Prima che subentri l'ansia, esploriamo gli effetti di un sovradosaggio di insulina. Attingendo alla ricerca scientifica, faremo luce sull'azione dell'insulina e sul suo impatto su soggetti con o senza diabete e sulle implicazioni di un possibile sovradosaggio.
Per comprendere in che modo l’insulina influisce su un individuo, è essenziale distinguere tra i suoi diversi tipi. Tutti i tipi di insulina regolano il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, ma differiscono nel tempo di azione. Analizziamo più nel dettaglio le tipologie più comunemente utilizzate:
Figura 1: I tipi di insulina più comuni differiscono per quanto riguarda il periodo di azione. [1] [2] [3]
Esistono altri tre tipi di insulina meno comunemente usati: insulina ad azione ultra prolungata, premiscelata e per inalazione.
L’insulina ad azione ultra prolungata impiega fino a sei ore per entrare nel flusso sanguigno e non ha picchi. Può rimanere attivo nel tuo corpo per oltre trentasei ore. Il Glargine U-300, noto anche come Toujeo, è un esempio di questo tipo. [4]
Se hai difficoltà a estrarre l'insulina da più flaconi o hai difficoltà a leggere con precisione indicazioni e dosaggi, il tuo medico potrebbe averti prescritto insulina premiscelata. Questo tipo è particolarmente utile se hai problemi di vista o affronti difficoltà di attenzione. [5]
Nel 2015 è stato fatto un significativo passo avanti in medicina con l’introduzione di Afrezza, un tipo di insulina per inalazione. [6] Con le sue proprietà ad azione rapida, Afrezza inizia a funzionare entro dodici-quindici minuti e raggiunge la sua massima efficacia in soli trenta minuti. Compie il suo percorso in centottanta minuti, rendendolo un prodotto altamente efficiente. Questa innovazione in medicina ha aperto la strada a ulteriori ricerche e sviluppo e possiamo aspettarci di vedere progressi ancora più entusiasmanti in futuro. [6]
Se sospetti la possibilità di un sovradosaggio di insulina, è fondamentale riconoscere i primi segni di ipoglicemia, una condizione in cui i livelli di zucchero nel sangue sono insolitamente bassi. Agendo tempestivamente non appena si notano questi sintomi, è possibile ridurre il rischio di gravi complicazioni e garantire un intervento tempestivo. [7]
Ecco una guida per comprendere e identificare i sintomi di un sovradosaggio di insulina:
Dovresti agire immediatamente quando noti i primi segni di ipoglicemia. Inizia con carboidrati ad azione rapida come caramelle o succhi di frutta e cerca assistenza medica di emergenza se persistono. [10]
Sia i diabetici che i non diabetici possono morire a causa di un eccesso di insulina. Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Medical Case Reports, ci sono stati casi in cui individui che non avevano il diabete avevano livelli di zucchero nel sangue pericolosamente bassi dopo essere stati esposti all’insulina.
Pertanto, è fondamentale maneggiare e conservare l’insulina con cura, in particolare nelle famiglie in cui sono presenti bambini curiosi o membri che potrebbero non essere consapevoli dei suoi potenziali pericoli. [11]
Anche gli individui anziani affetti da demenza corrono un serio rischio di overdose accidentale di insulina. Per evitare incidenti involontari, assicurati di aiutarli con l’uso di insulina. È incoraggiante ricordare che, sebbene i farmaci abbiano effetti potenti, dovrebbero sempre essere maneggiati con consapevolezza e rispetto.
Abbiamo compilato alcune linee guida essenziali per garantire un uso sicuro dell’insulina per te o i tuoi cari.
La prima e più importante regola è consultare sempre un operatore sanitario prima di apportare qualsiasi modifica al proprio regime insulinico. [10] Detto questo, è importante tenere a mente alcune altre cose:
È fondamentale rimanere informati e vigili sull’uso sicuro dell’insulina, poiché è una pietra miliare per una gestione efficace del diabete.
No, l’uso dell’insulina esclusivamente per la perdita di peso può essere pericoloso e non è raccomandato. C'è un malinteso comune secondo cui l'insulina può essere utilizzata come strumento di perdita di peso perché alcune persone potrebbero perdere peso quando iniziano la terapia con insulina.
Tuttavia, questa perdita di peso è in genere il risultato di un migliore controllo del diabete e di un utilizzo più efficiente del glucosio da parte del corpo. [13] Inoltre, l'uso a lungo termine dell'insulina senza necessità medica potrebbe effettivamente portare ad un aumento di peso. [13]
Un sovradosaggio di insulina provoca principalmente bassi livelli di zucchero nel sangue o ipoglicemia, che possono portare a perdita di coscienza, convulsioni e, in casi estremi, alla morte. [14] Sebbene l'ipoglicemia grave possa aumentare il rischio di eventi cardiovascolari, non è stata stabilita in modo definitivo una relazione diretta di causa-effetto tra sovradosaggio di insulina e attacchi di cuore. [15]
La durata di un sovradosaggio di insulina varia a seconda del tipo e della quantità di insulina utilizzata. Come spiegato in precedenza, i tipi ad azione rapida e ad azione prolungata hanno tempi di azione diversi, che possono variare da minuti a ore. [10]
Se tu o la persona amata vivete con il diabete, sapete quanto può essere emotivamente opprimente. La responsabilità quotidiana di gestire i livelli di glucosio nel sangue, assumere farmaci e affrontare potenziali complicazioni a volte può avere un impatto negativo.
Numerosi studi hanno indicato che le persone con diabete hanno un rischio maggiore di sviluppare depressione. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Diabetes Care, le persone con diabete hanno circa il doppio delle probabilità di soffrire di depressione rispetto a quelle senza diabete. Le ragioni alla base di questa associazione sono molteplici e comprendono fattori fisiologici e psicologici. [16]
Da un punto di vista fisiologico, le fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue possono influenzare l’umore. Un livello di zucchero nel sangue alto o basso può portare a sintomi come irritabilità, ansia e affaticamento, che potrebbero, nel tempo, contribuire alla depressione. [16]
Inoltre, alcune complicazioni legate al diabete, come la neuropatia o i problemi alla vista, possono limitare le attività o l’indipendenza di una persona, portando a sentimenti di tristezza o disperazione. [16]
Da un punto di vista psicologico, la costante vigilanza richiesta per gestire il diabete può essere stressante. Le preoccupazioni sulle potenziali complicazioni a lungo termine, sull'onere finanziario del trattamento o semplicemente sulla sensazione di essere diversi possono pesare pesantemente sulla mente di un individuo. [16]
Ricorda che occuparsi del tuo benessere emotivo è cruciale quanto gestire la salute fisica. Trovare un orecchio in ascolto, pazienza e comprensione può fare la differenza.
L’insulina ha notevolmente migliorato la vita di molti pazienti in tutto il mondo. Tuttavia, la gestione del diabete richiede di usarlo con cautela e rispetto. In caso di dubbi o domande sull'insulina o sui suoi effetti, è meglio consultare il proprio medico.
È anche importante tenere presente che la salute mentale e fisica vanno di pari passo. Pertanto, dai sempre la priorità al tuo benessere mentale e cerca supporto e risorse quando ti senti sopraffatto.
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Questo articolo esplorerà l’impatto delle arance sui diabetici, considerando vari fattori, tra cui l’indice glicemico (GI), il contenuto di fibre, vitamine e minerali.
Quando si parla di frutta, le arance sono senza dubbio tra le più apprezzate in tutto il mondo. Ma oltre al loro gusto rinfrescante e al colore vivace, cosa rende le arance una parte così preziosa della nostra dieta? Il profilo nutrizionale di un’arancia è ricco di vitamine essenziali, minerali e altri composti benefici. Approfondiamo la scienza dietro questo delizioso frutto. [1]-[5]
Le arance hanno un profilo nutrizionale impressionante, che contribuisce al loro ampio consenso. Ricche principalmente di acqua e costituiscono circa l'86,7% del suo contenuto, le arance sono incredibilmente idratanti. Dal punto di vista calorico, sono leggeri dal punto di vista energetico, offrendo circa 47-52 kcal per 100 grammi. [1]
Immergendosi più a fondo nella sua matrice nutrizionale, le arance vantano 11,8 grammi di carboidrati, una parte significativa di fibre alimentari (2 grammi). Gli zuccheri, pari a 8,57 grammi, sono costituiti principalmente da saccarosio, glucosio e fruttosio. [1]
Le arance contengono anche calcio (43 mg), vitale per la salute delle ossa e dei denti; magnesio (10,7 mg), che svolge un ruolo in oltre 300 reazioni enzimatiche nel corpo; e potassio (166 mg), essenziale per la salute del cuore e la funzione muscolare. Sono presenti anche oligoelementi come ferro (0,33 mg), zinco (0,11 mg) e rame (0,064 mg), essenziali per vari processi biochimici. [1]
Il nutriente più importante contenuto nelle arance è la vitamina C, con una sorprendente quantità di 59,1 mg per 100 grammi. [1] Questo potente antiossidante aiuta la salute della pelle, la guarigione delle ferite e la funzione immunitaria. Le arance forniscono anche una varietà di vitamine del gruppo B, tra cui tiamina, riboflavina, niacina e vitamina B-6, che sono cruciali per il metabolismo energetico e la salute neurologica. [1]
Sebbene le arance non siano generalmente celebrate per il loro contenuto proteico, forniscono una vasta gamma di aminoacidi sul fronte degli aminoacidi. Questi includono leucina, lisina, fenilalanina e arginina, solo per citarne alcuni, anche se in quantità minime. [1]
Le arance sono molto più di un semplice spuntino succoso e rinfrescante; sono un tesoro di benefici nutrizionali. Due aspetti che spesso interessano i consumatori attenti alla salute sono le calorie e l’indice glicemico (IG) presenti nelle arance. Esploriamo questi aspetti per capire perché le arance vengono spesso celebrate come parte di una dieta equilibrata.
Un'arancia contiene circa 62 calorie. Questo contenuto calorico modesto rende le arance una scelta privilegiata per coloro che desiderano mantenere o ridurre il peso. Le calorie provengono principalmente dai carboidrati, con una piccola porzione proveniente dalle proteine e una trascurabile quota di grassi.
In termini di valore calorico, le arance sono davvero una scelta intelligente. Forniscono nutrienti essenziali come vitamine e minerali senza sovraccaricare il corpo con un eccessivo apporto energetico. Abbinate alle fibre alimentari, le arance soddisfano le tue papille gustative e contribuiscono a una sensazione di sazietà, aiutando la digestione e il controllo del peso.
L’indice glicemico è un sistema di classificazione dei carboidrati presenti negli alimenti, che descrive la rapidità con cui influenzano i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti sono classificati su una scala da 0 a 100, con il glucosio puro assegnato a un valore di 100. Le arance hanno un punteggio GI di circa 35, che le colloca nella categoria a basso indice glicemico. Che cosa significa questo per te? Un alimento a basso indice glicemico come l’arancia fornirà un rilascio energetico lento e prolungato.
Convivere con il diabete richiede una costante vigilanza nelle scelte dietetiche. Le arance comportano benefici e potenziali rischi per le persone con diabete. Ecco uno sguardo più approfondito a ciò che devi sapere:
Tuttavia, ci sono alcune cose che richiedono cautela:
Siamo ben consapevoli che orientarsi nel mondo dei dolci può essere complicato quando si gestisce il diabete. Ma quando si tratta della dolce offerta della natura, l'arancia, quanto è giusto?
Innanzitutto, applaudiamo l'arancia per il suo basso indice glicemico. Un’arancia di medie dimensioni è in genere una scommessa sicura per la maggior parte delle persone con diabete se consumata come parte di una dieta equilibrata. Tuttavia, ciò che è fondamentale è monitorare i livelli di zucchero nel sangue per comprendere le risposte individuali. Alcuni potrebbero essere in grado di assaporare un'arancia più grande o anche due più piccole, mentre altri potrebbero dover limitare l'assunzione.
La regola d'oro? Rimani sempre in sintonia con il tuo corpo. Il monitoraggio regolare della glicemia offrirà preziose informazioni su come le arance influiscono su di te personalmente. Come per qualsiasi considerazione dietetica per il diabete, uno stretto dialogo con il tuo medico ti assicura di raccogliere i benefici di questa meraviglia di agrumi senza oltrepassare i limiti.
Oltre alle arance, c'è una miriade di piccole meraviglie pelabili come mandarini, satsuma, mandarini e clementine. Ma queste piccole delizie sono adatte al diabete?
In sostanza, questi cugini degli agrumi condividono molte somiglianze nutrizionali con le arance. Sono ricchi di vitamina C e antiossidanti e sono naturalmente poveri di calorie. Inoltre, tendono ad avere un indice glicemico paragonabile a quello delle arance, il che le rende relativamente adatte al diabete. [16]
Anche se sorseggiare un bicchiere rinfrescante di succo d'arancia o una bevanda piccante al gusto di arancia può sembrare allettante, ci sono considerazioni essenziali per le persone con diabete.
Anche se appena spremuto senza zuccheri aggiunti, il succo d’arancia è privo delle fibre alimentari presenti nelle arance intere. Ciò significa che può portare a picchi più rapidi dei livelli di zucchero nel sangue. Le bevande al gusto di arancia sono spesso ricche di zuccheri aggiunti e aromi artificiali, rendendole una scelta meno desiderabile per chi monitora i livelli di zucchero nel sangue. Se optate per i succhi, è consigliabile controllare l'etichetta, optare per le versioni non zuccherate e consumare con moderazione.
Il midollo, ovvero la parte bianca tra la buccia e il frutto, potrebbe non essere il più gustoso, ma è un concentrato di nutrimento! È ricco di fibre che, come discusso in precedenza, possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, contiene flavonoidi, che hanno proprietà antiossidanti. Quindi, anche se è una questione di preferenze personali, includere il midollo nella dieta può offrire ulteriori benefici per la salute.
Ascoltare il tuo corpo è fondamentale se ti senti a disagio dopo aver consumato un'arancia o qualsiasi altro cibo. Per quelli con diabete, i sintomi insoliti potrebbero essere correlati alle fluttuazioni dello zucchero nel sangue. Un passo immediato che puoi fare è eseguire un autotest utilizzando un glucometro. Questo ti darà una lettura semplice dei tuoi attuali livelli di zucchero nel sangue. In base al risultato, puoi intraprendere le azioni necessarie. In caso di dubbi, consultare sempre un operatore sanitario o rivolgersi a un medico.
Le arance e i loro cugini agrumi possono essere un'aggiunta deliziosa e nutriente alla dieta delle persone con diabete. Tuttavia, come per tutti gli alimenti, la chiave sta nel comprendere i loro effetti sul corpo, nel controllo delle porzioni e nella moderazione. Armati della giusta conoscenza, puoi goderti questi frutti saporiti mentre gestisci con sicurezza la tua salute. Il monitoraggio regolare e la consultazione con gli operatori sanitari possono fornire una guida personalizzata su misura per le vostre esigenze.
Uno dei marchi di sugo più popolari, Bisto è un noto marchio domestico venduto in molti dei principali supermercati. È disponibile in molti gusti deliziosi ed è disponibile in granuli, miscele di condimenti o salse per una maggiore comodità. Tuttavia, per le persone che vivono con il diabete, gustare cibi saporiti come il sugo Bisto richiede un'attenta considerazione. In questo articolo, approfondiremo la relazione tra il sugo Bisto e il diabete, esplorando i modi per trovare un equilibrio tra indulgenza e salute.
Il diabete è una condizione cronica che porta a livelli elevati di glucosio nel sangue a causa della mancata produzione di insulina, dell'assenza di produzione di insulina o della resistenza all'insulina, che si verifica quando il corpo non è in grado di utilizzare efficacemente l'insulina prodotta. Esistono molti tipi di diabete, come il tipo 1, il tipo 2, il diabete gestazionale e tipi più rari di diabete, come il tipo 3c, il "diabete ad esordio nella maturità dei giovani" (MODY) o il "diabete autoimmune latente dell'adulto" (LADA) . Indipendentemente dal tipo di diabete, è fondamentale che le persone che vivono con il diabete siano consapevoli del contenuto di carboidrati nella loro dieta e del loro effetto sui livelli di glucosio nel sangue.
Per le persone che vivono con il diabete, la sfida sta nel gustare cibi come il sugo Bisto senza causare fluttuazioni significative nei livelli di glucosio nel sangue. Per poterlo fare, dobbiamo comprendere i valori nutrizionali di Bisto Gravy.
Valori nutrizionali per porzione da 50 ml di Bisto Gravy: [3]
Valori tipici | Per 100 g come venduto | Per porzione da 50 ml così come preparata |
---|---|---|
Energia (kJ)/(kcal) | 1665kJ | 55kJ |
397kcal | 13kcal | |
Grasso | 16,3 g | 0,5 g |
di cui saturi | 11,2 g | 0,4 g |
Carboidrato | 59,8 g | 2,0 g |
di cui Zuccheri | 12,2 g | <0,5 g |
Fibra | 2,1 g | <0,5 g |
Proteina | 1,7 g | <0,5 g |
Sale | 14,33 g | 0,47 g |
Come puoi vedere dalla Tabella 1, Bisto Gravy è costituito da una piccola quantità di carboidrati una volta preparati in una porzione da 50 ml come indicato. Tuttavia, può comunque portare a un picco di zucchero nel sangue se assunto in grandi porzioni.
Ecco quindi alcune strategie da considerare:
Come accennato in precedenza, una porzione (porzione da 50 ml) di salsa Bisto contiene una quantità relativamente piccola di carboidrati e zuccheri.
Scegli tagli magri di carne e taglia il grasso e la pelle visibili quando prepari i piatti con il sugo Bisto. Ciò riduce il contenuto complessivo di grassi e calorie del pasto, contribuendo a mantenere la salute cardiovascolare e a gestire i livelli di glucosio nel sangue.
Quando si preparano pasti come una cena arrosto o torte che includono il sugo Bisto, è fondamentale tenere traccia non solo dei carboidrati del pasto ma anche dei carboidrati del sugo. Ciò ti aiuterà a prestare attenzione al tuo apporto complessivo di carboidrati e a mantenere una dieta equilibrata e sana.
Includere cibi ricchi di fibre come verdure e cereali integrali nei pasti può aiutare a rallentare la digestione dei carboidrati e portare a picchi di zucchero nel sangue più delicati [4].
Considera la possibilità di mescolare il sugo Bisto in base alle tue papille gustative e alle tue esigenze di salute. Se stai controllando l'assunzione di sale, valuta la possibilità di passare a Bisto Reduced Salt Gravy Granules o utilizzare meno granuli di quanto raccomandato per ridurre il contenuto complessivo di sale e carboidrati.
Si C'è! Se desideri ridurre la quantità di carboidrati nel sugo, prova ad aggiungere altri tipi di farina, come farina di cocco, farina di mandorle, farina di semi di lino o farina di semi di girasole, che sono keto-friendly alla tua salsa.
Se desideri avere una salsa più cremosa, prova ad aggiungere la gomma di xantano, un comune additivo alimentare che funge da addensante, emulsionante e legante [5].
Il monitoraggio dei livelli di glucosio nel sangue è un passo importante per le persone che vivono con il diabete, soprattutto se vuoi sapere in che modo un alimento specifico influisce sui livelli di glucosio nel sangue. Questo può essere fatto tramite un monitoraggio continuo del glucosio o eseguendo un test tramite puntura del dito.
Diabetes UK consiglia di controllare la glicemia con un obiettivo di 5-9 mmol/L 90 minuti dopo i pasti per gli adulti con diabete di tipo 1 e inferiore a 8,5 mmol/L a 2 ore per gli adulti con diabete di tipo 2. Tuttavia, se è difficile controllare la glicemia dopo i pasti, controlla la glicemia prima del pasto successivo e punta a un obiettivo di 4 – 7 mmol/L [6].
Poiché il sugo Bisto tende ad essere consumato con altri alimenti, è importante annotare anche il numero di carboidrati nel pasto.
Le persone che vivono con il diabete possono continuare a gustare il delizioso sugo Bisto senza sensi di colpa facendo scelte intelligenti e prestando attenzione alle porzioni scelte. Ridurre le dimensioni delle porzioni, monitorare l’assunzione di carboidrati e aggiungere fibre e carni magre ai pasti può portare a un picco minore della glicemia dopo i pasti.
Infine, se hai difficoltà a gestire la glicemia dopo i pasti, valuta la possibilità di discuterne con il tuo medico.
Bovril, una popolare pasta di estratti di carne, solleva spesso interrogativi tra le persone con diabete. In questo articolo esploreremo il valore nutrizionale di Bovril, discuteremo i suoi benefici e rischi per le persone con diabete, forniremo alternative alle bevande calde e risponderemo alle domande più frequenti sul consumo di Bovril in relazione alla gestione del diabete.
Comprendere la composizione nutrizionale di Bovril è fondamentale prima di esplorarne l’impatto sul diabete.
All'inizio, Bovril veniva celebrato come un formidabile elisir di salute, vantando straordinari benefici come potente nutrizionale. Sebbene offra nutrienti essenziali come vitamine del gruppo B e proteine, c'è un segreto nascosto che si nasconde al suo interno: il suo alto contenuto di sodio. [1]
Questa rivelazione mette in discussione il concetto di salute ottimale, in particolare per le persone che soffrono di condizioni come l’ipertensione, malattie cardiache o renali. [2]
Tuttavia, è importante riconoscere che Bovril contiene ancora una serie di nutrienti essenziali, tra cui proteine, vitamine e minerali, che senza dubbio contribuiscono al suo fascino generale come prodotto alimentare. [1]
Bovril, noto per il suo ricco estratto di manzo, è disponibile in due forme: la pasta concentrata e la bevanda confortante. Per capirne l'apporto calorico concentriamoci sulla pasta concentrata Bovril. Secondo la fonte affidabile British Essentials, una singola porzione di pasta concentrata Bovril pesa circa 12 grammi e fornisce 25 calorie (equivalenti a 104 kilojoule). [3]
Se stai sorseggiando una tazza di bevanda Bovril, una tazza (circa 5 grammi) contribuisce con circa 10 calorie al tuo apporto energetico. Ora, ecco una curiosità: sapevi che puoi bruciare quelle 10 calorie in soli 4 minuti di camminata veloce o in 1 solo minuto di jogging? [4]. È un modo affascinante per mettere in prospettiva il contenuto energetico di Bovril!
Sebbene questi valori calorici forniscano una buona stima, è importante considerare che possono variare leggermente a seconda della marca o della formulazione specifica di Bovril. Per ottenere informazioni più precise e aggiornate, fare sempre riferimento alla confezione o consultare il produttore.
Quando si tratta di incorporare Bovril in una dieta per il diabete, è essenziale valutare i benefici rispetto ai potenziali rischi. Esploriamo entrambi i lati della medaglia e facciamo luce sull'impatto che Bovril può avere sulle persone affette da diabete.
Il lato positivo è che Bovril offre una serie di benefici per coloro che gestiscono il diabete. Uno dei suoi principali vantaggi risiede nel suo ricco contenuto proteico. Solo una porzione di Bovril (circa 12 grammi) racchiude un pugno di 4,4 grammi di proteine. [4] Questo apporto proteico può avere un effetto saziante, aiutando a gestire l'appetito e a prevenire l'eccesso di cibo. [5] Soddisfacendo la fame, Bovril può essere un prezioso alleato per mantenere un peso sano, un aspetto importante nella gestione del diabete.
Ma i vantaggi non finiscono qui. Il gusto saporito di Bovril aggiunge un'esplosione di sapore ai pasti, il tutto senza la necessità di sale o zucchero eccessivi. [3] Incorporando questo delizioso ingrediente, le persone con diabete possono godersi la soddisfazione di un piatto ben condito tenendo d'occhio i livelli di zucchero nel sangue.
Tuttavia, è fondamentale affrontare il consumo di Bovril con cautela e consapevolezza. Sebbene offra vantaggi allettanti, ci sono potenziali rischi da considerare, soprattutto per quanto riguarda il suo contenuto di sodio. In una singola porzione di estratto di manzo Bovril troverai circa 1,4 grammi di sodio. Ciò rappresenta circa il 23% della dose giornaliera raccomandata. [6]
Per le persone con diabete che hanno bisogno di monitorare attentamente la pressione sanguigna, l’alto contenuto di sodio nel Bovril può rappresentare una sfida. Un’assunzione eccessiva di sodio può portare a ritenzione di liquidi e ad un aumento della pressione sanguigna, ponendo potenziali complicazioni alla salute. [7]
Per affrontare questo aspetto, si consiglia vivamente alle persone con diabete di consultare il proprio medico o un dietista registrato. Questi professionisti possono offrire consigli e indicazioni personalizzate sulla gestione dell’assunzione di sodio durante l’integrazione di Bovril nella loro dieta.
Lavorando a stretto contatto con il tuo team sanitario, puoi trovare il giusto equilibrio tra il godimento dei benefici della bontà ricca di proteine di Bovril e la mitigazione di eventuali rischi associati al suo contenuto di sodio. Ricorda, la conoscenza e la moderazione sono fondamentali per ottimizzare il tuo percorso di gestione del diabete.
Quindi, che tu stia gustando una tazza calda di Bovril o esaltando il sapore dei tuoi piatti preferiti con la sua gustosa essenza, fai attenzione all'impatto del sodio. Abbraccia i benefici pur essendo consapevole dei rischi e lascia che il tuo team sanitario ti guidi verso una dieta per il diabete completa e soddisfacente.
Per le persone con diabete che potrebbero essere preoccupate per il contenuto di sodio o che desiderano esplorare opzioni alternative di bevande calde, sono disponibili diverse scelte. Le tisane, come la camomilla o il tè verde, possono fornire calore e sapore senza aggiungere eccessivo sodio.
In alternativa, brodi fatti in casa o basi per zuppe a basso contenuto di sodio possono essere utilizzati come alternative saporite al Bovril.
Per rispondere alle domande più comuni riguardanti Bovril e il diabete, esploriamo alcune domande frequenti:
I sughi possono variare in termini di ingredienti e metodi di preparazione. È importante che le persone con diabete siano consapevoli del contenuto nutrizionale complessivo, inclusi carboidrati, grassi e sodio. Optare per sughi fatti in casa con ridotto contenuto di sodio e utilizzare agenti addensanti che non aggiungano eccessivi carboidrati può essere una scelta migliore. Si consiglia di consultare un operatore sanitario o un dietista registrato per determinare l'idoneità dei sughi nel programma alimentare del diabete.
La quantità di Bovril che le persone con diabete possono consumare dipende da diversi fattori, inclusi i loro obiettivi dietetici generali, le esigenze nutrizionali e il controllo della glicemia. La moderazione è fondamentale ed è importante considerare il contenuto di sodio e l'apporto calorico complessivo. Si consiglia di collaborare con un operatore sanitario o un dietista registrato che possa fornire una guida personalizzata in base alle circostanze individuali.
Esistono varie alternative per aromatizzare le zuppe che le persone con diabete possono prendere in considerazione. Erbe e spezie, come timo, basilico o curcuma, possono aggiungere sapore senza aggiungere eccessivo sodio o carboidrati. Il brodo a basso contenuto di sodio o i dadi da brodo possono essere utilizzati anche come sostituto per aromatizzare le zuppe. Inoltre, incorporare verdure fresche, proteine magre e cereali integrali nelle zuppe può migliorare il gusto e fornire ulteriori benefici nutrizionali.
Quando si tratta di Bovril e del diabete, la chiave è la moderazione e l’individualizzazione. Sebbene le persone con diabete possano gustare Bovril come parte di un piano alimentare ben bilanciato, è importante tenere in considerazione la sua composizione nutrizionale, compreso il contenuto di sodio e l'apporto calorico complessivo.
La gestione del diabete di ogni persona può variare, quindi si consiglia vivamente di consultare un operatore sanitario o un dietista registrato per garantire che Bovril si adatti alle proprie esigenze e obiettivi dietetici specifici.
Questo articolo approfondirà le cause alla base della sudorazione notturna del diabete e, cosa ancora più importante, ti fornirà strategie e soluzioni comprovate per aiutarti a sconfiggere questi sintomi angoscianti.
Le condizioni di salute, incluso il diabete, possono causare sudorazione notturna eccessiva. E per le persone con diabete a lungo termine, molti fattori possono causare questa situazione.
La pianificazione strategica dei farmaci e delle attività per le persone diabetiche è essenziale. Questo perché lievi variazioni del livello di zucchero nel sangue possono causare molti impatti negativi sulla loro salute. Nel caso della sudorazione notturna, è il risultato della fluttuazione dei livelli di zucchero nel sangue. E la sudorazione notturna può verificarsi durante l'ipoglicemia e l'iperglicemia.
Un esempio di una situazione che innesca l'ipoglicemia, o bassi livelli di zucchero nel sangue, è quando una persona diabetica fa troppo esercizio fisico durante il giorno o assume troppa insulina. [1]
Nel frattempo, nell’iperglicemia, il corpo cercherà di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue facendo pipì eccessivamente. Questo processo porta alla disidratazione e, in definitiva, alla sudorazione notturna. [1]
Secondo questo studio di Zhu et al. (2012) [2], l’ipoglicemia notturna e il diabete sono strade a doppio senso. Un basso livello di zucchero nel sangue può produrre disturbi del sonno e un sonno insufficiente può anche avere un impatto negativo sullo zucchero nel sangue. E questi problemi del sonno possono verificarsi per diversi motivi, come abitudini, processi psicologici e corporei.
Ma per essere più specifici, ecco alcuni motivi per cui può verificarsi la glicemia notturna:
Avere un programma coerente quando controlli la pressione sanguigna prima di dormire. Controllando i livelli di zucchero nel sangue prima di dormire, puoi evitare la sudorazione notturna, poiché aiuta a identificare eventuali inadeguatezze e ti consente di adottare le misure appropriate di conseguenza. È inoltre essenziale mantenere i livelli di zucchero nel sangue entro l'intervallo target consigliato dal medico per prevenire eventuali complicazioni e sudorazione notturna.
Gli indumenti larghi e leggeri favoriscono un migliore flusso d'aria all'interno del corpo. Permetterà una corretta regolazione della temperatura corporea e previene la costrizione. Mantenere la temperatura ambiente a 15-19°F è l'ideale. Questa temperatura manterrà la stanza priva di umidità e ben ventilata per evitare interruzioni del sonno dovute alla sudorazione.
Seguire una dieta sana ed equilibrata può ridurre i problemi di zucchero nel sangue. Evitare pasti ricchi di carboidrati prima di andare a dormire, che possono aumentare i livelli di glucosio, portando a sudorazione notturna. Inoltre, è meglio informarsi ed essere consapevoli dell'indice glicemico (GI) di alcuni alimenti. Un IG elevato può aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, mentre un IG basso può prevenire improvvisi cambiamenti di glucosio nel sangue.
Come accennato in precedenza, il controllo della pressione sanguigna è essenziale perché, se non controllato, può causare effetti dannosi sull’organismo. Se stai assumendo insulina e continui ad avere sudorazioni notturne, consulta l'approvazione del tuo medico per aggiustare il dosaggio e i tempi. Inoltre, i farmaci per il glucosio hanno molti tipi. E se stai assumendo un nuovo farmaco che contribuisce alla sudorazione notturna, è meglio cambiare e cercare farmaci alternativi per il glucosio, ad esempio questa ricerca di Costello. (2023) hanno concluso che i farmaci a base di sulfanilurea causano un livello di zucchero nel sangue troppo basso, con conseguente sudorazione notturna. [3]
L’esercizio fisico regolare è fondamentale per la gestione del diabete, ma è fondamentale stabilire un momento appropriato per l’attività fisica. [5] Fare esercizio fisico prima di dormire può aumentare il rischio di sudorazione notturna perché aumenta la temperatura corporea, portando a una sudorazione eccessiva. Quindi è meglio svolgere queste attività qualche ora prima di dormire in modo che il corpo possa ritornare alla sua temperatura normale.
