Рабарбара је миленијумима позната у природној медицини по својим бројним здравственим предностима, укључујући помоћ у снижавању нивоа холестерола и глукозе у крви. Ако је тако, конзумација рабарбаре би могла да постане важан додатак исхрани код пацијената са дијабетесом.
Према подацима Светске здравствене организације (СЗО), тренутно има више од 422 милиона људи са дијабетесом (посебно дијабетесом типа 2) широм света. У исто време, чини се да се тренд повећава захваљујући нездравим здравственим навикама као што су лоша исхрана, седентарни начин живота и повећање нивоа стреса [1].
Дијабетес је мултифакторска болест која предиспонира друга још гора стања. Иако је третман медицински, пацијенти са овим проблемом могу допунити свој третман биљним суплементима као што је рабарбара да би одржали нивое глукозе у нормалним параметрима.
Овај чланак настоји да одговори на главна питања о рабарбари и њеним потенцијалним корисним својствима код дијабетеса.
Шта је рабарбара?
Рабарбара (Рхеум рхабарбарум) је биљка која припада породици Полигонацеае, у коју спадају и црна или хељда и кисељак.
Из тог разлога, рабарбара се сматра јестивим поврћем, пре свега његова стабљика (пошто се ту чува највећа количина хранљивих материја), а може се интегрисати у разне кулинарске препарате.
Рабарбара је дошла из Кине и унета је у Европу у 14. веку током процвата Пута свиле.
Већи део свог живота изгледа као грм средње висине, али може нарасти до два метра. Стабљике су дубоко црвене у доњем делу и прогресивно постају зелене у близини листова, што треба избегавати јер су потенцијално токсичне (баш као и корен).
Здравствене предности рабарбаре
Рабарбара нема толико есенцијалних хранљивих материја колико се очекивало. Међутим, његов висок садржај воде и лако кување, поред минималног калоријског уноса, надокнађују његов минимални нутритивни унос, посебно као додатак јелима у исхрани дијабетичара.
Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава, 100 грама рабарбаре даје отприлике [2]:
- Калорије: 26;
- Масти: 1 грам;
- Влакна: 2 грама;
- Протеини: 1 грам;
- Угљени хидрати: 6 грама;
- Шећер: 1 грам
Међутим, равнотежа је нешто повољнија за одређене витамине и минерале:
- Витамин К: 26% дневних потреба;
- Витамин Ц: 6% дневних потреба;
- Калијум: 3% дневних потреба;
- Фолна киселина: 1% дневних потреба;
Пошто је витамин Ц део витамина растворљивих у води, кување рабарбаре може мало смањити његов проценат. Ипак, мало кулинарских припрема укључује сирове или лагано куване порције овог поврћа.
Међу здравственим предностима рабарбаре су:
1. Нижи ниво холестерола
Студија објављена у Јоурнал оф тхе Америцан Цоллеге оф Нутритион пре неколико година показала је да конзумација биљних влакана из рабарбаре смањује ниво холестерола у крви код особа са поремећеним метаболизмом липида или хиперхолестеролемијом [3].
Ова студија се састојала од дневног уноса 27 грама млевене стабљике рабарбаре током 4 недеље за 10 мушкараца са хиперхолестеролемијом, и откривено је да се ниво липида у крви значајно смањио:
- Значајно смањење укупног холестерола у серуму за 8%;
- Смањење ЛДЛ холестерола или "лошег холестерола" за 9%;
- ХДЛ холестерол, или "добар холестерол", остао је константан;
Након престанка са додатком рабарбаре, ниво холестерола се повећао на претходни ниво у року од месец дана.
Ови подаци су корисни за дијабетичаре или гојазне пацијенте јер помажу да се потврди једно од позитивних својстава рабарбаре: снижава холестерол у крви и спречава атеросклерозу (која обично изазива срчани или мождани удар).
2. Рабарбара делује као антиоксиданс
Прецизније, супстанце које се налазе у стабљици рабарбаре познате су као антоцијанини и имају суштинску улогу као антиоксиданс; ово је показано у научним истраживањима објављеним у Међународном часопису за храну, науку и технологију [4].
Антиоксиданси, генерално гледано, представљају широк спектар супстанци које спречавају хроничне болести (као што је рак), јачају имуни систем и смањују упалу неутралишући слободне радикале, молекуларна једињења из различитих извора (укључујући и само тело) и која имају тенденцију да оштете ткиво. ћелије.
Код пацијената са дијабетесом, конзумирање антиоксиданата може бити веома корисно јер дијабетес предиспонира оштећење ћелија и појачава дејство слободних радикала.
