Antes de que surja la ansiedad, exploremos los efectos de una sobredosis de insulina. A partir de investigaciones científicas, arrojaremos luz sobre la acción de la insulina y su impacto en personas con o sin diabetes y las implicaciones de una posible sobredosis.
Para comprender cómo afectará la insulina a un individuo, es fundamental distinguir entre sus diferentes tipos. Todos los tipos de insulina regulan el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, pero difieren en su marco de tiempo de acción. Profundicemos con más detalle en los tipos más utilizados:
Figura 1: Los tipos de insulina más comunes difieren en cuanto al período de acción. [1][2][3]
Hay tres tipos más de insulina que se usan con menos frecuencia: Insulina de acción ultralarga, premezclada e inhalada.
La insulina de acción ultralarga tarda hasta seis horas en ingresar al torrente sanguíneo y no tiene un pico. Puede permanecer activo en su cuerpo durante más de treinta y seis horas. Glargine U-300, también conocido como Toujeo, es un ejemplo de este tipo. [4]
Si tiene dificultades para extraer insulina de varios frascos o tiene dificultades para leer con precisión las instrucciones y dosis, es posible que su médico le haya recetado insulina premezclada. Este tipo es especialmente útil si tiene problemas de visión o enfrenta problemas de atención. [5]
En 2015, se logró un importante avance en la medicina con la introducción de Afrezza, un tipo de insulina inhalada. [6] Con sus propiedades de acción rápida, Afrezza comienza a actuar entre doce y quince minutos y alcanza su máxima eficacia en sólo treinta minutos. Completa su recorrido en ciento ochenta minutos, lo que lo convierte en un producto altamente eficiente. Esta innovación en medicina ha allanado el camino para más investigación y desarrollo, y podemos esperar ver avances aún más interesantes en el futuro. [6]
Si sospecha que existe la posibilidad de una sobredosis de insulina, es fundamental reconocer los primeros signos de hipoglucemia, una afección en la que los niveles de azúcar en la sangre son inusualmente bajos. Si actúa con prontitud al notar estos síntomas, puede reducir el riesgo de complicaciones graves y garantizar una intervención oportuna. [7]
Aquí tienes una guía para que comprendas e identifiques los síntomas de una sobredosis de insulina:
Debes actuar inmediatamente cuando notes los primeros signos de hipoglucemia. Comience con carbohidratos de acción rápida, como dulces o jugos de frutas, y busque atención médica de emergencia si persisten. [10]
Tanto los diabéticos como los no diabéticos pueden morir por exceso de insulina. Según un estudio publicado en el Journal of Medical Case Reports, ha habido casos en los que personas que no tienen diabetes experimentaron niveles peligrosamente bajos de azúcar en sangre después de haber estado expuestos a la insulina.
Por lo tanto, es fundamental manipular y almacenar la insulina con cuidado, especialmente en hogares donde hay niños curiosos o miembros que tal vez no sean conscientes de sus peligros potenciales. [11]
Las personas mayores con demencia también corren un grave riesgo de sufrir una sobredosis accidental de insulina. Para evitar accidentes involuntarios, asegúrese de ayudarlos con el uso de insulina. Es alentador recordar que, si bien los medicamentos tienen efectos poderosos, siempre deben manejarse con conciencia y respeto.
Hemos recopilado algunas pautas esenciales para garantizar el uso seguro de la insulina para usted o sus seres queridos.
La primera y más importante regla es consultar siempre a un profesional de la salud antes de realizar cualquier ajuste en su régimen de insulina. [10] Dicho esto, es importante tener en cuenta algunas cosas más:
Es fundamental mantenerse informado y atento al uso seguro de la insulina, ya que es la piedra angular del control exitoso de la diabetes.
No, usar insulina únicamente para bajar de peso puede ser peligroso y no se recomienda. Existe una idea errónea común de que la insulina se puede utilizar como herramienta para perder peso porque algunas personas pueden perder peso cuando comienzan la terapia con insulina por primera vez.
Sin embargo, esta pérdida de peso suele ser el resultado de un mejor control de la diabetes y de que el cuerpo utilice la glucosa de manera más eficiente. [13] Además, el uso prolongado de insulina sin necesidad médica en realidad podría provocar aumento de peso. [13]
Una sobredosis de insulina provoca principalmente niveles bajos de azúcar en sangre o hipoglucemia, lo que puede provocar pérdida del conocimiento, convulsiones y, en casos extremos, la muerte. [14] Si bien la hipoglucemia grave podría aumentar el riesgo de eventos cardiovasculares, no se ha establecido definitivamente una relación directa de causa y efecto entre la sobredosis de insulina y los ataques cardíacos. [15]
La duración de una sobredosis de insulina varía según el tipo y la cantidad de insulina utilizada. Como se analizó anteriormente, los tipos de acción rápida y de acción prolongada tienen diferentes plazos de acción, que pueden variar de minutos a horas. [10]
Si usted o su ser querido vive con diabetes, sabe lo abrumador que puede ser emocionalmente. La responsabilidad diaria de controlar los niveles de glucosa en sangre, tomar medicamentos y afrontar posibles complicaciones a veces puede pasar factura.
Múltiples estudios han indicado que las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de desarrollar depresión. Según un estudio publicado en la revista Diabetes Care, las personas con diabetes tienen aproximadamente el doble de probabilidades de experimentar depresión en comparación con las que no tienen diabetes. Las razones detrás de esta asociación son multifacéticas y abarcan factores fisiológicos y psicológicos. [dieciséis]
Desde un punto de vista fisiológico, las fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre pueden afectar el estado de ánimo. Los niveles altos o bajos de azúcar en sangre pueden provocar síntomas como irritabilidad, ansiedad y fatiga que, con el tiempo, podrían contribuir a la depresión. [dieciséis]
Además, algunas complicaciones relacionadas con la diabetes, como la neuropatía o los problemas de visión, pueden limitar las actividades o la independencia de una persona, provocando sentimientos de tristeza o desesperanza. [dieciséis]
Desde un punto de vista psicológico, la vigilancia constante necesaria para controlar la diabetes puede resultar estresante. Las preocupaciones sobre posibles complicaciones a largo plazo, la carga financiera del tratamiento o simplemente el sentimiento de ser diferente pueden pesar mucho en la mente de una persona. [dieciséis]
Recuerde que abordar su bienestar emocional es tan crucial como gestionar su salud física. Encontrar un oído atento, paciencia y comprensión puede marcar una gran diferencia.
La insulina ha mejorado enormemente la vida de muchos pacientes en todo el mundo. Sin embargo, el control de la diabetes requiere que se utilice con precaución y respeto. Si tiene alguna inquietud o pregunta sobre la insulina o sus efectos, lo mejor es consultar con su proveedor de atención médica.
También es importante tener en cuenta que la salud física y mental van de la mano. Por lo tanto, priorice siempre su bienestar mental y busque apoyo y recursos cuando se sienta abrumado.
]]>
Este artículo explorará el impacto de las naranjas en los diabéticos, considerando varios factores, incluido el índice glucémico (IG), el contenido de fibra, las vitaminas y los minerales.
