An féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu feoil barbeiciú a ithe?

Is modh cócaireachta agus eispéireas itheacháin é barbeiciú a bhfuil an-tóir air i gcodanna éagsúla den domhan. Tá sé bunaithe ar phíosaí feola a chócaráil go mall ag teocht íseal, agus anlann a chur leis go minic chun blas uathúil a chruthú. Is é an toradh ná feoil thar a bheith tairisceana, súmhar agus lán blas, le screamh chrispeach. Is iad muiceoil agus mairteoil na príomhfheolta a úsáidtear, agus de ghnáth meáchan thart ar 250 gram ar an meán i ngnáthchuid feola mheilte, cé go mbíonn roinnt ullmhúchán níos flúirsí, rud a fhágann gur gníomhaíocht tipiciúil samhraidh í.

Luach Cothaitheach na Feola Barbeiciúite

Is éard atá i ngnáthfhreastal de thart ar 250 gram d’fheoil barbeiciúite ná thart ar 55–60% uisce ar an meán, agus tá thart ar 420 calraí, 33 gram próitéine agus 12 ghram saille ann, agus beagnach nialas gram carbaihiodráití (is féidir leis thart ar 50 gram carbaihiodráití a bhaint amach má chuirtear anlann milis leis). D’fhéadfadh i bhfad níos mó calraí agus saille a bheith i gcuid de mhairteoil nó de mhuiceoil a bhfuil gearradh níos saille inti, agus leibhéal na gcarbaihiodráití beagnach mar an gcéanna fós. Is foinse shaibhir próitéine ar ardchaighdeán iad an dá fheoil, rud atá riachtanach do shláinte na matán agus a bhfuil ardchumas sásaimh aige. Tá substaintí tábhachtacha tairbheacha iontu freisin, amhail vitimín D, vitimín B12 agus mianraí amhail sinc, cailciam, iarann agus potaisiam.[1]

Calraí agus Innéacs Glicéimeach na Feola Barbeiciúite

Tá thart ar 420 calraí ar an meán i ngnáthchuid de mhairteoil nó de mhuiceoil barbeiciúite, thart ar 250 gram, agus dá bhrí sin, ag brath ar an ngearradh, d’fhéadfadh sé a bheith sách lán calraí. Ciallaíonn sé seo nár cheart feoil barbeiciúite a ithe i gcainníochtaí iomarcacha, nó d’fhéadfadh athruithe ar mheáchan coirp tarlú. Murab ionann agus bianna atá saibhir i gcarbaihiodráití, tá innéacs glicéimeach an-íseal ag feoil barbeiciúite, le luach measta atá beagnach nialas, toisc nach bhfuil siúcra inti. Ciallaíonn sé seo nach mbíonn buaiceanna glicéimeacha díobhálacha mar thoradh uirthi. Ar an gcúis sin, is rogha mhaith í feoil barbeiciúite atá oiriúnach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Mar sin féin, tá sé riachtanach aird a thabhairt ar an ardchion saille agus ar aon anlainn a chuirtear léi, mar ardaíonn siad an t-innéacs saille agus calraí go mór. Nuair a itear í i gcodanna measartha agus gan anlainn bhreise, soláthraíonn feoil barbeiciúite cothaithigh agus próitéiní úsáideacha, rud a d’fhéadfadh cur le mothú níos faide de sháith.