3. Побољшајте здраво варење хране
Стабљике рабарде садрже не занемарљиве количине биљних влакана. У цревима (посебно дебелом), влакна помажу у одржавању идеалне конзистенције столице, спречавајући затвор и промовишући здраву микробиоту.
Ова својства су потврђена лабораторијском студијом коју је објавио БиоМед Ресеарцх Интернатионал [5].
Како рабарбара помаже у снижавању шећера у крви
Према студији спроведеној на Тајвану 2018. године, рабарбара садржи супстанце способне да побољшају регулацију нивоа шећера у крви код пацијената са дијабетесом [6].
Ово истраживање се фокусирало на једну од главних варијабли лоше прогнозе код дијабетеса: нивое гликозилованог хемоглобина типа Ц у серуму или ХбА1Ц.
Ова супстанца (ХбА1Ц) одговара најважнијем индикатору оштећења ћелија или ткива код дијабетичара; то је лабораторијски тест који помаже да се измери колико је пацијент погођен дијабетесом и колики је ризик од развоја васкуларних, бубрежних и очних компликација, између осталог [7].
Стабљика рабарбаре је богата танинима и флавоноидима, посебно онима познатим као кверцетини, који могу стимулисати бета ћелије острваца панкреаса. Ове ћелије су произвођачи најважнијег хормона у регулацији глукозе: инсулина [8].
Пацијенти са дијабетесом представљају озбиљне потешкоће не само у производњи инсулина у довољним количинама, не реаговању на инсулин који циркулише у крви, или обоје.
Рецепти за дијабетичаре са рабарбаром без шећера
Занимљиво је да је рабарбара класификована као воће у Сједињеним Државама током 1940-их, а јестива је само стабљика. Прилично је сличан целеру и обично се конзумира сиров као део салата, па чак и у рецептима за печење (али ово не иде баш најбоље код пацијената са дијабетесом, зар не?).
Неке употребе рабарбаре у сланим кулинарским припремама укључују:
- Украс за свињетину;
- Кромпир куван и зачињен зачинским биљем;
- чорба од јагњећег меса;
- У пратњи спанаћа куваног и зачињеног финим зачинским биљем;
Салата од рабарбаре са пасуљем, младим изданцима и оријенталним преливом
Састојци:
- Нежни изданци, пожељно луцерка;
- Нежни пасуљ;
- Сирова стабљика рабарбаре и сок од стабљике;
- Сок од поморанџе;
- Кашичица нарибаног свежег ђумбира;
- Кашичица цимета у праху;
- Кашичица соли;
- Кашика балзамичног сирћета;
- Кашика црног сусама (претходно печеног);
- Кашика екстра девичанског маслиновог уља;
Припрема:
Пасуљ се ољушти и продинста у тигању са мало маслиновог уља и семенки сусама. Додајте прстохват соли и мало сока од поморанџе и када проври склоните са рингле. Ставите смешу у чинију и додајте младе изданке, стабљике рабарбаре, ђумбир и цимет. Украсите соком од стабљике рабарбаре, остатком сока од поморанџе, балзамико сирћетом и по могућности додатном кашичицом маслиновог уља. Добро промешати.
Напомена: код дијабетичара, ако је сок од поморанџе веома сладак, препоручује се да га замените лимуновим соком у 100 мл воде. Избегавајте да га кувате да не постане горак.
Савети за јело рабарбаре са дијабетесом
Поред претходног савета да избегавају конзумацију веома слатких или веома зрелих плодова због високог гликемијског индекса, дијабетичар би такође могао да избегне кување стабљика рабарбаре пре конзумирања јер би активне супстанце (танини и флавоноиди) могле да буду денатурисане и губе своја својства.
Висок крвни притисак је обично присутан код многих пацијената са дијабетесом због оштећења ендотела услед хроничне хипергликемије. Из тог разлога се препоручује да се унос соли ограничи на минимум.
у међувремену, тестирање шећера у крви пре и после једења рабарбаре може вам помоћи да разумете како вам ова биљна дијета омогућава да контролишете ниво глукозе. Можете развити прилагођени режим исхране заснован на рабарбари тако што ћете неко време проучавати очитавање монитора.
ФАК
Да ли је рабарбара добра за губитак тежине?
Нема доказа да рабарбара подстиче губитак тежине или убрзава метаболизам и сагоревање масти. Међутим, то је веома разноврсна намирница, са високим садржајем воде, готово без калорија, а такође, због свог ефекта снижавања липида, може помоћи у снижавању нивоа холестерола у крви.
Колико угљених хидрата има у рабарбари?
Рабарбара је мањи извор угљених хидрата, што га чини посебно корисним у нискокалоричним дијетама; На сваких 100 грама стабљике рабарбаре, садржај угљених хидрата је само 4,5 грама, од чега су 1,8 грама дијететска влакна и 1,1 грама шећера [2].