Cuando se trata de frutas, las naranjas se encuentran sin duda entre las más populares en todo el mundo. Pero además de su sabor refrescante y su color vibrante, ¿qué hace que las naranjas sean una parte tan valiosa de nuestra dieta? El perfil nutricional de una naranja está repleto de vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos esenciales. Profundicemos en la ciencia detrás de esta deliciosa fruta. [1]-[5]
Las naranjas tienen un perfil nutricional impresionante, lo que contribuye a su gran reconocimiento. Repletas principalmente de agua y constituyen aproximadamente el 86,7% de su contenido, las naranjas son increíblemente hidratantes. Desde el punto de vista calórico, son ligeros en cuanto a energía, ya que ofrecen alrededor de 47-52 kcal por 100 gramos. [1]
Profundizando en su matriz nutricional, las naranjas cuentan con 11,8 gramos de carbohidratos, una parte importante de la cual son fibras dietéticas (2 gramos). Los azúcares, que ascienden a 8,57 gramos, se componen principalmente de sacarosa, glucosa y fructosa. [1]
Las naranjas también contienen calcio (43 mg), vital para la salud ósea y dental; magnesio (10,7 mg), que interviene en más de 300 reacciones enzimáticas del organismo; y potasio (166 mg), esencial para la salud del corazón y la función muscular. También están presentes oligoelementos como hierro (0,33 mg), zinc (0,11 mg) y cobre (0,064 mg), esenciales para diversos procesos bioquímicos. [1]
El nutriente más notable de las naranjas es la vitamina C, con unos sorprendentes 59,1 mg por 100 gramos. [1] Este potente antioxidante ayuda a la salud de la piel, la cicatrización de heridas y la función inmune. Las naranjas también proporcionan una variedad de vitaminas B, incluidas tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B-6, que son cruciales para el metabolismo energético y la salud neurológica. [1]
Si bien las naranjas no suelen ser famosas por su contenido de proteínas, proporcionan una amplia gama de aminoácidos en el frente de aminoácidos. Estos incluyen leucina, lisina, fenilalanina y arginina, por nombrar algunos, aunque en cantidades mínimas. [1]
Las naranjas son más que un simple snack jugoso y refrescante; son un tesoro de beneficios nutricionales. Dos aspectos que suelen interesar a los consumidores preocupados por su salud son las calorías y el índice glucémico (IG) de las naranjas. Exploremos estos aspectos para comprender por qué las naranjas a menudo se celebran como parte de una dieta equilibrada.
Una naranja contiene alrededor de 62 calorías. Este modesto contenido calórico hace que las naranjas sean la opción favorita para quienes buscan mantener o reducir el peso. Las calorías provienen principalmente de carbohidratos, con una pequeña porción proveniente de proteínas y una cantidad insignificante de grasas.
En términos de valor calórico, las naranjas son una opción inteligente. Proporcionan nutrientes esenciales como vitaminas y minerales sin sobrecargar el cuerpo con una ingesta excesiva de energía. Combinadas con fibra dietética, las naranjas satisfacen tus papilas gustativas y contribuyen a una sensación de saciedad, ayudando a la digestión y al control del peso.
El índice glucémico es un sistema de clasificación de los carbohidratos en los alimentos, que describe la rapidez con la que afectan los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos se clasifican en una escala de 0 a 100, y a la glucosa pura se le asigna un valor de 100. Las naranjas tienen un puntaje de IG de alrededor de 35, lo que las ubica en la categoría de IG bajo. ¿Qué significa esto para ti? Un alimento con IG bajo como la naranja proporcionará una liberación de energía lenta y sostenida.
Vivir con diabetes requiere una vigilancia constante en las elecciones dietéticas. Las naranjas conllevan beneficios y riesgos potenciales para las personas con diabetes. He aquí un vistazo más de cerca a lo que necesita saber:
Sin embargo, hay ciertas cosas que requieren precaución:
Sabemos muy bien que navegar por el mundo de los dulces puede resultar complicado a la hora de controlar la diabetes. Pero cuando se trata del dulce regalo de la naturaleza, la naranja, ¿cuánto es el adecuado?
Primero, aplaudamos a la naranja por su bajo IG. Una naranja de tamaño mediano suele ser una apuesta segura para la mayoría de las personas con diabetes cuando se consume como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, lo que es crucial es controlar los niveles de azúcar en sangre para comprender las respuestas individuales. Algunos podrían disfrutar de una naranja más grande o incluso dos más pequeñas, mientras que otros podrían necesitar limitar su consumo.
¿La regla de oro? Mantente siempre en sintonía con tu cuerpo. El control regular del nivel de azúcar en sangre ofrecerá información invaluable sobre cómo las naranjas le afectan personalmente. Al igual que con cualquier consideración dietética para la diabetes, un diálogo estrecho con su proveedor de atención médica le permitirá aprovechar los beneficios de esta maravilla cítrica sin excederse.
Más allá de las naranjas, hay una gran cantidad de maravillas pequeñas y pelables como mandarinas, satsumas, mandarinas y clementinas. Pero, ¿son estas diminutas delicias aptas para la diabetes?
En esencia, estos primos cítricos comparten muchas similitudes nutricionales con las naranjas. Están repletas de vitamina C y antioxidantes y, naturalmente, son bajas en calorías. Además, tienden a tener un índice glucémico comparable al de las naranjas, lo que las hace relativamente aptas para la diabetes. [dieciséis]
Si bien beber un refrescante vaso de jugo de naranja o una bebida picante con sabor a naranja puede parecer tentador, existen consideraciones esenciales para las personas con diabetes.
Incluso si está recién exprimido y sin azúcares añadidos, el jugo de naranja carece de la fibra dietética que contienen las naranjas enteras. Esto significa que puede provocar picos más rápidos en los niveles de azúcar en sangre. Las bebidas con sabor a naranja a menudo vienen repletas de azúcares añadidos y sabores artificiales, lo que las convierte en una opción menos deseable para quienes controlan sus niveles de azúcar en sangre. Si optas por el zumo, es recomendable consultar la etiqueta, optar por versiones sin azúcar y consumir con moderación.
La médula, o la parte blanca entre la cáscara y la fruta, puede que no sea la más sabrosa, ¡pero es una fuente inagotable de nutrición! Es rico en fibra que, como se mencionó anteriormente, puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Además, contiene flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes. Entonces, si bien es una cuestión de preferencia personal, incluir la médula en su dieta puede ofrecer beneficios adicionales para la salud.
Escuchar a tu cuerpo es crucial si alguna vez te sientes incómodo después de consumir una naranja o cualquier otro alimento. Para las personas con diabetes, los síntomas inusuales pueden estar relacionados con las fluctuaciones del azúcar en sangre. Un paso inmediato que puede tomar es realizar una autoevaluación con un glucómetro. Esto le brindará una lectura sencilla de sus niveles actuales de azúcar en sangre. Según el resultado, puede tomar las acciones necesarias. En caso de duda, consulte siempre con un profesional de la salud o busque atención médica.
Las naranjas y sus primos cítricos pueden ser una adición deliciosa y nutritiva a la dieta de las personas con diabetes. Sin embargo, como ocurre con todos los alimentos, la clave está en comprender sus efectos en el cuerpo, controlar las porciones y moderarlas. Armado con el conocimiento adecuado, podrá disfrutar de estas sabrosas frutas mientras controla su salud con confianza. El seguimiento y la consulta regulares con profesionales de la salud pueden brindarle orientación personalizada adaptada a sus necesidades.
Bisto, una de las marcas de salsa más populares, es una marca doméstica muy conocida que se vende en muchos de los principales supermercados. Está disponible en muchos sabores deliciosos y viene en gránulos, mezclas de condimentos o salsas para mayor comodidad. Sin embargo, para las personas que viven con diabetes, disfrutar de alimentos sabrosos como la salsa Bisto requiere una cuidadosa consideración. En este artículo, profundizaremos en la relación entre la salsa Bisto y la diabetes, explorando formas de lograr un equilibrio entre el capricho y la salud.
La diabetes es una condición crónica que conduce a niveles elevados de glucosa en sangre debido a la falta de producción de insulina, la ausencia de producción de insulina o la resistencia a la insulina, que ocurre cuando su cuerpo no es capaz de usar efectivamente la insulina que se está produciendo. Hay muchos tipos de diabetes, como la tipo 1, la tipo 2, la diabetes gestacional y tipos más raros de diabetes, como la tipo 3c, la "diabetes juvenil de inicio en la madurez" (MODY) o la "diabetes autoinmune latente del adulto" (LADA). . Independientemente del tipo de diabetes, es vital que las personas que viven con diabetes sean conscientes del contenido de carbohidratos en su dieta y su efecto sobre sus niveles de glucosa en sangre.
Para las personas que viven con diabetes, el desafío radica en disfrutar alimentos como la salsa Bisto sin provocar fluctuaciones significativas en los niveles de glucosa en sangre. Para poder hacer eso, necesitamos comprender los valores nutricionales de Bisto Gravy.