Puoi anche fare esercizi a basso impatto come meditazione, yoga ed esercizi di respirazione per ridurre lo stress e l'ansia, che potrebbero darti un sonno profondo e riposante.
Sì, condizioni come il diabete di tipo 2 possono interferire con il normale processo di sudorazione negli individui affetti. Le ragioni sono due: troppo poco glucosio nel sangue e neuropatie. Le neuropatie si verificano se la persona con diabete a lungo termine non controlla adeguatamente il livello di zucchero nel sangue. [6] E queste fluttuazioni dei livelli di zucchero possono portare a danni ai nervi, che alla fine irregolano le ghiandole sudoripare e possono portare a una sudorazione eccessiva.
La sudorazione dopo aver mangiato zucchero o qualsiasi alimento non dovrebbe essere indicativa del diabete. Tuttavia, le persone affette da diabete di lunga data hanno problemi con il normale funzionamento del corpo, come la sudorazione. [4] Questo è il motivo per cui alcune persone diabetiche sudano eccessivamente dopo aver mangiato.
La sola sudorazione notturna non è un indicatore del diabete; è una complicazione dei livelli di zucchero nel sangue fluttuanti e mal gestiti. Principalmente, l’ipoglicemia notturna è causata da molti fattori, tra cui l’assunzione inappropriata di insulina, la dimenticanza di mangiare, l’esercizio eccessivo prima di andare a dormire e altro ancora. Tuttavia, esistono strategie per combattere questo problema, ad esempio indossare abiti comodi, testare i livelli di zucchero nel sangue 3 o 4 volte al giorno, modificare le abitudini di vita e chiedere consiglio al medico.
Inoltre, è essenziale notare che la sudorazione notturna accompagnata da altri sintomi come dolore, affaticamento, vomito e debolezza potrebbe indicare un’altra condizione di base. Si prega di consultare immediatamente il proprio medico.
L'ipoglicemia notturna è gestibile; usa questi suggerimenti e conoscenze per conoscerne la causa esatta e non lasciare che ciò interferisca con la qualità del tuo sonno: prenditi cura di te ora.
Tuttavia, per coloro che gestiscono il diabete, l’umile patata può apparire più come una sfida che come un alimento prezioso. Ma è necessario rinunciare del tutto alle patate? Rispondiamo con un sonoro No!
Gestire il diabete è un viaggio, un processo continuo di apprendimento e adattamento e non devi dire addio ai tuoi cibi preferiti. Si tratta invece di comprenderli meglio e di modificare il tuo approccio al loro consumo.
Ciò include le tanto amate patate, che possono ancora far parte della vostra dieta favorevole al diabete nonostante il suo alto contenuto di carboidrati.
Questo articolo insegnerà l'intricata danza tra patate, carboidrati e diabete.
L'American Diabetes Association (ADA) raccomanda di personalizzare la dieta di una persona diabetica in base ai suoi obiettivi, alla spesa giornaliera e allo stato di salute attuale.[1]
Un professionista, in particolare un dietista registrato, dovrebbe essere consultato per un programma di dieta. Le persone con diabete possono infatti includere le patate nei loro pasti quotidiani. Tuttavia, devono gestire attentamente il loro apporto, in particolare la quantità complessiva di carboidrati, comprese le patate. Questa precauzione è necessaria perché il consumo di troppi carboidrati può aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, il che potrebbe rappresentare un rischio per la salute di coloro che gestiscono il diabete.
Un altro modo per ridurre al minimo gli effetti negativi dei carboidrati ADA consiglia il conteggio dei carboidrati; questa strategia aiuta le persone a capire quanti carboidrati mangiano e come questi influenzano i livelli di glucosio nel sangue.[1] Questo metodo è essenziale anche perché aiuta a gestire efficacemente lo zucchero nel sangue.[1]
Le patate possono diventare dannose per le persone diabetiche solo se il loro consumo è incontrollato e se le persone con diabete non pianificano la loro dieta in modo da includere una quantità equilibrata di proteine, carboidrati e fibre.
SÌ. Le patate sono adatte per una dieta equilibrata in un piano nutrizionale per diabetici. E secondo l’Istituto di Medicina (IOM), i carboidrati sono necessari per il nostro buon funzionamento. Questo perché il funzionamento esecutivo del cervello richiede il glucosio come energia. [2]
La dieta dell’OIM è di 130 grammi di carboidrati al giorno, circa tre patate di media grandezza. Tale stima può variare a seconda di come cucini le patate e dei tipi. [2]
I dati ottenuti dal FoodData Central (2023) dell'USDA indicano che una patata media ha circa:
Pertanto, è del tutto corretto utilizzare le patate come ingrediente base nel regime nutrizionale di chi soffre di diabete. Non sono solo una fonte di carboidrati, ma forniscono anche altri preziosi nutrienti come fibre, potassio e vitamina C. Tuttavia, dovresti considerare il controllo delle porzioni e metodi di preparazione per gestire correttamente i livelli di zucchero nel sangue.
Consigli utili per massimizzare tutti i benefici delle patate in cucina:
Prima di seguire questo consiglio, lavate accuratamente lo sporco e i residui presenti sulle patate prima della cottura. Mangiare patate con la buccia può avere molti potenziali vantaggi. Ad esempio, la sua pelle può fornire fibre, vitamine e minerali aggiuntivi. In secondo luogo, l’apporto di fibre può migliorare eventuali problemi di digestione e aiuta a rallentare l’assorbimento dei carboidrati. Infine, mangiare le patate con la buccia può darti un senso di sazietà più prolungato o sentirti sazio più a lungo, il che potrebbe diminuire il tuo desiderio di più cibo.
L'indice glicemico classifica i carboidrati in base al modo in cui aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un IG elevato (70 o più) vengono rapidamente digeriti e assorbiti, provocando un aumento più rapido e più elevato dei livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti a medio IG rientrano nell'intervallo 56-69, mentre gli alimenti a basso IG, che vengono digeriti e assorbiti lentamente, hanno un IG pari a 55 o meno. [3]
Dai un'occhiata ad alcuni degli alimenti a basso indice glicemico che puoi mangiare con le patate:
Esplorare fonti alternative di carboidrati può anche trasformare in modo significativo la tua dieta! Le patate dolci possono avere altri benefici nutrizionali rispetto alle patate normali. Ad esempio, ha un maggior contenuto di fibre che aiutano a migliorare la salute dell’intestino, è ricco di vitamina A e ha un IG relativamente basso. [4]
La frittura frequente degli alimenti può ridurne il contenuto nutrizionale e aggiungere elementi malsani. Questo perché quando l'olio viene utilizzato per friggere, soprattutto se riscaldato a temperature elevate o utilizzato ripetutamente, può subire un processo noto come ossidazione, che può generare grassi trans. I grassi trans sono un tipo di grassi insaturi associati al rischio di malattie cardiache.[5]
Le persone diabetiche dovrebbero prendere in considerazione altri metodi di cottura, come bollire, cuocere a vapore, grigliare o cuocere al forno. Questi metodi non richiedono l'uso eccessivo di olio, riducendo così la potenziale formazione di grassi trans e contribuendo a mantenere il valore nutritivo originale dell'alimento. La bollitura e la cottura a vapore possono anche aiutare a preservare i sapori naturali e i nutrienti del cibo senza aggiungere grassi o calorie extra.
Le patate con la buccia sono un altro modo semplice e divertente per gustare le patate normali, ma per considerarle sane devi considerare le dimensioni della porzione, il modo in cui le hai cucinate e gli ingredienti che hai utilizzato.
Per preparare le patate al cartoccio occorrono patate, fagioli e formaggio. Questi elementi possono aumentare o diminuire i livelli di zucchero nel sangue. Le persone diabetiche dovrebbero assicurarsi di mangiare porzioni controllate e di contare i carboidrati, poiché sia le patate che i fagioli contengono carboidrati.
Sì, classifichiamo le patate come carboidrati complessi. Classifichiamo i carboidrati in due tipi: semplici e complessi. I carboidrati semplici aumentano la glicemia più velocemente; nel frattempo, i carboidrati complessi vengono digeriti e assorbiti nel sangue più lentamente.[6]
Per preparare le patate secche, la loro cottura non deve contenere oli o salse aggiuntivi, quindi devono essere bollite, al vapore o al forno. Quindi sì, le patate secche sono adatte ai diabetici perché non hanno sostanze aggiunte, avranno una risposta glicemica bassa e questo metodo preserva i nutrienti naturali delle patate.
In sintesi, le patate possono far parte di una dieta equilibrata e favorevole al diabete, con particolare attenzione alle dimensioni delle porzioni, ai metodi di preparazione e alla composizione complessiva del pasto. Piuttosto che concentrarsi su un singolo alimento, ricorda che una dieta sana per la gestione del diabete riguarda equilibrio, varietà e moderazione. Il conteggio dei carboidrati e la consapevolezza dell’indice glicemico possono guidare le scelte, ma questi strumenti sono più efficaci nell’ambito di un approccio dietetico completo.
Sperimenta diversi tipi di patate e metodi di cottura, abbinali a cibi a basso indice glicemico e gustali con moderazione. Adottando queste strategie, puoi continuare a godere della deliziosa versatilità delle patate e gestire efficacemente il diabete. Ricorda, tuttavia, che le risposte individuali agli alimenti possono variare ed è essenziale monitorare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti per determinare cosa funziona meglio per te. Consultare sempre un dietista o un operatore sanitario registrato per un consiglio personalizzato.
Avere il diabete non significa dover sconfiggere la voglia di biscotti. Sì, hai sentito bene! I biscotti possono ancora far parte della tua vita. Ma devi scegliere opzioni adatte ai diabetici e limitare le porzioni.
Approfondiamo questo argomento. Vedremo insieme quali biscotti potrete gustare tenendo sotto controllo gli zuccheri nel sangue.
Pronti per il viaggio? Imbarchiamoci!
Il diabete richiede un’attenta gestione dei livelli di zucchero nel sangue. Sfortunatamente, la maggior parte dei biscotti acquistati in negozio sono ricchi di farina e zuccheri raffinati. Questi ingredienti sono l’arcinemico degli zuccheri nel sangue stabili. Questo perché possono causare rapidi picchi di zucchero nel sangue! [1]
Immagina di controllare un'auto da corsa senza freni. Questo è esattamente ciò che i biscotti zuccherati a base di farina raffinata fanno ai tuoi livelli di zucchero nel sangue: portali a fare un giro sfrenato! Ora, questo è qualcosa che chiunque abbia il diabete vuole evitare.
Inoltre, la maggior parte dei biscotti disponibili in commercio sono poveri di fibre, un nutriente essenziale per mantenere stabili gli zuccheri nel sangue. Le fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri nel flusso sanguigno, prevenendo quei picchi improvvisi. [2] Sono come un rallentatore su una strada veloce, che dà al tuo corpo più tempo per assorbire lo zucchero.
I pazienti diabetici devono limitare il consumo di zuccheri, dolcificanti e aromi artificiali. Lo consigliano sia i medici che i dietologi. [3, 4] Sebbene i biscotti per diabetici siano disponibili sul mercato, è necessario considerare il loro contenuto di carboidrati e l'impatto sui livelli di zucchero nel sangue.
In effetti, i biscotti commerciali non sono una buona scelta per chi soffre di diabete. Tuttavia, questo non esclude tutti i biscotti. Al contrario! Esistono molti biscotti adatti ai diabetici che possono soddisfare il tuo appetito senza causare un picco di zucchero nel sangue. Sono disponibili ovunque! Puoi acquistarli facilmente dal tuo negozio di alimentari locale.
I biscotti per diabetici sono ricchi di fibre e ingredienti a basso contenuto di carboidrati. Spesso non contengono zuccheri aggiunti o altri dolcificanti artificiali. I biscotti per diabetici sono disponibili in diverse varietà. Esploriamo alcuni di essi.
I cereali integrali sono un concentrato di sostanze nutritive. Hanno un IG basso ma sono ricchi di fibre, vitamine e minerali. Sono gli eroi di cui hai bisogno per gestire il diabete. Aiutano a controllare gli zuccheri nel sangue rallentando il loro rilascio nel flusso sanguigno. [5] Quindi, i biscotti fatti con farina integrale possono essere un'opzione più sana. Sono come il fratello maggiore premuroso, che si prende sempre cura di te.
L’avena e le mandorle sono entrambi alimenti a basso indice glicemico. Come i cereali integrali, l’avena è una buona fonte di fibre e altri nutrienti. I biscotti a base di avena possono essere i migliori amici del diabetico. Possono anche aiutarti a mantenere un livello di zucchero nel sangue stabile. [6]
Anche i biscotti alle mandorle sono una scommessa sicura. Contengono molti grassi e fibre salutari per il cuore. Questi ingredienti li rendono una scelta salutare come biscotti per diabetici. Le mandorle offrono anche molti altri benefici per la salute per chi soffre di diabete di tipo 2. [7]
Se il glutine non è previsto per te, nessun problema! Di biscotti senza glutine ce ne sono tanti. Puoi includerli tranquillamente nella tua dieta per diabetici. Tieni presente: essere senza glutine non rende un biscotto adatto al diabete.
I biscotti senza glutine sono principalmente una scelta più salutare per chi soffre di sensibilità al glutine, non di diabete. [8] Quindi prima di acquistarli controllate sempre le etichette!
I biscotti senza zucchero sono un’altra scelta salutare per i pazienti diabetici. I produttori di questi biscotti utilizzano spesso dolcificanti naturali come la stevia per produrli. Questi dolcificanti non influenzano i livelli di glucosio nel sangue. [9]
Ma attenzione! Alcuni articoli senza zucchero possono contenere altri ingredienti ad alto contenuto di carboidrati. Questi ingredienti possono causare improvvisi picchi di zucchero nel sangue. Quindi prima di aggiungerli al carrello, leggi le etichette.
Ricorda: avere un'etichetta favorevole al diabete non significa che puoi mangiare tutti i biscotti che vuoi. Il controllo delle porzioni è essenziale. Godetevelo con moderazione e monitorate come risponde il vostro corpo.
Hai voglia di provare a cucinare? Grande!
Perché non preparare una serie di biscotti fatti in casa? Preparare i biscotti in casa ti permette di controllare gli ingredienti e di ridurre gli zuccheri e le farine raffinate. Ecco alcuni consigli per preparare biscotti fatti in casa adatti ai diabetici.
Allora, cosa stai aspettando? Prendi il grembiule! Cominciamo a preparare dei biscotti adatti al diabete!
Questa domanda non ha una risposta semplice. I ricchi biscotti al tè possono sembrare un’opzione più salutare per le persone diabetiche. Questo perché contengono meno zuccheri e grassi rispetto ai biscotti non diabetici. Tuttavia, sono ancora realizzati con farina raffinata. Questo tipo di farina può aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Quindi, i pazienti diabetici dovrebbero goderseli con moderazione. [14]
SÌ! I biscotti allo zenzero possono essere un'opzione gustosa e salutare per uno spuntino se preparati con farina integrale e una minima quantità di zucchero. Inoltre, è noto che lo zenzero ha numerosi benefici per la salute, il che è un vantaggio!
SÌ! Occasionalmente puoi mangiare uno o due biscotti zuccherati mentre prendi la metformina. Questo medicinale antidiabetico può aiutare a gestire il diabete. [15] Ma questo non significa che ci si possa sbizzarrire con i biscotti dolci. È necessario bilanciare la dieta, anche quando si assumono farmaci.
Sicuro! Cracker integrali, ceci arrostiti o anche popcorn schiumati all'aria possono essere alternative gustose e croccanti. Provali la prossima volta che hai voglia di biscotti.
Solo perché hai il diabete non significa che non puoi goderti i biscotti. Fai scelte salutari riguardo alla tua dieta e controlla le dimensioni delle porzioni. Se lo fai, puoi facilmente goderti un biscotto o due senza aumentare il livello di zucchero nel sangue.
È tutta una questione di equilibrio e di fare scelte informate, giusto? Quindi, nessuna preoccupazione! Vai avanti e inzuppa un biscotto adatto ai diabetici nella tua prossima tazza di tè!
Ma va bene anche per i diabetici?
Scopriamolo.
La marmite è un alimento ipocalorico, povero di grassi e di carboidrati con un'alta concentrazione di vitamine e minerali, in particolare vitamina B12. [2]
Sapevi che un singolo cucchiaio di Marmite (6 g) contiene circa 11 calorie, quasi 1,5 g di proteine, 0 g di grassi e fornisce al tuo corpo la fornitura di riboflavina (vitamina B2) e tiamina (vitamina B1) per un'intera giornata? e il 50% dell'apporto giornaliero raccomandato di niacina (vitamina B3)?
La Marmite è anche un alimento a basso contenuto di carboidrati con una piccola quantità di carboidrati, circa 1,2 g per cucchiaino. [2] [3]
I carboidrati possono avere un impatto sui livelli di zucchero nel sangue, rendendolo una considerazione importante per le persone con diabete. Fortunatamente per noi, la Marmite contiene solo una piccola quantità di carboidrati, circa 1,2 g per cucchiaino. [2]
Non solo, nella Marmite non sono presenti zuccheri aggiuntivi aggiunti; la piccola quantità di carboidrati proviene dagli zuccheri presenti in natura nell'estratto di lievito e nell'estratto di malto utilizzati nella sua produzione. Tuttavia, vale la pena notare che la Marmite può comunque avere un impatto sui livelli di zucchero nel sangue e dovrebbe essere consumata con moderazione dalle persone con diabete. [2] [4]
La marmite è nota per il suo alto contenuto di vitamina B, un gruppo di vitamine idrosolubili che svolgono un ruolo importante in varie funzioni fisiologiche del corpo e potrebbero potenzialmente apportare benefici anche a chi soffre di diabete. [2] [4]
In un rapporto di consenso sulla terapia nutrizionale per adulti con diabete o prediabete, si è riscontrato che una dieta ricca di nutrienti, che include vitamine e minerali, è una componente essenziale della gestione del diabete. [4]
Nello specifico, le vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B3, B6 e B12, sono state evidenziate come dotate di potenziali benefici per le persone con diabete. [4]
È stato dimostrato che la vitamina B1 migliora il metabolismo del glucosio e i sintomi della neuropatia, mentre la vitamina B2 può aiutare a ridurre il rischio di complicanze diabetiche. È stato dimostrato che la vitamina B3 migliora il controllo glicemico e riduce il rischio di malattie cardiovascolari nelle persone con diabete. [5]
Gli studi hanno anche dimostrato che i pazienti diabetici hanno spesso livelli più bassi di vitamine B1 e B6 nel plasma, portando a carenze che possono contribuire a complicazioni come un’anormale intolleranza al glucosio e una ridotta sintesi del glucosio. [5]
È stato dimostrato che gli alimenti ricchi di vitamina B come la Marmite migliorano i livelli di vitamina plasmatica nei pazienti diabetici, riducendo il loro fabbisogno di insulina e migliorando potenzialmente le complicanze vascolari. [5]
Sebbene la Marmite sia generalmente considerata sicura per le persone con diabete da consumare con moderazione, ci sono alcuni potenziali effetti collaterali di cui essere consapevoli. La marmite contiene un'alta concentrazione di sodio, che può aumentare la pressione sanguigna e esacerbare altre condizioni di salute, come malattie renali o insufficienza cardiaca. Si raccomanda alle persone con diabete di limitare l’assunzione di sodio a meno di 2.300 mg al giorno. [6]
Inoltre, come discusso in precedenza, la Marmite contiene una piccola quantità di zucchero, che può comunque influire sui livelli di zucchero nel sangue.
Per le persone con diabete che amano la Marmite, si consiglia di consumarla con moderazione e di tenere conto del contenuto di carboidrati e sodio quando si pianificano i pasti. La marmite può essere utilizzata come condimento o spalmabile e può aggiungere sapore a una varietà di piatti. È importante leggere l'etichetta nutrizionale e scegliere i prodotti Marmite senza zuccheri aggiunti o con un contenuto di sodio inferiore.
Un'altra considerazione è abbinare la Marmite ad altri alimenti a basso indice glicemico per aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Alcune buone opzioni includono pane integrale, avocado, pomodori e uova.
Ecco alcune idee per combinazioni Marmite adatte ai diabetici:
Infine, ecco la ricetta per una zuppa Marmite deliziosa e adatta ai diabetici:
ingredienti | Istruzioni |
---|---|
1 cucchiaio di olio d'oliva | Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. |
1 cipolla, tritata | Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare fino a quando diventano traslucidi. |
2 spicchi d'aglio, tritati | Aggiungere le carote, il sedano e il timo e cuocere fino a quando |
2 carote, a dadini | le verdure sono leggermente tenere. |
1 cucchiaino di timo secco | Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. |
4 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio | Mescolare la Marmite finché non si scioglie. |
1 cucchiaio di Marmite | Cuocere a fuoco lento la zuppa per 15-20 minuti fino a quando le verdure saranno morbide. |
Sale e pepe a piacere | Condite con sale e pepe a piacere. |
Prezzemolo fresco per guarnire | Guarnire con prezzemolo fresco. |
Questa gustosa zuppa di Marmite è perfetta per chi soffre di diabete, poiché è a basso contenuto di carboidrati e ricca di verdure. Sostituisce il brodo di pollo con brodo vegetale a basso contenuto di sodio, che aiuta a controllare la pressione sanguigna, un aspetto cruciale per le persone con diabete.
Le verdure forniscono fibre, vitamine e minerali che aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue e riducono il rischio di complicanze legate al diabete. Inoltre, Marmite aggiunge un tocco gustoso senza carboidrati o zuccheri aggiuntivi.
Secondo gli standard di assistenza medica nel diabete, una dieta ricca di verdure, proteine magre, cereali integrali e grassi sani può migliorare il controllo della glicemia e la salute generale dei diabetici. Questa zuppa di Marmite soddisfa tutte le esigenze e può essere un pasto nutriente e soddisfacente per le persone con diabete. [6]
Come con qualsiasi alimento o integratore, potrebbero esserci domande sugli effetti della Marmite su specifiche condizioni di salute, incluso il diabete. Ecco alcune domande frequenti:
Sebbene esistano suggerimenti scientifici secondo cui il consumo di cibi ricchi di vitamina B12, come la Marmite, può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, è importante notare che la Marmite stessa contiene alti livelli di sodio. È noto che il sodio aumenta la pressione sanguigna, quindi consumarne troppo potrebbe avere l’effetto opposto.
Uno studio pubblicato sul Journal of Hypertension ha scoperto che il consumo di vitamina B12 insieme a acido folico e B6 riduce la pressione sanguigna nelle persone con ipertensione. Tuttavia, i partecipanti allo studio hanno ricevuto la vitamina B12 sotto forma di integratore anziché dalla Marmite o da altre fonti alimentari. [7]
Vale anche la pena notare che il consumo moderato di Marmite come parte di una dieta equilibrata difficilmente ha un impatto significativo sulla pressione sanguigna.
Tuttavia, le persone con pressione alta o quelle a rischio di svilupparla dovrebbero essere consapevoli del loro apporto di sodio e limitare il consumo di cibi salati, inclusa la Marmite. [8]
Sebbene la Marmite da sola non sia considerata un alimento ipercalorico, viene spesso consumata con cibi ipercalorici come pane o cracker, che possono contribuire all'aumento di peso se non consumati con moderazione. La chiave per gustare la Marmite senza preoccuparsi dell'aumento di peso è prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni e agli alimenti con cui la abbini.
Un modo per gustare la Marmite senza consumare troppe calorie è abbinarla a cibi sani. Ad esempio, puoi aggiungere una piccola quantità di Marmite a un condimento per l'insalata o a una salsa di verdure. Puoi anche spalmare un sottile strato di Marmite sopra i cracker integrali o le gallette di riso per uno spuntino soddisfacente che non vanificherà i tuoi obiettivi di perdita di peso.
È anche importante essere consapevoli della quantità di Marmite che consumi. Sebbene la Marmite abbia un contenuto calorico relativamente basso, ne basta un po' in termini di sapore. Usarne troppo può provocare un gusto eccessivamente salato e consumare troppo sale può portare a ritenzione idrica e gonfiore. Una buona regola pratica è iniziare con una piccola quantità e regolare la dimensione della porzione a piacere.
Non ci sono prove chiare che suggeriscano che la Marmite sia dannosa per le persone con diabete gestazionale. Tuttavia, è importante consultare un operatore sanitario e seguire una dieta equilibrata per gestire i livelli di zucchero nel sangue durante la gravidanza.
In conclusione, incorporare la Marmite nella propria dieta può essere una scelta salutare per le persone con diabete, grazie al suo alto contenuto di vitamina B e al basso contenuto di zuccheri e grassi.
Tuttavia, è fondamentale consumarlo con moderazione e accompagnarlo ad una dieta equilibrata e ad una regolare attività fisica.
Quindi, se stai cercando di aggiungere una crema saporita e nutriente alla tua dieta, considera di provare Marmite! Ricorda solo di tenere sotto controllo le dimensioni delle porzioni e di bilanciarle con altri cibi sani.
Le tue papille gustative e la tua salute ti ringrazieranno.
La gotta è più comune negli uomini e di solito colpisce le articolazioni più piccole come quelle delle dita dei piedi, delle caviglie e delle dita. L’alluce è più comunemente colpito. La gotta si verifica in episodi che durano da tre a dieci giorni. Durante questo periodo, le articolazioni colpite sono gonfie, doloranti e calde. La pelle sopra le articolazioni può essere rossa e lucida. Se riceviamo un trattamento adeguato, le articolazioni non vengono danneggiate [3].
I cristalli della gotta sono costituiti da acido urico, che viene prodotto nel corpo quando scompone le purine. La purina viene scomposta in ipoxantina, xantina e poi acido urico. Il nostro corpo produce circa 800-100 milligrammi di acido urico al giorno. Circa il 70% di questo viene eliminato dai reni nelle urine; il resto dall'intestino [4].
Quando i livelli ematici di acido urico sono molto elevati, si formano cristalli di urato nelle articolazioni. La purina è presente in molti alimenti; mangiarlo può aumentare i livelli di acido urico e provocare un attacco di gotta [5].
I pomodori non forniscono molto in termini di proteine o energia, ma sono ricchi di minerali, vitamine e altre molecole bioattive. Una porzione di pomodori da 100 grammi fornisce [6]:
I pomodori ci forniscono diversi minerali: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese e selenio. Sono una ricca fonte di vitamina C ma forniscono anche molte vitamine del gruppo B, vitamina A e vitamina K.
I pomodori sono anche un'ottima fonte di molecole bioattive come beta-carotenoidi, licopene, composti fenolici e acidi caffeico e ferulico. Questi composti hanno proprietà antiossidanti e aiutano il nostro organismo a disintossicarsi da molte sostanze nocive. Inoltre eliminano le specie reattive dell'ossigeno dannose per le cellule e proteggono le membrane cellulari, il DNA e gli enzimi metabolici [7].
Questi benefici nutrizionali rendono i pomodori una parte preziosa di qualsiasi modello alimentare sano. I pomodori nella dieta ci salvano dalle malattie degenerative del cuore, del cervello e del sistema nervoso. Queste potenti molecole contenute nei pomodori hanno anche azioni contro l’invecchiamento e il cancro.
La vitamina C abbassa i livelli ematici di acido urico. I pomodori sono ricchi di vitamina C, fornendo 13,7 milligrammi per porzione da 100 grammi [6]. Il consumo regolare di vitamina C può ridurre gli attacchi di gotta [8].
Sebbene i pomodori non abbiano un alto contenuto di purine, il loro consumo è associato ad un aumento dei livelli di acido urico [2]. Livelli ematici più elevati di acido urico possono portare alla deposizione di cristalli di urato nelle articolazioni. Questi cristalli innescano una reazione che porta ad un attacco di gotta che dura diversi giorni.
È un po’ difficile perché i pomodori rappresentano solo una piccola parte dei nostri pasti. Di solito consumiamo ogni giorno altra frutta e verdura, carne rossa, frutti di mare, pollame, bevande zuccherate e latticini, oltre alle bevande alcoliche.
Se vogliamo essere sicuri che i pomodori siano sicuri o dannosi per noi, dovremmo provare una dieta che escluda per alcuni giorni gli altri fattori scatenanti della gotta. Durante questo periodo possiamo consumare i pomodori in porzioni adeguate. Se un programma alimentare di questo tipo provoca sintomi di gotta, possiamo supporre che i pomodori siano un fattore scatenante.
Sebbene i singoli alimenti possano avere un effetto sui livelli di acido urico nel sangue, il loro effetto sulla gotta è meno chiaro. Le abitudini alimentari hanno solo un piccolo effetto sulla causa della gotta. Fattori genetici, obesità e farmaci per la gotta hanno un effetto molto più pronunciato sul controllo dei livelli di acido urico e della malattia [9].
La maggior parte della frutta e della verdura sono sicure da mangiare; non provocano la gotta. Alcune verdure, come gli spinaci e gli asparagi, sono ricche di purine. Tuttavia, mangiarli non aumenta il rischio di attacchi di gotta [5].
Le ciliegie sono un frutto benefico per noi. Hanno composti antinfiammatori e riducono anche i livelli ematici di acido urico [10]. Frutta e verdura forniscono carboidrati complessi benefici. Dovremmo evitare lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e i succhi di frutta dolci [5].
Piuttosto che frutta e verdura, dovremmo evitare la carne rossa, il pesce azzurro, i frutti di mare, gli alimenti contenenti estratti di lievito e le bevande e gli snack zuccherati. Tali alimenti e bevande sono associati ad un aumento del rischio di gotta [8].
I pomodori non sono un alimento ricco di purine. Tuttavia, mangiare pomodori è associato ad un aumento dei livelli di acido urico. Questo aumento può essere pari a quello osservato dopo il consumo di frutti di mare, carne rossa o alcol [11].
Il consumo di purine e la gotta non hanno una relazione lineare e prevedibile. Esistono diversi fattori genetici e metabolici che influenzano i livelli di acido urico dopo aver consumato alimenti particolari. In qualsiasi individuo, alcuni alimenti possono provocare un episodio di gotta. Nonostante il loro basso contenuto di purine, molte persone considerano i pomodori un fattore scatenante della gotta.
A volte ci abituiamo ai sintomi della gotta e tendiamo ad aspettare che scompaiano. Ciò è probabile anche se il nostro medico ci ha prescritto dei medicinali da assumere per un attacco. Dovremmo consultare il nostro medico se [3]:
Il nostro medico consiglierà cambiamenti nella dieta e nello stile di vita per tenere sotto controllo la gotta ed evitare riacutizzazioni dolorose. Tra le misure che aiutano a controllare la gotta ci sono l’esercizio fisico, la perdita di peso, gli integratori di vitamina C, il latte magro, il consumo di caffè e ciliegie e una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali, pesce, pollame e noci. Dovremmo evitare i grassi saturi, la carne rossa, i dolci e le bevande zuccherate [4].