Buntáistí agus Rioscaí Ithe Feola Barbeiciúite le Diaibéiteas

Mar a chonacthas thuas, is féidir le mairteoil agus muiceoil barbeiciúite roinnt buntáistí a thabhairt don chorp, a bhuí leis an ardchion próitéiní ar ardchaighdeán. Tá na próitéiní sin riachtanach chun mais na matán a chothabháil agus chun sáith a chur chun cinn, rud a chabhraíonn le goile a rialú. Ina theannta sin, is foinse den scoth vitimíní agus mianraí tábhachtacha amhail iarann, sinc agus potaisiam iad na feolta seo, agus tá ról bunúsach acu i bhfeidhmiú ceart an choirp. Mar sin féin, bíonn rioscaí ag baint le feoil barbeiciúite a ithe freisin mar gheall ar a hardchion saillte sáithithe. D’fhéadfadh meáchan a fháil agus fadhbanna colaistéaróil a bheith mar thoradh ar a n-ithe, agus d’fhéadfadh an dá rud sin friotaíocht inslin agus rialú siúcra fola a dhéanamh níos measa san fhadtéarma. Maidir leis an riosca is mó, is é sin buaiceanna glicéimeacha díobhálacha, eascraíonn siad sin as na gnáth-anlainn agus tarsainn a úsáidtear le barbeiciú, mar is minic a bhíonn siad lán le siúcra. Dá bhrí sin, do dhuine a bhfuil diaibéiteas air, is bia sábháilte agus oiriúnach í feoil barbeiciúite, fad is a roghnaítear gearrthacha níos tanaí agus anlainn gan siúcra, nó fad is a sheachnaítear iad. Ní hé an fheoil féin an fíorchontúirt, ach na tarsainn bhreise.

Cé Mhéad Feola Barbeiciúite Is Féidir Liom a Ithe le Diaibéiteas?

D’fhéadfadh thart ar 420 calraí a bheith i ngnáthfhreastal d’fheoil barbeiciúite ar an meán, ach soláthraíonn sí go leor buntáistí don chorp, amhail a hardchion próitéine. Ós rud é go bhfuil innéacs glicéimeach na feola féin beagnach nialas agus nach mbíonn buaiceanna díobhálacha siúcra fola mar thoradh uirthi, is bia í atá oiriúnach do dhuine a bhfuil diaibéiteas air. Mar sin féin, is gá a bheith thar a bheith cúramach gan na cainníochtaí a shárú, mar d’fhéadfadh an t-ardchion saille agus calraí cur le meáchan a fháil agus bainistiú diaibéiteas a dhéanamh níos deacra san fhadtéarma. Dá bhrí sin, do dhuine a bhfuil diaibéiteas air, is é an comhréiteach is fearr ná cuid mheasartha d’fheoil thrua, agus í a theorannú go 1 nó 2 uair sa tseachtain chun barraíocht saille agus calraí a sheachaint, agus glasraí meilte a ithe léi chun snáithín a sholáthar. Má óltar deochanna siúcraithe, ba cheart na cainníochtaí a theorannú i gcónaí. Sa chás sin, chun do leibhéil siúcra fola a choinneáil faoi smacht, is féidir leat brath ar mhonatóir iontaofa glúcóis fola mar Sinocare. Le breis agus 20 bliain de thaithí i gcúram diaibéiteas, cuireann Sinocare méadair chruinne inacmhainne ar fáil do gach riachtanas. Cibé acu atá gléas simplí uait amhail an Safe AQ Smart, nó ceann le hardghnéithe amhail cúnamh gutha (Safe AQ Voice), bíonn samhail ann i gcónaí a oireann do do stíl mhaireachtála agus do do bhuiséad. Féach cén monatóir glúcóis fola is fearr a oireann do do riachtanais.

Roghanna Eile seachas Feoil Barbeiciúite do Dhaoine a bhfuil Diaibéiteas orthu

Is foinse iontach próitéine agus saille í feoil barbeiciúite, agus sin an fáth gur rogha mhaith í do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Mar sin féin, má itear an iomarca di, go háirithe na leaganacha is saille, d’fhéadfadh sí cur le meáchan a fháil agus rialú glicéimeach a dhéanamh níos deacra. Ina theannta sin, ní thaitníonn feoil le gach duine, agus dá bhrí sin is féidir roghanna plandabhunaithe a roghnú. Mar shampla, is féidir glasraí meilte amhail cúirséid, piobair, beacáin agus ubhthorthaí a mheas. Tá siad oiriúnach don ghríoscadh agus is taobh-mhias foirfe iad, mar tá siad saibhir i snáithín, vitimíní agus frithocsaídeoirí, agus is beag an tionchar a bhíonn acu ar shiúcra fola. Is rogha mhaith eile iad sceabhairí measctha, mar go gcomhcheanglaíonn siad feoil thrua le glasraí amhail piobair agus oinniúin ar sceabhach, rud a mhéadaíonn an t-iontógáil snáithín agus a laghdaíonn méid na feola. Má itear na roghanna seo go measartha agus má thugtar aird ar mhéideanna na gcodanna, agus roghanna tanaí saibhir i snáithín á roghnú i gcónaí, is féidir leo cabhrú leat barbeiciú iontach a bhaint amach gan imní.