Valores nutricionales por porción de 50 ml de Bisto Gravy: [3]
Valores típicos | Por 100 g vendido | Por porción de 50 ml tal como se preparó |
---|---|---|
Energía (kJ)/(kcal) | 1665kJ | 55kJ |
397kcal | 13kcal | |
Gordo | 16,3g | 0,5 g |
de los cuales se satura | 11,2g | 0,4 g |
Carbohidrato | 59,8g | 2,0 gramos |
de los cuales azúcares | 12,2g | <0,5g |
Fibra | 2,1g | <0,5g |
Proteína | 1,7 g | <0,5g |
Sal | 14,33g | 0,47g |
Como puede ver en la Tabla 1, Bisto Gravy consiste en una pequeña cantidad de carbohidratos una vez preparados en una porción de 50 ml como se indica. Sin embargo, aún puede provocar un aumento del azúcar en sangre si se toma en grandes porciones.
Por lo tanto, aquí hay algunas estrategias a considerar:
Como se mencionó anteriormente, una porción (porción de 50 ml) de salsa Bisto contiene una cantidad relativamente pequeña de carbohidratos y azúcar.
Elija cortes magros de carne y recorte la grasa y la piel visibles cuando prepare platos con salsa Bisto. Esto reduce el contenido total de grasas y calorías de la comida, lo que ayuda a mantener la salud cardiovascular y controlar los niveles de glucosa en sangre.
Al preparar comidas como asado o pasteles que incluyen salsa Bisto, es crucial realizar un seguimiento no solo de los carbohidratos de la comida sino también de los carbohidratos de la salsa. Esto le ayudará a ser consciente de su ingesta general de carbohidratos y a mantener una dieta equilibrada y saludable.
Incluir alimentos ricos en fibra, como verduras y cereales integrales, en las comidas puede ayudar a ralentizar la digestión de los carbohidratos y provocar picos de azúcar en sangre más suaves [4].
Considere mezclar su salsa Bisto según sus papilas gustativas y sus necesidades de salud. Si está controlando su consumo de sal, considere cambiar a Bisto Reduced Salt Gravy Granules o use menos gránulos de los recomendados para reducir el contenido general de sal y carbohidratos.
¡Sí hay! Si desea reducir la cantidad de carbohidratos en la salsa, intente agregar otros tipos de harina, como harina de coco, harina de almendras, harina de linaza o harina de semillas de girasol, que son cetogénicas para su salsa.
Si desea obtener una salsa más cremosa, intente agregar goma xantana, que es un aditivo alimentario común que actúa como agente espesante, emulsionante y aglutinante [5].
Controlar los niveles de glucosa en sangre es un paso importante para las personas que viven con diabetes, especialmente si desea saber cómo un alimento específico afecta sus niveles de glucosa en sangre. Esto se puede hacer mediante un monitor continuo de glucosa o realizando una prueba de punción en el dedo.
Diabetes UK recomienda controlar su nivel de glucosa en sangre con un objetivo de 5 a 9 mmol/L 90 minutos después de las comidas para adultos con diabetes tipo 1 y menos de 8,5 mmol/L a las 2 horas para adultos con diabetes tipo 2. Sin embargo, si le resulta difícil controlar su nivel de glucosa en sangre después de las comidas, controle su nivel de glucosa en sangre antes de la siguiente comida y apunte a un objetivo de 4 a 7 mmol/L [6].
Como la salsa Bisto tiende a consumirse con otros alimentos, es importante que anote también la cantidad de carbohidratos en su comida.
Las personas que viven con diabetes pueden seguir disfrutando de la deliciosa salsa Bisto sin sentirse culpables si toman decisiones inteligentes y son conscientes de sus porciones. Reducir el tamaño de las porciones, controlar la ingesta de carbohidratos y agregar fibra y carnes magras a las comidas puede provocar un aumento menor de la glucosa en sangre después de las comidas.
Finalmente, si tiene dificultades para controlar su nivel de glucosa en sangre después de las comidas, considere comentarlo con sus profesionales de la salud.
Bovril, una popular pasta de extracto de carne, a menudo plantea dudas entre las personas con diabetes. En este artículo, exploraremos el valor nutricional de Bovril, discutiremos sus beneficios y riesgos para las personas con diabetes, brindaremos alternativas a las bebidas calientes y abordaremos las preguntas frecuentes sobre el consumo de Bovril en relación con el control de la diabetes.
Comprender la composición nutricional de Bovril es crucial antes de explorar su impacto sobre la diabetes.
En sus inicios, Bovril era celebrado como un formidable elixir de salud, con extraordinarios beneficios como potencia nutricional. Si bien ofrece nutrientes esenciales como vitamina B y proteínas, hay un secreto oculto en su interior: su alto contenido de sodio. [1]
Esta revelación desafía la noción de salud óptima, particularmente para personas que padecen afecciones como presión arterial alta, enfermedades cardíacas o renales. [2]
Sin embargo, es importante reconocer que Bovril todavía contiene una variedad de nutrientes esenciales, incluidas proteínas, vitaminas y minerales, que sin duda contribuyen a su atractivo general como producto alimenticio. [1]
Bovril, conocido por su rico extracto de carne de res, está disponible en dos formas: pasta concentrada y bebida reconfortante. Para entender su contenido calórico, centrémonos en la pasta concentrada Bovril. Según la fuente fiable British Essentials, una sola porción de pasta concentrada de Bovril pesa aproximadamente 12 gramos y aporta 25 calorías (equivalente a 104 kilojulios). [3]
Si estás tomando una taza de bebida Bovril, una taza (aproximadamente 5 gramos) aporta alrededor de 10 calorías a tu ingesta de energía. Ahora, aquí hay un dato divertido: ¿Sabías que se pueden quemar esas 10 calorías con solo 4 minutos de caminata rápida o solo 1 minuto de trote? [4]. ¡Es una forma fascinante de poner en perspectiva el contenido energético de Bovril!
Si bien estos valores calóricos proporcionan una buena estimación, es importante tener en cuenta que pueden variar ligeramente según la marca o formulación específica de Bovril. Para obtener la información más precisa y actualizada, consulte siempre el embalaje o consulte al fabricante.
Cuando se trata de incorporar Bovril a una dieta para la diabetes, es esencial sopesar los beneficios frente a los riesgos potenciales. Exploremos ambas caras de la moneda y arrojemos luz sobre cómo Bovril puede afectar a las personas con diabetes.
El lado positivo es que Bovril aporta una serie de beneficios para quienes controlan la diabetes. Una de sus principales ventajas radica en su rico contenido en proteínas. Sólo una porción de Bovril (aproximadamente 12 gramos) contiene 4,4 gramos de proteína. [4] Este aumento de proteínas puede tener un efecto saciante, ayudando a controlar el apetito y evitando comer en exceso. [5] Al satisfacer su hambre, Bovril puede ser un valioso aliado para mantener un peso saludable, un aspecto importante del control de la diabetes.
Pero las ventajas no terminan ahí. El sabroso sabor del bovril añade una explosión de sabor a las comidas, todo ello sin necesidad de añadir exceso de sal o azúcar. [3] Al incorporar este delicioso ingrediente, las personas con diabetes pueden disfrutar de la satisfacción de un plato bien condimentado mientras vigilan de cerca sus niveles de azúcar en sangre.
Sin embargo, es fundamental abordar el consumo de Bovril con precaución y conciencia. Si bien ofrece beneficios atractivos, existen riesgos potenciales a considerar, especialmente en relación con su contenido de sodio. En una sola porción de extracto de carne de bovril, encontrarás aproximadamente 1,4 gramos de sodio. Esto representa aproximadamente el 23% de la ingesta diaria recomendada. [6]
Para las personas con diabetes que necesitan controlar de cerca su presión arterial, el alto contenido de sodio del Bovril puede presentar desafíos. La ingesta excesiva de sodio puede provocar retención de líquidos y un aumento de la presión arterial, lo que plantea posibles complicaciones para la salud. [7]
Para abordar este aspecto, se recomienda encarecidamente que las personas con diabetes consulten a su proveedor de atención médica o a un dietista registrado. Estos profesionales pueden ofrecer asesoramiento y orientación personalizados sobre cómo controlar la ingesta de sodio mientras incorporan Bovril a su dieta.