Se abbiamo attacchi frequenti, il nostro medico prescriverà una terapia per abbassare i livelli di urati (ULT). Questo include farmaci come allopurinolo, febuxostat, benzbromarone e sulfinpirazone. Questi medicinali riducono la produzione di acido urico nel corpo e abbassano i livelli ematici [8].
L'ULT deve essere assunto ogni giorno e deve essere continuato per tutta la vita. Il nostro medico fornirà anche medicinali per controllare il dolore di un attacco acuto e ridurre l'infiammazione e il gonfiore delle articolazioni. I cambiamenti dello stile di vita che il nostro medico può consigliare sono la perdita di peso, la riduzione del consumo di alcol, un'attività fisica regolare e sicura per le articolazioni come il nuoto e una dieta a basso contenuto di purine [8].
Ti preoccupi di avere la gotta? Utilizzando il nostro E kit di test può aiutarti a conoscere facilmente gli alti e bassi del livello di acido urico nel tuo corpo.
Seguire una dieta mirata a ridurre i livelli di acido urico nel sangue può ridurre la probabilità di attacchi di gotta. L'alcol (soprattutto la birra), i cibi ricchi di purine, la carne rossa, i frutti di mare e le bevande zuccherate aumentano i livelli di acido urico nel sangue. I pomodori sono anche un alimento scatenante per gli episodi di gotta [2].
Mantenere un diario alimentare e dei sintomi può aiutarci a identificare i nostri particolari fattori scatenanti, come i pomodori. Possiamo ridurre la frequenza degli attacchi dolorosi di gotta evitando i fattori scatenanti identificati nella nostra dieta e nelle nostre abitudini. Una dieta attenta che includa verdure a basso contenuto di sale, pollame fresco e carne e una cottura senza sale aiuterà a ridurre il numero e la gravità degli attacchi di gotta.
Tuttavia, il nostro medico probabilmente prescriverà dei medicinali per ridurre l'acido urico, che è il metodo più efficace per controllare la gotta. I farmaci regolari possono salvarci da pasti eccessivamente restrittivi e sgradevoli pur continuando a controllare il nostro disturbo.
Mentre l'alto contenuto proteico di entrambi gli alimenti può aiutarti a sentirti pieno e soddisfatto, l'alto contenuto di grassi e sale può contribuire a esiti negativi sulla salute se consumati in eccesso, specialmente se stai lottando con il diabete o qualche altra malattia cronica.
Entra nella moderazione. Puoi ancora goderti questo trattamento indulgente senza compromettere la tua salute praticando il controllo delle porzioni e scegliendo pancetta di alta qualità da fonti affidabili.
Le uova sono un alimento nutriente, ricco di proteine, vitamine e minerali. Un uovo grande contiene circa 6 grammi di proteine di alta qualità, che lo rendono un'ottima fonte di questo nutriente essenziale. Le uova contengono anche vitamina D, fondamentale per la salute delle ossa, e colina, vitale per la funzione cerebrale. [1]
D'altra parte, la pancetta è un alimento ipercalorico carico di grassi e sodio. È però anche una fonte di proteine: quattro fette di pancetta contengono circa 10 grammi di proteine. La pancetta fornisce anche importanti micronutrienti cruciali per mantenere un sistema immunitario sano. [1][2] Pertanto, puoi ancora goderti questo trattamento indulgente senza compromettere la tua salute praticando il controllo delle porzioni e scegliendo pancetta di alta qualità da fonti affidabili. [3]
La verità è che, quando la maggior parte di noi si siede a gustare un piatto di uova e bacon, potrebbe non pensare a tutti gli ingredienti e alla quantità di energia che stiamo consumando: una porzione di uova e bacon può contenere 700 kcal, che è circa il 35% e il 30% del fabbisogno energetico di una donna adulta e di un uomo, rispettivamente. [4]
Fornire dati nutrizionali precisi per pancetta e uova può essere complicato a causa delle variazioni nelle marche e nei metodi di preparazione. Tuttavia, è importante notare che una porzione tipica può contenere un pugno con 24 grammi di grassi, rendendola una scelta ricca di grassi per chiunque cerchi di tenere sotto controllo il proprio peso.
Inoltre, il contenuto di colesterolo di 340 mg e il contenuto di sodio di 870 mg per porzione potrebbero essere dannosi per la salute del cuore. Quindi tieni presente questi fattori quando consideri la frequenza e la quantità di pancetta e uova nella tua dieta. [5][6]
Il diabete è un grave problema di salute pubblica. Le previsioni per gli Stati Uniti sono che entro il 2050, un adulto su tre soffrirà di diabete. [7][8] Gestirlo richiede scelte alimentari intelligenti e la colazione non fa eccezione. Se hai il diabete (o stai solo cercando di migliorare la tua dieta), devi stare attento a consumare quantità eccessive di grassi e sodio, poiché questi alimenti possono rappresentare un rischio significativo per la tua salute. [5][9]
Recenti ricerche hanno messo in evidenza le differenze nei rischi per la salute tra carni rosse lavorate (come la pancetta) e fresche; la carne lavorata contribuisce a una maggiore incidenza di diabete e varie altre malattie croniche.
Anche la sola carne rossa ha bisogno della tua attenzione. Uno studio del 2020 ha rilevato che consumare solo 50 g di carne rossa al giorno può aumentare il rischio di sviluppare il diabete dell'11%. [10] Ciò ha portato alla necessità di prestare maggiore attenzione alle carni trasformate nelle raccomandazioni dietetiche e politiche. [7][11]
Le uova, d'altra parte, sono un'opzione più adatta al diabete. L'alto contenuto proteico delle uova può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e mantenerti più pieno più a lungo, aiutando successivamente con la gestione del peso, un altro aspetto importante della cura del diabete. [12]
Il consumo di uova e pancetta non aumenta necessariamente i livelli di zucchero nel sangue.
Le uova non contengono carboidrati, quindi non influenzano in modo significativo la glicemia. L'American Diabetes Association raccomanda persino le uova come un'ottima scelta alimentare per le persone con diabete. [8]
Ma che ne dici di aggiungere del bacon al piatto della colazione? Eventuali zuccheri aggiunti alla tua pancetta possono cambiare completamente il suo indice glicemico altrimenti basso e successivamente influire negativamente sulla glicemia. [13][14]
Per riassumere, pancetta e uova non sono vietate. Tuttavia, è importante essere consapevoli di quale bacon scegli, quanto spesso lo mangi e quanto lo mangi. Mentre la pancetta potrebbe non essere l'opzione di carne più salutare, indulgere con moderazione va bene. [15]
Le abitudini alimentari giocano un ruolo cruciale nella gestione del diabete. Ecco alcune raccomandazioni basate sull'evidenza per i pazienti diabetici:
Una dieta equilibrata che includa frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre e grassi sani è importante per la gestione del diabete. [16] Aiuta anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue e riduce il rischio di sviluppare complicazioni come le malattie cardiache. [17]
Gli alimenti ricchi di grassi e trasformati come pancetta, salsiccia e altre carni lavorate dovrebbero essere limitati in quanto possono aumentare il rischio di sviluppare il diabete. [10][18] Invece, opta per tagli di carne freschi. [19]
I carboidrati possono avere un impatto significativo sui livelli di zucchero nel sangue, quindi è importante controllarne l'assunzione. [20] I carboidrati complessi come cereali integrali, verdure e frutta sono preferiti rispetto ai carboidrati semplici come bevande zuccherate e dolci. [14]
Se il tuo diabete è ben gestito, una bevanda alcolica occasionale durante un pasto di solito va bene. [21] Tuttavia, è importante tenere presente che l'alcol aggiunge calorie vuote e può causare bassi livelli di zucchero nel sangue se combinato con alcuni farmaci. È sempre meglio consultare il proprio medico prima di consumare alcol.
Ci sono scelte più e meno salutari quando si tratta di pancetta. Secondo l'American Diabetes Association, è meglio scegliere pancetta a basso contenuto di grassi, come pancetta di tacchino o pancetta tagliata al centro. Queste opzioni sono più magre e hanno meno calorie e grassi saturi rispetto alla pancetta tradizionale. [15]
La pancetta di tacchino ha anche un contenuto vitaminico e minerale diverso rispetto alla pancetta di maiale: contiene più vitamine B12, B5, B2, ferro, zinco, magnesio e fosforo. D'altra parte, la pancetta di maiale è ricca di vitamina E e B1, selenio e contiene livelli di sodio inferiori rispetto alla pancetta di tacchino. [22][23][24]
Tipo di pancetta | Calorie | Proteina | Grasso |
---|---|---|---|
Pancetta di maiale | 226 kcal | 15,9 gr | 37,1 gr |
pancetta di tacchino | 217 kcal | 12,6 gr | 16,9 gr |
Anche la pancetta convenzionale è spesso pesantemente lavorata e può includere zuccheri, conservanti e aromi artificiali. Gli ingredienti comuni, quindi, includono sale, eritorbato di sodio, nitrito di sodio e talvolta anche aroma di affumicatura, zucchero (di canna), fosfato di sodio, cloruro di potassio e aromi aggiuntivi.
Tuttavia, alcune opzioni biologiche senza zucchero rare e minimamente lavorate contengono solo carne di maiale, sale marino e aroma naturale di fumo. È fondamentale ricercare e scegliere i prodotti a base di carne più puliti disponibili. [15]
Diamo un'occhiata alle alternative per diabetici. Prima di tutto, considera di incorporare carni magre come tacchino, pollo o persino pesce nella tua routine della colazione. Queste opzioni possono essere un'ottima fonte di proteine senza i grassi aggiunti presenti nella pancetta e nella salsiccia. [15]
Se stai cercando alternative a base vegetale, prova a provare il tofu o il tempeh, entrambi ricchi di proteine e poveri di grassi. Inoltre, possono essere conditi e cucinati per imitare i sapori e le consistenze delle tradizionali carni da colazione. [25]
Che tu sia un fan sfegatato di pancetta e uova o semplicemente qualcuno che desideri gustare una deliziosa colazione, è importante essere consapevoli dei potenziali rischi per la salute associati a questi alimenti classici. Mentre la pancetta e le uova possono certamente essere gustate di tanto in tanto, è importante fare scelte intelligenti e dare priorità alla tua salute. E ricorda: l'equilibrio è la chiave del successo.
1. Centrale dei dati alimentari. Accesso effettuato il 18 marzo 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/749420/nutrients
2. Wintergerst ES, Maggini S, Hornig DH. Contributo di vitamine e oligoelementi selezionati alla funzione immunitaria. Ann Nutr Metab. 2007;51(4):301-323. doi:10.1159/000107673
3. Raccomandazioni dietetiche del governo Raccomandazioni del governo per l'energia e le sostanze nutritive per uomini e donne di età compresa tra 1 e 18 anni e oltre i 19 anni. Pubblicato online nel 2016. Accesso 18 marzo 2023. www.gov.uk/phe
4. pancetta e uova Ingredienti, Calorie e Informazioni Nutrizionali. Accesso effettuato il 20 marzo 2023. https://www.fatsecret.com.au/Diary.aspx?pa=mealv&mid=3130114
5. I diabetici possono mangiare la pancetta? Consultato il 16 marzo 2023. https://diabetesmealplans.com.au/14200/can-diabetics-eat-bacon/
6. Valori nutrizionali per colazione standard con pancetta e due uova - Mangia così tanto. Consultato il 19 marzo 2023. https://www.eatthismuch.com/food/nutrition/bacon-two-eggs-standard-breakfast,573871/
7. Kouvari M, Notara V, Kalogeropoulos N, Panagiotakos DB. Diabete mellito associato a carni rosse trasformate e non: una panoramica. https://doi.org/101080/0963748620161197187. 2016;67(7):735-743. doi:10.1080/09637486.2016.1197187
8. Associazione AD. Standard di assistenza medica nel diabete: 2016 abbreviati per i fornitori di cure primarie. Clin Diabete. 2016;34(1):3. doi:10.2337/DIACLIN.34.1.3
9. Dardai E. Nozioni di base sulla nutrizione clinica: supporto nutrizionale nel paziente diabetico. e-SPEN. 2009;4(6):e304-e307. doi:10.1016/j.eclnm.2009.06.020
10. Du H, Guo Y, Bennett DA, et al. Consumo di carne rossa, pollame e pesce e rischio di diabete: uno studio di coorte prospettico di 9 anni della China Kadoorie Biobank. Diabetologia. 2020;63(4):767. doi:10.1007/S00125-020-05091-X
11. Kim Y, Keogh J, Clifton P. Una revisione delle potenziali eziologie metaboliche dell'associazione osservata tra consumo di carne rossa e sviluppo del diabete mellito di tipo 2. Metabolismo. 2015;64(7):768-779. doi:10.1016/J.METABOL.2015.03.008
12. Abdelhafiz AH, Sinclair AJ. Diabete, alimentazione ed esercizio fisico. Clin Geriatr Med. 2015;31(3):439-451. doi:10.1016/j.cger.2015.04.011
13. JE H, S A, A M. Fisiologia, Carboidrati. StatPerle. Pubblicato online il 31 ottobre 2017. Consultato il 20 marzo 2023. http://europepmc.org/books/NBK459280
14. Kim IJ. Indice glicemico rivisitato. Diabete coreano J. 2009;33(4):261-266. doi:10.4093/KDJ.2009.33.4.261
15. Pancetta e diabete. Consultato il 19 marzo 2023. https://diabetesmealplans.com/14200/bacon-and-diabetes/
16. Alimentazione sana per il diabete di tipo 2 - Harvard Health. Consultato il 19 marzo 2023. https://www.health.harvard.edu/nutrition/healthy-eating-for-type-2-diabetes
17. Astrup A. Stili di vita sani in Europa: prevenzione dell'obesità e del diabete di tipo II attraverso la dieta e l'attività fisica. Sanità Pubblica Nutr. 2001;4(2b):499-515. doi:10.1079/PHN2001136
18. Barnard N, Levin S, Trapp C. Consumo di carne come fattore di rischio per il diabete di tipo 2. Nutrienti. 2014;6(2):897. doi:10.3390/NU6020897
19. Mangiare carni lavorate può aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete | Notizie | Harvard TH Chan Scuola di Sanità Pubblica. Consultato il 16 marzo 2023. https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/processed-meats-unprocessed-heart-disease-diabetes/
20. Dieta per il diabete: crea il tuo piano alimentare sano - Mayo Clinic. Consultato il 19 marzo 2023. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295
21. Nutrizione del diabete: mangiare fuori quando si ha il diabete - Mayo Clinic. Consultato il 19 marzo 2023. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-nutrition/art-20047665
22. Centrale dei dati alimentari. Accesso effettuato il 20 marzo 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174592/nutrients
23. Centrale dei dati alimentari. Accesso effettuato il 20 marzo 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168277/nutrients
24. Pancetta di tacchino vs pancetta di maiale - Impatto sulla salute e confronto nutrizionale. Consultato il 20 marzo 2023. https://foodstruct.com/compare/turkey-bacon-vs-pork-bacon
25. 13 incredibili opzioni per un sostituto del bacon vegano: vegano nel congelatore. Consultato il 20 marzo 2023. https://veganinthefreezer.com/vegan-substitute-for-bacon/
]]>In questo post del blog, esamineremo perché farsi un tatuaggio potrebbe influenzare i nostri livelli di zucchero nel sangue e cosa possiamo fare per mantenerli stabili. Quindi tuffiamoci ed esploriamo l'intrigante connessione tra tatuaggi e zucchero nel sangue!
Il tatuaggio può influenzare i nostri livelli di glucosio nel sangue in molti modi diversi.
Quando il nostro corpo avverte dolore per la puntura, il cervello lo interpreta come un trauma e innesca una risposta di lotta o fuga. Quindi durante la procedura otteniamo la stessa scarica di adrenalina che avremmo in una situazione di lotta o fuga. L'adrenalina è un ormone rilasciato dal corpo in risposta allo stress o all'eccitazione. Nei diabetici, questo ormone può causare un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. [1]
Il processo del tatuaggio influisce anche sull'attività di un altro ormone dello stress chiamato cortisolo. Nel nostro corpo, un aumento del livello di cortisolo significa un aumento del livello di stress. Alti livelli di cortisolo possono anche causare un picco nel nostro livello di zucchero nel sangue. Il tatuaggio riduce i livelli di cortisolo, che alla fine può calmare il corpo diminuendo i livelli di stress. [2]
Le cicatrici che risultano da un tatuaggio possono anche interferire con una sana circolazione sanguigna e compromettere la capacità delle cellule di assorbire il glucosio. I pazienti diabetici che usano microinfusori o penne per insulina dovrebbero esserne particolarmente consapevoli. In questi pazienti, le cicatrici potrebbero anche causare alti livelli di zucchero nel sangue e altri problemi a lungo termine come il rallentamento della guarigione o l'aumento della sensibilità nei siti di iniezione. [3]
Può essere scoraggiante per chi vive con il diabete farsi un tatuaggio. Ciò che è particolarmente preoccupante è se farsi un tatuaggio influenzerebbe i livelli di zucchero nel sangue. Per fortuna, la ricerca suggerisce che le persone con diabete possono tranquillamente avere tatuaggi fintanto che adottano alcune misure di sicurezza. [2, 4]
I pazienti con diabete di tipo I devono monitorare attentamente i livelli di zucchero nel sangue e regolare la dose di insulina prima di farsi un tatuaggio. Dovrebbero anche ottenere tatuaggi solo da ambienti approvati in cui il tatuatore garantisce l'uso di materiali e attrezzature sterili. Queste norme igieniche possono aiutare a evitare il rischio di infezioni della pelle e di altre infezioni da germi sugli strumenti utilizzati. [2, 5]
I diabetici di tipo II dovrebbero parlare con i loro medici prima di farsi tatuare. Il medico può aiutarli a ponderare le pratiche di sicurezza valutando attentamente le loro condizioni. Quelli con una storia di instabilità o scarso controllo dovrebbero monitorare attentamente i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo essere stati inchiostrati. Dovrebbero segnalare immediatamente al medico eventuali variazioni del livello di glucosio nel sangue. [6]
Le persone con diabete devono prendere alcune precauzioni quando si fanno un tatuaggio. Prima di tutto, dovrebbero evitare di farsi un tatuaggio se il loro livello di zucchero nel sangue è troppo alto o troppo basso. Dovrebbero anche considerare alcuni altri fattori. [3, 7]
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per i diabetici che vogliono farsi tatuaggi.
I pazienti diabetici dovrebbero astenersi dal farsi tatuaggi a meno che non siano in grado di mantenere livelli stabili di zucchero nel sangue prima, durante e dopo la procedura. Ecco due cose che possono fare per mantenere la glicemia entro un intervallo sano mentre si fanno un tatuaggio.
I medici di solito consigliano ai pazienti diabetici di evitare di perforare diverse aree quando si fanno un tatuaggio. In generale, dovrebbero evitare i seguenti luoghi:
I tatuaggi in queste aree in genere guariscono più lentamente del solito, il che può causare complicazioni (ad esempio infezioni).
I pazienti diabetici dovrebbero controllare le credenziali del tatuatore prima di farsi un tatuaggio. Il tatuaggio richiede al tatuatore di lavorare per lunghe ore con elevata precisione e grande attenzione ai dettagli. Quindi, il modo migliore per evitare complicazioni è scegliere un artista esperto e certificato.
I tatuatori certificati spesso seguono pratiche standard quando si tratta di igiene e igiene, come l'uso di aghi monouso e strumenti sterili. Garantiscono inoltre che il salone aderisca alle norme igieniche. Tutte queste misure consentono al destinatario di rilassarsi e concentrarsi esclusivamente sul sentirsi entusiasti di finire con qualcosa di bello!
Le persone con diabete devono avere livelli di zucchero nel sangue stabili quando si fanno un tatuaggio. Altrimenti, improvvisi cambiamenti nei loro zuccheri nel sangue possono metterli a rischio di avere livelli di glucosio troppo alti o troppo bassi. Entrambe le condizioni possono compromettere il processo di tatuaggio.
Il diabete può causare diversi problemi che possono influire sulla sicurezza del processo di tatuaggio. Di seguito sono riportate alcune complicazioni che i diabetici potrebbero dover affrontare dopo essersi tatuati.
Ottenere tatuaggi con glucosio mal gestito può avere un impatto negativo sul processo del tatuaggio. Un basso livello di zucchero nel sangue (ipoglicemia) durante il tatuaggio aumenta il rischio di infezione. L'alto livello di zucchero nel sangue (iperglicemia) facilita l'ingresso di batteri nel corpo durante il piercing alla pelle. Pertanto, il destinatario del tatuaggio dovrebbe mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue prima e dopo la procedura. [3, 10]
Un altro problema comune che può incontrare chi ha il diabete è la lenta guarigione delle aree tatuate. Questo problema, tuttavia, deriva spesso da uno scarso controllo del glucosio. L'iperglicemia può aumentare il rischio di infezione e rallentare la guarigione della pelle tatuata. [3, 4]
Le sostanze negli inchiostri e nell'attrezzatura possono causare reazioni allergiche come prurito o arrossamento dopo il tatuaggio. Anche una scarsa cura del tatuaggio e l'uso di strumenti non sterili possono causare queste reazioni. [11]
Ottenere un nuovo tatuaggio è sempre emozionante. Ma è anche importante prendersene cura nelle prossime settimane.
Nella prima settimana, i diabetici dovrebbero essere gentili con il nuovo tatuaggio perché questo è il momento in cui è più vulnerabile. Dovrebbero fare quanto segue:
Anche le settimane che seguono sono fondamentali per un nuovo tatuaggio. I diabetici dovrebbero prendersene cura proprio come farebbero per qualsiasi ferita o eruzione cutanea. Devono continuare a seguire le istruzioni di cui sopra fino a quando l'area tatuata non guarisce completamente.
Il test dell'emoglobina A1C mostra il livello medio di zucchero nel sangue di una persona negli ultimi due o tre mesi. I pazienti diabetici dovrebbero avere un livello di emoglobina A1C inferiore al 7% per farsi un tatuaggio.
Se l'A1C di una persona è superiore al 7%, i medici potrebbero non approvarli per una procedura di modifica del corpo come il tatuaggio. È possibile che farsi un tatuaggio possa nuocere gravemente alla loro salute.
La scelta del disegno del tatuaggio è solitamente personale. Le persone spesso basano le loro decisioni progettuali su cose che sono significative per loro.
Ad alcune persone piace usare i loro tatuaggi come avvisi medici. Per un paziente diabetico, questo potrebbe essere qualcosa in testo semplice o con simboli medici che indica che ha il diabete.
Questi "tatuaggi per il diabete" stanno diventando molto popolari negli ultimi anni. Molti pazienti diabetici ora li usano come mezzo permanente di identificazione del diabete, sostituendo i gioielli medici.
Farsi un tatuaggio può essere un'esperienza emozionante per molte persone. Ma quelli con il diabete devono essere consapevoli del potenziale impatto dei tatuaggi sui loro livelli di zucchero nel sangue.
Diversi fattori influenzano il modo in cui un paziente diabetico risponderà alla procedura. Questo articolo copre tutti questi argomenti in modo che i lettori possano prendere una decisione informata su come farsi tatuare.
1. Verberne AJ, Korim WS, Sabetghadam A, Llewellyn-Smith IJ. Adrenalina: approfondimenti sui suoi ruoli metabolici nell'ipoglicemia e nel diabete. Giornale britannico di farmacologia. 2016 maggio;173(9):1425-37.
2. Lynn CD, Dominguez JT, DeCaro JA. Tatuare per "rafforzare": esperienza del tatuaggio e immunoglobulina secretoria A. American Journal of Human Biology. 2016 settembre 10;28(5):603-9.
3. Kluger N. Controindicazioni per il tatuaggio. In: Tattooed Skin and Health 2015 (Vol. 48, pp. 76-87). Editori Karger.
4. Rahimi IA, Eberhard I, Kasten E. Tatuaggi: cosa sanno veramente le persone sui rischi medici dell'inchiostro per il corpo?. Il giornale di dermatologia clinica ed estetica. 2018 marzo;11(3):30.
5. Kluger N, Aldasouqi S. Le motivazioni e i benefici dei tatuaggi di allerta medica nei pazienti con diabete. Pratica endocrina. 2013 Mar 1;19(2):373-6.
6. Ahluwalia R, Mills A, Cuthbertson D. Un'infezione da "Avatar": cellulite associata in un paziente con diabete di tipo 2 dopo un tatuaggio decorativo. Diabete pratico. 2011 settembre;28(7):292-.
7. Chadwick S, Shah M. Tatuaggi: l'antica body art può aiutare nelle emergenze mediche. Giornale europeo di pediatria. 2013 luglio;172(7):995-.
8. Popkin BM, D'Anci KE, Rosenberg IH. Acqua, idratazione e salute. Recensioni nutrizionali. 2010 Ago 1;68(8):439-58.
9. Dashti HS, Mogensen KM. Raccomandare pasti piccoli e frequenti nella cura clinica degli adulti: una revisione delle prove e considerazioni importanti. La nutrizione nella pratica clinica. Giu 2017;32(3):365-77.
10. Tampa M, Mitran MI, Mitran CI, Matei C, Amuzescu A, Buzatu AA, Georgescu SR. Infezioni virali limitate ai tatuaggi: una rassegna narrativa. Medicinale. 2022 febbraio 23;58(3):342.
11. Tammaro A, Adebanjo GA, Magri F, Chello C, Iacovino C, Parisella FR, Capalbo A, Luzi F, De Marco G. Un caso particolare di reazione allergica granulomatosa al pigmento rosso: un ritocco del tatuaggio trattato chirurgicamente. Allergie. 2021 luglio 2;1(3):137-9.
]]>Ad esempio, la cacca a volte può avere un odore dolce o metallico. Molti spesso sostengono che questo sia un segno di diabete. Ma è così?
Vuoi scoprirlo?
Va bene! In questo articolo, esamineremo perché e quando si verifica la cacca dall'odore dolce e vedremo se ha qualche connessione con il diabete.
Ora siediti e rilassati! Esploriamo questo argomento non così piacevole!
Le feci umane hanno tipicamente un odore sgradevole. "Dolcemente profumato" è raramente una descrizione della cacca. Per chiunque, avere cacca dall'odore dolce è in realtà piuttosto imbarazzante. [1]
Ma ci sono diversi motivi per cui la cacca potrebbe avere un odore dolce o metallico. Alcune delle possibili cause includono quanto segue:
L'odore delle nostre feci dipende in gran parte dal tipo di cibo che consumiamo. Ad esempio, il consumo di cibi ricchi di solfati, come cipolle e aglio, può far puzzare le nostre feci di uova marce. Una dieta ricca di alimenti trasformati o zuccherati può anche alterare l'odore della cacca. [1, 2]
Le nostre viscere possono anche influenzare l'odore delle nostre feci. Ospitano trilioni di batteri per digerire il cibo che consumiamo. Questi batteri mantengono il tipico odore delle nostre feci. Ma i cambiamenti nel nostro normale microbioma intestinale possono rendere l'odore più putrido o disgustoso. Clostridioides difficile, o C. difficile (CD), è responsabile di una di queste infezioni batteriche che possono causare cacca dall'odore dolce. [3]
Alcuni farmaci possono influenzare l'odore delle nostre feci. Questo cambiamento di odore può verificarsi a causa del metabolismo e dell'escrezione di questi farmaci dal corpo. Può anche derivare da uno squilibrio nell'ecosistema intestinale. Ad esempio, gli antibiotici possono portare a un'infezione da CD interrompendo il microbiota intestinale. [4, 5]
I livelli elevati persistenti di zucchero nel sangue possono danneggiare la nostra salute digestiva. Il glucosio extra nel flusso sanguigno può far sì che l'urina abbia un odore dolce. E gli zuccheri non assorbiti nell'intestino possono anche dare alle feci un odore dolce.
C. difficile (CD) è un batterio anaerobico produttore di tossine. Infetta l'intestino crasso (colon), causando diarrea con un odore insolito. Alcune persone descrivono questo odore come disgustosamente dolce.
L'infezione da CD si verifica in genere dopo l'uso della terapia antibiotica. Provoca la colite associata agli antibiotici. Sebbene gli antibiotici aiutino a combattere le infezioni batteriche, interrompono anche l'ecosistema intestinale uccidendo sia i batteri buoni che quelli cattivi. Questo squilibrio consente alla CD di crescere di numero e di produrre tossine. Queste tossine possono causare danni al rivestimento del colon e portare a diarrea con un distinto odore dolce. [3, 6]
Le infezioni da CD spesso colpiscono gli anziani negli ospedali o nelle strutture di assistenza a lungo termine. Tuttavia, anche le persone al di fuori di queste impostazioni possono avere queste infezioni. [6] I fattori di rischio per CD includono quanto segue:
No, le feci dall'odore dolce non sono un tipico segno di diabete. I sintomi comuni del diabete sono i seguenti:
Infatti, chi ha il diabete può notare un odore dolce o fruttato nelle proprie urine. Questi odori possono apparire a causa del corpo che espelle il glucosio in eccesso dal flusso sanguigno. Tuttavia, tali odori non sono generalmente presenti nella cacca. [7]
Tuttavia, i pazienti diabetici devono essere consapevoli del proprio corpo. Dovrebbero parlare con i loro medici se notano cambiamenti nell'odore dei loro fluidi corporei, comprese le feci. La cacca dall'odore dolce potrebbe non suggerire direttamente il diabete. Ma potrebbe indicare un altro problema di salute sottostante che richiede cure mediche.
Il diabete può causare odori distinti nel nostro alito, noto come "respiro acetonico" o "respiro chetonico". Questo odore deriva dall'accumulo di chetoni nel corpo. I nostri corpi producono chetoni quando scompongono i grassi per produrre energia invece del glucosio. L'alito può avere un odore fruttato, dolce o leggermente metallico. [8]
Le persone con diabete possono notare un odore dolce o fruttato nelle loro urine. Questo odore si verifica quando il corpo espelle il glucosio in eccesso dal flusso sanguigno. [9]
Il diabete può anche cambiare l'odore della cacca. Tuttavia, le cacca profumate non sono generalmente comuni, anche per chi ha il diabete.
I seguenti suggerimenti possono aiutare a migliorare la salute dell'intestino e possibilmente migliorare l'odore della cacca:
Se qualcuno nota un persistente odore dolce o metallico nelle feci, dovrebbe agire. È possibile che l'odore non abbia nulla a che fare con il diabete e suggerisca invece un altro problema di salute. Consultare un professionista sanitario è il primo passo. Le persone affette dovrebbero anche parlare di eventuali sintomi aggiuntivi che potrebbero riscontrare.
No, la cacca dall'odore anomalo non è un segno diretto di chetoacidosi. Ma un cattivo odore nell'alito può essere un segno della condizione, poiché la chetoacidosi spesso causa un odore fruttato, dolce o metallico nell'alito.
Nota: la chetoacidosi è una condizione pericolosa per la vita che colpisce le persone con diabete. Succede quando il corpo produce alti livelli di chetoni. Se non controllati, possono causare l'acidità del sangue, ed è per questo che il nome include acidosi. [8]
La pipì diabetica può avere un odore dolce o fruttato a causa dell'escrezione di zucchero in eccesso. L'odore dolce si verifica quando il corpo cerca di eliminare il glucosio nel sangue inutilizzato attraverso l'urina. [9]
No, il gas maleodorante non è tipicamente un segno di diabete. Può verificarsi a causa di vari fattori, tra cui dieta, acidità gastrica e batteri intestinali. E come detto sopra, ci sono sintomi più comuni associati al diabete rispetto al gas. [10] Ma se qualcuno sta vivendo sia sintomi diabetici che problemi di gas, può consultare un operatore sanitario.
