Hoe vezels helpen bij het beheersen van hoge bloedsuikers

Harvard University heeft twee grootschalige onderzoeken uitgevoerd naar de relatie tussen cellulose en diabetes, waarbij telkens meer dan 40.000 mensen deelnamen. Studies hebben bevestigd dat mensen die regelmatig vetrijk en vezelrijk voedsel eten een tweemaal zo hoog risico op diabetes hebben als mensen die regelmatig vetarm en vezelrijk voedsel eten. Het gerucht gaat ook onder Chinezen dat voedingsvezels niet alleen gewicht kunnen verliezen, maar ook drie hoogtepunten kunnen verlagen. Dus wat is de onlosmakelijke relatie tussen voedingsvezels en diabetes?

       Laten we allereerst de relatie tussen voedingsvezels en bloedsuiker populair maken.

  1. Definitie en classificatie van voedingsvezels

       Voedingsvezel (DF) is de algemene term voor verschillende soorten cellulose die in voedsel aanwezig zijn. Afhankelijk van de oplosbaarheid kunnen voedingsvezels worden onderverdeeld in oplosbare voedingsvezels en onoplosbare voedingsvezels.

       Oplosbare voedingsvezels zijn voornamelijk ① opgeslagen stoffen en afscheidingen in celwanden van planten een deel van hemicellulose onderdeel van microbiële polysacchariden synthetische polysacchariden, zoals gom, konjac-polysaccharide, guargom, arabinose enzovoort. Veel experimenten hebben aangetoond dat oplosbare voedingsvezels de mate van postprandiale bloedsuikerspiegel kunnen verminderen. Na het absorberen van water worden oplosbare voedingsvezels stroperig en kunnen ze voedsel omwikkelen tot een gelei. Het vertraagt niet alleen de snelheid waarmee voedsel vanuit de maag de darmen binnenkomt, maar vertraagt ook de opname van zetmeelrijk voedsel in de dunne darm, waardoor een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel na het eten wordt voorkomen.

Onoplosbare voedingsvezels omvatten ① hemicellulose onoplosbare hemicellulose lignine resistent zetmeel enkele onverteerbare oligosacchariden Maillard-reactieproducten Chitine in de epidermis van garnalen, krabben en andere dieren planten Celwandwas en keratine onverteerbaar celwand-eiwit.

  1. Hoe reguleren voedingsvezels de bloedsuikerspiegel?

       Een langdurige hoge bloedsuikerspiegel zal de interne omgeving van het menselijk lichaam vernietigen, een reeks biochemische en pathologische veranderingen veroorzaken en de functies van verschillende organen beïnvloeden. Een hoge bloedsuikerspiegel kan ook macrovasculaire aandoeningen veroorzaken. Diabetische macrovasculaire ziekte omvat atherosclerose van de aorta, kransslagader, cerebrale basilaire slagader, nierslagader en perifere slagaders. Onder hen is atherosclerose ernstiger en heeft het een hoog sterftecijfer. Ongeveer 70% tot 80% van de diabetespatiënten overlijdt aan diabetische macrovasculaire aandoeningen. Dit toont aan dat de bloedsuikerspiegel proactief op een normaal niveau wordt gestabiliseerd om het optreden van complicaties te voorkomen of te vertragen.

       Veel medische onderzoeken hebben aangetoond dat de inname van voldoende voedingsvezels een belangrijk onderdeel is van het voorkomen van een hoge bloedsuikerspiegel. Dus hoe reguleren voedingsvezels de bloedsuikerspiegel?

  1. Blokkeer de opname van glucose en lipiden

Moeilijk te ontbinden, grote hoeveelheden voedingsvezels komen het maagdarmkanaal binnen als een spons - het absorbeert water en zwelt op tot een gelvorm, verhoogt de viscositeit van voedsel, vertraagt het ledigen van de maag, voorkomt dat het de dunne darm binnendringt en vertraagt de darm. De tijd voor vertering en opname in het kanaal biedt een buffertijd voor het "kwaad" van overtollige glucose om een sterke stijging van de bloedglucose na een maaltijd te voorkomen, waardoor de bloedglucose na een maaltijd daalt. Na het absorberen van water kunnen oplosbare vezels ook een "scheidingslaag" vormen op het oppervlak van het slijmvlies van de dunne darm, wat de opname van glucose en cholesterol in de darm belemmert, en de niet-geabsorbeerde glucose wordt uitgescheiden in de ontlasting. Studies hebben ook aangetoond dat onoplosbare voedingsvezels de glucoseabsorptie kunnen beïnvloeden door de darmtransit te verkorten.