Да ли постоје нежељени ефекти од једења рабарбаре?
У медицинско-научном извештају који је објавио БМЦ Непхрологи наводи се да оксална киселина, супстанца која се акумулира у корену и листовима рабарбаре, може да изазове хипероксалурију (вишак оксалата у крви) и да изазове стварање камена у бубрегу [9].
Иако је ниво оксалне киселине у стабљици рабарбаре низак, могуће је да ако се прекорачи њена потрошња, ова супстанца на крају изазове здравствене проблеме на средњи и дуги рок. Упозорење је да не прекорачите препоручене количине рабарбаре у једном дану.
Да ли је рабарбара добра за дијабетес?
Узимајући у обзир не само лош унос калорија и шећера, висок проценат воде, као и ефекте снижавања липида и хипогликемије, рабарбара би могла бити савршена за редовну исхрану пацијената са дијабетесом. Спроведене научне студије подржавају древну теорију традиционалне оријенталне медицине да она служи за снижавање глукозе у крви.
Последње мисли
Дијабетес је једна од најчешћих хроничних болести, један од водећих узрока смртности у свету и има значајне последице по здравље људи. И чини се да ће инциденција наставити да расте у наредним годинама због лоших навика у исхрани милиона људи.
Лечење дијабетеса је једнако важно као и његова рана дијагноза и увек га треба обавити лекар. Међутим, могуће је пронаћи алтернативну природну медицину, као што је рабарбара. Ако одлучите да га узимате заједно са уобичајеним лековима, обавестите свог лекара и стално пратите ниво глукозе у крви, побољшајте исхрану и редовно вежбајте.
Референце
1. Ловиц Д, Пиперидоу А, Зографоу И, Грассос Х, Питтарас А, Манолис А. Тхе Гровинг Епидемиц оф Диабетес Меллитус. Цурр Васц Пхармацол. 2020;18(2):104-109. дои: 10.2174/1570161117666190405165911. ПМИД: 30961501.
2. Служба за пољопривредна истраживања Министарства пољопривреде САД. Хранљиве материје рабарде. (2022) хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/167758/нутриентс
3. Гоел В, Ораикул Б, Басу ТК. Ефекти влакана стабљике рабарбаре на снижавање холестерола код мушкараца са хиперхолестеролемијом. Ј Ам Цолл Нутр. 1997 Дец;16(6):600-604. ПМИД: 9430089.
4. Хајхасхеми В, Васегхи Г, Поурфарзам М, Абдоллахи А. Да ли антиоксиданси помажу у превенцији болести? Рес Пхарм Сци. 2010 Јан;5(1):1-8. ПМИД: 21589762; ПМЦИД: ПМЦ3093095.
5. Лиу Ц, Зхенг И, Ксу В, Ванг Х, Лин Н. Екстракт танина рабарбаре инхибира експресију аквапорина 2 и 3 у моделу дијареје изазване магнезијум сулфатом. Биомед Рес Инт. 2014;2014:619465. дои: 10.1155/2014/619465. Епуб 2014. 18. август. ПМИД: 25215286; ПМЦИД: ПМЦ4151595.
6. Схојаеи Схад Ф, Хагхигхи МЈ. Проучавање утицаја есенцијалног уља (екстракта) стабљике (изданка) рабарбаре на гликозиловани хемоглобин и ниво глукозе у крви наташте код пацијената са дијабетесом типа ИИ. Биомедицина (Таипеи). 2018. децембар;8(4):24. дои: 10.1051/бмдцн/2018080424. Епуб 2018. 26. нов. ПМИД: 30474605; ПМЦИД: ПМЦ6254143.
7. Вос МЈ, Лентерс-Вестра Е, Било ХЈ. ХбА1ц [ХбА1ц]. Нед Тијдсцхр Генеескд. 2012;156(41):А4554. холандски. ПМИД: 23062253.
8. Гутри РА, Гатри ДВ. Патофизиологија дијабетес мелитуса. Црит Царе Нурс К. 2004. април-јун;27(2):113-25. дои: 10.1097/00002727-200404000-00003. ПМИД: 15137354.
9. Алберсмеиер М, Хилге Р, Сцхроттле А, Веисс М, Ситтер Т, Виелхауер В. Акутна повреда бубрега након ингестије рабарбаре: секундарна оксалатна нефропатија код пацијената са дијабетесом типа 1. БМЦ Непхрол. 2012 Оцт 30;13:141. дои: 10.1186/1471-2369-13-141. ПМИД: 23110375; ПМЦИД: ПМЦ3504561.
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Олдер Пост Невер Пост →