Al trabajar estrechamente con su equipo de atención médica, puede lograr el equilibrio adecuado entre disfrutar de los beneficios de las bondades ricas en proteínas de Bovril y mitigar cualquier riesgo potencial asociado con su contenido de sodio. Recuerde, el conocimiento y la moderación son claves para optimizar su proceso de control de la diabetes.
Entonces, ya sea que esté disfrutando de una taza caliente de Bovril o mejorando el sabor de sus platos favoritos con su sabrosa esencia, tenga en cuenta el impacto del sodio. Aproveche los beneficios siendo consciente de los riesgos y deje que su equipo de atención médica lo guíe hacia una dieta para la diabetes completa y satisfactoria.
Para las personas con diabetes que puedan estar preocupadas por el contenido de sodio o quieran explorar opciones alternativas de bebidas calientes, hay varias opciones disponibles. Los tés de hierbas, como la manzanilla o el té verde, pueden brindar calidez y sabor sin agregar exceso de sodio.
Alternativamente, se pueden utilizar caldos caseros o bases de sopa bajas en sodio como alternativas sabrosas al Bovril.
Para abordar preguntas comunes sobre Bovril y la diabetes, exploremos algunas preguntas frecuentes:
Las salsas pueden variar en términos de ingredientes y métodos de preparación. Es importante que las personas con diabetes tengan en cuenta el contenido nutricional general, incluidos los carbohidratos, las grasas y el sodio. Optar por salsas caseras con sodio reducido y utilizar agentes espesantes que no agreguen carbohidratos excesivos puede ser una mejor opción. Se recomienda consultar con un proveedor de atención médica o un dietista registrado para determinar la idoneidad de las salsas en su plan de alimentación para la diabetes.
La cantidad de Bovril que pueden consumir las personas con diabetes depende de varios factores, incluidos sus objetivos dietéticos generales, sus necesidades nutricionales y el control del azúcar en sangre. La moderación es clave y es importante considerar el contenido de sodio y la ingesta total de calorías. Es recomendable trabajar con un proveedor de atención médica o un dietista registrado que pueda brindar orientación personalizada según las circunstancias individuales.
Existen varias alternativas para dar sabor a las sopas que las personas con diabetes pueden considerar. Las hierbas y especias, como el tomillo, la albahaca o la cúrcuma, pueden agregar sabor sin agregar exceso de sodio o carbohidratos. También se pueden utilizar caldo bajo en sodio o cubitos de caldo como sustituto de las sopas aromatizantes. Además, incorporar verduras frescas, proteínas magras y cereales integrales a las sopas puede mejorar el sabor y proporcionar beneficios nutricionales adicionales.
Cuando se trata de Bovril y diabetes, la clave es la moderación y la individualización. Si bien las personas con diabetes pueden disfrutar de Bovril como parte de un plan de alimentación bien equilibrado, es importante tener en cuenta su composición nutricional, incluido el contenido de sodio y la ingesta total de calorías.
El control de la diabetes de cada persona puede variar, por lo que se recomienda encarecidamente consultar con un proveedor de atención médica o un dietista registrado para asegurarse de que Bovril se ajuste a sus necesidades y objetivos dietéticos específicos.
Este artículo profundizará en las causas subyacentes de los sudores nocturnos por diabetes y, lo que es más importante, le brindará estrategias y soluciones comprobadas para ayudarlo a superar estos síntomas angustiosos.
Las condiciones de salud, incluida la diabetes, pueden provocar sudores nocturnos excesivos. Y para las personas con diabetes crónica, muchos factores pueden provocar esta situación.
La planificación estratégica de medicamentos y actividades para personas diabéticas es fundamental. Esto se debe a que cambios leves en el nivel de azúcar en sangre pueden causar muchos impactos negativos en su salud. En el caso de los sudores nocturnos, se debe a la fluctuación de los niveles de azúcar en sangre. Y los sudores nocturnos pueden ocurrir durante la hipoglucemia y la hiperglucemia.
Un ejemplo de una situación que desencadena hipoglucemia o niveles bajos de azúcar en sangre es cuando una persona diabética hace demasiado ejercicio durante el día o toma demasiada insulina. [1]
Mientras tanto, en la hiperglucemia, el cuerpo intentará normalizar los niveles de azúcar en sangre orinando en exceso. Este proceso provoca deshidratación y, en última instancia, sudores nocturnos. [1]
Según este estudio de Zhu et al. (2012) [2], la hipoglucemia nocturna y la diabetes son calles de doble sentido. Un nivel bajo de azúcar en sangre puede producir malos patrones de sueño y la falta de sueño también puede afectar negativamente el azúcar en sangre. Y estos problemas de sueño pueden ocurrir por diferentes motivos, como hábitos, procesos psicológicos y corporales.
Pero para ser más específicos, aquí hay algunas razones por las que puede ocurrir glucemia nocturna:
Tenga un horario constante cuando se mida la presión arterial antes de dormir. Controlar sus niveles de azúcar en sangre antes de dormir puede evitar los sudores nocturnos, ya que ayuda a identificar cualquier insuficiencia y le permite tomar las medidas adecuadas en consecuencia. También es esencial mantener los niveles de azúcar en sangre en el rango objetivo recomendado por su proveedor médico para evitar complicaciones y sudoración nocturna.
La ropa holgada y ligera se adapta mejor al flujo de aire dentro del cuerpo. Permitirá una adecuada regulación de la temperatura corporal y evitará la constricción. Lo ideal es mantener la temperatura ambiente entre 15 y 19 °F. Esta temperatura mantendrá la habitación libre de humedad y bien ventilada para evitar interrupciones del sueño debido a la sudoración.
Llevar una dieta sana y equilibrada puede reducir los problemas de azúcar en sangre. Evite las comidas ricas en carbohidratos antes de acostarse, lo que puede aumentar los niveles de glucosa y provocar sudores nocturnos. Además, es mejor informarse y ser consciente del índice glucémico (IG) de ciertos alimentos. Un IG alto puede aumentar rápidamente los niveles de azúcar en sangre y un IG bajo puede prevenir cambios repentinos de glucosa en sangre.
Como se mencionó anteriormente, controlar la presión arterial es fundamental porque, si no se controla, puede provocar efectos perjudiciales en el organismo. Si está tomando insulina y aún experimenta sudores nocturnos, consulte la aprobación de su médico para ajustar la dosis y el momento de la misma. Además, los medicamentos para la glucosa tienen muchos tipos. Y si está tomando un medicamento nuevo que contribuye a la sudoración nocturna, es mejor cambiarlo y buscar medicamentos alternativos para la glucosa; por ejemplo, esta investigación de Costello. (2023) concluyeron que los medicamentos con sulfonilurea provocan niveles demasiado bajos de azúcar en la sangre, lo que provoca sudores nocturnos. [3]
El ejercicio regular es fundamental para el control de la diabetes, pero establecer un horario adecuado para la actividad física es vital. [5] Hacer ejercicio cerca de la hora de dormir puede aumentar la probabilidad de sufrir sudores nocturnos porque aumenta la temperatura corporal, lo que provoca sudoración excesiva. Por eso, es mejor realizar estas actividades unas horas antes de dormir para que el cuerpo pueda volver a su temperatura normal.
También puede realizar ejercicios de bajo impacto, como meditación, yoga y ejercicios de respiración, para ayudar a reducir el estrés y la ansiedad, lo que podría brindarle un sueño profundo y reparador.
Sí, afecciones como la diabetes tipo 2 pueden interferir con el proceso normal de sudoración en las personas afectadas. Esto se debe a dos motivos: muy poca glucosa en sangre y neuropatías. Las neuropatías ocurren si la persona con diabetes crónica no controla adecuadamente su nivel de azúcar en sangre. [6] Y estas fluctuaciones en los niveles de azúcar pueden provocar daño a los nervios, lo que en última instancia irregulariza las glándulas sudoríparas y puede provocar sudoración excesiva.
Sudar después de comer azúcar o cualquier alimento no debe ser definitivo de Diabetes. Sin embargo, las personas con diabetes de larga duración tienen problemas con el funcionamiento normal del cuerpo, como la sudoración. [4] Es por eso que algunas personas diabéticas sudan excesivamente después de comer.