La cacca dall'odore dolce non è un segno di diabete. Invece, può indicare cambiamenti nel microbiota intestinale o nell'ecosistema intestinale. Inoltre, i pazienti diabetici hanno più comunemente odori dolci o fruttati nell'alito e nelle urine che nella cacca.
Per riassumere, le persone devono ascoltare il proprio corpo. Se notano cambiamenti duraturi nell'odore dei fluidi corporei o altri segni che suggeriscono il diabete, dovrebbero consultare un medico.
1. Rose C, Parker A, Jefferson B, Cartmell E. La caratterizzazione delle feci e dell'urina: una revisione della letteratura per informare la tecnologia di trattamento avanzata. Revisioni critiche in scienze e tecnologie ambientali. 2015 settembre 2;45(17):1827-79.
2. Müller-Lissner SA, Kaatz V, Brandt W, Keller J, Layer P. L'effetto percepito di vari cibi e bevande sulla consistenza delle feci. Giornale europeo di gastroenterologia ed epatologia. 2005 Gen 1;17(1):109-12.
3. Guery B, Galperine T, Barbut F. Clostridioides difficile: diagnosi e trattamenti. Bmj. 20 agosto 2019;366.
4. Philpott HL, Nandurkar S, Lubel J, Gibson PR. Ripubblicato: Disturbi gastrointestinali indotti da farmaci. Rivista medica post-laurea. 2014 luglio 1;90(1065):411-9.
5. Philip NA, Ahmed N, Pitchumoni CS. Spettro di diarrea cronica indotta da farmaci. Giornale di gastroenterologia clinica. 2017 febbraio 1;51(2):111-7.
6. Guh AY, Kutty PK. Infezione da Clostridioides difficile. Annali di medicina interna. 2 ottobre 2018;169(7):ITC49-64.
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]]>Recenti ricerche hanno dimostrato che le persone che consumano paracetamolo hanno un rischio maggiore di sviluppare il diabete mellito di tipo 2 (T2DM) [2]. Il consumo di paracetamolo può anche influenzare le misurazioni del livello di glucosio nel sangue, portando a cambiamenti non necessari e potenzialmente pericolosi nel trattamento del diabete.
L'uso regolare di paracetamolo è associato a un rischio più elevato di sviluppare DMT2. Ciò è più probabile nelle persone sotto i 60 anni. Questo rischio più elevato di sviluppare il T2DM colpisce le persone senza malattie cardiache e quelle che non assumono cure per l'ipertensione [2]. Dovremmo stare attenti quando prendiamo il paracetamolo per lunghi periodi.
Il paracetamolo può aumentare i livelli di glucosio nel sangue se somministrato per infusione endovenosa per alleviare il dolore [3]. Questo effetto è visto nelle persone senza diabete e può causare complicazioni.
Il paracetamolo influisce anche sui sensori dei dispositivi di monitoraggio continuo della glicemia (CGM). Il farmaco si ossida in corrispondenza dell'elettrodo di rilevamento facendo sì che il dispositivo fornisca valori falsamente elevati dei livelli di glucosio nel sangue. Questo può dare un falso senso di scarso controllo del diabete e portare ad un aumento delle dosi di farmaci orali o di insulina.
Aumentare le dosi di insulina o farmaci antidiabetici quando i livelli di glucosio nel sangue non sono effettivamente elevati ci mette a rischio di ipoglicemia. La Food and Drug Administration (FDA) raccomanda di modificare le dosi di insulina in base alle letture del glucometro e non al CGM [4].
Sì, il farmaco è sicuro per le persone che hanno il diabete. Il percorso normale per rimuovere il paracetamolo dal corpo è la formazione di glucuronidi e solfati. Entrambi questi processi sono tanto efficaci nelle persone con diabete quanto in quelle senza [5].
Il diabete colpisce molti processi metabolici nel corpo, compresa la manipolazione dei farmaci. Tuttavia, il metabolismo e la rimozione del paracetamolo non sono influenzati. Le persone con diabete possono tranquillamente usare il paracetamolo come prescritto dal proprio medico. Il paracetamolo è uno dei farmaci raccomandati per il trattamento del dolore della neuropatia periferica diabetica [6].
Le interazioni farmacologiche sono una preoccupazione quando consumiamo più droghe. Il paracetamolo non ha interazioni pericolose con l'insulina o altri farmaci antidiabetici. Alcuni di questi farmaci possono ridurre l'assorbimento del paracetamolo dall'intestino. Ciò potrebbe ridurre il sollievo dal dolore fornito ma non è pericoloso.
L'uso del paracetamolo è comune, ma dobbiamo stare attenti a consumare solo le dosi consigliate. Fino a 4 grammi al giorno sono generalmente sicuri, sebbene anche il peso corporeo di una persona sia importante. In generale, è improbabile che dosi inferiori a 75 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo causino tossicità [7].
Il paracetamolo è una delle intossicazioni più comuni nei bambini e negli adulti. Un'ingestione di 7 grammi è considerata letale per gli adulti.
Se assumiamo il paracetamolo in una dose sicura, viene metabolizzato in glucuronidi e solfati non tossici. Tuttavia, il consumo di grandi quantità porta alla produzione di macromolecole nucleofile tossiche e coniugato di acido mercapturico che causano la morte delle cellule epatiche [1].
I segni di danno epatico compaiono da 24 a 36 ore dopo l'ingestione di una dose eccessiva di paracetamolo. L'effetto più grave è il danno epatico. Possono verificarsi ittero, dolore addominale, nausea, vomito, perdita di coscienza (coma) e morte [7].
Le persone con diabete dovrebbero essere caute quando assumono trattamenti per altre condizioni. Il diabete colpisce i farmaci che assumiamo in diversi modi [8]:
Oltre a questi effetti, i farmaci che consumiamo per controllare la glicemia interagiscono anche con altri farmaci che assumiamo. Quando consultiamo un medico per qualsiasi disturbo, è importante informarlo del nostro diabete e dei farmaci antidiabetici che stiamo assumendo.
Le persone con diabete dovrebbero evitare specificamente quanto segue:
L'ibuprofene è stato studiato anche per il suo effetto sul diabete. L'uso regolare di ibuprofene non è associato a una maggiore incidenza di T2DM [2]. Questo farmaco sembra sicuro per l'uso da parte di persone con diabete.
Tuttavia, se il diabete ha già causato la nefropatia (danni), è più sicuro evitare ibuprofene.
Il paracetamolo è un farmaco sicuro e può essere utilizzato da persone con diabete. L'ibuprofene è anche un farmaco sicuro e ha il vantaggio di ridurre l'infiammazione.
Altri farmaci raccomandati per il controllo del dolore nelle persone con diabete e neuropatia sono pregabalin, gabapentin, amitriptilina e duloxetina. Per il dolore intenso non alleviato da questi farmaci, gli oppiacei sono un'opzione efficace. Tuttavia, dobbiamo essere consapevoli che gli oppiacei comportano un alto rischio di dipendenza.
La loperamide, il farmaco attivo in varie preparazioni di Imodium, è usata per trattare la diarrea. È noto che la loperamide causa complicazioni cardiache. Poiché le persone con diabete hanno spesso malattie cardiache, dovremmo stare attenti all'uso di tali farmaci.
La diarrea può derivare da indigestione, infezioni, intossicazione alimentare e altri disturbi. È più sicuro consultare il medico. Molti tipi di diarrea si risolvono in poche ore o giorni e non è necessario un trattamento farmacologico specifico. Il medico ti consiglierà su come evitare la disidratazione, mantenere la nutrizione e altri trattamenti.
La prometazina è un farmaco con molti usi. È usato come sedativo; per trattare nausea, vomito e allergie; prima dell'intervento chirurgico e dell'anestesia; e come medicina per il raffreddore e la tosse [9].
Non è sicuro per le persone con diabete perché interferisce con l'azione dei farmaci usati per trattare il diabete. La combinazione di prometazina con destrometorfano (un sedativo della tosse) provoca un aumento dei livelli di glucosio nel sangue [10].
Nessun farmaco è assolutamente sicuro. Ciò è particolarmente vero per le persone con diabete che hanno alterato l'assorbimento, il metabolismo e la rimozione dei farmaci. Il paracetamolo è stato collegato ad un aumentato rischio di sviluppare il diabete in caso di uso prolungato. Anche gli anziani con diabete sono a maggior rischio di ictus con il consumo a lungo termine di paracetamolo [11].
Nonostante questi potenziali pericoli, il paracetamolo è ancora una buona scelta per la gestione del dolore nelle persone con e senza diabete. Il suo profilo di sicurezza è favorevole, ma recenti ricerche indicano la necessità di essere cauti quando si consuma questo farmaco regolarmente per un periodo prolungato.
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]]>La buona notizia è che è ancora possibile mangiare focaccine con una dieta per diabetici. Ecco come farlo al meglio.
Le focaccine sono un tipo di pane cotto su una piastra composto da una miscela di farina, lievito, acqua o latte e una qualche forma di zucchero. Sono simili ai muffin (o quello che negli Stati Uniti è noto come muffin inglese) ma sono fatti con la pastella, come un pancake, invece del tipico impasto del pane. [1]
Le focaccine, come tutti i prodotti a base di pane e pasta, sono ricche di carboidrati (carboidrati). Una ricetta di focaccina disponibile online riporta che una focaccina ha 122 calorie, senza grassi, 25 g di carboidrati e 4 g di proteine. [2] Qualcuno che si limita a contare le calorie può facilmente inserire una focaccina nella propria dieta quotidiana, ma chiunque guardi i carboidrati che consuma potrebbe avere un momento più difficile.
Le focaccine sono spesso fatte con farina bianca o farina arricchita. Questa farina è composta da una sola parte del chicco di grano, l'endosperma, eliminando gli strati esterni di crusca e germe. [3]
Tutti gli alimenti hanno quello che è noto come indice glicemico (GI). Questo si basa su quanto tempo impiega il cibo per aumentare i livelli di glucosio nel sangue. L'indice glicemico va da 100 (glucosio puro) a 0 (nessun effetto evidente sui livelli di glucosio nel sangue). [4] I livelli glicemici sono molto importanti per i diabetici di tipo 2 che cercano di gestire la loro condizione con la dieta, ma è importante anche per i diabetici di tipo 1. [5]
I carboidrati, come quelli che si trovano nelle focaccine, sono usati dal corpo come fonte di glucosio, che ti dà energia. Anche i diabetici hanno bisogno di assumere una certa quantità di carboidrati ogni giorno per ottenere quell'energia. Le focaccine hanno quelli che vengono chiamati carboidrati amidacei, che sono carboidrati composti da molte diverse molecole di zucchero. Per questo motivo, forniscono più energia per un lungo periodo di tempo rispetto agli alimenti che contengono un solo tipo di zucchero. [6]
Diverse marche di focaccine possono variare nella valutazione dell'indice glicemico. Il database dell'indice glicemico dell'Università di Sydney (Australia) elenca le focaccine con un punteggio GI di 70. [7] Questo è considerato un punteggio elevato, quindi le focaccine aumentano rapidamente la glicemia.
Se sei preoccupato che anche la focaccina occasionale possa aumentare troppo i livelli di glucosio nel sangue, ci sono modi per far sì che abbiano un impatto minore. Questi includono:
Un modo semplice per ridurre l'indice GI di qualsiasi alimento è mangiarne di meno. Mentre l'IG rimarrà lo stesso, consumerai meno carboidrati in generale e la tua glicemia aumenterà per un periodo di tempo più breve.
Il livello glicemico medio di un alimento è solo il numero quando viene mangiato da solo. Anche gli alimenti che hanno un alto livello GI possono avere un effetto complessivo inferiore sulla glicemia se vengono consumati con altri tipi di alimenti. [8] La maggior parte delle verdure ha un'elevata quantità di fibre, che rallentano l'aumento della glicemia. Le verdure sono anche per lo più a basso contenuto di calorie, il che significa che puoi mangiarne di più senza dover limitare altri alimenti in seguito.
Poiché il glucosio viene utilizzato dal corpo per produrre energia, un buon modo per ridurre l'effetto complessivo di un alimento ad alto indice di carboidrati/IG è fare esercizio dopo aver mangiato. L'attività fisica abbassa i livelli di glucosio nel sangue. [9] Mangiare qualcosa con carboidrati, come le focaccine, prima dell'esercizio può impedire che il livello di zucchero nel sangue scenda troppo durante qualsiasi attività. [10]
Gli alimenti integrali - quelli fatti con l'intero chicco invece che solo con una parte di esso - hanno un livello GI inferiore rispetto a quelli fatti con una parte del chicco. Questo perché gli strati esterni del grano forniscono la fibra che abbassa il livello GI. [11] Cerca le focaccine in cui il primo ingrediente è la farina integrale invece della farina arricchita. Oppure compra la farina integrale e creane una tua.
Il formaggio ha un sacco di calcio e proteine, che sono entrambi buoni per i diabetici. Le proteine abbassano anche il livello GI generale dei pasti. Quindi il formaggio può essere una buona opzione per la tua focaccina. Tuttavia, il formaggio può anche essere molto ricco di grassi, quindi assicurati di scegliere un'opzione a basso contenuto di grassi. [12]
I diabetici di tipo 1 possono mangiare focaccine proprio come chiunque altro. Ma a causa del loro alto indice glicemico, è meglio utilizzare alcune delle strategie di cui sopra per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Se mangiare solo una piccola parte di una focaccina aumenta la glicemia a livelli inaccettabili, hai diverse opzioni se vuoi mangiarli di nuovo. Aggiungi loro proteine, ad esempio guarnendole con noci o formaggio, mangiale e poi vai a fare un po' di esercizio, oppure prova invece la focaccina integrale. La regolazione dei livelli di insulina deve essere eseguita solo sotto la supervisione del medico.
Il diabete non significa che devi rinunciare a tutti i tuoi cibi preferiti. Anche qualcosa di così denso di carboidrati come le focaccine può ancora essere inserito nella tua dieta se pianifichi attentamente. Usa alcuni dei consigli sopra riportati per goderti al meglio le tue focaccine pur rispettando la tua dieta.
[1] Focaccina. (2020, 12 settembre). Wikipedia, l'enciclopedia libera. https://en.wikipedia.org/wiki/Crumpet
[2] Focaccine. (nd). Tutte le ricette. Estratto il 13 dicembre 2022 da https://www.allrecipes.com/recipe/268816/crumpets/
[3] Scopri di più sui diversi tipi di farina che puoi acquistare. (nd). Ufficio Consultivo Farina. https://fabflour.co.uk/fab-flour/tipi-di-farina/
[4] Indice glicemico e diabete. (2017). Diabete Regno Unito. https://www.diabetes.org.uk/Guide-to-diabetes/Enjoy-food/Carbohydrates-and-diabetes/Glycaemic-index-and-diabetes
[5] DA. (2022). Diabete - Tipo 2. British Dietetic Association (BDA). https://www.bda.uk.com/resource/diabetes-type-2.html
[6] Carboidrati: come inserire i carboidrati in una dieta sana. (2022, 22 marzo). Clinica Mayo. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705
[7] Indice glicemico - Ricerca sull'indice glicemico e notizie GI. Università di Sydney (Australia) https://glycemicindex.com
[8] CDC. (2019, 19 settembre). Pianificazione dei pasti per il diabete | Mangia bene con il diabete. Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. https://www.cdc.gov/diabetes/managing/eat-well/meal-plan-method.html
[9] Sito Web del SSN. (2021a, 30 novembre). Alimentazione e mantenersi attivi. nhs.uk. https://www.nhs.uk/conditions/type-2-diabetes/food-and-keeping-active/
[10] NIDDK. (2019). Dieta del diabete, alimentazione e attività fisica | NIDDK. Istituto Nazionale di Diabete e Malattie Digestive e Renali. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity
[11] Cereali integrali e diabete. (2017). Diabete Regno Unito. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/wholegrains-and-diabetes-
[12] Diabete nel Regno Unito. (2017). Qual è una dieta sana ed equilibrata per il diabete? Diabete Regno Unito. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/what-is-a-healthy-balanced-diet
]]>Una di queste molecole nelle nostre cellule è il glucosio. È la principale fonte di energia del nostro corpo e alimenta le cellule come la benzina che alimenta un'auto. Tuttavia, i nostri corpi non producono glucosio da soli. Proviene principalmente dal cibo che mangiamo, e poi il sangue lo porta alle cellule del nostro corpo. [1]
L'ingresso del glucosio nelle cellule è un altro processo affascinante. Sapere questo può aiutarci a comprendere meglio come le cellule lo convertono in energia. Ma se potessimo renderlo un po' più divertente da imparare? Esploriamo come il glucosio entra nelle cellule e vediamo se possiamo aggiungere un po' di brio alla biologia cellulare!
Il glucosio è uno zucchero semplice (monosaccaride) composto da sei atomi di carbonio, dodici di idrogeno e sei di ossigeno (C6H12O6). Memorizza l'energia chimica del cibo in una forma stabile. Questa energia viene rilasciata nel nostro sistema una volta che le cellule abbattono il glucosio.
Il glucosio è essenziale per la vita cellulare di quasi tutti gli organismi. La maggior parte delle cellule del nostro corpo utilizza questo zucchero semplice come fonte primaria di combustibile, insieme a grassi e proteine. Ne estraggono energia attraverso la respirazione cellulare, che converte gli zuccheri in ATP (adenosina trifosfato). [1-3]
Nel nostro corpo, un organo che ha più bisogno di glucosio è il cervello. È, infatti, l'unica fonte di energia del nostro cervello per svolgere varie attività. I neuroni ei loro messaggeri chimici (neurotrasmettitori) ne hanno bisogno per elaborare i segnali.
Il nostro cervello non può funzionare correttamente senza glucosio. Una sua mancanza impedisce ai neuroni di produrre neurotrasmettitori. Alla fine, i neuroni lottano per inviare segnali alle cellule bersaglio. [4]
Come principale fonte di carburante del corpo, il glucosio aiuta a metabolizzare i cibi che mangiamo. Aiuta in quasi tutte le fasi del metabolismo cellulare, dalla creazione di energia alla produzione di ormoni ed enzimi. Una volta che il glucosio si scompone, le cellule producono la molecola che trasporta energia ATP. Questa molecola è un deposito di energia e alimenta quasi ogni processo metabolico in una cellula. [2, 3]
Nota: il metabolismo è il processo chimico che permette alle nostre cellule di convertire il cibo in energia.
Mentre mangiamo, il cibo passa nel nostro stomaco attraverso l'esofago. Lo stomaco quindi inizia a scomporlo in pezzi più piccoli con l'aiuto di acidi ed enzimi.
Durante questo processo, il nostro corpo trasforma le particelle di cibo in glucosio. Quindi viaggia verso l'intestino. Da lì, entra nel nostro flusso sanguigno. Successivamente, l'insulina assume il controllo e sposta il glucosio dal sangue alle nostre cellule. Quando il glucosio viaggia attraverso il sangue, spesso lo chiamiamo zucchero nel sangue. [5, 6]
Tuttavia, l'ingresso del glucosio nelle cellule non è così facile come sembra. Il doppio strato lipidico delle cellule gli impedisce di entrare a causa della sua natura polare. Quindi, utilizza specifiche proteine di trasporto chiamate trasportatori di glucosio per entrare nelle cellule.
Figura 1. Metabolismo del glucosio in una cellula normale
Fonte: Martel e colleghi [16], CC-BY-4.0.
Le proteine trasportatrici di solito trasportano varie molecole a seconda del tipo di cellula coinvolta. Hanno recettori specializzati progettati per identificare molecole specifiche come il glucosio. Queste proteine poi aiutano il glucosio ad arrivare alle nostre cellule per essere utilizzato o immagazzinato come energia. In generale, la maggior parte delle cellule può esprimere diversi tipi di trasportatori del glucosio. [7, 8]
L'assorbimento del glucosio all'interno delle nostre cellule di solito coinvolge due tipi di proteine di trasporto:
In breve, trasportando il glucosio, queste proteine di trasporto forniscono alle nostre cellule il carburante di cui hanno bisogno. Si assicurano inoltre che solo le giuste quantità di glucosio entrino nella cellula. In caso contrario, gli afflussi di glucosio avrebbero ostacolato i processi metabolici nelle nostre cellule. Alla fine, ciò potrebbe causare effetti collaterali indebiti come infiammazione o gonfiore. [7-9]
In poche parole, le proteine di trasporto regolano il glucosio per mantenere la stabilità interna del nostro corpo.
Quando il glucosio entra nel nostro sistema, viaggia in tutto il corpo attraverso il flusso sanguigno. Finché rimane nel sangue, usa il sistema circolatorio come una conduttura del carburante. Il glucosio esce da questa conduttura quando la glicemia aumenta o se le nostre cellule hanno bisogno di ricaricare le loro scorte di carburante.
I nostri corpi lavorano in modo da mantenere un livello costante di glucosio nel sangue. Il pancreas svolge un ruolo chiave nel modo in cui i nostri corpi gestiscono gli zuccheri nel sangue. Le sue cellule beta controllano il livello di glucosio nel nostro sangue ogni pochi secondi. Queste cellule rilasciano insulina quando rilevano un aumento dei livelli di zucchero. [8]
Il glucosio nel nostro sangue non può entrare nelle cellule da solo. Ha bisogno di aiuto per uscire dal flusso sanguigno. L'insulina fa questo lavoro agendo come una chiave. Dice alle cellule di sbloccarsi in modo che il glucosio possa entrare al loro interno. Il glucosio si sposta quindi dal sangue e si attacca a una proteina trasportatrice sulla superficie cellulare. Una volta che attraversa le barriere lipidiche, le cellule lo usano o lo immagazzinano come meglio credono. [8, 10]
Il diabete si verifica quando il nostro corpo non riesce a produrre abbastanza insulina. Una mancanza di insulina significa più glucosio nel sangue del solito. Questo livello elevato di zucchero nel sangue nel tempo porta a una condizione chiamata iperglicemia. Questa condizione può cambiare il modo in cui i nostri corpi elaborano e immagazzinano il glucosio nelle nostre cellule.
Nelle persone iperglicemiche, il glucosio entra nelle cellule più lentamente del solito a causa dei bassi livelli di insulina. Quindi rimane bloccato nel flusso sanguigno invece di entrare nelle cellule. Se il glucosio rimane lì per molto tempo, può danneggiare i vasi sanguigni che trasportano l'ossigeno ai nostri organi. [11, 12]
Inoltre, un accesso limitato al glucosio può privare le cellule del carburante di cui hanno bisogno per funzionare bene. Le cellule iniziano quindi a utilizzare il grasso corporeo come combustibile. Nel tempo, questa combustione dei grassi può portare a una complicanza per la salute potenzialmente letale chiamata chetoacidosi diabetica (alti livelli di acido nel sangue). [13, 14]
I pazienti diabetici dovrebbero assumere farmaci e apportare modifiche allo stile di vita per tenere sotto controllo la glicemia. Le modifiche allo stile di vita che possono apportare includono quanto segue:
Dopo che le cellule hanno ricostituito il loro fabbisogno energetico, immagazzinano il glucosio rimanente in piccoli fasci convertendolo in glicogeno. Il glicogeno è immagazzinato nel fegato e nei muscoli. I nostri corpi possono immagazzinare abbastanza glicogeno per alimentarci per circa un giorno.
Tuttavia, se il glucosio rimane anche dopo averlo immagazzinato come glicogeno, il nostro corpo lo converte in grasso. Questa conversione avviene spesso nel fegato e nei tessuti adiposi. E se la nostra assunzione di carboidrati supera regolarmente i limiti di stoccaggio del glicogeno, i grassi iniziano ad accumularsi. Questo accumulo di grasso aumenta il rischio di varie condizioni, tra cui diabete, fegato grasso e malattie cardiache. [8, 10]
Quando il glucosio si lega alla superficie cellulare, le proteine di trasporto lo aiutano a penetrare all'interno. La cellula quindi utilizza o immagazzina il glucosio come meglio crede. Se la cellula ha bisogno di ricostituire la sua scorta di carburante, scompone il glucosio per creare ATP (vedi Figura 1).
Una molecola di ATP è come una valuta energetica cellulare. Le cellule lo usano per alimentare quasi tutte le attività, comprese le reazioni metaboliche, i processi cognitivi e l'espressione genica. [15]
Un modo efficace per tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue è regolare la velocità con cui digeriamo il glucosio. In questo modo, possiamo mantenere un livello di zucchero nel sangue costante, evitando picchi improvvisi. Di seguito sono riportate alcune tecniche che si possono applicare per regolare la velocità di digestione:
Il glucosio è la fonte energetica primaria per quasi tutte le cellule del nostro corpo. Ma quando il livello di glucosio nel sangue rimane alto per lungo tempo, possono verificarsi vari problemi di salute.
Quindi, chi ha il diabete dovrebbe capire come il glucosio entra e viene utilizzato all'interno delle nostre cellule. Con questa conoscenza, possono regolare meglio i livelli di zucchero nel sangue ed evitare picchi di glucosio indebiti.
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15. Bonora M, Patergnani S, Rimessi A, De Marchi E, Suski JM, Bononi A, Giorgi C, Marchi S, Missiroli S, Poletti F, Wieckowski MR. ATP synthesis and storage. Purinergic signalling. 2012 Sep;8(3):343-57. DOI: https://doi.org/10.1007/s11302-012-9305-8.
16. Keating E, Martel F. Effetti antimetabolici dei polifenoli nelle cellule del cancro al seno: attenzione all'assorbimento e al metabolismo del glucosio. Frontiere della nutrizione. 16 aprile 2018; 5:25. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2018.00025.
]]>La maggior parte delle persone pensa alla barbabietola come a un ortaggio sano. E non hanno affatto torto. La ricerca suggerisce che la barbabietola ha effettivamente alcuni benefici per la salute. [1]
Tuttavia, poiché la barbabietola ha un sapore dolce e terroso, ci si potrebbe chiedere se può aumentare i livelli di zucchero nel sangue o se è adatta a un paziente diabetico. Ma non temere: le barbabietole non sono totalmente vietate. Ecco una rapida panoramica dei benefici per la salute del consumo di barbabietole e di come le persone diabetiche possono apprezzarle.
La barbabietola è una centrale nutrizionale ricca di potenti antiossidanti e sostanze fitochimiche. I nutrizionisti lo raccomandano spesso come una buona fonte di fibre, vitamine e minerali.
La barbabietola ha un contenuto di grassi e calorie relativamente basso. Una tazza (136 grammi) di barbabietole crude contiene meno di 60 calorie e pochissimi grassi (0,2 grammi). [2] Il grafico a torta sottostante mostra il contenuto nutrizionale della barbabietola cruda.
La barbabietola è una scelta alimentare sana poiché è ricca di fibre solubili e folati.
La barbabietola contiene molte vitamine e minerali. Questi includono vitamina A, E, C e K, complesso vitaminico B, potassio, calcio, magnesio, zinco, rame, manganese e selenio, solo per citarne alcuni. Questi nutrienti sono essenziali per mantenere una buona salute.
Le barbabietole sono ricche di potenti antiossidanti e sostanze fitochimiche legate ai benefici per la salute. Hanno un'abbondanza di antiossidanti come rutina, acido caffeico, betalaina ed epicatechina. Queste sostanze aiutano a proteggere il nostro corpo dai danni cellulari e riducono il rischio di varie malattie croniche. Le sostanze fitochimiche presenti nelle barbabietole influenzano il modo in cui i nostri corpi elaborano il glucosio e l'insulina. [3], [4]
I nitrati nelle barbabietole hanno una serie di benefici per la salute, tra cui mantenere sani i nostri vasi sanguigni e ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. [5]
A causa dell'alto contenuto di betalaine e nitrati, la barbabietola può anche aiutare a sopprimere l'infiammazione rimuovendo le sostanze nocive dal flusso sanguigno.
In breve, la barbabietola può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, migliorare la circolazione, ridurre l'infiammazione e aumentare le prestazioni fisiche. Questi effetti possono promuovere la salute del cuore e aiutare a prevenire il diabete.
Le persone diabetiche potrebbero chiedersi se la barbabietola sia una buona scelta per loro. Dopotutto, l'unica preoccupazione è come influenzerà i loro livelli di zucchero nel sangue.
La buona notizia è che la barbabietola è un alimento a basso indice glicemico. L'indice glicemico (GI) della barbabietola cruda è 61 e il carico glicemico (GL) è solo 5. Il punteggio GI significa che le barbabietole sono un alimento con IG medio, mentre il basso carico GL suggerisce che non causerà un improvviso picco nei livelli di glucosio nel sangue. [6]
Inoltre, la ricerca ha dimostrato che la barbabietola può aiutare le persone diabetiche e sane ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Uno studio pubblicato nel 2014 ha rilevato che il succo di barbabietola abbassa i livelli di zucchero nel sangue negli adulti sani. In questo studio, i partecipanti hanno ridotto significativamente i loro livelli di glucosio post-prandiale bevendo meno di mezzo bicchiere di succo di barbabietola. [3]
Un altro studio ha esaminato gli effetti della polvere di barbabietola sulle persone con diabete di tipo 2. I partecipanti hanno assunto un integratore di barbabietole tre volte al giorno per quattro settimane. Lo studio ha rilevato che coloro che assumevano l'integratore di barbabietola avevano livelli di zucchero nel sangue più bassi e un migliore controllo della pressione sanguigna rispetto a coloro che assumevano il placebo. [7]
Quindi, le persone diabetiche possono essere certe che la barbabietola è un'opzione sicura e salutare per loro. Non solo non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue, ma potrebbe anche aiutare ad abbassarli!
Mangiare barbabietole non pone rischi noti per le persone diabetiche. In effetti, dovrebbero includere le barbabietole nella loro dieta.
Come affermato in precedenza, le barbabietole sono un ortaggio ipocalorico con un indice glicemico medio e un indice glicemico basso. La barbabietola è anche una buona fonte di fibre, potassio e magnesio. Quindi, l'aggiunta di barbabietole a una dieta può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e migliorare il controllo della glicemia.
Tuttavia, i pazienti diabetici dovrebbero tenere traccia dei carboidrati che consumano. Dovrebbero mirare a 45-60 grammi di carboidrati per pasto.
Una barbabietola di medie dimensioni ha circa 6 grammi di carboidrati.
Le persone con diabete dovrebbero parlare con il proprio medico o un dietista registrato prima di aggiungere la barbabietola alla loro dieta. Un dietologo può aiutarli a creare un piano alimentare adatto alle loro esigenze.
D'altra parte, la barbabietola può interagire con alcuni farmaci usati per curare il diabete, quindi hanno bisogno anche del via libera del medico.
Ci sono molti modi deliziosi per preparare la barbabietola. Ad esempio, puoi arrostirli, saltarli o persino spremerli.
Di seguito sono riportate alcune ricette consigliate per i diabetici che includono la barbabietola come ingrediente:
Alcune persone affermano che la barbabietola può aiutare le persone obese a perdere peso. Ma, ad oggi, ci sono pochi dati scientifici a sostegno di ciò.
La barbabietola è una buona fonte di fibra solubile e fornisce circa 3-4 grammi di fibra alimentare per 1 tazza (136 g) di porzione cruda. [3] Quindi, possiamo dire che il contenuto di fibre nelle barbabietole può aiutare a migliorare la digestione e prevenire la stitichezza.
Inoltre, poiché le barbabietole sono povere di calorie e grassi, aiuteranno sicuramente le persone obese a ridurre i carboidrati se aggiunte alla loro dieta.