Conas Feoil Barbeiciúite a Ithe le Diaibéiteas?

Tá innéacs glicéimeach beagnach nialas ag feoil barbeiciúite, rud a fhágann gur bia den scoth í i réim bia do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Ar an gcúis sin, murab ionann agus bianna eile atá saibhir i gcarbaihiodráití agus siúcraí, is féidir feoil barbeiciúite a ithe ar bhealach níos suaimhní, ach ní mór roinnt réamhchúraimí tábhachtacha a ghlacadh. Is é an rud is tábhachtaí ná méideanna na gcodanna a rialú, mar bíonn go leor calraí agus saille i roinnt feolta. D’fhéadfadh meáchan a fháil a bheith mar thoradh ar an iomarca ithe freisin, rud a mhéadaíonn friotaíocht inslin. Dá bhrí sin, is gá na codanna a theorannú agus gan í a ithe ach 1 nó 2 uair sa tseachtain chun barraíocht saille agus calraí a sheachaint. Ina theannta sin, is gá anlainn thraidisiúnta barbeiciú a sheachaint, mar is iad sin an fíorchontúirt toisc gur minic a bhíonn siúcraí breise iontu. Bain úsáid as luibheanna, spíosraí, sú líomóide nó fínéagar mar tharsainn in áit marináidí siúcraithe, agus cuir leaganacha nádúrtha gan siúcra, amhail greamaigh trátaí, mustaird nó paprika, in áit anlainn thraidisiúnta barbeiciú. Cabhróidh sé seo le buaiceanna glicéimeacha díobhálacha a sheachaint agus an fheoil barbeiciúite a dhéanamh níos sláintiúla. Ar deireadh, is bealach níos fearr é glasraí a ithe leis an bhfeoil chun barbeiciú a sult, mar cabhraíonn na snáithíní sna glasraí le hionsú saille a rialú agus siúcra fola a chobhsú le himeacht ama.

Smaointe Deiridh

Is béile í barbeiciú le mairteoil agus muiceoil atá an-oiriúnach do réim bia duine a bhfuil diaibéiteas air, mar murab ionann agus go leor bianna samhraidh eile, níl siúcra sa bhfeoil féin agus tá innéacs glicéimeach beagnach nialas aici. Ligeann sé seo duit í a ithe le suaimhneas réasúnta, fad is a thugann tú aird ar na cainníochtaí. Go deimhin, mar a tharlaíonn le gach bia, tá sé riachtanach na codanna a theorannú i gcás barbeiciú freisin. Ba cheart gearrthacha níos saille agus anlainn shiúcraithe a sheachaint, mar is iad sin an fíor-riosca agus d’fhéadfadh siad cur le meáchan a fháil nó buaiceanna glicéimeacha díobhálacha a chruthú. Is foinse den scoth próitéine, vitimíní agus mianraí í an fheoil, agus nuair a itear í go tuisceanach, féadfaidh sí buntáistí suntasacha a thabhairt do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu agus do gach duine i gcoitinne.

Tagairtí

[1](n.d.). Barbeiciú. Nutritionix. https://www.nutritionix.com/food/bbq
[2](n.d.). Sicín, broiler, rotisserie, barbeiciú, brollach, feoil agus craiceann: Innéacs Glicéimeach (GI), Ualach Glicéimeach (GL) agus Fíricí Cothaithe. Glycemic Index. https://glycemic-index.net/chicken-broiler-rotisserie-bbq-breast-meat-and-skin/