Los sudores nocturnos por sí solos no son un indicador de diabetes; es una complicación de los niveles de azúcar en sangre fluctuantes y mal controlados. Principalmente, la hipoglucemia nocturna es causada por muchos factores, incluida la ingesta inadecuada de insulina, el olvido de comer, el ejercicio excesivo antes de acostarse y más. Sin embargo, existen estrategias para combatir esto, por ejemplo, usar ropa cómoda, medir los niveles de azúcar en sangre de 3 a 4 veces al día, ajustar hábitos de vida y buscar orientación médica.
Además, es fundamental tener en cuenta que los sudores nocturnos acompañados de otros síntomas como dolor, fatiga, vómitos y debilidad pueden indicar otra afección subyacente. Consulte a su proveedor médico de inmediato.
La hipoglucemia nocturna es manejable; Utilice estos consejos y conocimientos para conocer la causa exacta y no permita que esto interfiera con la calidad de su sueño: tome el control ahora.
Sin embargo, para quienes controlan la diabetes, la humilde papa puede parecer más un desafío que un alimento preciado. ¿Pero es necesario abandonar por completo las patatas? Respondamos a eso con un rotundo ¡No!
Controlar la diabetes es un viaje, un proceso continuo de aprendizaje y adaptación, y no es necesario que le digas adiós a tus comidas favoritas. Más bien, se trata de comprenderlos mejor y modificar su enfoque para consumirlos.
Esto incluye la muy querida patata, que aún puede formar parte de una dieta adecuada para los diabéticos a pesar de su alto contenido en carbohidratos.
Este artículo enseñará el intrincado baile entre las patatas, los carbohidratos y la diabetes.
La Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) recomienda adaptar la dieta de una persona diabética de acuerdo con sus objetivos, gasto diario y estado de salud actual.[1]
Se debe consultar a un profesional, específicamente a un dietista registrado, para elaborar un plan de dieta. De hecho, las personas con diabetes pueden incluir patatas en sus comidas diarias. Sin embargo, deben controlar cuidadosamente su ingesta, en particular la cantidad total de carbohidratos, incluidas las patatas. Esta precaución es necesaria porque consumir demasiados carbohidratos puede aumentar rápidamente los niveles de azúcar en sangre, lo que podría representar un riesgo para la salud de quienes controlan la diabetes.
Otra forma de minimizar los efectos adversos de los carbohidratos. La ADA recomienda el recuento de carbohidratos; esta estrategia ayuda a las personas a comprender cuántos carbohidratos consumen y cómo afectan sus niveles de glucosa en sangre.[1] Este método también es esencial porque ayuda a controlar eficazmente el azúcar en sangre.[1]
Las patatas sólo pueden volverse poco saludables para las personas diabéticas si su consumo no se controla y si las personas con diabetes no planifican su dieta para incluir una cantidad equilibrada de proteínas, carbohidratos y fibra.
Sí. Las patatas son aptas para una dieta equilibrada en un plan de nutrición para diabéticos. Y según el Instituto de Medicina (IOM), los carbohidratos son necesarios para funcionar bien. Esto se debe a que el funcionamiento ejecutivo del cerebro requiere glucosa como energía. [2]
La ración diaria de IOM es de 130 gramos de carbohidratos al día, aproximadamente tres patatas de tamaño mediano. Esa estimación puede variar dependiendo de cómo cocines las patatas y los tipos. [2]
Los datos obtenidos de FoodData Central del USDA (2023) indican que una papa mediana tiene aproximadamente:
Por lo tanto, está totalmente bien utilizar patatas como ingrediente básico en el régimen nutricional de una persona con diabetes. No son sólo una fuente de carbohidratos, sino que también proporcionan otros nutrientes valiosos como fibra, potasio y vitamina C. Sin embargo, debes considerar el control de las porciones y los métodos de preparación para controlar adecuadamente los niveles de azúcar en la sangre.
Consejos útiles para maximizar todos los beneficios de las patatas en su cocina:
Antes de seguir este consejo, lave bien la suciedad y los residuos de las patatas antes de cocinarlas. Comer patatas con piel puede tener muchos beneficios potenciales. Por ejemplo, su piel puede aportarle fibra, vitaminas y minerales adicionales. En segundo lugar, el aumento de fibra puede mejorar cualquier problema de digestión y ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos. Y por último, comer la papa con piel puede brindarte saciedad más prolongada o estar lleno por más tiempo, lo que podría disminuir tu ansia de más comida.
El índice glucémico clasifica los carbohidratos según cómo aumentan rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos con un IG alto (70 o más) se digieren y absorben rápidamente, lo que provoca un aumento más rápido y mayor de los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos con IG medio se encuentran en el rango de 56 a 69, y los alimentos con IG bajo, que se digieren y absorben lentamente, tienen un IG de 55 o menos. [3]
Eche un vistazo a algunos de los alimentos con IG bajo que puede comer con patatas:
¡Explorar fuentes alternativas de carbohidratos también puede transformar significativamente tu dieta! Las batatas pueden tener otros beneficios nutricionales que las patatas normales. Por ejemplo, tiene más contenido de fibra que ayuda a mejorar la salud intestinal, es rico en vitamina A y tiene un IG relativamente bajo. [4]
Freír los alimentos con frecuencia puede disminuir su contenido nutricional y añadir elementos nocivos para la salud. Esto se debe a que cuando el aceite se usa para freír, especialmente cuando se calienta a altas temperaturas o se usa repetidamente, puede sufrir un proceso conocido como oxidación, que puede generar grasas trans. Las grasas trans son un tipo de grasa insaturada asociada con el riesgo de enfermedad cardíaca.[5]
Las personas diabéticas deben considerar otros métodos de cocción, como hervir, cocinar al vapor, asar a la parrilla u hornear. Estos métodos no requieren el uso excesivo de aceite, lo que reduce la posible formación de grasas trans y ayuda a mantener el valor nutricional original de los alimentos. Hervir y cocinar al vapor también puede ayudar a preservar los sabores y nutrientes naturales de los alimentos sin agregar grasas ni calorías adicionales.
Las patatas asadas son otra forma fácil y divertida de disfrutar las patatas habituales, pero para considerarlas saludables, debes fijarte en el tamaño de la porción, cómo las cocinaste y los ingredientes que utilizaste.
Para hacer patatas asadas, necesitas patatas, frijoles y queso. Estos elementos pueden aumentar o disminuir los niveles de azúcar en sangre. Las personas diabéticas deben asegurarse de comer porciones controladas y contar los carbohidratos, ya que tanto las patatas como los frijoles contienen carbohidratos.
Sí, clasificamos las patatas como carbohidratos complejos. Clasificamos los carbohidratos en dos tipos: simples y complejos. Los carbohidratos simples aumentan la glucosa en sangre más rápido; mientras tanto, los carbohidratos complejos se digieren y absorben en la sangre más lentamente.[6]
Para hacer patatas secas, cocinarlas no debe tener aceites ni salsas adicionales, por lo que se hierve, se cuece al vapor o se hornea. Entonces, sí, las papas secas son aptas para los diabéticos porque no tienen sustancias agregadas, tendrán una respuesta glucémica baja y este método preserva los nutrientes naturales de las papas.
En resumen, las patatas pueden formar parte de una dieta equilibrada y apta para la diabetes, prestando especial atención al tamaño de las porciones, los métodos de preparación y la composición general de las comidas. En lugar de centrarse en un solo alimento, recuerde que una dieta saludable para el control de la diabetes se trata de equilibrio, variedad y moderación. El recuento de carbohidratos y el conocimiento del índice glucémico pueden guiar las decisiones, pero estas herramientas son más efectivas dentro de un enfoque de dieta integral.
Experimente con diferentes tipos de patatas y métodos de cocción, combínelas con alimentos con IG bajo y disfrútelas con moderación. Al adoptar estas estrategias, podrá seguir disfrutando de la deliciosa versatilidad de las patatas mientras controla su diabetes de forma eficaz. Sin embargo, recuerde que las respuestas individuales a los alimentos pueden variar y es esencial controlar los niveles de azúcar en sangre antes y después de las comidas para determinar qué funciona mejor para usted. Consulte siempre con un dietista registrado o un profesional de la salud para obtener asesoramiento personalizado.