Non esiste una dose raccomandata di barbabietola per la perdita di peso. Tuttavia, l'aggiunta giornaliera di qualche grammo di barbabietola fresca o cotta alla nostra dieta potrebbe aiutarci a raggiungere i nostri obiettivi. Se a qualcuno non piace il sapore della barbabietola, può assumerla anche sotto forma di integratore.
Sebbene la barbabietola sia un alimento sano con molti nutrienti, può causare alcuni effetti collaterali. Ma, ad eccezione di quelli con problemi ai reni, la maggior parte delle persone in genere tollera bene le barbabietole.
Spesso la beeturia è l'unico effetto collaterale che deriva dal consumo di barbabietole. È una condizione che può causare urine rosse o rosa dopo aver mangiato barbabietole. È innocuo e di solito si attenua da solo. Ma se uno non se ne rende conto, può essere un po' inquietante e scambiato per sangue. [8]
Un altro potenziale effetto collaterale del consumo di barbabietole è mal di stomaco o diarrea. Una probabile ragione di ciò è il contenuto di fruttani delle barbabietole, che sono FODMAP che si nutrono dei nostri batteri intestinali e possono causare disturbi allo stomaco nelle persone sensibili. [9] Inoltre, i disturbi digestivi si verificano spesso quando qualcuno consuma barbabietole in grandi quantità a stomaco vuoto. Se ciò accade, si dovrebbe fare quanto segue:
Mangiare troppe barbabietole può abbassare la pressione sanguigna. [10] Questo calo di solito non è motivo di preoccupazione a meno che non provochi vertigini o svenimento. Ma, se ciò accade, si dovrebbe smettere di mangiare le barbabietole e vedere se i sintomi si attenuano.
Le barbabietole sono ricche di ossalati, che sono un antinutriente. Quindi, possono impedire al corpo di assorbire alcuni micronutrienti. Una volta consumato, l'ossalato può portare alla formazione di calcoli renali legandosi ai minerali nell'intestino. [11]
Se qualcuno mangia troppo barbabietole, ci sono cose che possono fare per aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue:
Nel complesso, la barbabietola è un alimento sano che la maggior parte delle persone apprezza senza problemi. Ha anche un basso indice glicemico, il che lo rende una buona scelta per i diabetici.
Tuttavia, le persone con diabete potrebbero dover limitare la quantità di barbabietole che mangiano. Questo perché contiene carboidrati e mangiarne troppi può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
1. Zamani, H., De Joode, MEJR, Hossein, IJ, Henckens, NFT, Guggeis, MA, Berends, JE, ... & van Breda, SGJ (2021). I benefici e i rischi del consumo di succo di barbabietola: una revisione sistematica. Revisioni critiche in scienze alimentari e nutrizione, 61(5), 788-804. DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1746629.
2. Centrale dati alimentari [Internet]. Usda.gov. [citato il 22 novembre 2022]. Disponibile da: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169145/nutrients.
3. Wootton-Beard PC, Brandt K, Fell D, Warner S, Ryan L. Effetti di un succo di barbabietola con alto contenuto di neobetanina sulla risposta insulinica in fase iniziale in volontari sani. Giornale di scienze nutrizionali. 2014;3. DOI: https://doi.org/10.1017/jns.2014.7.
4. Aliahmadi M, Amiri F, Bahrami LS, Hosseini AF, Abiri B, Vafa M. Effetti del consumo di barbabietola rossa cruda sui marcatori metabolici e sulla funzione cognitiva nei pazienti con diabete di tipo 2. Giornale di diabete e disturbi metabolici. 2021 giugno;20(1):673-82. DOI: https://doi.org/10.1007%2Fs40200-021-00798-z.
5. Bock JM, Hughes WE, Ueda K, Feider AJ, Hanada S, Casey DP. L'integrazione dietetica di nitrati/nitriti inorganici riduce la pressione arteriosa centrale e periferica nei pazienti con diabete mellito di tipo 2. Giornale americano di ipertensione. 26 maggio 2022. DOI: https://doi.org/10.1093/ajh/hpac068.
6. Cui R, Fei Y, Zhu F. Proprietà fisico-chimiche, strutturali e nutrizionali del pane cotto a vapore fortificato con polvere di barbabietola rossa e loro cambiamenti durante il processo di panificazione. Chimica degli alimenti. 30 luglio 2022; 383:132547. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132547.
7. Arazi H, Eghbali E. Possibili effetti dell'integrazione di barbabietole sulle prestazioni fisiche attraverso meccanismi metabolici, neuroendocrini e antiossidanti: una revisione narrativa della letteratura. Frontiere della nutrizione. 2021:221. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2021.660150.
8. Sauder HM, Rawla P. Beeturia. InStatPearls [Internet] 2021 dic 12. StatPearls Publishing. ID libreria: NBK537012.
9. Fedewa A, Rao SS. Intolleranza alimentare al fruttosio, intolleranza ai fruttani e FODMAP. Rapporti attuali di gastroenterologia. 2014 gennaio;16(1):1-8. DOI: https://doi.org/10.1007%2Fs11894-013-0370-0.
10. Benjamim CJ, Porto AA, Valenti VE, da Silva Sobrinho AC, Garner DM, Gualano B, Bueno Junior C. Il nitrato derivato dal succo di barbabietola abbassa la pressione sanguigna nei pazienti con ipertensione arteriosa: una revisione sistematica e una meta-analisi. Frontiere della nutrizione. 2022 Mar 15:265. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.823039.
11. Mitchell T, Kumar P, Reddy T, Wood KD, Knight J, Assimos DG, Holmes RP. Ossalato dietetico e formazione di calcoli renali. American Journal of Physiology-Fisiologia renale. 1 marzo 2019;316(3):F409-13. DOI: https://doi.org/10.1152/ajprenal.00373.2018.
]]>La raccomandazione standard per il consumo di acqua che la maggior parte delle persone conosce è quella di bere bicchieri d'acqua da otto once (236 ml) al giorno o 64 once (1,89 l). Il rapporto delle National Academies of Science, Engineering, and Medicine [1] afferma che le donne dovrebbero consumare 91 once (2,69 l) al giorno e gli uomini 125 once (3,69 l). Il 20% di quell'acqua può essere trovato nel cibo e il resto dovrebbe essere consumato come fluido. Quasi tutte le bevande o liquidi possono essere conteggiati per la quantità raccomandata di acqua al giorno.
Per la maggior parte delle persone e dei diabetici, in particolare, il modo migliore per ottenere tale quantità è bere acqua. I principali benefici dell'acqua sono ciò che non ha. Poiché non ha calorie e non contiene carboidrati, può essere consumato senza preoccuparsi di come possa influenzare i livelli di insulina. Quindi qualsiasi diabetico alla ricerca di modi per rimanere idratato sarebbe saggio selezionare l'acqua come prima scelta.
L'acqua potabile può fare molto di più che mantenere i diabetici idratati. Può anche aiutare a ridurre i livelli di glucosio nel sangue [2]. Quando i livelli di glucosio nel sangue sono alti, uno dei modi in cui il corpo cerca di far fronte a questo è rimuovere lo zucchero nel sangue attraverso i reni. Ciò porta alla disidratazione poiché viene espulso più fluido per rimuovere il glucosio dal sistema. Se qualcuno beve più acqua durante questo processo, il glucosio può essere abbassato dai reni senza disidratazione.
La disidratazione fa sì che il corpo rallenti o arresti la perdita di acqua attraverso i reni, rendendo effettivamente statici i livelli di glucosio nel sangue. A peggiorare le cose, l'ormone che viene rilasciato dalla disidratazione [3], la vasopressina, può portare all'insulino-resistenza, che rende il corpo ancora meno incline a ridurre la glicemia e alla fine può portare al diabete di tipo 2. Quindi non solo l'acqua aiuta a mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue, ma la sua mancanza può portare a un altro tipo di diabete.
L'acqua può aiutare a ridurre il livello di zucchero nel sangue, ma non è ancora un sostituto dell'insulina, della dieta e/o dei farmaci. Per mantenere correttamente i livelli di zucchero nel sangue, carboidrati, proteine e grassi devono tutti far parte della dieta. Ma uno studio del 2011 [4] ha rilevato che coloro che consumavano meno acqua avevano livelli complessivi di zucchero nel sangue più elevati. Coloro che consumavano più di un litro di acqua al giorno avevano un rischio inferiore del 28% di alti livelli di zucchero nel sangue rispetto a quelli che consumavano meno di 500 millilitri al giorno.
La raccomandazione generale per l'assunzione di liquidi (91 [2,69 l] once per le donne e 125 once [3,69 l] per gli uomini) è un buon punto di partenza per stabilire quanta acqua dovrebbe bere un diabetico. Come con i non diabetici, il venti percento di quel fluido può provenire dal cibo. A differenza dei non diabetici, il resto di quell'assunzione di liquidi dovrebbe provenire dall'acqua stessa [2] e non da qualsiasi altro tipo di bevanda, poiché l'acqua non contiene nulla che l'insulina debba elaborare.
Poiché i diabetici sono più inclini a picchi di zucchero nel sangue rispetto ai non diabetici, dovrebbero prestare attenzione ai sintomi di disidratazione (aumento della sete e secchezza delle fauci) e bere di più di conseguenza in modo che l'eccesso di zucchero nel sangue possa sfuggire più facilmente al corpo.
L'acqua è la bevanda migliore sia per placare la sete che per abbassare la glicemia. Ma ci sono altre bevande che potrebbero abbassare la glicemia? Risposta breve - forse. Alcuni studi hanno scoperto che alcune bevande possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue nel tempo.
Il tè può essere una di quelle bevande. Uno studio ha rilevato [5] che i diabetici di tipo 2 che bevevano una tazza (236 ml) di camomilla tre volte al giorno avevano livelli di zucchero nel sangue più bassi rispetto a quelli che non lo facevano. Un altro studio [6] ha rilevato che il consumo di tè nero ha portato ad abbassare gli zuccheri nel sangue rispetto a coloro che hanno ricevuto un placebo.
Il caffè può essere un'altra di quelle bevande. Una revisione del 2019 della letteratura scientifica sul consumo di caffè [7] ha rilevato che il consumo di caffè ha causato un abbassamento generale dei livelli di zucchero nel sangue per un periodo prolungato.
Ricorda che entrambe queste raccomandazioni sono per caffè e tè senza aggiunta di latte o dolcificanti.
Se un diabetico tiene traccia dell'assunzione di carboidrati, dei livelli di insulina e dell'apporto calorico complessivo, praticamente tutte le bevande possono essere consumate a un certo punto. Tuttavia, poiché alcune bevande [8] assorbono una porzione molto ampia di carboidrati e/o calorie, dovrebbero essere consumate solo raramente.
La soda, con il suo alto livello di zucchero e il minimo di nutrienti aggiuntivi, è la più famigerata di queste bevande. Ma le bevande energetiche sono un'altra bevanda da evitare; sono progettati per gli atleti in allenamenti ad alto impatto, non per la persona media, e possono contenere anche più zucchero della soda.
Anche le granite, bevande a base di sciroppi zuccherini e ghiaccio tritato, sono particolarmente nocive quando si tratta di zucchero. Il tè freddo e il caffè freddo vanno bene se preparati senza zucchero, ma la maggior parte delle versioni già pronte di queste bevande contengono grandi quantità di zucchero aggiunto.
La birra è piena di carboidrati [9]. E mentre non ha effetto fino a quando qualcuno non ne ha quantità maggiori, tutto l'alcol si disidrata [10]. La disidratazione può influenzare i livelli di zucchero nel sangue. A complicare ulteriormente le cose, l'alcol può rendere più difficile il recupero [11] da un calo di zucchero nel sangue. Quindi è meglio ridurre al minimo il consumo di alcol, birra inclusa, nei diabetici. (Le birre a basso contenuto di zucchero non sono un sostituto; hanno meno zucchero ma più alcol rispetto alle birre normali.)
I diabetici, proprio come chiunque altro, possono consumare troppa acqua. Può sembrare che l'acqua sia completamente innocua poiché non contiene nulla di nutritivo, ma troppa acqua può essere dannosa quanto troppo poca.
Se qualcuno beve grandi quantità di acqua senza consumare cibo per accompagnarla, alcuni minerali essenziali nel sangue, chiamati elettroliti, saranno escreti dai reni. Uno degli elettroliti essenziali è il sodio e troppa acqua causerà bassi livelli di sodio [12], chiamati iponatriemia. Quando i livelli di sodio sono troppo bassi, le cellule si espandono. Questo è più grave con le cellule cerebrali poiché il cranio impedisce loro di espandersi completamente.
Per fortuna, questo è raramente un problema negli adulti sani o nella maggior parte dei diabetici. I diabetici che soffrono anche di insufficienza renale devono assicurarsi che l'assunzione di liquidi e i livelli di sodio siano attentamente monitorati per questo.
Il consumo di acqua è importante per chi soffre di diabete e bere abbastanza acqua può aiutare a ridurre la glicemia. Anche il caffè e il tè possono abbassare la glicemia, ma le altre bevande, soprattutto alcoliche e zuccherate, dovrebbero essere ridotte al minimo.
1. (2020). Nationalacademies.org. https://www.nationalacademies.org/news/2004/02/report-sets-dietary-intake-levels-for-water-salt-and-potassium-to-maintain-health-and-reduce-chronic-disease- rischio
2. (2019, 15 gennaio.) Acqua e diabete Diabetes.co.uk. https://www.diabetes.co.uk/food/water-and-diabetes.html
3. Enhörning S., Wang, T.J., Nilsson, P.M., Almgren, P., Hedblad, B., Berglund G., Struck, J., Morgenthaler, N.G., Bergmann, A., Lindholm, E., Groop, L., Lyssenko, V., Orho-Melander, M., Newton-Cheh, C., & Melander, O. (2010). Copeptina plasmatica e rischio di diabete mellito. Circolazione, 121(19), 2102–2108. https://doi.org/10.1161/circulation.109.909663
4. Roussel, R., Fezeu, L., Bouby, N., Balkau, B., Lantieri, O., Alhenc-Gelas, F., Marre, M., Bankir, L., & Group, per il D. E. S. I. R. S. (2011 ). Bassa assunzione di acqua e rischio di iperglicemia di nuova insorgenza. Cura del diabete, 34(12), 2551–2554. https://doi.org/10.2337/dc11-0652
5. Zemestani, M., Rafraf, M., & Asghari-Jafarabadi, M. (2016). Il tè alla camomilla migliora gli indici glicemici e lo stato degli antiossidanti nei pazienti con diabete mellito di tipo 2. Nutrizione, 32(1), 66–72. https://doi.org/10.1016/j.nut.2015.07.011
6. Butacnum, A., Chongsuwat, R., & Bumrungpert, A. (2017). Il consumo di tè nero migliora il controllo glicemico postprandiale in soggetti normali e pre-diabetici: uno studio crossover randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo. Rivista Asia Pacific di nutrizione clinica, 26(1), 59–64. https://doi.org/10.6133/apjcn.112015.08
7. Reis, CEG, Dórea, JG e da Costa, THM (2018). Effetti del consumo di caffè sul metabolismo del glucosio: una revisione sistematica degli studi clinici. Rivista di medicina tradizionale e complementare, 9(3), 184–191. https://doi.org/10.1016/j.jtcme.2018.01.001
8. Cockrell, L. (2019, 11 febbraio). Le 5 migliori bevande che una persona con diabete dovrebbe evitare. Record vitale. https://vitalrecord.tamhsc.edu/the-5-worst-drinks-a-person-with-diabetes-should-avoid/
9. Direttore, C. (n.d.). Responsabile dei carboidrati. Responsabile dei carboidrati. Estratto il 21 novembre 2022 da https://www.carbmanager.com/food-detail/nl:aacc21bdc8c5f4a63ec81d3b91f8f80b/beer
10. Olsen, Kevin. (2022, 13 settembre). Alcol e disidratazione: l'alcol ti disidrata? Alcolismo.org. https://alcoholism.org/alcohol/dehydration/
11. DIABETE REGNO UNITO. (2017). Alcol e diabete. Diabete Regno Unito. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/what-to-drink-with-diabetes/alcohol-and-diabetes
12. Fondazione Nazionale del Rene. (2015, 24 dicembre). Iponatremia. Fondazione Nazionale del Rene. https://www.kidney.org/atoz/content/hyponatremia
]]>Carboidrati nei pasticci di carne (Mince Pies o Cottage Pies)
Le torte di carne aumenteranno il mio livello di glucosio nel sangue?
Suggerimenti per mangiare pasticci di carne con il diabete
Cambia il condimento da patate a verdure
Scegli una torta di carne di piccole dimensioni
Scegli carne magra (invece di carne grassa)
I diabetici possono mangiare la salsiccia?
I diabetici possono mangiare la pancetta?
I diabetici possono mangiare lo stufato?
Riferimento
Una torta di carne è un pasto delizioso e super confortante che tutti amiamo mangiare. È come sembra: una pasta salata ripiena di carne macinata, verdure e gustose spezie. E diventa un gioco da ragazzi se usiamo croste di torta già pronte.
Questo cibo di conforto per eccellenza, tuttavia, non è una scelta salutare per le persone con diabete. Le torte di carne contengono un'elevata quantità di grassi saturi, sodio e zucchero. Questi nutrienti malsani possono aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus, cancro e altre condizioni croniche. [1], [2]
Se qualcuno è diabetico ma ama le torte di carne, può comunque mangiarle apportando alcune modifiche dietetiche salutari. Tali cambiamenti consentiranno loro di godersi il loro cibo preferito mantenendo sotto controllo la glicemia. Questo articolo discute le alternative che possiamo provare senza evitare totalmente le torte di carne.
I contenuti nutrizionali in un pasticcio di carne variano notevolmente a seconda del tipo di ingredienti utilizzati e di come viene cucinato. Ad esempio, i nutrienti in una tipica torta di carne macinata differiscono molto da quelli di una torta di ricotta.
Secondo l'USDA, un pezzo (1/8 di 9") (165 g) di torta di carne macinata contiene circa 477 calorie.[3] Dai un'occhiata al seguente grafico a torta per vedere i valori nutrizionali di una torta di carne macinata.
D'altra parte, una torta di cottage individuale (250 g) contiene circa 308 calorie. Di queste, circa 142 calorie provengono dai grassi.[4] Il grafico a torta sottostante mostra i valori nutrizionali di una torta di ricotta.
Sì, le torte di carne possono certamente aumentare i nostri livelli di zucchero nel sangue. Infatti, le persone con diabete dovrebbero ridurre il consumo di carni rosse e lavorate.
La carne rossa è uno dei fattori di rischio più comuni per il diabete di tipo 2. Gli studi hanno costantemente suggerito che l'assunzione di carne rossa può aggravare varie condizioni croniche come diabete, malattie cardiache e tumori maligni.[1], [5]
Sia la carne rossa fresca che quella lavorata possono causare picchi nei nostri livelli di zucchero nel sangue. Contengono diversi nutrienti che possono aumentare il rischio di diabete e altre condizioni croniche. Questi includono eme, ferro, grassi saturi e sodio.
Il nostro corpo assorbe facilmente il ferro eme dalla carne rossa. Ma se ne mangiamo troppo, il ferro si accumulerà nel nostro corpo e favorirà l'infiammazione. Gli studi suggeriscono che questo alla fine può portare a danni cellulari e condizioni infiammatorie croniche in alcune persone. [6]
Un'elevata assunzione di grassi saturi può causare l'accumulo di placca nelle arterie.[7] Queste placche possono bloccare il flusso sanguigno nelle nostre arterie ostruendole. A volte la placca può persino scoppiare e causare un coagulo di sangue, portando infine a un attacco di cuore.
L'elevata quantità di sodio, di per sé, può aumentare la pressione sanguigna e causare insulino-resistenza. [5]
Inoltre, i conservanti aggiunti nelle carni lavorate possono fare più male che bene al nostro corpo. Possono influenzare il nostro livello di zucchero nel sangue compromettendo il rilascio di insulina dal pancreas. Questi conservanti nitrosi aggravano anche le malattie croniche aumentando il danno cellulare.[5], [8]
Avere il diabete non significa che dobbiamo eliminare completamente lo zucchero dalla nostra dieta. Possiamo ancora gustare prelibatezze come la torta di carne, ma dobbiamo limitare i carboidrati.
L'eccesso di cibi grassi e zuccherati aumenterà sicuramente i livelli di zucchero nel sangue. Prova le seguenti alternative ai tradizionali mince pie.
I ricercatori hanno da tempo identificato le patate come responsabili dell'obesità e del diabete.[9] Sono ricchi del tipo di carboidrati che il nostro corpo digerisce rapidamente. Ciò può causare un improvviso aumento e un calo della glicemia e dell'insulina.
In termini scientifici, vengono quindi classificati come alimenti ad alto indice glicemico (IG). In effetti, la ricerca suggerisce che una tazza di patate ha lo stesso effetto sulla glicemia di una lattina di coca cola o di una manciata di gelatine.[10], [11]
Un altro aspetto negativo di un alimento ad alto indice glicemico è che fornisce un breve apporto di energia dopo aver mangiato. Questo può farci sentire di nuovo rapidamente stanchi e affamati, portandoci infine a mangiare troppo.[12]
I dietisti quindi spesso riducono l'assunzione di patate quando raccomandano una dieta a basso indice glicemico.
Le carni trasformate sono più dense di energia ma meno ricche di nutrienti rispetto alle carni non trasformate. Richiedono poco sforzo per digerire i carboidrati in glucosio. Di conseguenza, il glucosio entra rapidamente nel flusso sanguigno, causando picchi di zucchero nel sangue.[2]
Inoltre, la carne rossa trasformata aumenta il rischio di diabete e malattie cardiache di due o tre volte rispetto alla carne fresca.[1],[5] La lavorazione industriale della carne la rende ricca di sodio, grassi saturi e altri composti dannosi. La lavorazione aggiunge anche conservanti nitrosi alle carni.
Come affermato sopra, questi composti possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue, ostacolare il rilascio di insulina e causare danni cellulari elevati.
Le torte di carne mini o di piccole dimensioni hanno lo stesso gusto di quelle normali. L'unica differenza tra le due versioni è la dimensione.
Passando alla versione mini, possiamo comunque gustare sformati di carne riducendo al minimo le calorie, i grassi e gli zuccheri consumati. Infatti, regolando i carboidrati che mangiamo, possiamo gustare tutti i nostri cibi preferiti, tenendo sotto controllo la nostra glicemia.
Le carni magre sono l'opzione migliore per i pazienti diabetici che vogliono ridurre l'assunzione di grassi malsani. Servono anche come fonte sicura di proteine e alcuni nutrienti essenziali.
Le carni magre hanno meno calorie e hanno meno grassi saturi e colesterolo rispetto alle carni non magre. Esempi di carne magra includono:
Sì, le persone con diabete possono mangiare la salsiccia. Tuttavia, devono limitare la loro assunzione poiché le salsicce sono ricche di sodio e grassi saturi.
Le salsicce sono, infatti, una buona fonte di proteine, ma è la modalità di preparazione che le rende la scelta peggiore per i diabetici. Il processo di cottura prevede la stagionatura delle salsicce con aggiunta di sale, zucchero e conservanti. Questi ingredienti malsani possono sopraffare i livelli di zucchero nel sangue.
La salsiccia non zuccherata può essere un'alternativa più sana. Questa versione a basso contenuto di carboidrati ci consentirà di ridurre gli zuccheri aggiunti. E, naturalmente, dovremmo provarlo con moderazione.
Sì, i diabetici possono mangiare la pancetta, ma come le salsicce, è meglio moderarne l'assunzione.
La pancetta è un tipo di alimento trasformato simile alle salsicce. Contengono anche zucchero, sale, conservanti e condimenti aggiuntivi. Pertanto, mangiare pancetta comporta quasi gli stessi rischi per la salute di mangiare salsiccia.
La ricerca ha dimostrato che il consumo di carni lavorate come pancetta o salsiccia può aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete rispettivamente del 42% e del 19%.[13]
Per riassumere, ogni tanto si può gustare il bacon, ma non bisogna dimenticare di contare i carboidrati che consumiamo!
Sì! Lo stufato può servire come opzione ipocalorica per le persone con diabete. Sebbene includa pezzi di carne rossa, possiamo infondere molte verdure nel brodo.
Tutto quello che dobbiamo fare è rendere lo stufato a basso contenuto di carboidrati! Possiamo farlo semplicemente sostituendo le patate ad alto indice glicemico con rape a basso contenuto di carboidrati. Dopo aver finito di cuocere lo stufato, le rape saranno così morbide e deliziose che nessuno immaginerà mai che abbiamo sostituito le patate con le rape!
Avere il diabete non significa che dobbiamo evitare le torte di carne. Se qualcuno riesce a bilanciare i carboidrati che consuma, potrà godere di tutti i tipi di prelibatezze che preferisce. Allo stesso tempo, terranno sotto controllo anche la glicemia e l'insulina.
Tuttavia, se non riusciamo a gestire il nostro diabete, ci esporremo a diverse complicazioni di salute.
Quindi, ricorda sempre che una dieta equilibrata e nutriente è tutto ciò che dobbiamo seguire per tenere sotto controllo la glicemia.
1. Kouvari M, Notara V, Kalogeropoulos N, Panagiotakos DB. Diabete mellito associato a carni rosse trasformate e non: una panoramica. Rivista internazionale di scienze alimentari e nutrizione. 2016 ottobre 2;67(7):735-43. DOI: https://doi.org/10.1080/09637486.2016.1197187.
2. Feskens EJ, Sluik D, van Woudenbergh GJ. Consumo di carne, diabete e sue complicanze. Rapporti attuali sul diabete. 2013 aprile;13(2):298-306. DOI: https://doi.org/10.1007/s11892-013-0365-0.
3. Centrale dati alimentari [Internet]. Usda.gov. [citato 8 novembre 2022]. Disponibile da: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175019/nutrients.
4. Centrale dati alimentari [Internet]. Usda.gov. [citato 8 novembre 2022]. Disponibile da: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2342026/nutrients.
5. Misra R, Balagopal P, Raj S, Patel TG. Consumo di carne rossa (assunzione di ferro eme) e rischio di diabete e comorbidità?. Rapporti attuali sul diabete. 2018 novembre;18(11):1-6. DOI: https://doi.org/10.1007/s11892-018-1071-8.
6. Powell LW, Seckington RC, Deugnier Y. Emocromatosi. Lancetta. 2016;388(10045):706–16. DOI: https://doi.org/10.1016/s0140-6736(15)01315-x.
7. Nettleton JA, Brouwer IA, Geleijnse JM, Hornstra G. Consumo di grassi saturi e rischio di malattia coronarica e ictus ischemico: un aggiornamento scientifico. Annali di nutrizione e metabolismo. 2017;70(1):26-33. DOI: https://doi.org/10.1159/000455681.
8. de la Monte SM, Tong M, Lawton M, Longato L. L'esposizione alla nitrosamina esacerba il diabete mellito di tipo 2 mediato da una dieta ricca di grassi, la steatoepatite non alcolica e la neurodegenerazione con deterioramento cognitivo. Neurodegenerazione Molecolare. 2009 dic;4(1):1-21. DOI: https://doi.org/10.1186/1750-1326-4-54.
9. Guo F, Zhang Q, Jiang H, He Y, Li M, Ran J, Lin J, Tian L, Ma L. Assunzione dietetica di patate e rischi di diabete di tipo 2 e diabete mellito gestazionale. Nutrizione Clinica. 2021 giu 1;40(6):3754-64. DOI: https://doi.org/10.1016/j.clnu.2021.04.039.
10. Muraki I, Rimm EB, Willett WC, Manson JE, Hu FB, Sun Q. Consumo di patate e rischio di diabete di tipo 2: risultati di tre studi prospettici di coorte. Cura del diabete. 1 marzo 2016; 39 (3): 376-84. DOI: https://doi.org/10.2337/dc15-0547.
11. Salvador AF, McKenna CF, Alamilla RA, Cloud RM, Keeble AR, Miltko A, Scaroni SE, Beals JW, Ulanov AV, Dilger RN, Bauer LL. L'ingestione di patate è efficace quanto i gel di carboidrati per supportare prestazioni ciclistiche prolungate. Giornale di fisiologia applicata. 1 dicembre 2019;127(6):1651-9. DOI: https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00567.2019.
12. Abete I, Astrup A, Martínez JA, Thorsdottir I, Zulet MA. Obesità e sindrome metabolica: ruolo dei diversi modelli di distribuzione dei macronutrienti alimentari e componenti nutrizionali specifici sulla perdita e sul mantenimento del peso. Recensioni nutrizionali. 2010 aprile 1;68(4):214-31. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2010.00280.x.
13. Micha R, Wallace SK, Mozaffarian D. Consumo di carne rossa e trasformata e rischio di malattia coronarica incidente, ictus e diabete mellito: una revisione sistematica e una meta-analisi. Circolazione. 1 giugno 2010;121(21):2271-83. DOI: https://doi.org/10.1161/circulationaha.109.924977.
]]>Gli zuccheri sono naturalmente presenti in alcuni alimenti. Questi sono di solito in quantità basse e non dannosi. Diverse bevande e alimenti trasformati contengono grandi quantità di zuccheri aggiunti.
Il nostro corpo dispone di meccanismi per controllare i livelli di zucchero nel sangue. Il diabete è una condizione in cui i meccanismi di controllo non funzionano come dovrebbero. Ciò causa alti livelli di zucchero nel sangue e varie complicazioni del diabete.
Lo zucchero è un termine generico usato per i carboidrati semplici. Ci sono diverse molecole di zucchero che consumiamo regolarmente. Lo zucchero da tavola (utilizzato anche per cucinare) è il saccarosio, un disaccaride.
I disaccaridi sono zuccheri che si dividono in due molecole. Il saccarosio produce una molecola ciascuna di fruttosio e glucosio.
I frutti contengono spesso fruttosio. Il latte contiene un altro disaccaride: il lattosio. Questo zucchero si divide per produrre una molecola ciascuna di glucosio e galattosio.
Lo zucchero importante nel nostro corpo è il glucosio. Questo è lo zucchero che la maggior parte delle cellule utilizza per generare energia per il funzionamento. Quando il laboratorio ci fornisce un rapporto sulla glicemia, misurano la quantità di glucosio nel nostro sangue.
Gli zuccheri nel nostro cibo possono essere zuccheri naturali o aggiunti. Alimenti come latte, frutta e verdura contengono naturalmente zuccheri. Succhi zuccherati, frullati, bibite, torte, biscotti e altri alimenti contengono zuccheri aggiunti (chiamati anche zuccheri liberi). Gli zuccheri aggiunti costituiscono la maggior parte della nostra assunzione di zucchero [1].
Il nostro cibo fornisce energia al tuo corpo. Disaccaridi e carboidrati più grandi come gli amidi vengono scomposti in zuccheri semplici come glucosio e fruttosio nell'intestino e quindi assorbiti nel sangue. Questo processo aumenta i nostri livelli di zucchero nel sangue.
Questo aumento post-prandiale (dopo un pasto) della glicemia è previsto e considerato fisiologico. Tuttavia, i pasti moderni sono spesso altamente elaborati e ricchi di calorie. Tale cibo provoca aumenti esagerati dei livelli di glucosio nel sangue. Questa situazione è chiamata dismetabolismo postprandiale ed è associata a infiammazione, stress ossidativo e malattie cardiache [2].
