An bhfuil Biatas Maith do Dhaoine a bhfuil Diaibéiteas orthu?

Ar a dtugtar sárbhia go minic, is glasra fréimhe ar dhath seod é biatas atá saibhrithe le cothaithigh riachtanacha. Is comhábhar coitianta é i mórán bianna sláintiúla, lena n-áirítear sailéid agus súnna. Úsáidtear biatais freisin mar mhaisiúchán do réimse miasa bia nó deochanna.

Ceapann formhór na ndaoine gur glasra sláintiúil é biatas. Agus níl siad mícheart ar chor ar bith. Tugann taighde le fios go bhfuil buntáistí sláinte áirithe ag biatas go deimhin. [1]

Mar sin féin, toisc go mbíonn blas milis créúil ar bhiatas, b’fhéidir go mbeadh duine ag smaoineamh an féidir leis leibhéil siúcra fola a ardú nó an bhfuil sé oiriúnach d’othar diaibéitis. Ach ná bíodh eagla ort—níl biatais go hiomlán as teorainn. Seo forbhreathnú gairid ar na buntáistí sláinte a bhaineann le biatais a ithe agus ar an gcaoi ar féidir le daoine diaibéitis iad a ithe.

Próifíl Chothaitheach Bhiatais

Is cumhachtstór cothaitheach é biatas, lán le frithocsaídeoirí cumhachtacha agus fíteiceimiceáin. Molann cothaitheoirí go minic é mar fhoinse mhaith snáithín, vitimíní agus mianraí. 

Tá cion réasúnta íseal saille agus calraí i mbiatas. Tá níos lú ná 60 calraí agus fíorbheagán saille (0.2 ghram) i gcupán amháin (136 gram) de bhiatais amh. [2] Taispeánann an léaráid chiorclach thíos cion cothaitheach an bhiatais amh.

 

Buntáistí Sláinte Itheacháin Biatais

Is rogha bia sláintiúil é biatas mar tá sé ard i snáithín intuaslagtha agus i bhfoláit.

Tá go leor vitimíní agus mianraí i mbiatas. Ina measc seo tá vitimíní A, E, C agus K, coimpléasc vitimíní B, potaisiam, cailciam, maignéisiam, sinc, copar, mangainéis agus seiléiniam, gan ach cúpla a lua. Tá na cothaithigh seo riachtanach chun dea-shláinte a chothabháil.

Tá biatais saibhir i bhfrithocsaídeoirí cumhachtacha agus i bhfíteiceimiceáin a bhaineann le buntáistí sláinte. Tá flúirse frithocsaídeoirí iontu amhail rutin, aigéad caiféach, betalain agus epicateichin. Cuidíonn na substaintí seo lenár gcoirp a chosaint ar dhamáiste ceall agus le riosca galair ainsealacha éagsúla a laghdú. Bíonn tionchar ag na fíteiceimiceáin atá i mbiatais ar an gcaoi a bpróiseálann ár gcoirp glúcós agus inslin. [3], [4]

Tá réimse buntáistí sláinte ag na níotráití i mbiatais, lena n-áirítear ár soithigh fola a choinneáil sláintiúil agus an baol galar croí agus stróc a laghdú. [5]

Mar gheall ar an gcion ard betalainí agus níotráití, d’fhéadfadh biatas cabhrú freisin le hathlasadh a chosc trí shubstaintí díobhálacha a bhaint as an sruth fola.

I mbeagán focal, is féidir le biatas cabhrú le brú fola a ísliú, cúrsaíocht a fheabhsú, athlasadh a laghdú agus feidhmíocht aclaíochta a mhéadú. D’fhéadfadh na héifeachtaí seo sláinte an chroí a chur chun cinn agus cabhrú le diaibéiteas a chosc.

An Ardóidh Biatas Mo Shiúcra Fola?

B’fhéidir go mbeadh daoine a bhfuil diaibéiteas orthu ag smaoineamh an rogha mhaith dóibh é biatas. Tar éis an tsaoil, is é an t-aon imní ná an tionchar a bheidh aige ar a leibhéil siúcra fola.