Tener diabetes no significa que tengas que vencer tus antojos de galletas. ¡Sí, oíste bien! Las galletas todavía pueden ser parte de tu vida. Pero es necesario elegir opciones aptas para diabéticos y limitar las porciones.
Profundicemos en este tema. Juntos, veremos qué galletas puede disfrutar mientras mantiene bajo control su nivel de azúcar en la sangre.
¿Listo para el viaje? ¡Embarcamos!
La diabetes requiere un control cuidadoso de los niveles de azúcar en sangre. Desafortunadamente, la mayoría de las galletas que se compran en las tiendas tienen un alto contenido de harina y azúcares refinados. Estos ingredientes son el archienemigo de los niveles de azúcar en sangre estables. ¡Eso es porque pueden provocar picos rápidos de azúcar en la sangre! [1]
Imagínese controlar un coche de carreras sin frenos. Esto es exactamente lo que las galletas azucaradas de harina refinada afectan a tus niveles de azúcar en la sangre: ¡llévalas a dar un paseo salvaje! Eso es algo que cualquier persona con diabetes quiere evitar.
Además, la mayoría de las galletas disponibles comercialmente son bajas en fibra, un nutriente esencial para mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Las fibras ralentizan la absorción de azúcares en el torrente sanguíneo, previniendo esos picos repentinos. [2] Son como un obstáculo en una carretera rápida, lo que le da a tu cuerpo más tiempo para absorber el azúcar.
Los pacientes diabéticos deben limitar el consumo de azúcares, edulcorantes y saborizantes artificiales. Tanto los médicos como los dietistas lo recomiendan. [3, 4] Aunque hay galletas para diabéticos disponibles en el mercado, se debe considerar su contenido de carbohidratos y su impacto en los niveles de azúcar en sangre.
De hecho, las galletas comerciales no son una buena opción para las personas con diabetes. Sin embargo, esto no excluye todas las galletas. ¡Todo lo contrario! Existen muchas galletas aptas para diabéticos que pueden satisfacer sus antojos sin provocar un aumento de azúcar en la sangre. ¡Están disponibles en todas partes! Puede conseguirlos fácilmente en su tienda de comestibles local.
Las galletas para diabéticos son ricas en fibra e ingredientes bajos en carbohidratos. A menudo no contienen azúcar añadido ni otros edulcorantes artificiales. Las galletas para diabéticos vienen en varias variedades. Exploremos algunos de ellos.
Los cereales integrales son una fuente inagotable de nutrientes. Tienen un IG bajo pero son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Son los héroes que necesitas para controlar la diabetes. Ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre al retardar su liberación al torrente sanguíneo. [5] Entonces, las galletas hechas con harina integral pueden ser una opción más saludable. Son como el hermano mayor cariñoso, siempre cuidando de ti.
La avena y las almendras son alimentos con IG bajo. Al igual que los cereales integrales, la avena es una buena fuente de fibra y otros nutrientes. Las galletas hechas con avena pueden ser las mejores amigas de los diabéticos. También pueden ayudarle a mantener un nivel de azúcar en sangre estable. [6]
Las galletas de almendras, igualmente, también son una apuesta segura. Contienen muchas grasas y fibra saludables para el corazón. Estos ingredientes las convierten en una opción saludable como galletas aptas para diabéticos. La almendra también ofrece muchos otros beneficios para la salud de las personas con diabetes tipo 2. [7]
Si el gluten está descartado para ti, ¡no hay problema! Existen muchas galletas sin gluten en el mercado. Puede incluirlos de forma segura en su dieta para diabéticos. Solo tenga en cuenta: no tener gluten no hace que una galleta sea apta para la diabetes.
Las galletas sin gluten son principalmente una opción más saludable para las personas con sensibilidad al gluten, no para las personas con diabetes. [8] Así que antes de comprarlos, ¡revisa siempre las etiquetas!
Las galletas sin azúcar son otra opción saludable para los pacientes con diabetes. Los fabricantes de estas galletas suelen utilizar edulcorantes naturales como la stevia para producirlas. Estos edulcorantes no afectan los niveles de glucosa en sangre. [9]
¡Pero cuidado! Algunos productos sin azúcar pueden contener otros ingredientes ricos en carbohidratos. Estos ingredientes pueden provocar picos repentinos de azúcar en sangre. Así que antes de añadirlos al carrito de la compra lee las etiquetas.
Recuerde: tener una etiqueta apta para personas con diabetes no significa que pueda comer tantas galletas como desee. El control de las porciones es fundamental. Disfrútalo con moderación y controla cómo responde tu cuerpo.
¿Te apetece probar suerte en la repostería? ¡Excelente!
¿Por qué no hacer una tanda de galletas caseras? Hacer tus propias galletas en casa te permite controlar los ingredientes y reducir el consumo de azúcares y harinas refinadas. A continuación se ofrecen algunos consejos para preparar galletas caseras aptas para diabéticos.
¿Entonces, Qué esperas? ¡Coge tu delantal! ¡Empecemos a hornear algunas galletas aptas para diabéticos!
Esta pregunta no tiene una respuesta sencilla. Las ricas galletas de té pueden parecer una opción más saludable para las personas diabéticas. Esto se debe a que contienen menos azúcar y grasa que las galletas para personas no diabéticas. Sin embargo, todavía se elaboran con harina refinada. Este tipo de harina puede aumentar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Por tanto, los pacientes diabéticos deben disfrutarlos con moderación. [14]
¡Sí! Las galletas de jengibre pueden ser una opción de refrigerio sabroso y saludable si se preparan con harina integral y una mínima cantidad de azúcar. Además, se sabe que el jengibre tiene numerosos beneficios para la salud, ¡lo cual es una ventaja!
¡Sí! Ocasionalmente puedes comer una o dos galletas azucaradas mientras tomas metformina. Este medicamento antidiabético puede ayudar a controlar su diabetes. [15] Pero eso no significa que puedas volverte loco con las galletas dulces. Debes equilibrar tu dieta, incluso cuando estés tomando medicamentos.
¡Seguro! Las galletas integrales, los garbanzos tostados o incluso las palomitas de maíz infladas pueden ser alternativas sabrosas y crujientes. Pruébalos la próxima vez que tengas antojo de galletas.
El hecho de que tenga diabetes no significa que no pueda disfrutar de las galletas. Tome decisiones saludables sobre su dieta y controle el tamaño de sus porciones. Si lo haces, podrás disfrutar fácilmente de una galleta o dos sin que aumente tu nivel de azúcar en la sangre.
Se trata de equilibrio y de tomar decisiones informadas, ¿verdad? Así que ¡no te preocupes! ¡Anímate y sumerge una galleta apta para diabéticos en tu próxima taza de té!
¿Pero también es bueno para los diabéticos?
Vamos a averiguar.
La marmita es un alimento bajo en calorías, grasas y carbohidratos con una alta concentración de vitaminas y minerales, particularmente vitamina B12. [2]
¿Sabías que una sola cucharada de Marmite (6 g) contiene aproximadamente 11 calorías, casi 1,5 g de proteína, 0 g de grasa y proporciona a tu cuerpo el suministro de riboflavina (vitamina B2) y tiamina (vitamina B1) para un día completo? y el 50% de la ingesta diaria recomendada de niacina (vitamina B3)?
