chosc trí aiste bia agus gníomhaíocht choirp. Public Health Nutr. 2001;4(2b):499-515. doi:10.1079/PHN2001136

18. Barnard N, Levin S, Trapp C. Tomhaltas feola mar fhachtóir riosca do dhiaibéiteas de Chineál 2. Nutrients. 2014;6(2):897. doi:10.3390/NU6020897

19. D’fhéadfadh ithe feola próiseáilte an baol galar croí agus diaibéiteas a mhéadú | Nuacht | Scoil Harvard T.H. Chan um Shláinte Phoiblí. Rochtain 16 Márta 2023. https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/processed-meats-unprocessed-heart-disease-diabetes/

20. Aiste bia diaibéiteas: Cruthaigh do phlean itheacháin shláintiúil - Clinic Mhaigh Eo. Rochtain 19 Márta 2023. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295

21. Cothú diaibéiteas: Ithe amuigh nuair atá diaibéiteas ort - Clinic Mhaigh Eo. Rochtain 19 Márta 2023. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-nutrition/art-20047665

22. FoodData Central. Rochtain 20 Márta 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174592/nutrients

23. FoodData Central. Rochtain 20 Márta 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168277/nutrients

24. Bagún turcaí i gcomparáid le bagún muiceola - Tionchar ar an tsláinte agus comparáid chothaitheach. Rochtain 20 Márta 2023. https://foodstruct.com/compare/turkey-bacon-vs-pork-bacon

25. 13 Rogha Iontacha in áit Bagúin Veagánaigh – Vegan in the Freezer. Rochtain 20 Márta 2023. https://veganinthefreezer.com/vegan-substitute-for-bacon/