Is é an dea-scéal gur bia ar innéacs íseal glycemic é biatas. Is é 61 rátáil innéacs glycemic (GI) an bhiatais amh, agus níl san ualach glycemic (GL) ach 5. Ciallaíonn rátáil an GI gur bia meán-GI iad na biatais, agus tugann an t-ualach íseal GL le fios nach gcruthóidh sé ardú tobann i leibhéil glúcóis na fola. [6] 

Ina theannta sin, léirigh taighde gur féidir le biatas cabhrú le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu agus le daoine sláintiúla a leibhéil siúcra fola a ísliú. Fuair staidéar a foilsíodh in 2014 amach gur ísligh sú biatais leibhéil siúcra fola i ndaoine fásta sláintiúla. Sa staidéar seo, laghdaigh na rannpháirtithe a leibhéil glúcóis i ndiaidh béile go suntasach trí níos lú ná leath chupán sú biatais a ól. [3]

Rinne staidéar eile scrúdú ar éifeachtaí púdar biatais ar dhaoine a raibh diaibéiteas cineál 2 orthu. Ghlac na rannpháirtithe forlíonadh biatais trí huaire sa lá ar feadh ceithre seachtaine. Fuair an staidéar amach go raibh leibhéil siúcra fola níos ísle agus rialú brú fola níos fearr acu siúd a ghlac an forlíonadh biatais ná iad siúd a ghlac an phlaicéabó. [7]

Mar sin, is féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu a bheith cinnte gur rogha shábháilte agus shláintiúil é biatas dóibh. Ní hamháin nach n-ardóidh sé a leibhéil siúcra fola, ach d’fhéadfadh sé cabhrú fiú iad a ísliú!

An Féidir Liom Biatas a Ithe má Tá Diaibéiteas Orm?

Níl aon rioscaí aitheanta ag baint le biatas a ithe do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Go deimhin, ba cheart dóibh biatas a áireamh mar chuid dá n-aiste bia. 

Mar a dúradh thuas, is glasra ísealcalraí é biatas le rátáil mheánach GI agus GL íseal. Is foinse mhaith snáithín, potaisiam agus maignéisiam é biatas freisin. Mar sin, is féidir le biatas a chur le haiste bia cabhrú le brú fola a ísliú agus rialú siúcra fola a fheabhsú.

Mar sin féin, ba cheart d’othair diaibéiteas súil a choinneáil ar na carbaihiodráití a itheann siad. Ba cheart dóibh díriú ar 45 go 60 gram carbaihiodráití in aghaidh an bhéile. 

Tá thart ar 6 ghram carbaihiodráití i mbiatas meánmhéide.

Ba cheart do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu labhairt lena soláthraí cúraim sláinte nó lena ndiaitéiteach cláraithe sula gcuireann siad biatas lena n-aiste bia. Is féidir le diaitéiteach cabhrú leo plean béilí a chruthú a oireann dá riachtanais.

Ar an taobh eile de, d’fhéadfadh biatas idirghníomhú le cógais áirithe a úsáidtear chun diaibéiteas a chóireáil, mar sin ní mór cead an dochtúra a fháil dóibh freisin.

Oidis Bhiatais Mholta atá Oiriúnach do Dhaoine a bhfuil Diaibéiteas Orthu

Tá go leor bealaí blasta ann chun biatas a ullmhú. Mar shampla, is féidir leat iad a róstadh, a sháith nó fiú sú a bhaint astu. 

Seo thíos roinnt oidis mholta do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu agus a bhfuil biatas mar chomhábhar iontu:

• Sailéad Biatais Rósta le Cáis Ghabhair: Tá an mhias seo sláintiúil agus lán blas. Róstaigh na biatais go dtí go mbíonn siad bog. Ina dhiaidh sin, cuir cóiriú uachtarúil cáise gabhair orthu.
• Glasa Biatais Sautéáilte: Baineann an t-oideas seo úsáid as an bplanda biatais ar fad trí na glasa a sháith leis na fréamhacha. Is mias sláintiúil agus blasta é an toradh deiridh.
• Sú Biatais: Níl de dhíth sa tsimplí oideas sú seo ach trí chomhábhar: biatais, cairéid agus úlla. Is bealach iontach é sú a dhéanamh chun taitneamh a bhaint as na cothaithigh i mbiatas mura dtaitníonn ithe na glasraí féin le duine.

Ceisteanna Coitianta (CCanna)

An Maith An Biatas do Meáchain Caillteanas?