La marmita también es un alimento bajo en carbohidratos con una pequeña cantidad de carbohidratos, aproximadamente 1,2 g por cucharadita. [2][3]
Los carbohidratos pueden afectar los niveles de azúcar en sangre, por lo que son una consideración importante para las personas con diabetes. Por suerte para nosotros, Marmite contiene sólo una pequeña cantidad de carbohidratos: aproximadamente 1,2 g por cucharadita. [2]
No sólo eso, Marmite no contiene azúcares añadidos adicionales; La pequeña cantidad de carbohidratos proviene de los azúcares que se encuentran naturalmente en el extracto de levadura y el extracto de malta utilizados en su producción. Sin embargo, vale la pena señalar que Marmite aún puede afectar los niveles de azúcar en sangre y las personas con diabetes deben consumirlo con moderación. [2][4]
Marmite es conocida por su alto contenido de vitamina B, un grupo de vitaminas solubles en agua que desempeñan funciones importantes en diversas funciones fisiológicas del cuerpo y que también podrían beneficiar a las personas con diabetes. [2][4]
En un informe de consenso sobre terapia nutricional para adultos con diabetes o prediabetes, se encontró que una dieta rica en nutrientes, que incluye vitaminas y minerales, es un componente esencial del control de la diabetes. [4]
Específicamente, se destacó que las vitaminas B, incluidas B1, B2, B3, B6 y B12, tienen beneficios potenciales para las personas con diabetes. [4]
Se demostró que la vitamina B1 mejora el metabolismo de la glucosa y los síntomas de la neuropatía, mientras que la vitamina B2 puede ayudar a reducir el riesgo de complicaciones diabéticas. Se ha demostrado que la vitamina B3 mejora el control glucémico y reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en personas con diabetes. [5]
Los estudios también han demostrado que los pacientes diabéticos a menudo tienen niveles más bajos de vitaminas B1 y B6 en su plasma, lo que lleva a deficiencias que pueden contribuir a complicaciones como intolerancia anormal a la glucosa y alteración de la síntesis de glucosa. [5]
Se ha demostrado que los alimentos ricos en vitamina B, como Marmite, mejoran los niveles plasmáticos de vitaminas en pacientes diabéticos, reduciendo sus necesidades de insulina y mejorando potencialmente sus complicaciones vasculares. [5]
Si bien Marmite generalmente se considera seguro para que las personas con diabetes lo consuman con moderación, existen algunos efectos secundarios potenciales que se deben tener en cuenta. Marmite contiene una alta concentración de sodio, que puede aumentar la presión arterial y exacerbar otras condiciones de salud, como enfermedades renales o insuficiencia cardíaca. Se recomienda que las personas con diabetes limiten su ingesta de sodio a menos de 2300 mg por día. [6]
Además, como se mencionó anteriormente, Marmite contiene una pequeña cantidad de azúcar, que aún puede afectar los niveles de azúcar en sangre.
Para las personas con diabetes que disfrutan de Marmite, se recomienda consumirlo con moderación y tener en cuenta el contenido de carbohidratos y sodio al planificar las comidas. La marmita se puede utilizar como condimento o para untar y puede agregar sabor a una variedad de platos. Es importante leer la etiqueta nutricional y elegir productos Marmite sin azúcar añadido o con menor contenido de sodio.
Otra consideración es combinar Marmite con otros alimentos de bajo índice glucémico para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Algunas buenas opciones incluyen pan integral, aguacate, tomates y huevos.
Aquí hay algunas ideas para combinaciones de Marmite aptas para diabéticos:
Finalmente, aquí tienes una receta para una sopa Marmite deliciosa y apta para diabéticos:
Ingredientes | Instrucciones |
---|---|
1 cucharada de aceite de oliva | Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. |
1 cebolla, picada | Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. |
2 dientes de ajo, picados | Agrega las zanahorias, el apio y el tomillo y cocina hasta que |
2 zanahorias, cortadas en cubitos | las verduras estén ligeramente tiernas. |
1 cucharadita de tomillo seco | Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento. |
4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio | Agrega la Marmite hasta que se disuelva. |
1 cucharada de marmita | Cocine la sopa a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén suaves. |
Sal y pimienta para probar | Sazone con sal y pimienta al gusto. |
Perejil fresco para decorar | Adorne con perejil fresco. |
Esta sabrosa sopa Marmite es una combinación perfecta para las personas con diabetes, ya que es baja en carbohidratos y rica en verduras. Cambia el caldo de pollo por caldo de verduras bajo en sodio, lo que ayuda a controlar la presión arterial, aspecto crucial para las personas con diabetes.
Las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre y reducir el riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes. Además, Marmite agrega un toque sabroso sin carbohidratos ni azúcar adicionales.
Según los Estándares de atención médica para la diabetes, una dieta rica en verduras, proteínas magras, cereales integrales y grasas saludables puede mejorar el control del azúcar en sangre y la salud general de los diabéticos. Esta sopa Marmite cumple todos los requisitos y puede ser una comida nutritiva y satisfactoria para las personas con diabetes. [6]
Como ocurre con cualquier alimento o suplemento, pueden surgir dudas sobre los efectos de Marmite en condiciones de salud específicas, incluida la diabetes. Aquí hay algunas preguntas frecuentes:
Si bien existen sugerencias científicas de que consumir alimentos ricos en vitamina B12, como Marmite, puede ayudar a reducir la presión arterial, es importante tener en cuenta que Marmite en sí contiene altos niveles de sodio. Se sabe que el sodio aumenta la presión arterial, por lo que consumir demasiado puede tener el efecto contrario.
Un estudio publicado en el Journal of Hypertension encontró que el consumo de vitamina B12 junto con folato y B6 reducía la presión arterial en personas con hipertensión. Sin embargo, los participantes del estudio recibieron vitamina B12 en forma de suplemento en lugar de Marmite u otras fuentes alimenticias. [7]
También vale la pena señalar que es poco probable que consumir Marmite con moderación como parte de una dieta equilibrada tenga un impacto significativo en la presión arterial.
Sin embargo, las personas con presión arterial alta o con riesgo de desarrollarla deben tener en cuenta su consumo de sodio y limitar el consumo de alimentos salados, incluido Marmite. [8]
Si bien la marmita por sí sola no se considera un alimento rico en calorías, a menudo se consume con alimentos ricos en calorías como pan o galletas saladas, lo que puede contribuir al aumento de peso si no se come con moderación. La clave para disfrutar Marmite sin preocuparse por el aumento de peso es tener en cuenta el tamaño de las porciones y los alimentos con los que se combina.
Una forma de disfrutar Marmite sin consumir demasiadas calorías es combinarlo con alimentos saludables. Por ejemplo, puede agregar una pequeña cantidad de Marmite a un aderezo para ensaladas o a un aderezo de verduras. También puedes untar una fina capa de Marmite sobre galletas saladas integrales o pasteles de arroz para obtener un refrigerio satisfactorio que no saboteará tus objetivos de pérdida de peso.
También es importante ser consciente de la cantidad de Marmite que consume. Si bien Marmite es relativamente baja en calorías, un poco ayuda mucho en términos de sabor. Usar demasiada puede provocar un sabor demasiado salado y consumir demasiada sal puede provocar retención de agua e hinchazón. Una buena regla general es comenzar con una cantidad pequeña y ajustar el tamaño de la porción al gusto.
No hay evidencia clara que sugiera que Marmite sea perjudicial para las personas con diabetes gestacional. Sin embargo, es importante consultar con un profesional de la salud y seguir un plan de dieta equilibrado para controlar los niveles de azúcar en sangre durante el embarazo.
En conclusión, incorporar Marmite a tu dieta puede ser una opción saludable para personas con diabetes, gracias a su alto contenido en vitamina B y su bajo contenido en azúcares y grasas.
Sin embargo, es fundamental consumirlo con moderación y junto con una dieta equilibrada y una rutina de ejercicio regular.
Entonces, si está buscando agregar una pasta para untar sabrosa y nutritiva a su dieta, ¡considere probar Marmite! Sólo recuerde controlar el tamaño de las porciones y equilibrarlo con otros alimentos saludables.
Tu paladar y tu salud te lo agradecerán.
La gota es más común en los hombres y suele afectar a las articulaciones más pequeñas, como las de los dedos de los pies, los tobillos y las manos. El dedo gordo del pie es el más comúnmente afectado. La gota ocurre en episodios que duran de tres a diez días. Durante este tiempo, las articulaciones afectadas se hinchan, duelen y se sienten calientes. La piel sobre las articulaciones puede estar enrojecida y brillante. Si recibimos el tratamiento adecuado, las articulaciones no se dañan [3].