Il nostro corpo ha un sistema molto reattivo per il controllo dei livelli di zucchero nel sangue. Qualsiasi aumento della quantità di glucosio innesca un rilascio di insulina dal pancreas. Questo spinge il glucosio nelle cellule, impedendo ai livelli ematici di salire ([3]. Le cellule usano il glucosio immediatamente per produrre energia o lo immagazzinano per un uso futuro convertendolo in glicogeno o grassi.
Nelle persone senza diabete, la secrezione di insulina inizia pochi minuti dopo un pasto. Ciò impedisce al livello di glucosio di aumentare in modo significativo. La lunghezza effettiva di un picco può variare da persona a persona, ma il livello di glucosio dovrebbe essere sceso a 7,8 mmol/L (140 mg/dL) o meno due ore dopo un pasto.
Il nostro sangue non è mai completamente privo di zucchero. C'è sempre un po' di zucchero nel nostro sangue. I sistemi del corpo normalmente regolano strettamente il glucosio per mantenere i livelli ematici tra 4,0 e 5,4 mmol/L (da 72 a 99 mg/dL) nelle persone senza diabete [4]. Le persone con diabete devono mantenere l'obiettivo di mantenere la glicemia entro questi limiti attraverso una combinazione di programmi dietetici, medicinali ed esercizio fisico.
Le persone con un normale metabolismo dello zucchero possono riportare rapidamente i loro livelli di zucchero nel sangue alla normalità.
Le persone con diabete hanno alti livelli di zucchero nel sangue per molto tempo dopo un pasto.
Il Servizio Sanitario Nazionale (2020) raccomanda che gli adulti non mangino più di 30 grammi di zucchero al giorno [1]. È approssimativamente uguale a sette zollette di zucchero. Forniscono le seguenti indicazioni per ridurre l'assunzione di zucchero in modo sicuro:
Se il nostro livello di zucchero nel sangue rimane alto per un periodo prolungato, può danneggiare più organi. Un modo per ridurre i livelli di zucchero nel sangue è l'esercizio. Questo funziona in due modi [5].
I muscoli sono i componenti più efficaci del nostro corpo per ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Una camminata veloce di 90 minuti può ridurre l'aumento del glucosio dopo un pasto di circa il 50%. L'esercizio fisico regolare riduce l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti [2].
L'American Diabetic Association (2022) consiglia di controllare la presenza di chetoni nelle nostre urine prima dell'esercizio [5]. L'esercizio fisico può aumentare il nostro livello di zucchero nel sangue se la nostra urina ha chetoni.
I Centers for Disease Control and Prevention definiscono un normale livello di zucchero nel sangue a digiuno (dopo non aver mangiato per almeno otto ore) come 5,5 mmol/L (99 mg/dL) o inferiore [6]. Un livello di zucchero nel sangue a digiuno compreso tra 5,5 e 6,9 mmol/L (100 e 125 mg/dL) indica prediabete; 7 mmol/L (126 mg/dL) o superiore significa che abbiamo il diabete.
Tuttavia, un medico vorrà eseguire un test di tolleranza al glucosio per diagnosticare il diabete. Danno 75 grammi di glucosio da consumare e prelevano campioni di sangue ogni 30 o 60 minuti [7]. Se la glicemia è superiore a 11,1 mmol/L (200 mg/dL) due ore dopo la glicemia, conferma una diagnosi di diabete [8]. I valori normali sono inferiori a 7,8 mmol/L (140 mg/dL); tra 7,8 e 11,1 mmol/L (141 mg/dL e 200 mg/dL} è considerata ridotta tolleranza al glucosio.
Mangiare troppo zucchero a un pasto farà aumentare e poi diminuire i livelli di zucchero nel sangue. Un consumo eccessivo di zucchero ogni giorno manterrà costantemente alti i nostri livelli di zucchero nel sangue, causando danni agli organi. Le persone che consumano grandi quantità di zucchero dovrebbero adottare le misure sopra descritte per ridurne l'assunzione.
Se vogliamo ridurre rapidamente i nostri livelli di glucosio nel sangue dopo aver consumato zucchero, un periodo di esercizio funziona meglio. Può ridurre i picchi di zucchero nel sangue fino al 50% [2].
Quando i nostri livelli di zucchero nel sangue sono molto alti, anche i nostri reni aiutano rimuovendo il glucosio nelle urine. Bere molta acqua aiuta i reni a produrre più urina [4].
Per uso domestico, possiamo utilizzare un glucometro (misuratore di zucchero nel sangue) o un monitor continuo del glucosio per misurare il nostro livello di glucosio nel sangue [9]. Un glucometro richiede una goccia di sangue dal nostro dito per misurare il livello di zucchero nel sangue. Un monitor continuo del glucosio inserisce un sensore sotto la nostra pelle. Questo misura la nostra glicemia in modo intermittente.
Lo zucchero è essenziale per il nostro organismo ma in quantità controllate. Troppo zucchero nel nostro cibo può produrre troppe calorie, portando ad aumento di peso e obesità. Siamo anche a rischio di altri problemi di salute come il diabete mellito di tipo 2, alcuni tipi di cancro e malattie cardiache [1].
Lo zucchero è bilanciato nel nostro sangue dai processi metabolici del nostro corpo. Quando mangiamo e la glicemia aumenta, lo zucchero viene immagazzinato come glicogeno e grassi. Quando la glicemia diminuisce, il glucosio viene rilasciato dai depositi per mantenere i livelli di zucchero nel sangue. Lo zucchero che rimane nel nostro sangue non è un problema; il mancato mantenimento dell'equilibrio porta a disturbi come il diabete e l'ipoglicemia.
Gestire bene la nostra assunzione di zucchero è fondamentale per evitare questi disturbi cronici. È saggio pianificare i nostri pasti per ottenere la maggior parte delle nostre calorie da cibi amidacei integrali, carni magre, frutta e verdura [10].
1. Servizio sanitario nazionale. Zucchero: i fatti. Scelte del SSN. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/how-does-sugar-in-our-diet-affect-our-health/. Pubblicato il 14 luglio 2020. Accesso il 7 novembre 2022.
2. O'Keefe JH, Gheewala NM, O'Keefe JO. Strategie dietetiche per migliorare il glucosio post-prandiale, i lipidi, l'infiammazione e la salute cardiovascolare. Giornale dell'American College of Cardiology. 2008;51(3):249-255. doi:10.1016/j.jacc.2007.10.016
3. Sturm N. Omeostasi del glucosio e fame. Omeostasi del glucosio. http://www2.csudh.edu/nsturm/CHE452/24_Glucose%20Homeostas.htm. Accesso effettuato il 7 novembre 2022.
4. Seery C. Intervalli di livello di zucchero nel sangue. https://www.diabetes.co.uk/diabetes_care/blood-sugar-level-ranges.html. Pubblicato il 4 novembre 2022. Accesso il 7 novembre 2022.
5. Associazione diabetica americana. Iperglicemia (glicemia alta). Iperglicemia (glicemia alta) | Ada. https://diabetes.org/healthy-living/medication-treatments/blood-glucose-testing-and-control/hyperglycemia. Accesso effettuato il 7 novembre 2022.
6. Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Test del diabete. https://www.cdc.gov/diabetes/basics/getting-tested.html. Pubblicato il 10 agosto 2021. Accesso il 7 novembre 2022.
7. Biblioteca Nazionale di Medicina degli Stati Uniti. Test di tolleranza al glucosio - non incinta: enciclopedia medica Medlineplus. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/003466.htm. Accesso effettuato il 7 novembre 2022.
8. Comitato per la pratica professionale dell'American Diabetes Association. 2. classificazione e diagnosi del diabete: standard di assistenza medica nel diabete-2022. Associazione americana per il diabete. https://doi.org/10.2337/dc22-S002.
9. Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Gestisci la glicemia. https://www.cdc.gov/diabetes/managing/manage-blood-sugar.html. Pubblicato il 30 settembre 2022. Accesso il 7 novembre 2022.
10. Clinica Mayo. Diabete. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/diagnosis-treatment/drc-20371451. Pubblicato il 25 ottobre 2022. Accesso il 7 novembre 2022.
]]>È un piatto popolare e apprezzato in Irlanda, Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa, Canada e Stati Uniti.
Nonostante si tratti di un piatto a base di pesce bianco, che è notevolmente positivo per il corpo, la cottura in frittura del Fish & Chips rende questo piatto altamente calorico e grasso. Infatti, dal punto di vista nutrizionale, una porzione di Fish & Chips apporta quasi il 50% di grassi e il 50% di colesterolo rispetto al valore di riferimento giornaliero di quasi il 60% di sodio e il 25% di carboidrati. [1]
L'ingrediente principale di Fish and Chips sono le patate, che sono ricche di carboidrati e provocano picchi glicemici nel sangue. A seconda della varietà di patate e del loro metodo di cottura, l'indice glicemico può essere più o meno rilevante; le patate lesse provocano picchi glicemici più bassi rispetto a quelli causati dalle patate fritte. [2]
Il Fish and Chips, invece, riguarda le patatine fritte, che possono quindi causare picchi glicemici significativi. Anche il merluzzo, notoriamente salutare, viene impanato con la pastella e poi fritto, e questa operazione ne aumenta l'indice calorico e glicemico.
A meno che tu non annulli la ricetta originale di Fish and Chips, non puoi ridurne il contenuto di grassi e carboidrati. Per questo motivo Fish and Chips non è un piatto tipicamente adatto a chi ha il diabete. Se la voglia di mangiare Fish and Chips ogni tanto è irresistibile, quei diabetici potrebbero mangiare solo una piccola porzione di Chips e togliere la pastella di merluzzo fritto. Sebbene queste operazioni non rendano il Fish and Chips un alimento salutare per i diabetici, almeno riducono notevolmente gli effetti negativi, come i picchi glicemici e l'assimilazione dei grassi.
Generalmente, il fritto tende ad essere molto più grasso e dannoso del cibo grigliato poiché la frittura genera sostanze negative e grasse che vengono assorbite dal cibo. [3]
Inoltre, il fritto è spesso avvolto da una panatura di farina, che è ricca di carboidrati e provoca picchi glicemici. Per questi motivi, puoi gustare un piatto prelibato riducendo notevolmente gli effetti negativi scegliendo Fish and Chips con baccalà grigliato anziché fritto.
Spesso il Fish and Chips viene servito con salse da aggiungere al piatto principale, come burro, ketchup, maionese o altro. Tuttavia, questi condimenti appesantiscono ancora di più il Fish and Chips, aumentando la percentuale di grassi, calorie e zuccheri. Pertanto, per una persona affetta da diabete, è consigliabile evitare l'aggiunta di salse, optando per una porzione di verdure servita accanto al Fish and Chips.
I piselli sono legumi a basso contenuto di zuccheri e calorie ma ricchi di vitamine e minerali, che li rendono un alimento ideale per tutti. Inoltre, la maggior parte delle calorie dei piselli proviene dai carboidrati. Tuttavia, sono carboidrati complessi. In quantità ridotte sono poco assorbiti, grazie alla presenza di grandi quantità di fibre vegetali. Pertanto, i carboidrati nei piselli non riescono a causare picchi glicemici nel sangue, il che è pericoloso e dannoso per le persone con diabete. [4]
In base a ciò, i Piselli molli possono essere utilizzati insieme a Fish and Chips. Sostituito con i piselli è molto più salutare e compatibile con la dieta di un paziente affetto da diabete.
Nonostante il merluzzo sia consigliato a tutti, la frittura offerta dal Fish and Chips ne annulla tutti gli effetti benefici. Fish and Chips affatica notevolmente il nostro organismo, quindi il consumo di Fish and Chips una volta alla settimana aumenta del 50% il rischio di infarto. Le persone con diabete, quindi, dovrebbero stare il più lontano possibile dal Fish and Chips e consumare questo piatto solo sporadicamente e in quantità minime. [5]
Nonostante siano ricche di carboidrati, le patate non sono nemiche delle persone con diabete. Alcune varietà di patate sono a basso contenuto di zucchero e la scelta di un metodo di cottura adatto può ridurre ulteriormente il loro effetto sulla glicemia. Le patate peggiori sono quelle fritte in olio, poiché assorbono olio e sostanze nocive che si sviluppano durante la frittura. Al contrario, le patate cotte al forno e bollite sono più sane.
Tra patate al forno e bollite, il metodo di cottura vincente è la bollitura poiché le patate raffreddandosi tendono a ridurre il loro carico glicemico e quindi sono più compatibili per una persona affetta da diabete. [2]
La farina viene utilizzata in Fish and Chips per impanare il merluzzo e non solo appesantisce il pesce a causa della frittura, ma aggiunge anche una fonte significativa alla ricetta. La farina è ricca di carboidrati, che si aggiungono agli zuccheri delle patate, formando un mix spesso tossico a causa dei picchi glicemici innescati nell'organismo. Tuttavia, alcune farine sono molto più favorevoli per le persone con diabete, come le farine di mandorle, cocco e ceci. La scelta di una di queste farine non renderà Fish and Chips più salutare, ma ridurrà gli effetti dannosi sull'organismo. [6]
Il Fish and Chips è un alimento delizioso che si è diffuso in varie parti del mondo. Tuttavia, il suo metodo di cottura basato sulla frittura è un piatto pesante e dannoso per l'organismo. Si consiglia di ridurre la porzione di patatine fritte se è difficile resistere al suo gusto.
Oppure potete sostituirli con i Piselli Mollicci ed eliminare il più possibile la panatura del baccalà. In alternativa si può optare per un piatto a base di baccalà grigliato e insalata di patate lesse: la ricetta originale del Fish and Chips sarà stata modificata, ma in compenso il corpo avrà molti benefici.
1. https://www.nutritionix.com/food/fish-and-chips
2. https://www.healthline.com/nutrition/potatoes-and-diabetes
3. https://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/healthier-cooking-methods-grilling-versus-frying.html
4. https://www.thediabetescouncil.com/are-peas-good-for-diabetes/
5. https://www.dailymail.co.uk/news/article-2002476/A-portion-fish-chips-week-increase-risk-heartattack-50.html
6. https://www.healthline.com/nutrition/flour-for-diabetics#almond-flour
]]>Le persone con diabete devono controllare quotidianamente la glicemia per regolare l'assunzione di cibo e il dosaggio di insulina. Di solito viene fatto pungendo la punta del dito con una lancetta. Quindi una goccia di sangue viene prelevata sulla striscia reattiva e inserita in un dispositivo glucometro. Lavarsi le mani prima di tutte queste procedure è molto importante. In questo articolo imparerai come il lavaggio delle mani influisce sul monitoraggio della glicemia.
Lavarsi le mani con il sapone prima del test è molto più significativo. La sua importanza si può stimare che senza il lavaggio delle mani non possiamo essere sicuri al cento per cento delle letture del glucometro. Aiuta a rimuovere i batteri, i virus e alcuni altri germi che possono entrare nel sangue del diabetico e causare gravi malattie trasmesse per via ematica come l'epatite B, l'epatite C e l'HIV\AIDS al momento della puntura con la lancetta.
Rimuove anche i contaminanti alimentari e le particelle di cibo. Se si mescolano accidentalmente con la goccia di sangue, le particelle possono influenzare la lettura del glucometro. Diventa anche sorprendentemente importante quando tu o il tuo bambino diabetico avete recentemente mangiato del cibo che contiene una quantità adeguata di determinati zuccheri. Tali alimenti includono piatti dolci, bevande dolci e frutta come banane e arance [1].
La risposta a questa semplice domanda è "sì". Lavarsi le mani può influenzare notevolmente la lettura della glicemia. Si può dire che in molti casi le letture ottenute dopo il lavaggio delle mani non solo vengono modificate, ma diventano anche più autentiche e affidabili. La ragione di ciò è il metodo utilizzato per eseguire le letture della glicemia.
Il metodo preferito utilizzato oggigiorno per il test della glicemia è il glucometro. Questi moderni dispositivi non richiedono una procedura invasiva, sono facili da maneggiare, possono essere utilizzati in qualsiasi momento e richiedono solo una piccola goccia di sangue per il test. Quindi la quantità di sangue è così piccola che anche le cose microscopiche possono essere mescolate con il sangue e causare un netto cambiamento nella lettura. Questi includono contaminanti alimentari e particelle attaccate alla pelle e contengono una notevole quantità di zucchero. Quindi il lavaggio delle mani provoca la rimozione di queste particelle di cibo e garantisce l'accuratezza delle letture della glicemia [2].
Come ho già detto, alcuni fattori influenzano l'efficacia della lettura. Tra questi, descriverò qui solo tre fattori.
È importante igienizzare il dito prima di pungerlo con un tampone spiritoso antisettico. Provoca la rimozione dei germi e garantisce la sicurezza della procedura. Senza un'adeguata igiene, i germi possono entrare nel sangue e impurarlo, influenzando le letture del glucosio. I germi possono anche entrare nel sangue di una persona diabetica causando infezioni e malattie gravi. Pertanto, l'igiene influisce sulla sicurezza della procedura e sull'efficacia delle letture della glicemia [3].
La maggior parte delle persone diabetiche testa regolarmente la glicemia per mantenere la malattia sotto controllo. Molti metodi sono adottati per testare la glicemia e ognuno ha un significato. Quando si testa la glicemia, il modo in cui si esegue il test influisce sulla lettura. Il metodo più comune utilizzato è il glucometro. È il metodo moderno che è considerato affidabile. Altri metodi sono sistemi di monitoraggio continuo del glucosio e misuratori che testano altre parti del corpo. Sono considerati meno importanti e usati meno comunemente [4].
Un altro fattore che influenza fortemente il monitoraggio della glicemia è il tempo del test. Poiché il glucosio non è presente con una quantità costante nel sangue e cambia il suo livello di volta in volta, il tempo del test influisce in modo significativo sulla lettura. Ad esempio, dopo un pasto, avrai un livello di zucchero nel sangue alto mentre prima di mangiare, o 8 ore dopo un pasto, il livello di zucchero nel sangue sarà basso. Quindi, per ottenere una lettura accurata, è necessario considerare tutti questi fattori. Il tuo medico ti farà sapere quanto spesso dovresti testare il tuo livello di glucosio in un giorno. La frequenza del test continua a cambiare in base alle iniezioni di insulina e al tipo di insulina. È diverso per i diversi tipi di diabete [5].
La maggior parte dei frutti contiene una grande quantità di zucchero. Quando si mangia la frutta, la materia fruttata aderisce alle mani. Quindi, le mani fruttate possono contenere una certa quantità di zucchero allegato. Quindi, se si avvia la procedura del test della glicemia utilizzando un glucometro, ci sono grandi possibilità che queste particelle di frutta si mescolino con la goccia di sangue prelevata durante il test. Dopo la miscelazione, può aumentare il livello di glucosio nel sangue. Pertanto, le mani fruttate influiscono sulle letture del test della glicemia [6].
Dopo aver lavato le mani, alcune goccioline d'acqua possono rimanere sulla pelle. C'è anche una forte possibilità di mescolare queste goccioline d'acqua con una goccia di sangue che può alterare la lettura. Per questo motivo è fondamentale asciugare completamente la mano prima di pungere il dito.
L'alcol denaturato è spesso consigliato dopo aver lavato le mani. Il motivo è che l'alcol garantisce la pulizia del sito di prova. Aiuta nella completa asciugatura delle mani perché l'alcol è un composto volatile e aiuta a far evaporare le gocce d'acqua. Ha anche un effetto antisettico e uccide i germi. Può anche rimuovere efficacemente eventuali particelle di cibo residue [7].
Il momento migliore per controllare la glicemia dopo un pasto è una o due ore dopo aver iniziato a mangiare. Perché catturare il livello di picco della glicemia aiuta a controllare la gravità della malattia e gli effetti del dosaggio di insulina. Dopo aver mangiato il cibo, ci vuole da circa un'ora a un'ora per digerire e assorbimento. Dopo una o due ore, tutto il glucosio alimentare diventa parte del sangue ed è il momento migliore per testare la glicemia.
I glucometri sono calibrati per garantire l'accuratezza delle letture fornite dal dispositivo. Esistono diversi metodi per calibrare il glucometro. Alcuni sono calibrati automaticamente, mentre altri richiedono metodi manuali. Sono spesso calibrati utilizzando una soluzione standard o di controllo fornita insieme al misuratore.
La striscia reattiva viene inserita nello strumento e una goccia di soluzione di controllo viene conservata sull'altra estremità della striscia reattiva. Si calibra se mostra una lettura nell'intervallo della soluzione di controllo. L'intervallo di valori è presente sulla striscia reattiva come indicato e l'intervallo è in genere compreso tra 115-145 mg/dl [8].
Poiché la nostra salute dipende dalla lettura del glucometro, la sua affidabilità è fondamentale per la cura e un migliore trattamento del paziente. Quindi dovresti considerare tutti i punti che sono importanti per l'uso sicuro e accurato del test della glicemia. Quindi, prova a lavarti le mani prima del test e calibra il glucometro quando necessario.
[1]. Come lavarsi le mani prima di testare la glicemia. (29 aprile 2021). Estratto da familiprix: https://www.familiprix.com/en/articles/how-to-wash-your-hands-before-testing-your-blood-zucchero
[2]. Non puoi lavarti le mani durante il test della glicemia? Usa il sangue. (2011, 9 marzo). Estratto da NEWS: https://www.nbcnews.com/id/wbna41973972
[3]. John J Mahoney, BJ (2011, 1 novembre). L'effetto di un disinfettante per le mani istantaneo sui risultati del monitoraggio della glicemia. Estratto da NIH: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3262711/
[4]. Nayana Ambardekar, M. (15 maggio 2021). Come e quando testare la glicemia con il diabete. Estratto da WebMD: https://www.webmd.com/diabetes/how-test-blood-glucose#:~:text=From%20Your%20Fingertip%3A%20You%20prick,this%20information%20for%20future%20use .
[5]. Esame della glicemia: perché, quando e come. (n.d.). Estratto dalla Mayo Clinic: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/blood-sugar/art-20046628
[6]. I residui di frutta sulle mani possono alterare i test di zucchero nel sangue. (2011, 9 febbraio). Estratto da NEWS: https://www.nbcnews.com/id/wbna41494541
[7]. FENNELL, BD (2011, 4 marzo). Un passo importante per letture glicemiche accurate. Estratto da Diabetes AUTO-MANAGEMENT: https://www.diabetesselfmanagement.com/blog/an-important-step-for-accurate-glucose-readings/
[8]. Calibrazione di un glucometro. (n.d.). Estratto da NurseSim: https://nursesim.com.au/course/calibration-of-glucometer-2/
]]>In questo articolo parleremo delle conseguenze della rimozione dei peli del corpo con strisce di cera nei pazienti diabetici, del motivo per cui la pelle di questi pazienti è spesso indebolita e di alcune utili alternative per eliminare i peli in eccesso.
Le strisce di cera o le strisce di cera depilatoria sono un metodo semplice e veloce per rimuovere i peli del corpo praticamente da qualsiasi area del corpo, compreso l'inguine o il viso, ma di solito aree grandi come le gambe o la schiena. [2]
Queste strisce sono costituite da resistenti nastri di carta o plastica che aderiscono a cera calda o fredda precedentemente posizionata sulla zona pelosa del corpo. A volte, queste strisce sono pronte per l'uso con la cera attaccata. L'individuo che vuole usarli deve solo rimuovere una copertura protettiva e attaccarla ai capelli.
Nei diabetici, il funzionamento del corpo è molto diverso da quello di una persona sana, il che si verifica per vari motivi. I più noti sono che gli stati iperglicemici inducono un meccanismo patologico noto come produzione di prodotti finali della glicazione avanzata (AGE). [4]
Questi prodotti avanzati della glicazione o PGA colpiscono molti organi e tessuti (retina, glomeruli renali, endotelio dei vasi sanguigni, ecc.), compresi i nervi periferici, causando una perdita di sensibilità cutanea.
Ciò è particolarmente importante negli arti inferiori, che sono spesso più soggetti a lesioni o graffi. Nei pazienti diabetici, la maggior parte delle infezioni cutanee di solito si verifica sui piedi o sulle gambe, dove crescono anche molti peli e spesso viene eseguita la depilazione.
Nei diabetici l'iperglicemia costante e persistente ostacola la corretta e necessaria formazione del collagene nei processi di guarigione. [5]
Sebbene sembri un fenomeno tipico delle ferite, la guarigione è un processo fisiologico. Anche senza precedenti ferite, il nostro organismo rinnoverà le componenti tissutali (collagene, fibre elastiche, glicosaminoglicani, capillari, ecc.).
Piccole abrasioni si verificano sulla pelle quando una persona rimuove le strisce di cera durante la depilazione. Alcune di queste abrasioni sono così piccole da essere visibili solo al microscopio.
In condizioni normali, queste piccole abrasioni guariscono rapidamente. Nel giro di poche ore o giorni, le microabrasioni si chiudono e il tessuto ripristina la sua morfologia, impedendo ai batteri di invadere gli strati profondi.
Nei diabetici, la formazione di nuove molecole di collagene avviene più lentamente. Questo è il motivo per cui i diabetici tendono a sviluppare più rughe del viso rispetto ai non diabetici.
L'iperglicemia tipica del diabete favorisce la proliferazione di batteri e funghi patogeni. Questo ti predispone a infezioni gravi. [6]
Se le strisce di cera vengono utilizzate su pelle indebolita (come quella dei diabetici), gli strati superficiali perdono continuità e i batteri dall'esterno possono facilmente entrare nei tessuti.
Allo stesso modo, quando si strappano i peli alla radice, la minuscola cavità in cui il follicolo pilifero diventa il luogo perfetto in cui i batteri si moltiplicano e causano infezioni. Se l'inoculo batterico supera i meccanismi di difesa immunitaria dell'organismo, un'infezione potrebbe essere potenzialmente grave per il paziente. [7]
I peli corporei in eccesso sono antiestetici e scomodi in molti casi, quindi rimuoverli regolarmente è solitamente una cosa positiva e essere diabetici non è una controindicazione all'epilazione. Tuttavia, dovrebbe essere fatto con grande cautela. [8]
Qui si raggiunge un grande dilemma: i diabetici possono usare le strisce di cera?
La domanda dovrebbe concentrarsi su quando e come utilizzare questo metodo per rimuovere i peli del corpo, specialmente nelle persone con la tendenza ad avere molti peli sul corpo.
Alcuni suggerimenti che possono essere utili includono quanto segue:
Le strisce di cera sono efficaci per rimuovere i peli del corpo in eccesso, ma sono anche piuttosto aggressive sulla pelle. Sarebbe l'ideale se si potessero utilizzare altri metodi meno traumatici, come crema depilatoria, depilazione laser o persino lamette da barba.
La depilazione a strisce di cera dovrebbe essere riservata quando altri metodi non sono disponibili, quando il livello di zucchero è controllato o quando la situazione della pelle non è così grave.
Il tasso di crescita dei peli del corpo è molto variabile, non solo da individuo a individuo, ma in varie regioni del corpo. Un individuo senza complicazioni da diabete potrebbe farsi eseguire frequentemente la depilazione o quando lo ritiene appropriato.
Tuttavia, se il diabete è avanzato, è consigliabile rimandare un po' la rasatura, soprattutto se eseguita con strisce di cera.
I peli che crescono sulle gambe sono diversi da quelli sul petto, sulle ascelle o sulla schiena. Ognuno di loro cresce a una velocità e densità diverse. Supponiamo che la regione sia piccola, come i baffi o l'area bikini. In tal caso, l'epilazione può essere eseguita con il rasoio, riservando metodi più intensi come strisce di cera o crema depilatoria per aree più ampie, come le gambe o le cosce.
Si raccomanda a ogni paziente diabetico di consultare regolarmente il proprio medico e di monitorare costantemente i propri livelli di glucosio nel sangue. Se lo stato medico è positivo o stabile, questo paziente può utilizzare strisce di cera per rimuovere i peli del corpo seguendo raccomandazioni specifiche:
Una buona pratica di epilazione per i diabetici è essere consapevoli dei suoi pro e contro, dei rischi e delle possibili complicazioni.
Si consiglia prima il patch test o il test della temperatura. Questo aiuta a misurare se la pelle può percepire la vera temperatura della cera ed escludere problemi ai nervi cutanei.
È importante utilizzare una cera morbida per una pelle liscia. I tipi di cera variano nella loro aderenza e temperatura di fusione. Se la cera è molto dura, potrebbe tirare la pelle sottostante con più forza e causare piccole ferite nei tessuti indeboliti.
L'applicazione di un'adeguata assistenza post-vendita è fondamentale. Molte persone che usano regolarmente le strisce di cera non usano creme idratanti per la pelle che rimuovono i peli del corpo, e questo è un errore poiché la pelle rimane alquanto irritata.
Dopo aver rimosso le strisce di cera, possono comparire piccole macchie di sangue. L'irritazione cutanea può manifestarsi nei casi più gravi con vesciche rosse e dolorose. Entrambi sono segni di debolezza della pelle o forza eccessiva durante la rimozione delle strisce di cera. Si consiglia di idratare l'area con una crema e consultare un medico se l'irritazione persiste o si complica. [9]
Sì, ed è abbastanza vantaggioso perché, sebbene non rimuova i peli dalla radice, la pelle soffre di meno irritazioni e i capelli di solito crescono lisci. È come radersi i capelli senza rasoio ma usando una crema.
Sì, ma è consigliabile valutare altri metodi, come rasoi o crema depilatoria (il laser è assolutamente sconsigliato). In teoria, lo stato di iperglicemia è transitorio e non è sufficiente a causare danni ai tessuti. [10]
La depilazione con strisce di cera sta diventando sempre più popolare in quanto è un metodo rapido, economico, efficace e sicuro per rimuovere i peli del corpo. Ma nei pazienti diabetici, deve essere eseguita con grande cura. Il modo ideale è consultare un medico o visitare un dermatologo.
1. Kerner W, Brückel J; Associazione tedesca per il diabete. Definizione, classificazione e diagnosi del diabete mellito. Exp Clin Diabete Endocrinolo. 2014 luglio;122(7):384-6. doi: 10.1055/s-0034-1366278. Epub 2014 luglio 11. PMID: 25014088.
2. Qual è la differenza tra cera calda e cera a strisce? Di Brid McNulty, 17 novembre 2020 https://lesalon.com/blog/whats-difference-between-hot-wax-and-strip-wax/#:~:text=Strip%20wax%20is%20what%20most,and %20è%20applicato%20spesso%20anche.
3. 8 Vantaggi della ceretta di Secret Spa (2022) https://secretspa.co.uk/benefits-of-waxing/#:~:text=The%20best%20known%20benefit%20of,in%20a%20day% 20 o 20% due.
4. Vinik AI, Nevoret ML, Casellini C, Parson H. Neuropatia diabetica. Endocrinolo Metab Clin North Am. 2013 dicembre;42(4):747-87. doi: 10.1016/j.ecl.2013.06.001. PMID: 24286949.
5. Burgess JL, Wyant WA, Abdo Abujamra B, Kirsner RS, Jozic I. Scienza di guarigione delle ferite diabetiche. Medicina (Kaunas). 8 ottobre 2021;57(10):1072. doi: 10.3390/medicina57101072. PMID: 34684109; PMCID: PMC8539411.
6. Polk C, Sampson MM, Roshdy D, Davidson LE. Infezioni della pelle e dei tessuti molli in pazienti con diabete mellito. Infect Dis Clin North Am. 2021 marzo;35(1):183-197. doi: 10.1016/j.idc.2020.10.007. Epub 2020 7 dicembre. PMID: 33303332.