Maíonn daoine áirithe gur féidir le biatas cabhrú le daoine murtallacha meáchan a chailleadh. Ach go dtí seo, is beag sonraí eolaíocha atá ann chun tacú leis seo.

Is foinse mhaith snáithín intuaslagtha é biatas agus soláthraíonn sé thart ar 3–4 ghram snáithín cothaithe in aghaidh 1 chupán (136 g) de bhiatas amh. [3] Dá bhrí sin, is féidir linn a rá go bhféadfadh an t-ábhar snáithín i mbiatas cabhrú leis an díleá a fheabhsú agus constipation a chosc.

Chomh maith leis sin, ós rud é go bhfuil biatas íseal i gcalraí agus i saill, is cinnte go gcabhróidh sé le daoine murtallacha carbaihiodráití a laghdú má chuirtear lena réim bia é. 

Níl aon dáileog mholta de bhiatas ann chun meáchan a chailleadh. Mar sin féin, d’fhéadfadh sé cabhrú linn ár spriocanna a bhaint amach cúpla unsa de bhiatas úr nó cócaráilte a chur lenár réim bia gach lá. Mura dtaitníonn blas an bhiatais le duine, is féidir é a ghlacadh i bhfoirm forlíonta freisin.

An Bhfuil Fo-iarmhairtí ar bith ag Biatas?

Cé gur bia sláintiúil é biatas a bhfuil go leor cothaitheach ann, d’fhéadfadh sé roinnt fo-iarmhairtí a chruthú. Ach, seachas daoine a bhfuil fadhbanna duáin acu, is iondúil go nglacann formhór na ndaoine go maith le biatas. 

Beeturia

Go minic, is é beeturia an t-aon fho-iarmhairt a bhaineann le biatas a ithe. Is riocht é a d’fhéadfadh fual dearg nó bándearg a chur ort tar éis biatas a ithe. Tá sé neamhdhíobhálach agus imíonn sé leis féin de ghnáth. Ach mura bhfuil duine ar an eolas faoi, féadfaidh sé a bheith beagáinín suaiteach agus é a mheascadh le fuil. [8]

Suaitheadh Boilg

Fo-iarmhairt fhéideartha eile a bhaineann le biatas a ithe is ea suaitheadh boilg nó buinneach. Is dócha gur ábhar fruchtán atá i mbiatas is cúis leis seo; is FODMAPanna iad a chothaíonn ár mbaictéir stéigeacha agus a d’fhéadfadh suaitheadh boilg a chur ar dhaoine íogaire. [9] Chomh maith leis sin, tarlaíonn suaitheadh díleá go minic nuair a itheann duine méideanna móra biatais ar bholg folamh. Má tharlaíonn sé seo, ba cheart na rudaí seo a leanas a dhéanamh:

• Bain triail as an méid atá á ithe nó á ól a laghdú.
• Ith bianna eile in éineacht leis an mbiatas chun cabhrú lena ionsú a mhoilliú.

Hipiteannas

Is féidir leis an iomarca biatais a ithe ár mbrú fola a ísliú. [10] De ghnáth ní cúis imní é an titim seo mura mbíonn meadhrán nó lagú mar thoradh air. Ach, má tharlaíonn sé seo, ba cheart stop a chur leis an mbiatas a ithe agus féachaint an laghdaíonn na hairíonna.

Cloch Duáin

Tá ard-ábhar oxaláití i mbiatais, ar frithchothaitheach iad. Dá bhrí sin, d’fhéadfadh siad cosc a chur ar an gcorp micreachothaithigh áirithe a ionsú. Nuair a chaitear iad, is féidir le hoxaláit clocha duáin a chruthú trí cheangal le mianraí sa ghoile. [11]

Cad atá le déanamh má ithim an iomarca biatais agus diaibéiteas orm?

Má itheann duine an iomarca biatais, tá rudaí ann ar féidir leo a dhéanamh chun cabhrú lena leibhéil siúcra fola a rialú:

 

• Ól neart uisce. Cabhróidh sé seo leis an mbreis siúcra a shruthlú amach as do chóras.
• Déan roinnt aclaíochta. Is féidir le gníomhaíocht choirp cabhrú leis na leibhéil arda siúcra fola a ísliú.
• Déan monatóireacht ghéar ar leibhéil an tsiúcra fola. B’fhéidir go mbeidh ort do shiúcra fola a sheiceáil níos minice ná mar is gnách ar feadh cúpla lá tar éis an iomarca biatais a ithe.