  1. Produceer verzadiging

  Studies hebben aangetoond dat wanneer voedsel door de dunne darm gaat, een gastro-intestinaal hormoon dat de eetlust kan onderdrukken, in het bloed vrijkomt en zich bindt aan receptoren in de hypothalamus om een vol gevoel te produceren. Tevredenheid kan de vraag van het lichaam naar voedsel verminderen, wat bevorderlijk is voor dieetcontrole voor patiënten met diabetes en obesitas.

  1. Bevorder de stoelgang en bevorder de vorming van stoelgang

Voedingsvezels kunnen ook de stoelgang bevorderen en de vorming van stoelgang bevorderen. Hierdoor kan de glucose die geen tijd heeft gehad om in het bloed te komen, op tijd worden uitgescheiden, waardoor de stabiliteit van de bloedsuikerspiegel behouden blijft.

  1. Voedingsvezels kunnen de insulinegevoeligheid verhogen

       Voedingsvezels kunnen de gevoeligheid van perifere weefsels voor insuline verhogen, de insulineresistentie verbeteren en de bloedsuikerspiegel verlagen. Het laatste onderzoek is van mening dat voedingsvezels de enige factor zijn die verband houdt met insulinegevoeligheid, oplosbare voedingsvezels hebben niets te maken met het risico op diabetes type 2 en onoplosbare voedingsvezels kunnen de insulinegevoeligheid verbeteren.

  1. Verminder de activiteit van intestinale spijsverteringsenzymen

   Buitenlandse wetenschappers hebben lang bevestigd dat bepaalde voedingsvezels α-amylase kunnen remmen, de reactietijd met zetmeel kunnen verlengen en daardoor de snelheid van glucoseafgifte kunnen verminderen.

  1. Bevorder het herstel van de eilandjesfunctie

   Een onderzoek naar het effect van β-glucose in haver op de functie van de pancreaseilandjes bevestigde dat β-glucose in haver een zeker hersteleffect heeft op beschadigde eilandcellen bij ratten.

       Samenvattend kunnen voedingsvezels effectief de nuchtere bloedglucose, postprandiale bloedglucose, geglycosyleerde hemoglobine en lipidenmetabolismestoornissen onder controle houden en de reactie op de verhoging van de insuline in het bloed verminderen. Het verhogen van de inname van voedingsvezels en magnesium kan het risico op diabetes effectief verminderen en de mortaliteit van diabetespatiënten verminderen. Een groot aantal onderzoeken heeft aangetoond dat een dieet met voldoende voedingsvezels bijzondere effecten heeft bij het voorkomen of behandelen van diabetes.

Wat zijn de voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsvezels?

  1. Inuline

       Inuline wordt erkend als de meest effectieve bron van voedingsvezels in de industrie. Inuline is een reservepolysaccharide in planten, voornamelijk afkomstig van planten. In het buitenland wordt cichoreiwortel gebruikt als grondstof om inuline te verkrijgen door middel van sproeidrogen en andere stappen na het verwijderen van eiwitten en mineralen.

       In China wordt de wortelstok van de artisjok van Jeruzalem (artisjok van Jeruzalem) gebruikt als grondstof om eiwitten, gom, ruwe vezels en mineralen te verwijderen, en vervolgens wordt inuline verkregen via een reeks productieprocessen. De voedingsvezels in inuline kunnen de postprandiale bloedsuikerspiegel effectief met 20-50% verlagen.

       Bovendien worden de prebiotica in inuline niet verteerd door het spijsverteringssap in het spijsverteringskanaal, maar kunnen ze door bifidobacteriën en lactobacillen worden gefermenteerd tot vetzuren met een korte keten, die de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen. De prebiotica in inuline kunnen ook de behoefte van het lichaam aan insuline verminderen, wat bevorderlijk is voor de verbetering van diabetes. Prebiotica kunnen de gevoeligheid van het lichaam voor insuline verhogen, en kunnen ook direct de functie van β-cellen van de pancreaseilandjes beïnvloeden en de regulering van insuline in het bloed verbeteren.

  1. Haverzemelen (huid)

Haverzemelen zijn het deel van haver dat de meeste voedingsvezels bevat, vooral het meest voorkomende β-glucaan. β-glucaan is een oplosbare voedingsvezel. Het is een bekend effectief ingrediënt voor het verlagen van bloedlipiden en draagt bij aan de gezondheid van de darmen. Havervezel staat bekend als "nobele voedingsvezel".

Haverzemelen zijn een soort puur natuurlijk gezondheidsfunctioneel voedsel. Het is een effectieve manier om in water oplosbare voedingsvezels en onoplosbare cellulose aan te vullen. Het is natuurlijker en gezonder dan het eten van verwerkte cellulosevlokken, en het is goedkoper.