7. Falcone M, Meier JJ, Marini MG, Caccialanza R, Aguado JM, Del Prato S, Menichetti F. Diabete e infezioni batteriche acute della pelle e della struttura della pelle. Diabete Res Clin Pract. 2021 aprile;174:108732. doi: 10.1016/j.diabres.2021.108732. Epub 2021 5 marzo. PMID: 33676996.
8. Kang CN, Shah M, Lynde C, Fleming P. Pratiche di rimozione dei capelli: una revisione della letteratura. Terapia della pelle Lett. 2021 settembre;26(5):6-11. PMID: 34524781.
9. Quondamatteo F. Pelle e diabete mellito: cosa sappiamo? Ris. tessuto cellulare 2014 gennaio;355(1):1-21. doi: 10.1007/s00441-013-1751-2. Epub 2013 7 dicembre. PMID: 24318789.
10. Coustan DR. Diabete mellito gestazionale. Clin Chem. 2013 settembre;59(9):1310-21. doi: 10.1373/clinchem.2013.203331. Epub 2013 marzo 27. PMID: 23536513.
]]>Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), ci sono attualmente più di 422 milioni di persone con diabete (in particolare il diabete di tipo 2) in tutto il mondo. Allo stesso tempo, la tendenza sembra aumentare a causa di abitudini sanitarie malsane come una dieta scorretta, uno stile di vita sedentario e livelli di stress crescenti [1].
Il diabete è una malattia multifattoriale che predispone ad altre condizioni ancora peggiori. Sebbene il trattamento sia medico, i pazienti con questo problema possono integrare il loro trattamento con integratori a base vegetale come il rabarbaro per mantenere i livelli di glucosio entro parametri normali.
Questo articolo cerca di rispondere alle principali domande sul rabarbaro e sulle sue potenziali proprietà benefiche nel diabete.
Il rabarbaro (Rheum rhabarbarum) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Polygonaceae, che comprende anche il nero o il grano saraceno e l'acetosa.
Per questo motivo il rabarbaro è considerato un ortaggio commestibile, principalmente il suo gambo (poiché vi viene immagazzinata la maggior quantità di nutrienti), e che può essere integrato in un'ampia varietà di preparazioni culinarie.
Il rabarbaro proveniva dalla Cina e fu introdotto in Europa nel XIV secolo durante il periodo di massimo splendore della Via della Seta.
Sembra un cespuglio di media altezza per la maggior parte della sua vita ma può crescere fino a due metri. Gli steli sono di colore rosso intenso nella parte inferiore e diventano progressivamente verdi in prossimità delle foglie, cosa da evitare in quanto potenzialmente tossici (proprio come la radice).
Il rabarbaro non ha tutti i nutrienti essenziali previsti. Tuttavia, l'alto contenuto di acqua e la facilità di cottura, oltre al minimo apporto calorico, ne compensano il minimo apporto nutritivo, soprattutto in accompagnamento ai piatti della dieta dei diabetici.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 100 grammi di rabarbaro forniscono circa [2]:
Tuttavia, l'equilibrio è leggermente più favorevole per vitamine e minerali specifici:
Poiché la vitamina C fa parte delle vitamine idrosolubili, la cottura del rabarbaro può ridurne leggermente la percentuale. Tuttavia, non molte preparazioni culinarie includono porzioni crude o leggermente cotte di questo ortaggio.
Tra i benefici per la salute del rabarbaro ci sono:
Uno studio pubblicato sul Journal of American College of Nutrition alcuni anni fa ha dimostrato che il consumo di fibre vegetali da rabarbaro riduce i livelli di colesterolo nel sangue in individui con alterato metabolismo lipidico o ipercolesterolemia [3].
Questo studio consisteva in un'assunzione giornaliera di 27 grammi di stelo di rabarbaro macinato per 4 settimane a 10 uomini con ipercolesterolemia, ed è stato riscontrato che i livelli di lipidi nel sangue erano significativamente diminuiti:
Dopo aver interrotto il supplemento di rabarbaro, i livelli di colesterolo sono aumentati ai livelli precedenti entro un mese.
Questi dati sono utili nei pazienti diabetici o obesi poiché aiutano a confermare una delle proprietà positive del rabarbaro: abbassa il colesterolo nel sangue e previene l'aterosclerosi (che di solito scatena infarti o ictus).
Più precisamente, le sostanze presenti nel gambo del rabarbaro sono dette antocianine e svolgono un ruolo essenziale come agente antiossidante; questo è stato dimostrato in una ricerca scientifica pubblicata sull'International Journal of Food, Science & Technology [4].
Gli antiossidanti, in generale, sono un'ampia varietà di sostanze che prevengono le malattie croniche (come il cancro), rafforzano il sistema immunitario e riducono le infiammazioni neutralizzando i radicali liberi, composti molecolari di varia origine (compreso l'organismo stesso) e che tendono a danneggiare i tessuti cellule.
In un paziente diabetico, il consumo di antiossidanti può essere molto utile poiché il diabete predispone al danno cellulare e potenzia l'effetto dei radicali liberi.
I gambi di rabarbaro contengono quantità non trascurabili di fibra vegetale. Nell'intestino (soprattutto quello crasso), la fibra aiuta a mantenere la consistenza ideale per le feci, prevenendo la stitichezza e favorendo un microbiota sano.
Queste proprietà sono state confermate da uno studio di laboratorio pubblicato da BioMed Research International [5].
Secondo uno studio condotto a Taiwan nel 2018, il rabarbaro contiene sostanze in grado di migliorare la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue nei pazienti diabetici [6].
Questa ricerca si è concentrata su una delle principali variabili di prognosi sfavorevole nel diabete: i livelli sierici di emoglobina glicosilata di tipo C o HbA1C.
Questa sostanza (HbA1C) corrisponde al più importante indicatore di danno cellulare o tissutale nei pazienti diabetici; è un test di laboratorio che aiuta a misurare quanto è colpito il paziente dal diabete e quanto è il rischio di sviluppare complicanze vascolari, renali e oculari, tra gli altri [7].
Lo stelo del rabarbaro è ricco di tannini e flavonoidi, in particolare detti quercetine, che possono stimolare le cellule beta degli isolotti del pancreas. Queste cellule sono produttrici dell'ormone più cruciale nella regolazione del glucosio: l'insulina [8].
I pazienti diabetici presentano serie difficoltà non solo nel produrre insulina in quantità sufficienti, non solo nel non rispondere all'insulina circolante nel sangue, o in entrambi.
È interessante notare che il rabarbaro è stato classificato come frutto negli Stati Uniti negli anni '40 e solo lo stelo è commestibile. È abbastanza simile al sedano e di solito viene consumato crudo come parte delle insalate e anche nelle ricette di cottura (ma questo non va molto bene con i pazienti diabetici, vero?).
Alcuni usi del rabarbaro nelle preparazioni culinarie salate includono:
I fagioli vengono sgusciati e saltati in padella con un filo d'olio d'oliva e semi di sesamo. Aggiungere un pizzico di sale e un po' di succo d'arancia e quando bolle, togliere dal fuoco. Mettere il composto in una ciotola e aggiungere i giovani germogli, i gambi di rabarbaro, lo zenzero e la cannella. Guarnire con il succo di gambo di rabarbaro, il resto del succo d'arancia, l'aceto balsamico e preferibilmente un altro cucchiaino di olio d'oliva. Mescolare bene.
Nota: nei pazienti diabetici, se il succo d'arancia è molto dolce, si consiglia di sostituirlo con il succo di limone in 100 ml di acqua. Evita di cuocerla per non farla diventare amaro.
Oltre al precedente consiglio di evitare il consumo di frutti molto dolci o molto maturi per il loro alto indice glicemico, il paziente diabetico potrebbe anche evitare di cuocere i gambi di rabarbaro prima di consumarli poiché i principi attivi (tannini e flavonoidi) potrebbero essere denaturati e perdono le loro proprietà.
La pressione alta è solitamente presente in molti pazienti diabetici a causa del danno endoteliale da iperglicemia cronica. Per questo motivo si raccomanda di limitare al minimo l'assunzione di sale.
Nel frattempo, testare la glicemia prima e dopo aver mangiato il rabarbaro può aiutarti a capire come questa dieta a base di erbe ti consente di controllare il livello di glucosio. Puoi sviluppare una modalità alimentare personalizzata a base di rabarbaro studiando per un po' la lettura del monitor.
Non ci sono prove che il rabarbaro promuova la perdita di peso o acceleri il metabolismo e la combustione dei grassi. Tuttavia, è un alimento molto versatile, ad alto contenuto di acqua, quasi senza calorie e inoltre, grazie al suo effetto ipolipemizzante, potrebbe aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
Il rabarbaro è una fonte di carboidrati minore, il che lo rende particolarmente utile nelle diete ipocaloriche; Per ogni 100 grammi di gambo di rabarbaro, il contenuto di carboidrati è di soli 4,5 grammi, di cui 1,8 grammi sono fibre alimentari e 1,1 grammi di zuccheri [2].
Un rapporto medico-scientifico pubblicato da BMC Nephrology afferma che l'acido ossalico, sostanza che si accumula nelle radici e nelle foglie del rabarbaro, può indurre iperossaluria (eccesso di ossalato nel sangue) e innescare la formazione di calcoli renali [9].
Nonostante i livelli di acido ossalico nello stelo del rabarbaro siano bassi, è possibile che se il suo consumo viene superato, questa sostanza finisca per causare problemi di salute a medio e lungo termine. L'avvertimento è di non superare le quantità raccomandate di rabarbaro in un giorno.
Considerato non solo il suo scarso apporto calorico e zuccherino, la sua alta percentuale di acqua, i suoi effetti ipolipemizzanti e ipoglicemizzanti, il rabarbaro potrebbe essere perfetto per la dieta regolare di un paziente diabetico. Gli studi scientifici effettuati supportano l'antica teoria della medicina tradizionale orientale che serve ad abbassare la glicemia.
Il diabete è una delle malattie croniche più frequenti, una delle principali cause di mortalità nel mondo e ha conseguenze significative per la salute umana. E sembra che l'incidenza continuerà ad aumentare nei prossimi anni a causa delle cattive abitudini alimentari di milioni di persone.
Il trattamento del diabete è importante quanto la sua diagnosi precoce e dovrebbe essere sempre eseguito da un medico. Tuttavia, è possibile trovare medicine naturali alternative, come il rabarbaro. Se decidi di assumerlo insieme ai tuoi soliti farmaci, informa il tuo medico e monitora costantemente i livelli di glucosio nel sangue, migliora la tua dieta ed esercitati regolarmente.
1. Lovic D, Piperidou A, Zografou I, Grassos H, Pittaras A, Manolis A. The Growing Epidemic of Diabetes Mellitus. Farmacologia Curr Vasc. 2020;18(2):104-109. doi: 10.2174/1570161117666190405165911. PMID: 30961501.
2. Servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Nutrienti di rabarda. (2022) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167758/nutrients
3. Goel V, Ooraikul B, Basu TK. Effetti di riduzione del colesterolo della fibra del gambo di rabarbaro negli uomini ipercolesterolemici. J Am Coll Nutr. 1997 dicembre;16(6):600-604. PMID: 9430089.
4. Hajhashemi V, Vaseghi G, Pourfarzam M, Abdollahi A. Gli antiossidanti sono utili per la prevenzione delle malattie? Res Pharm Sci. 2010 gennaio;5(1):1-8. PMID: 21589762; PMCID: PMC3093095.
5. Liu C, Zheng Y, Xu W, Wang H, Lin N. L'estratto di tannini di rabarbaro inibisce l'espressione delle acquaporine 2 e 3 nel modello di diarrea indotta da solfato di magnesio. Biomed Res Int. 2014;2014:619465. doi: 10.1155/2014/619465. Epub 2014 agosto 18. PMID: 25215286; PMCID: PMC4151595.
6. Shojaei Shad F, Haghighi MJ. Studio dell'effetto dell'olio essenziale (estratto) di gambo di rabarbaro (germoglio) sull'emoglobina glicosilata e sui livelli di glucosio nel sangue a digiuno in pazienti con diabete di tipo II. Biomedicina (Taipei). 2018 dic;8(4):24. doi: 10.1051/bmdcn/2018080424. Epub 26 novembre 2018. PMID: 30474605; PMCID: PMC6254143.
7. Vos MJ, Lenters-Westra E, Bilo HJ. HbA1c [HbA1c]. Ned Magazine Medicina. 2012;156(41):A4554. Olandese. PMID: 23062253.
8. Guthrie RA, Guthrie DW. Fisiopatologia del diabete mellito. Crit Care Nurs Q. 2004 aprile-giugno;27(2):113-25. doi: 10.1097/00002727-200404000-00003. PMID: 15137354.
9. Albersmeyer M, Hilge R, Schröttle A, Weiss M, Sitter T, Vielhauer V. Danno renale acuto dopo l'ingestione di rabarbaro: nefropatia da ossalato secondaria in un paziente con diabete di tipo 1. BMC Nefrolo. 30 ottobre 2012;13:141. doi: 10.1186/1471-2369-13-141. PMID: 23110375; PMCID: PMC3504561.
]]>I cuscinetti riscaldanti sono un'opzione pratica e facile da usare per alleviare dolori muscolari, dolori articolari, crampi muscolari e rigidità muscolare. Fornisce una terapia del calore che alla fine aiuta il nostro corpo a rilassarsi e questa terapia del calore offre un effetto calmante nella regione in cui viene applicata. Di solito fa parte della prescrizione di un medico quando c'è un infortunio per ridurre il disagio muscolare o articolare. È un dispositivo facile da usare che può fornire sollievo dal dolore istantaneo, comfort e calore negli inverni.
L'intorpidimento delle mani e dei piedi e l'intorpidimento di altre parti del corpo sono comuni nei pazienti con diabete. Più della metà dei pazienti sviluppa intorpidimento fin dall'inizio del diabete. L'intorpidimento nei pazienti diabetici deriva da danni ai nervi dovuti a livelli costantemente elevati di glucosio nel sangue. Questo danno ai nervi può anche comportare la perdita delle sensazioni neuronali sensoriali, causando infine la perdita del tatto e della sensazione di temperatura chiamata "IPOESTESIA" nella terminologia medica. Quindi, supponiamo che un paziente diabetico utilizzi un termoforo. In tal caso, ci sono alcune possibilità che si ferisca o si bruci a causa del surriscaldamento poiché i nervi che portano le sensazioni di temperatura al nostro cervello sono già danneggiati a causa dei livelli costantemente elevati di zucchero nel sangue. Quindi i nervi potrebbero non rilevare o causare un ritardo nel rilevamento del surriscaldamento. [1]
Pertanto, non è consigliabile per i diabetici utilizzare piastre riscaldanti senza una conoscenza sufficiente. Il surriscaldamento dovuto a piastre riscaldanti e ustioni possono danneggiare ulteriormente il sistema nervoso dei pazienti diabetici, con conseguente intorpidimento delle mani da moderato a grave e riduzione della potenza muscolare della parte surriscaldata del corpo. [2]
Un approccio diretto per evitare danni ai nervi per i pazienti diabetici è controllare i livelli di zucchero nel sangue vicino all'obiettivo. Il danno nervoso o la neuropatia possono anche essere gestiti assumendo integratori di vitamina B, esercizio fisico regolare e nutrizione prescritta. La linea di fondo per il controllo del danno nervoso e delle complicanze associate nei pazienti diabetici è "CONTROLLA LA ZUCCHERO NEL SANGUE" se la glicemia non viene mantenuta nell'intervallo di riferimento, tutte le altre misure per la neuropatia saranno inutili. [1][3]
Insieme a termofori, coperte elettriche, borse dell'acqua calda e persino bagni estremamente caldi dovrebbero essere usati con cautela nei pazienti con diabete. Allo stesso modo, dovrebbero essere prese precauzioni per evitare l'esposizione della pelle al freddo estremo, che può causare ustioni da freddo o herpes labiale. [4]
Non preoccuparti. Ti daremo alcuni pratici consigli e trucchi in modo che tu possa goderti una sessione rilassante e rilassante di termofori per alleviare i dolori muscolari e riscaldare il tuo corpo in inverno.
L'intervallo di temperatura consigliato è compreso tra 80°F e 100°F. Temperature superiori a 120 possono causare pericolose ustioni.
Un promemoria o un avviso di allarme possono essere utili per evitare il surriscaldamento. Ti aiuterà anche a sviluppare l'abitudine di usare un termoforo con cautela e ti proteggerà da gravi ustioni.
Rilassati se sei un paziente diabetico e ustioni a causa del surriscaldamento delle piastre riscaldanti. Abbiamo alcune guide utili per te.
Il trattamento delle ustioni del termoforo dipende dal grado di ustione della pelle. Supponiamo che si tratti di un'ustione di primo grado o lieve, quindi lava l'area bruciata con acqua fredda del rubinetto per circa 5-10 minuti, accompagnandola con il sapone. L'applicazione di vaselina o aloe vera può aiutare ad alleviare il dolore.
Per ustioni di secondo e terzo grado, se sono interessati strati cutanei più profondi, si consiglia di lavare immediatamente quell'area con acqua fredda, sapone e cure ospedaliere urgenti. [5]
Allo stesso modo, anche le esposizioni al freddo estremo possono danneggiare la pelle e causare piaghe cutanee. Il danno nervoso nei diabetici può anche causare la perdita della sensazione di freddo nel corpo; pertanto, può provocare ustioni da freddo se la pelle viene esposta a basse temperature per un periodo prolungato.
Per favore, tienilo a mente che potresti sentire che i tuoi piedi sono troppo freddi) ma questo potrebbe non essere l'immagine precisa, poiché i tuoi piedi potrebbero non essere così duri come ti senti a causa del danno ai nervi (neuropatia). Il modo migliore e più sicuro per mantenere i piedi caldi per i diabetici è usare calze o calze compressive per diabetici. L'esercizio fisico regolare può migliorare il flusso sanguigno e la riduzione del peso può migliorare i controlli della glicemia che alla fine causeranno un miglioramento dei danni ai nervi e della sensazione di freddo ai piedi. Inoltre, gli integratori di vitamina B assunti su consiglio del medico possono anche ridurre i danni ai nervi.
Sai che il diabete prolungato può influire sulla funzionalità delle ghiandole sudoripare, causando un ritardo nella regolazione della temperatura corporea? Pertanto, i diabetici sentiranno più calore rispetto ai pazienti non diabetici.
Un bagno di acqua calda dovrebbe essere fatto con molta attenzione e la temperatura dell'acqua non dovrebbe essere troppo alta. Inoltre, un paziente diabetico non deve rimanere in acqua calda per più di 5 minuti poiché l'acqua calda può causare gravi ustioni soprattutto ai piedi dei pazienti diabetici. [6]
Un termoforo è antidolorifico, lenitivo e rilassante. Ha molti vantaggi e può essere utilizzato in molte condizioni. Anche i pazienti diabetici possono godere e utilizzare piastre riscaldanti, ma dovrebbero stare attenti ed evitare di dormire con piastre riscaldanti elettrificate e surriscaldamento.
Infine, va ricordato che se un paziente diabetico subisce un'ustione, ci vorrà molto tempo per guarire completamente e può causare complicazioni. Pertanto, si prega di prestare molta attenzione e consultare il medico prima di utilizzare i termofori, poiché il medico potrebbe fornire consigli alternativi sul sollievo dal dolore. [7]
[1] Neuropatia diabetica - Linee guida NICE
https://www.nice.org.uk/guidance/ng28/ifp/chapter/nerve-problems
[2] Perché i diabetici non possono usare i termofori?
https://thesoothingeffect.com/why-cant-diabetics-use-heating pad/
[3] Gestire il diabete in calore
https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/manage-diabetes-heat.html#:~:text=Did%20you%20know%20that%20people,can't%20cool%20as%20efficace.
[4] Educazione del paziente - Neuropatia diabetica https://www.uptodate.com/contents/diabetic-neuropathy-beyond-the-basics
[5] Complicanze diabetiche - Linee guida BNF
https://bnf.nice.org.uk/treatment-summarys/diabetic-complications/
[6] Diabete- https://www.drugs.com/mcf/diabetes-are-electric-blankets-off-limits
[7] Ustioni nei pazienti diabetici - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2772003/
]]>
Citando la descrizione ufficiale del Lurpak: "Il Lurpak® è un burro lattico di colore chiaro. Il processo inizia con circa 20 kg di latte intero prodotti ogni 1 kg di burro. La parte più preziosa e gustosa del latte – la panna – è accuratamente stagionato prima di essere utilizzato per la produzione del burro.Vi si aggiungono fermenti lattici che conferiscono una nota fresca e leggermente aromatica con una certa cremosità che crea il sapore caratteristico del Lurpak®.Questo è tutto.A parte un pizzico di sale, nient'altro viene aggiunto al nostro varietà leggermente salate." [1]
Grazie alla sua particolare lavorazione, il burro Lurpak è delizioso, ideale per la realizzazione di piatti e per il consumo naturale. Il burro invece è molto calorico; in particolare il suo contenuto calorico medio è di 700 ~ 750 kcal per 100 g, ridotto a 350 ~ 550 kcal per le versioni light.
Per avere una panoramica del contenuto nutrizionale delle varie versioni di burro Lurpak, puoi consultare la tabella seguente: [2]
per 100g | LURPAK® SLIGHTLY SALTED BUTTER | LURPAK® UNSALTED BUTTER | LURPAK® LIGHTER SLIGHTLY SALTED | LURPAK® LIGHTEST SPREADABLE | LURPAK® LIGHTER SPREADABLE WITH OLIVE OIL |
---|---|---|---|---|---|
ENERGY | 741 kcal | 749 kcal | 544 kcal | 377 kcal | 544 kcal |
Fat | 81.5g | 82.4g | 60g | 40g | 60g |
CARBOHYDRATES | 1.0g | 0.8g | 0.5g | 0.9g | 0.5g |
PROTEINS | 1.0g | 1.0g | 0.5g | 3.3g | 0.4g |
FIBERS | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g |
SODIUM | 0.47g | 0g | 0.35g | 0.43g | 0.36g |
Data la ridotta quantità di carboidrati, il burro Lurpak non può causare aumenti significativi dei valori di zucchero nel sangue. Il contenuto principale è a base di grasso (e sale, per le versioni che lo prevedono).
Secondo la tabella sopra, il burro Lurpak può essere consumato da persone con diabete, ovviamente con moderazione. Il burro ha un alto contenuto calorico e di grassi, che può causare obesità se assunto in dosi eccessive, una patologia avversa per tutti ma ancor di più per chi ha il diabete.
Dato l'alto contenuto calorico e di grassi del burro, se hai il diabete, può essere una buona idea scegliere il burro Lurpak nella versione Lurpak Lighter o Lurpak Lightest, a ridotto contenuto di grassi. Queste versioni sono appositamente formulate per essere meno impattanti sul corpo, soprattutto per le persone in sovrappeso. D'altra parte, possono essere una buona scelta anche per le persone che hanno il diabete.
Gli adulti non dovrebbero mangiare più di 6 g di sale al giorno (2,4 g di sodio) e la versione leggermente salata del burro Lurpak contiene circa 0,5 g di sodio per 100 g o 1/5 del fabbisogno giornaliero. Pertanto, a seconda del tipo di dieta seguita e dell'audio preso al giorno, è possibile valutare quale burro consumare tra il burro leggermente salato e quello senza sale. Il burro Lurpak senza sale può essere la scelta migliore quando si dubita della quantità di sodio assunta al giorno.
La margarina è una miscela di oli vegetali lavorati correttamente per produrre una consistenza solida simile al burro. Il burro Lurpak è, per definizione, fatto con panna e fermenti lattici (di origine animale). Pertanto Lurpak & La margarina sono due parole in contrasto tra loro, essendo due prodotti diversi anche se di aspetto simile. [3]
Il burro non provoca il diabete, o almeno nessuno studio scientifico è stato in grado di dimostrarlo. Naturalmente, il diabete può causare aumento di peso a causa del suo alto contenuto calorico e l'obesità è collegata al potenziale sviluppo del diabete di tipo 2. Tuttavia, il burro non è una causa diretta del diabete e anzi è un alimento salutare se assunto a dosi moderate. [4]
Come visto, il burro non provoca il diabete ed è un alimento consigliato per le persone con diabete se assunto nelle giuste quantità. Pertanto, dovendo scegliere quale burro consumare tra le varie alternative in commercio, buona regola è scegliere il burro senza sale, in modo significativo se si supera già la dose giornaliera di sodio con l'assunzione di altri alimenti.
Un'altra opzione è controllare il contenuto di grassi; il burro a basso contenuto di grassi è più sano e ti espone a meno rischi per la salute. Infine, selezionando i tipi di burro più raffinati, è possibile indicare nella tabella nutrizionale il contenuto di CLA (Acido Linoleico Coniugato), un acido grasso essenziale che l'organismo umano non può produrre ma che invece è abbondante nel latte. Questo acido abbassa la resistenza all'insulina e quindi è utile per le persone con diabete. [5]
Una crema magra è un alimento simile al burro, di origine vegetale, a base di olio, reso solido da processi industriali identici a quelli utilizzati per realizzare la margarina. Come la margarina, questo alimento ha un contenuto di grassi molto inferiore rispetto al burro, ma a seconda del tipo di solidificazione può essere più o meno dannoso per la salute. [6]
Un metodo semplice ed economico per rendere solida la miscela di olio è idrogenare l'olio, creando così grassi idrogenati. D'altronde, senza entrare nel merito della questione, molti studi dimostrano come i grassi idrogenati siano dannosi per la salute per evitare potenziali rischi. Può essere conveniente scartare la margarina, e spalmare a priori il magro, scegliendo invece un burro più naturale, meglio se di una marca famosa come Lurpak e con comune sale e grasso. [7]
Il burro è un alimento che non provoca diabete, non provoca aumenti dei valori di glucosio nel sangue e può essere un valido aiuto per l'organismo se assunto nelle giuste quantità. Scegliere un burro come il Lurpak, del tipo a basso contenuto di sodio, può essere un alimento delizioso e, allo stesso tempo, nutriente per l'organismo.
[1] https://www.lurpak.com/en/la-nostra-storia/
[2] https://www.lurpak.com/en/our-products/
[3] https://www.healthline.com/nutrition/butter-vs-margarina
[4] https://www.thediabetescouncil.com/diabetes-and-butter-is-butter-good-for-diabetes/
[5] https://diabeticme.org/diabetes-products/diet/the-best-butter-for-diabetics/
[6] https://www.delightedcooking.com/what-is-a-low-fat-spread.htm
[7] https://www.healthline.com/health/ways-to-avoid-hydrogenated-oil#foods-with-parzialmente-idrogenato-oli
]]>A seconda del tipo di formaggio, ha valori nutrizionali diversi. Pertanto, a seconda dei consigli ricevuti dal tuo medico, dietista o nutrizionista, puoi valutare quale formaggio può essere migliore per creare dei buoni toast. La tabella seguente mostra le proprietà nutritive dei tipi di formaggio più diffusi [1]:
Brie (1 oncia o 28 grammi) | Cheddar (1 oncia o 28 grammi) | Feta (1 oncia o 28 grammi) | Gouda (1 oncia o 28 grammi) | Mozzarella (1 oncia, o 28 grammi) | Svizzero (1 oncia o 28 grammi) | Americano (1 oncia o 28 grammi) | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
calorie | 95 | 114 | 75 | 101 | 85 | 111 | 102 |
Carboidrati | 0,1 grammi | 1 grammo | 1,1 grammi | 0,6 grammi | 0,7 grammi | 0,4 grammi | 1,3 grammi |
Grasso | 7,9 grammi | 9,4 grammi | 6,1 grammi | 7,8 grammi | 6,3 grammi | 8,8 grammi | 8,6 grammi |
Proteina | 6 grammi | 6,4 grammi | 4 grammi | 7,1 grammi | 6,3 grammi | 7,7 grammi | 5,1 grammi |
Calcio | 4% del DV | 15% del DV | 11% del DV | 15% del DV | 11% del DV | 19% del DV | 22% del DV |
Sodio | 8% del DV | 8% del DV | 14% del DV | 10% del DV | 6% del DV | 2% del DV | 20% del DV |
Se assunto con moderazione, il formaggio può essere tranquillamente consumato da persone con diabete. Certo, è sempre meglio scegliere formaggi magri e a basso contenuto di sodio (la tabella sopra può aiutare) per evitare rischi legati al diabete come obesità e ipertensione. In genere i formaggi fusi sono i più ricchi di sale e sono da evitare, mentre per quanto riguarda il contenuto di grassi tutti i formaggi sono equivalenti. [2]
Per il diabete tutti i formaggi hanno un basso indice glicemico e quindi non provocano picchi glicemici. Allo stesso tempo, è buona norma prestare attenzione agli alimenti associati al formaggio, come pane, cracker e frutta, poiché questi alimenti provocano direttamente picchi glicemici dannosi. [2]
Scegliere un formaggio a basso contenuto di sodio in piccole quantità può essere l'ideale per formare un delizioso toast. Il pane bianco solitamente utilizzato per fare i toast è invece responsabile di alti picchi glicemici. Se volete fare dei buonissimi toast senza avere effetti collaterali dannosi, il trucco è scegliere un pane meno raffinato.
Ad esempio, puoi selezionare pane integrale ricco di fibre per contrastare il diabete, utilizzare fette di pane più sottili o aggiungere verdure ricche di fibre che contrastano gli effetti del pane. Anche la cottura può avere un impatto significativo. Ad esempio, fare i toast alla griglia o cotti nei toast è molto più salutare dei toast fritti o imbevuti di olio.[3]
Il burro è un alimento sicuro per le persone con diabete, purché venga assunto con moderazione. A seconda del tipo di burro, questo potrebbe essere leggermente più grasso di altri formaggi. Creare toast con il burro può essere sicuro come un toast fatto con i formaggi. Vale la regola del paragrafo precedente: usate il pane integrale e aggiungete le verdure per un picco glicemico più basso, ed evitate di aggiungere il formaggio se avete scelto di fare dei toast imburrati. [4]
Per scegliere quale formaggio può essere migliore per la tua dieta, puoi utilizzare la tabella nutrizionale sopra per ottenere un supporto comparativo.
Come abbiamo introdotto in precedenza, il burro è un alimento sicuro per le persone con diabete. A seconda del tipo di burro, questo potrebbe essere leggermente più grasso di altri formaggi. [4]
Tutti i formaggi hanno un basso indice glicemico e quindi non provocano picchi glicemici. Di conseguenza, sono sicuri per le persone con diabete. Tuttavia, è una buona idea prestare attenzione agli alimenti associati al formaggio, come pane, cracker e frutta, poiché questi alimenti causano direttamente picchi glicemici dannosi. Se a una persona con diabete piace mangiare il formaggio con i cracker, dovrebbe scegliere cracker integrali ricchi di fibre o aggiungere verdure. [5]
Un toast generico senza formaggio può assumere proprietà nutritive diverse a seconda della sua produzione. Il tipo di pane, il tipo di condimento e il tipo di cottura possono avere un impatto significativo. Come visto finora, per ottenere un brindisi sano, potrebbe essere un'ottima scelta scegliere il pane integrale, utilizzare le verdure come condimento e fare una grigliata. Non sarà infatti l'alimento migliore per una persona con diabete, ma con esso sarà possibile fare un buon spuntino senza grossi problemi di zucchero nel sangue.