Smaointe Deiridh

Tríd is tríd, is bia sláintiúil é biatas a mbaineann formhór na ndaoine sult as gan fadhbanna. Tá sé íseal ar an innéacs glycemic freisin, rud a fhágann gur rogha mhaith é do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.

Mar sin féin, b’fhéidir go gcaithfidh daoine a bhfuil diaibéiteas orthu teorainn a chur leis an méid biatais a itheann siad. Is é an chúis leis sin ná go bhfuil carbaihiodráití ann, agus má itheann siad an iomarca díobh d’fhéadfadh sé leibhéil an tsiúcra fola a ardú.

Tagairt

1. Zamani, H., De Joode, M. E. J. R., Hossein, I. J., Henckens, N. F. T., Guggeis, M. A., Berends, J. E., ... & van Breda, S. G. J. (2021). Buntáistí agus rioscaí tomhaltais sú biatais: athbhreithniú córasach. Critical reviews in food science and nutrition, 61(5), 788-804. DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1746629. 

2. Food Data central [Internet]. Usda.gov. [luaite 22 Samhain 2022]. Ar fáil ó: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169145/nutrients.

3. Wootton-Beard PC, Brandt K, Fell D, Warner S, Ryan L. Éifeachtaí sú biatais a bhfuil cion ard neobetanain ann ar an bhfreagairt inslin sa chéim luath i saorálaithe sláintiúla. Journal of Nutritional Science. 2014;3. DOI: https://doi.org/10.1017/jns.2014.7.

4. Aliahmadi M, Amiri F, Bahrami LS, Hosseini AF, Abiri B, Vafa M. Éifeachtaí ithe biatais dheirg amh ar mharcóirí meitibileacha agus ar fheidhm chognaíoch in othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu. Journal of Diabetes & Metabolic Disorders. Meitheamh 2021;20(1):673-82. DOI: https://doi.org/10.1007%2Fs40200-021-00798-z. 

5. Bock JM, Hughes WE, Ueda K, Feider AJ, Hanada S, Casey DP. Laghdaíonn forlíonadh le níotráit/nítrít neamhorgánach chothaitheach brú fola lárnach agus imeallach in othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu. American Journal of Hypertension. 26 Bealtaine 2022. DOI: https://doi.org/10.1093/ajh/hpac068. 

6. Cui R, Fei Y, Zhu F. Airíonna fisiceimiceacha, struchtúracha agus cothaitheacha an aráin ghalaithe atá saibhrithe le púdar biatais dheirg agus a n-athruithe le linn phróiseas déanta an aráin. Food Chemistry. 30 Iúil 2022;383:132547. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132547. 

7. Arazi H, Eghbali E. Éifeachtaí féideartha forlíonta biatais ar fheidhmíocht fhisiciúil trí mheicníochtaí meitibileacha, néar-inchríneacha agus frithocsaídeacha: athbhreithniú insinte ar an litríocht. Frontiers in Nutrition. 2021:221. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2021.660150. 

8. Sauder HM, Rawla P. Biatúiria. InStatPearls [Internet] 12 Nollaig 2021. StatPearls Publishing. Bookshelf ID: NBK537012.

9. Fedewa A, Rao SS. Éadulaingt fruchtóis chothaithe, éadulaingt fruchtáin agus FODMAPanna. Current gastroenterology reports. Eanáir 2014;16(1):1-8. DOI: https://doi.org/10.1007%2Fs11894-013-0370-0.

10. Benjamim CJ, Porto AA, Valenti VE, da Silva Sobrinho AC, Garner DM, Gualano B, Bueno Junior C. Laghdaíonn níotráit a dhíorthaítear ó shú biatais brú fola in othair a bhfuil Hipirtheannas artaireach orthu: athbhreithniú córasach agus meitea-anailís. Frontiers in nutrition. 15 Márta 2022:265. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.823039.

11. Mitchell T, Kumar P, Reddy T, Wood KD, Knight J, Assimos DG, Holmes RP. Ocsaaláit chothaithe agus foirmiú clocha duáin. American Journal of Physiology-Renal Physiology. 1 Márta 2019;316(3):F409-13. DOI: https://doi.org/10.1152/ajprenal.00373.2018.