De gemiddelde dagelijkse inname van haverzemelen is 30-60 g. Het kan als volgt worden gegeten:

1) Voeg het toe bij het koken van pap (voeg het toe aan koud of warm water, roer goed);

2) Het kan worden gebrouwen met kokend water en het kan worden gemengd met een kleine hoeveelheid melk, melkpoeder, sojamelk of honing om te drinken, en de smaak is beter;

 

3) Voeg het toe aan bloem wanneer u pasta maakt, of strooi het over het oppervlak van gestoomde broodjes en brood.

  1. Selderij

       Selderij heeft de reputatie van "medicijn in de keuken" en "medicinale selderij". De meeste plantaardige vezels die erin zitten, zijn onoplosbare vezels, dus het is gemakkelijk om mensen een vol gevoel te geven en het is ook erg nuttig voor het bevorderen van gastro-intestinale peristaltiek. Selderij bevat ook een chemische stof die de afbraak en het verdwijnen van vet kan versnellen. Daarom is selderij ook een goed product om af te vallen.

       Veel mensen eten alleen selderijstengels als ze selderij eten en gooien de bladeren weg. In feite gebruikt selderij vaak alleen de stengel van selderij, terwijl de bladeren worden weggegooid. Selderijblaadjes bevatten zelfs veel vitamines en mineralen. Selderij heeft de meest voorkomende vezels in de stengel, die de stoelgang kunnen versnellen en de stoelgang soepeler kunnen maken.

Tips: Nierpatiënten die kalium willen beperken, moeten selderij niet rauw eten of selderijsap drinken om overmatige inname van kaliumionen te voorkomen.

  1. Bamboo schiet

       Bamboescheuten bevatten veel ruwe vezels, die de gastro-intestinale peristaltiek kunnen stimuleren, de spijsvertering kunnen bevorderen en mensen een vol gevoel kunnen geven. En bamboescheuten hebben de kenmerken van weinig suiker, weinig vet, rijk aan plantaardige vezels, kunnen het overtollige vet in het lichaam verminderen, te veel eten zonder aan te komen. Bovendien zijn bamboescheuten rijk aan plantaardige eiwitten, vitamines, calcium, ijzer, fosfor, caroteen en andere sporenelementen, die de immuunfunctie van het lichaam helpen versterken en ziektepreventie en ziekteresistentie verbeteren.

       Bamboescheuten en ribsoep, koude bamboescheuten en gestoofde bamboescheuten zijn allemaal voedzame en heerlijke kookmethoden.

Tips: Patiënten die lijden aan een maagzweer, maagbloeding, nefritis, levercirrose, enteritis, urinewegstenen, osteoporose en rachitis mogen niet meer eten.

  1. Aardappelen

       De voedingsvezels van aardappelen zoals paarse aardappel en zoete aardappel kunnen de gastro-intestinale motiliteit stimuleren, en de in water oplosbare vezels die erin zitten, kunnen de elasticiteit en gladheid van bloedvaten behouden, aderverkalking voorkomen en het cholesterol verlagen. Bovendien zijn aardappelen rijk aan oligosacchariden, die probiotica helpen en gunstig zijn voor de gezondheid van de dikke darm.

       200 g zoete aardappelen zijn ongeveer de calorieën van een halve kom witte rijst of 2 sneetjes toast. Als u zoete aardappelen eet, moet u het bijbehorende hoofdvoedsel verliezen.

       De beste manier om aardappelen te koken, is stomen! Eet het met de huid, de vezels zijn rijker en het effect van het stimuleren van gastro-intestinale peristaltiek is het beste!

  1. Guave (Guave)

       Vaak kan het eten van guave de stoelgang bevorderen. Guave is ook rijk aan eiwitten en vitamine C, vitamine A, B en sporenelementen calcium, fosfor, ijzer, kalium enzovoort.

       Het wordt aanbevolen om guave met de huid te eten, omdat de huid meer voedingsvezels bevat. Als u zich zorgen maakt over residuen van bestrijdingsmiddelen, kunt u 10 minuten in schoon water weken en daarna afspoelen met stromend water.

       Tips: Guave-zaden zijn moeilijk verteerbaar. Als u constipatiesymptomen heeft, eet ze dan niet samen op.

  1. Voedingsvezels zijn een tweesnijdend zwaard, meer eten is niet gunstig

       Hoewel voedingsvezels goed zijn, is een grote hoeveelheid suppletie ook schadelijk ~

       1. Diabetespatiënten mogen geen grote hoeveelheden voedingsvezels eten, omdat voedingsvezels de opname van suiker en lipiden vertragen, terwijl de opname van sommige macro- en sporenelementen wordt geblokkeerd. Daarom moeten bij het aanvullen van voedingsvezels, vitamines en mengsels van sporenelementen worden aangevuld.

Oudere post Nieuwer bericht