I formaggi, come detto, non creano problemi dal punto di vista glicemico e sono un alimento ok per le persone con diabete. Bisogna fare attenzione al loro contenuto calorico e di grassi ed eventualmente scegliere un formaggio con poco sodio. Vista la tabella sopra, il miglior formaggio potrebbe essere probabilmente la Feta o la Mozzarella con un basso contenuto di calorie e grassi. Allo stesso tempo, il peggiore da evitare è il Cheddar, che è molto delizioso ma ostile per calorie e grassi. [6]
Se preparato con cura e con moderazione, il toast al formaggio può essere un buon pasto per le persone con diabete. Nonostante il pane bianco sia più gustoso, scegliere il pane integrale e aggiungere le verdure insieme al formaggio può essere un ottimo aiuto per evitare dannosi picchi glicemici.
[1] https://www.healthline.com/health/is-cheese-bad-for-you#nutrition-facts
[2] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#can-people-with-diabetes-eat-cheese
[3] https://type2diabetes.com/nutrition/healthy-grilled-cheese
[4] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#summary
[5] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#can-people-with-diabetes-eat-cheese
[6] https://www.healthline.com/health/is-cheese-bad-for-you#nutrition-facts
]]>Quando una signora aspetta, ha un'estrema sete di cibo acido e piccante. Al giorno d'oggi, tutti sono innamorati della Pizza. Chi mangia una volta nella vita La pizza ha la voglia di mangiarla nella vita. Soprattutto una donna incinta ha una mania in più per le cose di formaggio. Ma la maggior parte delle madri sembra aver paura di mangiare il loro amato cibo durante la gravidanza a causa della paura del diabete gestazionale. Ma c'è una grande notizia per te: puoi mangiare la pizza durante la gravidanza e goderti la pizza normale anche se hai il diabete gestazionale [2].
Il diabete gestazionale è l'aumento del livello di glucosio nel sangue durante la gravidanza, specialmente nel secondo e terzo trimestre di gravidanza, ma scompare al termine della gravidanza. Man mano che il bambino cresce nella madre, aumenta la domanda di glucosio; quindi richiede un maggiore rilascio di insulina dal corpo. Ma se il tuo corpo non può rilasciare abbastanza insulina in base alle crescenti esigenze, sviluppa il diabete gestazionale.
Se sei una madre e soffri di una delle seguenti condizioni, sei maggiormente a rischio di diabete gestazionale.
Come saprai se hai o meno il diabete gestazionale? I sintomi includono aumento della sete, minzione frequente, sentirsi pigri e stanchi, secchezza della bocca e, soprattutto, se ci si trova nel secondo e terzo trimestre di gravidanza. Ci sono forti possibilità di diabete gestazionale. Ma a volte, questi sono normali con la gravidanza e non suggeriscono il diabete gestazionale. Quindi sarebbe d'aiuto se tu visitassi qualsiasi operatore sanitario per la conferma. La maggior parte dei casi viene diagnosticata durante il test di screening del diabete gestazionale [3].
La pizza è un alimento equilibrato che contiene una quantità mista di tutti i principali nutrienti come proteine, carboidrati e grassi. Quindi è un'ottima fonte di nutrienti e fornisce all'organismo un'alta percentuale di proteine, carboidrati, grassi, fibre, calcio e licopene. Il licopene è presente nei pomodori cotti che costituiscono la salsa base per le pizze. Funziona come antiossidante e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo nel corpo, rendendolo un alimento sano. La crosta della pizza è composta da cereali, un carboidrato, ed è uno degli ingredienti primari della pizza. Il formaggio utilizzato nella pizza è ricco di grassi e fornisce al corpo grassi sani. La pizza può diventare malsana se la mangi incontrollata ed enorme. Inoltre, se il tipo di crosta, la quantità di formaggio e la composizione dei condimenti utilizzati nella pizza non sono salutari, può rivelarsi un disastro alimentare per il corpo [4].
Come donna diabetica incinta, questa domanda sorge spesso nella tua mente, la pizza può aumentare il mio livello di zucchero nel sangue? Purtroppo la risposta è sì, perché la crosta della Pizza contiene molti carboidrati che possono aumentare il livello di zucchero nel sangue. Tuttavia, ciò non significa che non puoi mangiare la pizza se hai il diabete gestazionale. So che godersi la pizza e mantenere il livello di zucchero nel sangue non è facile. Ma dopo aver adottato alcuni accorgimenti strategici, puoi goderti facilmente la Pizza senza temere l'aumento della glicemia.
In genere, puoi vedere un rapido aumento del livello di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Ma se stiamo consumando un pasto contenente un gran numero di fibre, grassi e proteine, il livello di zucchero nel sangue aumenta lentamente e costantemente. Ma la Pizza, che è anche una miscela di carboidrati, grassi, proteine e fibre, a volte provoca un rallentamento dei livelli di zucchero nel sangue. Il motivo è che l'elevata quantità di grasso provoca un lento processo di digestione nel tratto GIT. Ciò provoca un iniziale costante o addirittura calo della glicemia, ma dopo qualche tempo, quando la digestione è completata, si verifica un livello elevato di zucchero nel sangue chiamato "picco ritardato" [5].
Dovrai fare alcune cose per creare una versione della pizza adatta alla glicemia. Per questo, dovrai bilanciare quei macronutrienti in modo che non influiscano sul tuo zucchero e puoi mangiare con sicurezza. La pizza che si può gustare durante il diabete deve avere le seguenti qualità:
La risposta a questa semplice domanda è "sì" in molti casi. Il formaggio è adatto alle persone con diabete se consumato in quantità moderate. Il formaggio è salutare grazie al suo contenuto nutritivo. Contiene proteine, vitamine, minerali e grassi sani che sono molto utili per soddisfare le esigenze del cibo per diabetici. Il calcio è presente anche nella pizza in quantità elevate e rinforza le ossa. Alcuni formaggi come la mozzarella e la feta sono utili perché contengono alcuni batteri che aiutano il normale funzionamento dell'apparato digerente. Allo stesso tempo, altri, come la ricotta e la ricotta, sono ricchi di proteine e sono le scelte migliori per controllare i livelli di zucchero nel sangue [7].
La crosta della pizza è composta da grani che sono una fonte di carboidrati. Se sei diabetico, è necessario monitorare l'assunzione giornaliera di carboidrati ed evitare il cibo che provoca un rapido aumento della glicemia. La crosta dei cereali raffinati influisce rapidamente sulla glicemia, mentre quella dei cereali integrali e dei cereali non raffinati non influisce sulla glicemia. Quindi, dovrai stare attento al tipo di crosta utilizzata.
La buona crosta benefica deve essere ricca di proteine e fibre. Alcune opzioni di crosta per pizza adatte al diabete includono grano integrale, cereali antichi, tortilla verde senza cereali e croste di cavolfiore [8].
Cibo più sano per le persone con diabete gestazionale
Il cibo sano per il diabete gestazionale deve contenere proteine magre, tra cui pollo, uova, pesce e latticini a basso contenuto di grassi. È molto utile perché soddisfa il tuo fabbisogno proteico, non influisce sulla glicemia e aiuta anche la crescita del tuo bambino. Le verdure non amidacee come cetrioli, fagiolini, cipolle e peperoni sono considerate cibo "omaggio" e contengono basse quantità di carboidrati [9].
La pizza è il cibo preferito di tutti. Ha molti benefici nutrizionali. I macronutrienti presenti nella Pizza sono sufficienti per soddisfare i fabbisogni nutrizionali. I diabetici gestazionali possono anche gustare la pizza normale, ma dovrebbero fare attenzione a mangiare grandi quantità di pizza e optare per una pizza adatta ai diabetici.
[1]. Lende M, Rijhsinghani A. Diabete gestazionale: panoramica con enfasi sulla gestione medica. Int J Environ Res Sanità pubblica. 21 dicembre 2020;17(24):9573. doi: 10.3390/ijerph17249573. PMID: 33371325; PMCID: PMC7767324.
[2]. Amy Campbell, MR (2022, 23 febbraio). I diabetici possono mangiare la pizza? Estratto da Diabetes Self Management: https://www.diabetesselfmanagement.com/healthy-living/nutrition-exercise/can-diabetics-eat-pizza/#:~:text=If%20you%20have%20diabetes%2C%20you, carb%20content%20of%20your%20fetta.
[3]. Jillian Kubala, MR (2021, 13 ottobre). Le persone con diabete possono mangiare la pizza? Estratto da healthline: https://www.healthline.com/nutrition/can-diabetics-eat-pizza#_noHeaderPrefixedContent
[4]. Di Leoni Jesner. (2022, 29 marzo). Quante calorie ci sono nella pizza? Estratto da verywell fit: https://www.verywellfit.com/pizza-pointers-3495882
[5]. Mary Ellen Phipps, MR (nd). Pizza e diabete: consigli approvati dal dietista per mangiare la pizza con il diabete. Estratto dalla nutrizione di latte e miele: https://www.milkandhoneynutrition.com/pizza-and-diabetes-dietitian-approved-tips-for-eating-pizza-with-diabetes/
[6]. Dieta per il diabete: come i diabetici possono includere la pizza nella loro dieta in modo sano. (2019, 21 maggio). Estratto da NDTV Food Desk: https://food.ndtv.com/food-drinks/diabetes-diet-how-diabetics-can-include-pizza-in-their-diet-in-healthy-manner-2040231
[7]. Dominguez, LJ-G.-G.-R. (2014). Consumo di fast food e incidenza del diabete gestazionale nel progetto SUN. PloS uno, 9(9).
[8]. Grigio, A. &. (2015). Raccomandazioni nutrizionali per le persone con diabete.
[9]. Singh, P. &. (2011). Funzionalità degli ingredienti della pizza. Giornale alimentare britannico.
]]>Le proteine e gli acidi grassi omega-3 dei gamberi stimolano la sintesi di insulina che regola il livello di glucosio nel sangue. Gli acidi grassi Omega-3 sono ideali per prevenire i rischi cardiovascolari del diabete in quanto mantengono sotto controllo i livelli di trigliceridi e colesterolo. I gamberi contengono livelli adeguati di potassio che regola gli elettroliti del corpo e previene le infiammazioni e i crampi muscolari. Pertanto, i gamberi hanno molti benefici per i diabetici oltre a fornire nutrienti sani e sono considerati alimenti ideali per i diabetici. [2]
I gamberi sono ricchi di proteine e poveri di carboidrati, il che è benefico per i diabetici. Inoltre, questi contengono livelli adeguati di acidi grassi omega-3 che sono considerati grassi sani poiché gestiscono il colesterolo e i trigliceridi nel corpo.
I gamberi hanno indice glicemico zero a causa della quantità minima di carboidrati e dello zero zucchero. L'indice glicemico è la misura di un aumento dei livelli di glucosio nel sangue dopo aver mangiato qualsiasi alimento. A causa dell'indice glicemico zero, i gamberi sono estremamente sicuri per i diabetici.[2]
Sostanze nutritive/100 g | Quantità |
---|---|
calorie | 105 |
Carboidrati | 0,9 g |
proteine | 20,14 g |
Grassi | 1,72 g |
Colesterolo | 151 mg |
Fibra | 0 g |
Sodio | 470 mg |
Potassio | 183 mg |
Mangiare i gamberi ha molti benefici per la salute grazie ai loro nutrienti sani. Alto contenuto proteico, carboidrati minimi e grassi sani rendono i gamberi un alimento ideale per i diabetici. Alcuni benefici per la salute dei gamberi sono: [3]
Mangiare gamberi non aumenta i livelli di glucosio nel sangue. I gamberi contengono una quantità minima di carboidrati rispetto ad altri tipi di frutti di mare e hanno indici glicemici pari a zero. Inoltre, l'alto contenuto di proteine e grassi sani come gli acidi grassi omega-3 nei gamberi regolano i livelli di glucosio nel sangue poiché stimolano la sintesi di insulina. L'insulina regola e previene un picco dei livelli di glucosio nel sangue. [4]
Sebbene i gamberi siano un alimento salutare per i diabetici, è necessario considerare alcune limitazioni. Oltre a contenere grassi sani, i gamberi contengono anche una piccola quantità di colesterolo cattivo, che, quando supera i limiti, provoca problemi cardiovascolari. Pertanto, un limite salutare per i diabetici è di 150 grammi a settimana o una ricetta sana cucinata due volte a settimana. Si possono mangiare uno o due gamberi al giorno, ma è necessario considerare le limitazioni di cui sopra.
I gamberi possono essere cucinati in diversi modi. Questi possono essere aggiunti a verdure, insalate, zuppe e molti altri. Un modo sano di cucinare può rendere i gamberetti più salutari. L'olio vegetale dovrebbe essere evitato. Puoi usare olio d'oliva, di semi di soia, di girasole o di canola. Ecco alcuni consigli per una cucina sana:
Se vuoi evitare di aggiungere calorie e grassi extra ai tuoi gamberi, evita di friggerli. La frittura può alterare il valore nutritivo dei gamberi. Invece, puoi cuocere a vapore, bollire o grigliare i gamberi per una dieta sana.
La verdura può aumentare il valore nazionale dei gamberi e aggiungere più gusto al tuo pasto. I gamberi possono essere consumati con broccoli al vapore, riso fritto, insalata di mele o purè di patate al microonde senza rovinarne i valori nutrizionali.
I gamberi in scatola o trasformati sono dotati di determinate sostanze chimiche e conservanti e dovrebbero essere evitati se sei attento alla salute e ti prendi cura del tuo diabete. I gamberi freschi hanno un sapore più naturale di quelli trasformati. Inoltre, i cibi in scatola aumentano anche il rischio di intossicazione alimentare e dovrebbero essere evitati.
Gamberi, gamberi e gamberi sono tutti ricchi di proteine e poveri di carboidrati e quindi possono essere consumati dai diabetici. Gamberetti e gamberi sono più salutari per i diabetici grazie al loro alto valore nutritivo e al contenuto zero di zucchero.
I gamberi devono essere cotti per 3-4 minuti. La cottura eccessiva può rovinare il gusto e il valore nutritivo. Inoltre, rende i gamberi duri.
I gamberi crudi dovrebbero essere evitati. Poiché questi aumentano il rischio di intossicazione alimentare a causa di batteri, virus e protozoi. Inoltre, i gamberi crudi indeboliscono il sistema immunitario e dovrebbero essere evitati dai diabetici.
I gamberi di grandi dimensioni come i gamberoni e i gamberi tigre Jumbo hanno un gusto e una consistenza migliori. I diabetici possono mangiare grandi gamberi poiché sono ricchi di proteine e grassi sani insieme a pochi o nessun carboidrati e zuccheri.
I gamberi sono considerati un alimento ideale per le persone con diabete per il loro profilo nutrizionale. Quando si tratta della gestione dietetica della perdita di peso e del diabete, vengono prese in considerazione diete ricche di proteine, carboidrati bassi e grassi sani. I gamberi soddisfano esattamente tutte queste esigenze nutrizionali.
Pertanto, sono sicuri per i diabetici. L'alto contenuto di proteine e acidi grassi omega-3 nei gamberi aumenta la produzione e la sensibilità di insulina, riducendo così i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, i gamberi sono ricchi di vitamine salutari come la vitamina B6, B12, acido folico e niacina. Queste vitamine sono salutari per il cervello e la salute mentale. La vitamina B12 è essenziale nella prevenzione della neuropatia diabetica.
I gamberi contengono anche minerali sani come il potassio che previene i crampi muscolari e l'infiammazione nei diabetici. I diabetici sono più inclini a complicazioni cardiovascolari come l'aterosclerosi e l'infarto. Mangiare gamberi può essere salutare per i diabetici poiché gli acidi grassi omega-3 nei gamberi regolano i livelli di colesterolo e trigliceridi, mantenendo così la pressione sanguigna e la salute del cuore. I gamberi hanno anche un basso indice glicemico che li rende un alimento adatto ai diabetici. [5]
[1] I diabetici possono mangiare gamberi e gamberetti? Sicurezza e nutrizione - Batti il diabete. (2020, 7 novembre). https://www.beatdiabetesapp.in/can-diabetics-eat-prawn-and-shrimp/
[2] Meller, K. (2013, 30 novembre). QUAL È IL VALORE NUTRIZIONALE DEI GAMBERI? Seafarms Group Limited. http://seafarms.com.au/what-is-the-nutritional-value-of-gamberi/#:~:text=Gamberi%20are%20a%20great%20source%20of%20Vitamins%20B%2D6%2C% 20B
[3] I gamberi ti fanno bene? (n.d.). Buon cibo della BBC. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/are-prawns-good-you
[4] I gamberi sono buoni per le persone con diabete - Sugar.Fit. (n.d.). www.sugarfit.com. Estratto il 14 agosto 2022 da https://www.sugarfit.com/blog/is-prawns-good-for-diabetes
[5] I gamberetti sono buoni per i diabetici? Segreti svelati - Phablecare. (2022, 4 febbraio). https://phablecare.com/ailment/diabetes/is-shrimp-good-for-diabetics/
]]>Complan (1) è un integratore alimentare pensato per persone con scarso appetito o scarsa assunzione orale e richiede un supplemento aggiuntivo. Possono essere utilizzati insieme a pasti sani e regolari per soddisfare il loro fabbisogno nutrizionale quotidiano.
Lucozade è una bevanda energetica che gli sportivi utilizzano principalmente per reintegrare gli elettroliti e l'idratazione dopo l'esercizio.
Per porzione:
Per porzione:
Complan è utile per gli adulti che non sono in grado di raggiungere la nutrizione richiesta a causa di scarso appetito o difficoltà nell'assunzione di cibo.
Lucozade è utile per uno sportivo per reintegrare i propri elettroliti e idratazione, soprattutto dopo un intenso esercizio fisico.
Complan e Lucozade contengono elevate quantità di zucchero e carboidrati e non devono essere assunti regolarmente. Tuttavia, può essere usato per trattare l'ipoglicemia.
In sette anni di indagine di follow-up sui consumatori di Lucozade (diabete non diagnosticato), i rischi per la salute sono aumentati dalle bevande ipercaloriche. Nel frattempo, i loro stati iperglicemici si sono ripresi interrompendo l'assunzione di bibite. (3)
Le bevande energetiche tendono ad avere un'elevata quantità di zucchero e caffeina e possono aumentare rapidamente la glicemia dopo l'assunzione.
L'American Diabetes Association (4) ha consigliato che semplicemente l'acqua potabile è adeguata per la persona media che potrebbe non aver bisogno di bevande energetiche durante l'esercizio. Tuttavia, le bevande energetiche possono aiutare a prevenire l'ipoglicemia durante l'esercizio.
Secondo un sondaggio condotto su un gruppo di studenti polacchi sani (5), il consumo acuto di bevande energetiche aumenterà i livelli di zucchero nel sangue del 21%. Allo stesso tempo, la loro pressione sanguigna (diastolica) dopo aver bevuto una bevanda energetica aumenta dell'8%.
Ci sono bevande sportive senza zucchero e integratori come Lucozade Zero o Diasip. Tuttavia, contengono dolcificanti artificiali in sostituzione dello zucchero. Sono in corso ricerche sulla loro sicurezza generale e sugli impatti a lungo termine sui dolcificanti artificiali per la salute.
Le bevande analcoliche senza zucchero sono consigliate per le persone affette da diabete.
Fortisip è un integratore alimentare orale che dovrebbe essere prescritto solo da operatori sanitari che valuteranno i bisogni dell'individuo.
Poiché Fortisip è ricco di proteine, si rivela utile per i pazienti con riabilitazione polmonare: "L'integrazione ad alto contenuto proteico nella BPCO durante la riabilitazione polmonare può comportare un miglioramento clinicamente significativo della capacità di esercizio ed era accettabile per i pazienti". (6)
Allo stesso tempo, i diabetici dovrebbero consultare i medici sull'assunzione di Fortisip.
Purdeys contiene 2-4 g di zucchero per 100 ml e quindi dovrebbe essere consumato con moderazione in quanto può portare ad un aumento della glicemia.
La zucca senza zucchero contiene dolcificanti artificiali, che forniscono un sapore dolce ma non provocano un rapido aumento della glicemia. È anche a basso contenuto di calorie, ma sono in corso ulteriori ricerche sulla sua sicurezza generale e sugli impatti a lungo termine sulla salute.
Vimto ha una gamma senza zucchero che utilizza dolcificanti artificiali ed è ideale per le persone con diabete.
Per le persone che convivono con il diabete, è fondamentale mantenersi idratati ed essere consapevoli del contenuto di carboidrati e zuccheri nelle bevande. L'acqua è l'opzione migliore per le persone con diabete in quanto non contiene zucchero, calorie o dolcificanti artificiali. (7)
Puoi anche aggiungere frutta alla tua acqua per renderla saporita senza causare un rapido aumento della glicemia. Tuttavia, la zucca e le bibite senza zucchero sono migliori di quelle con zucchero. Per quanto riguarda gli integratori alimentari, è consigliabile consultare un medico sul tipo di integratore di cui hai bisogno, soprattutto se hai il diabete.
1. Denuncia originale. lamentarsi. (2021, 17 maggio). Estratto il 31 luglio 2022 da https://www.complan.com/products/complan-original/complan-original-product.html
2. Lucozade. Lucozade Energy - Original 24 x 380ml " Lucozade. (n.d.). Estratto il 31 luglio 2022 da https://www.lucozade.com/product/lucozade-energy/bottles/lucozade-energy-original-24-x-380ml /153/
3. Specterman, M., Bhuiya, A., Kuppuswamy, A., Strutton, P.H., Catley, M. e Davey, NJ (2005). L'effetto di una bevanda energetica contenente glucosio e caffeina sull'eccitabilità corticospinale umana. Fisiologia e comportamento, 83(5), 723–728. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2004.09.008
4. Le bevande sportive influiscono sul glucosio (glicemia). Impatto delle bevande sportive sul glucosio (zucchero nel sangue) | ADA. (n.d.). Estratto il 31 luglio 2022 da https://www.diabetes.org/healthy-living/fitness/sports-drinks-impact-on-glucose-blood-sugar
5. Nowak, D., Gośliński, M. e Nowatkowska, K. (2018). L'effetto del consumo acuto di bevande energetiche sulla pressione sanguigna, sulla frequenza cardiaca e sulla glicemia nel gruppo di giovani adulti. Rivista internazionale di ricerca ambientale e salute pubblica, 15(3), 544. https://doi.org/10.3390/ijerph15030544
6. Aldhahir, A. M., Aldabayan, Y. S., Alqahtani, J. S., Ridsdale, H. A., Smith, C., Hurst, J. R. e Mandal, S. (2021). Uno studio controllato randomizzato in doppio cieco sull'integrazione proteica per migliorare la capacità di esercizio nella BPCO durante la riabilitazione polmonare: uno studio pilota. ERJ ricerca aperta, 7(1), 00077-2021. https://doi.org/10.1183/23120541.00077-2021
7. British Heart Foundation. (n.d.). 13 bevande analcoliche classificate dalla migliore alla peggiore. Bhf. Estratto il 31 luglio 2022 da https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/sugar-salt-and-fat/sugary-drinks/soft-drinks-best-to-worst #:~:text=Zucchero%2Dlibero%20bevande%20es.%20zucchero,buono%20per%20persone%20con%20diabete
]]>Dal punto di vista nutrizionale i piselli mollicci possono essere una buona scelta se consumati da soli, non come condimento per fritti e cibi grassi. I piselli molli contengono una buona quantità di proteine vegetali, pochissimi grassi, poche calorie e sono ricchi di fibre e ferro. Quindi, non c'è dubbio che i piselli mollicci fatti in casa e i piselli mollicci confezionati di buona qualità (senza molto sale, conservanti e zucchero sono un'ottima scelta). [1]
I piselli sono legumi a basso contenuto di zuccheri e calorie ma ricchi di vitamine e minerali, che li rendono un alimento ideale per tutti. Tuttavia, le persone con diabete dovrebbero tenere conto di un aspetto particolare. Vale a dire, la maggior parte delle calorie dei piselli proviene dai carboidrati, il che potrebbe portarci a pensare che i piselli potrebbero non essere adatti a chi ha il diabete. Ma sono carboidrati complessi e, in quantità ridotte, poco assorbiti grazie alle grandi quantità di fibre vegetali. Pertanto, i carboidrati nei piselli non riescono a causare picchi glicemici nel sangue, che sono pericolosi e dannosi per le persone con diabete. Di conseguenza, possono essere considerati sicuri e salutari, purché consumati con moderazione come per tutti gli alimenti. [2]
Dal punto di vista nutrizionale i piselli mollicci possono essere una buona scelta se consumati da soli, non come condimento per fritti e cibi grassi. I piselli molli contengono una buona quantità di proteine vegetali, pochissimi grassi, poche calorie e sono ricchi di fibre e ferro. Quindi, non c'è dubbio che i piselli mollicci fatti in casa e i piselli mollicci confezionati di buona qualità (senza molto sale, conservanti e zucchero sono un'ottima scelta). [3]
Per avere un'idea di come il contenuto nutrizionale dei piselli mollicci possa cambiare a seconda del marchio che produce i piselli mollicci in scatola e surgelati, ecco un confronto di alcuni dei marchi sul mercato del Regno Unito:
MARCA/SUPERMERCATO | GENERE | INGREDIENTI |
---|---|---|
Lockwoods cucina e serve piselli mollicci | Congelato | Piselli Reidratati (99%), Bicarbonato di Soda, Piselli Lavorati Pre-ammollati |
I coltivatori raccolgono British Mushy Peas (Tesco) | Stagnato | Piselli trasformati (90%), acqua, zucchero, sale, coloranti (complesso di clorofillina di rame, caroteni). |
Originale di piselli molli di Batchelor | Stagnato | Piselli Lavorati (95%), Acqua, Zucchero, Sale, Coloranti (E101, E133) |
Piselli molli di Harry Ramsdens | Stagnato | Piselli trasformati reidratati (95%), acqua, zucchero, sale, coloranti (riboflavina, blu brillante) |
Piselli Molli Quattro Stagioni (Aldi) | Stagnato | Piselli Lavorati (95%), Acqua, Zucchero, Sale, Coloranti: Riboflavina, Blu Brillante Fcf. |
Asda piselli molli | Stagnato | Piselli lavorati reidratati (95%), acqua, zucchero, sale, coloranti (complessi di clorofilline di rame, caroteni) |
Confezione doppia di piselli molli di Sainsbury | Congelato | Piselli Midollo Reidratati (98%), Sale. |
Piselli mollicci di Morrisons | Congelato | Piselli reidratati (98%), Sale |
Morrisons Chip Shop Piselli mollicci | Stagnato | Piselli di midollo osseo, acqua, sale, zucchero, coloranti (complessi di clorofille e clorofilline di rame, caroteni), estratto di menta |
fonte dati: https://www.behealthynow.co.uk/nutrition/are-mushy-peas-healthy/
A seconda del tipo di piselli mollicci consumati, questi possono essere più o meno salutari e adatti alle persone con diabete. I piselli sono ideali per i diabetici, e anche i piselli molli possono essere appropriati in base al loro valore nutritivo, che varia da ottimi per quelli preparati in casa in modo naturale e semplice fino a malsani per quelli economici e di marche sconosciute (ricco di sale, zuccheri e conservanti) . [4]
Pertanto, i piselli mollicci fatti in casa sono spesso i più buoni e salutari se realizzati secondo una ricetta tradizionale e semplice, priva di conservanti e zuccheri aggiunti; quindi, conoscere una buona ricetta per farli in casa può essere una buona scelta. Una ricetta semplice da realizzare è quella presentata dalla BBC con i piselli secchi da mettere a bagno in acqua per una notte, far bollire e infine schiacciare. Un'altra ricetta, un po' più elaborata ma sempre semplice come la precedente, è questa dove potete trovare anche un'ottima panoramica sull'origine dei piselli zucchine e dei piselli mollicci.
Sul web puoi trovare tante ricette ad alto contenuto sviluppate per fare in casa i piselli mollicci ma attenzione: più la ricetta è semplice, più è salutare, e soprattutto le ricette che prevedono ingredienti ipercalorici sono da evitare.
Per essere idratati a casa in ammollo, acquistare i piselli secchi è probabilmente la scelta migliore. Ma se vuoi fare i piselli mollicci in casa quando hai poco tempo a disposizione, allora devi affidarti a soluzioni già pronte in commercio, come i piselli surgelati o in scatola. I piselli surgelati sono essenzialmente piselli freschi congelati "così come sono" entro poche ore dalla raccolta, quindi la conservazione avviene a bassa temperatura e non è necessario aggiungere conservanti o ingredienti extra.
I piselli in scatola, invece, sono piselli già parzialmente lessati e sigillati in una scatola, con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi come sale, zuccheri, ed eventuali conservanti utili a garantire un confezionamento sterile e duraturo nel tempo. Pertanto, la stessa regola si applica ai piselli mollicci in scatola. Questi possono essere più o meno salutari a seconda della marca acquistata; quindi, leggere l'etichetta apposta sulla confezione fa sempre bene.
I piselli, come visto, sono legumi poveri di carboidrati e ricchi di vitamine e altri nutrienti ideali per le persone con diabete. Tuttavia, i piselli non sono gli unici sul mercato. Ma puoi trovarne altri tipi come le taccole e le piselli zuccherati; entrambi sono piselli dalla consistenza croccante, con la possibilità di mangiare il baccello, e sono molto dolci pur essendo poveri di carboidrati, quindi perfetti per i diabetici.
La tabella nutrizionale di questi piselli è simile a quella dei piselli verdi. [5] Sono ricchi di vitamine, ferro e fibre, elementi essenziali per una sana alimentazione. Quindi, qualunque tipo di piselli tu scelga sarà sempre una buona scelta. [6]
Indipendentemente dalla tipologia preferita, i Piselli sono un alimento sano e nutriente, sia se consumati naturalmente che come piatto molliccio di piselli. Per chi ha poco tempo i piselli mollicci confezionati sono la soluzione più rapida, ma è bene prestare attenzione perché non tutti i piselli mollicci confezionati sono uguali. I piselli mollicci fatti in casa sono i più salutari perché puoi scegliere gli ingredienti da aggiungere, mantenendo così la ricetta più semplice e naturale. I piselli o i piselli molli sono sempre una buona scelta.
[1] https://www.behealthynow.co.uk/nutrition/are-mushy-peas-healthy/
[2] https://www.thediabetescouncil.com/are-peas-good-for-diabetes/
[3] Bouchenak, M. e Lamri-Senhadji, M. (2013). Qualità nutrizionale dei legumi e loro ruolo nella prevenzione del rischio cardiometabolico: una rassegna. Diario di alimenti medicinali, 16(3), 185–198. https://doi.org/10.1089/jmf.2011.0238
[4] Wang, M., Chen, X., Dong, L., Nan, X., Ji, W., Wang, S., Sun, W. e Zhou, Q. (2021). Modifica della fibra alimentare dei piselli mediante macinazione ultrafine ed effetto ipoglicemizzante nei topi con diabete mellito. Giornale di scienze alimentari, 86(4), 1273–1282. https://doi.org/10.1111/1750-3841.15669
[5] Parmar, N., Singh, N., Kaur, A., Virdi, AS e Thakur, S. (2016). Effetto dell'inscatolamento sul colore, sulle proteine e sul profilo fenolico dei grani di fagiolo, pisello e cece. Ricerca alimentare internazionale (Ottawa, Ont.), 89 (Pt 1), 526–532. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.07.022
[6] https://diabetesmealplans.com/10676/sugar-snapsnow-peas-and-type-2-diabetes/
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