Los cristales de la gota están hechos de ácido úrico, que se produce en el cuerpo cuando descompone las purinas. La purina se descompone en hipoxantina, xantina y luego ácido úrico. Nuestro cuerpo produce entre 800 y 100 miligramos de ácido úrico al día. Alrededor del 70% de esta cantidad se elimina por los riñones a través de la orina; el resto por los intestinos [4].
Cuando los niveles sanguíneos de ácido úrico son muy altos, se forman cristales de urato en las articulaciones. La purina está presente en muchos alimentos; comerlo puede aumentar los niveles de ácido úrico y provocar un ataque de gota [5].
Los tomates no aportan muchas proteínas o energía, pero son ricos en minerales, vitaminas y otras moléculas bioactivas. Una ración de 100 gramos de tomates aporta [6]:
Los tomates nos aportan varios minerales: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio. Son una rica fuente de vitamina C, pero también proporcionan varias vitaminas del grupo B, vitamina A y vitamina K.
Los tomates también son una excelente fuente de moléculas bioactivas como betacarotenoides, licopeno, compuestos fenólicos y ácidos cafeico y ferúlico. Estos compuestos tienen propiedades antioxidantes y ayudan a nuestro organismo a desintoxicar muchas sustancias nocivas. También eliminan especies reactivas de oxígeno que dañan las células y protegen las membranas celulares, el ADN y las enzimas metabólicas [7].
Estos beneficios nutricionales hacen de los tomates una parte valiosa de cualquier patrón de alimentación saludable. Los tomates en la dieta nos salvan de enfermedades degenerativas del corazón, el cerebro y el sistema nervioso. Estas potentes moléculas de los tomates también tienen acciones contra el envejecimiento y el cáncer.
La vitamina C reduce los niveles sanguíneos de ácido úrico. Los tomates son ricos en vitamina C y aportan 13,7 miligramos por porción de 100 gramos [6]. El consumo regular de vitamina C puede reducir los ataques de gota [8].
Aunque los tomates no tienen un alto contenido de purinas, comerlos se asocia con un aumento de los niveles de ácido úrico [2]. Los niveles más altos de ácido úrico en sangre pueden provocar el depósito de cristales de urato en las articulaciones. Estos cristales desencadenan una reacción que provoca un ataque de gota que dura varios días.
Es algo difícil porque los tomates son sólo una pequeña parte de nuestras comidas. Solemos consumir diariamente otras verduras y frutas, carnes rojas, mariscos, aves, bebidas azucaradas y lácteos, además de bebidas alcohólicas.
Si queremos estar seguros de que los tomates son seguros o perjudiciales para nosotros, debemos probar una dieta que excluya los otros desencadenantes conocidos de la gota durante unos días. Durante este tiempo podemos consumir tomates en raciones adecuadas. Si un plan de alimentación de este tipo provoca síntomas de gota, podemos suponer que los tomates son el desencadenante.
Aunque los alimentos individuales pueden tener un efecto sobre los niveles de ácido úrico en sangre, su efecto sobre la gota es menos claro. Los hábitos dietéticos tienen sólo un pequeño efecto sobre la causa de la gota. Los factores genéticos, la obesidad y los medicamentos para la gota tienen un efecto mucho más pronunciado en el control de los niveles de ácido úrico y la enfermedad [9].
La mayoría de las frutas y verduras son seguras para comer; no provocan gota. Algunas verduras, como las espinacas y los espárragos, tienen un alto contenido de purinas. Sin embargo, comerlos no aumenta el riesgo de sufrir ataques de gota [5].
Las cerezas son una fruta beneficiosa para nosotros. Tienen compuestos antiinflamatorios y también reducen nuestros niveles de ácido úrico en sangre [10]. Las frutas y verduras aportan carbohidratos complejos beneficiosos. Debemos evitar el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los zumos de frutas dulces [5].
En lugar de frutas y verduras, debemos evitar las carnes rojas, el pescado azul, el marisco, los alimentos que contengan extracto de levadura y las bebidas y snacks azucarados. Estos alimentos y bebidas se asocian con un mayor riesgo de gota [8].
Los tomates no son un alimento rico en purinas. Sin embargo, comer tomates se asocia con niveles elevados de ácido úrico. Este aumento puede ser igual al observado después de consumir mariscos, carnes rojas o alcohol [11].
El consumo de purinas y la gota no tienen una relación lineal y predecible. Existen varios factores genéticos y metabólicos que influyen en los niveles de ácido úrico después de consumir determinados alimentos. En cualquier individuo, determinados alimentos pueden provocar un episodio de gota. A pesar de su bajo contenido en purinas, muchas personas consideran que los tomates son un desencadenante de la gota.
A veces nos acostumbramos a los síntomas de la gota y tendemos a esperar a que desaparezcan. Esto también es probable si nuestro médico nos ha recetado medicamentos para tomar en caso de un ataque. Debemos consultar a nuestro médico si [3]:
Nuestro médico le aconsejará sobre cambios en la dieta y el estilo de vida para mantener la gota bajo control y evitar brotes dolorosos. Entre las medidas que ayudan a controlar la gota se encuentran el ejercicio físico, la pérdida de peso, los suplementos de vitamina C, la leche desnatada, el consumo de café y cerezas y una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales, pescado, aves y frutos secos. Debemos evitar las grasas saturadas, las carnes rojas, los dulces y las bebidas azucaradas [4].
Si tenemos ataques frecuentes, nuestro médico nos prescribirá una terapia reductora de uratos (ULT). Este incluye medicamentos como alopurinol, febuxostat, benzobromarona y sulfinpirazona. Estos medicamentos disminuyen la producción de ácido úrico en el cuerpo y reducen los niveles en sangre [8].
La ULT debe tomarse todos los días y debe continuarse durante toda la vida. Nuestro médico también le proporcionará medicamentos para controlar el dolor de un ataque agudo y reducir la inflamación e hinchazón de las articulaciones. Los cambios en el estilo de vida que nuestro médico puede recomendar son pérdida de peso, reducción del consumo de alcohol, actividad física regular segura para las articulaciones, como nadar, y seguir una dieta baja en purinas [8].
¿Preocupado por tener gota? Usando nuestro Y kit de prueba Puede ayudarle a conocer fácilmente los altibajos del nivel de ácido úrico dentro de su cuerpo.
Llevar una dieta dirigida a reducir los niveles de ácido úrico en sangre puede reducir la probabilidad de sufrir ataques de gota. El alcohol (especialmente la cerveza), los alimentos ricos en purinas, las carnes rojas, los mariscos y las bebidas azucaradas aumentan nuestros niveles de ácido úrico en sangre. Los tomates también son un alimento desencadenante de los episodios de gota [2].
Llevar un diario de alimentos y síntomas puede ayudarnos a identificar nuestros desencadenantes particulares, como los tomates. Podemos reducir la frecuencia de los dolorosos ataques de gota evitando los desencadenantes identificados en nuestra dieta y hábitos. Un plan de dieta cuidadoso que incluya verduras bajas en sal, aves y carnes frescas y cocinar sin sal ayudará a reducir la cantidad y la gravedad de los ataques de gota.
Sin embargo, probablemente nuestro médico le recetará medicamentos para reducir el ácido úrico, que es el método más eficaz para controlar la gota. La medicación regular puede salvarnos de comidas excesivamente restrictivas y desagradables y, al mismo tiempo, controlar nuestro trastorno.
Si bien el alto contenido de proteínas de ambos alimentos puede ayudarlo a sentirse lleno y satisfecho, el alto contenido de grasas y sal puede contribuir a resultados negativos para la salud si se consumen en exceso, especialmente si tiene diabetes o alguna otra enfermedad crónica.
Entra en la moderación. Todavía puede disfrutar de este placer indulgente sin comprometer su salud practicando el control de porciones y eligiendo tocino de alta calidad de fuentes acreditadas.
Los huevos son un alimento denso en nutrientes, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Un huevo grande contiene alrededor de 6 gramos de proteína de alta calidad, lo que lo convierte en una excelente fuente de este nutriente esencial. Los huevos también contienen vitamina D, fundamental para la salud de los huesos, y colina, vital para la función cerebral. [1]
Por otro lado, el tocino es un alimento alto en calorías cargado de grasa y sodio. Sin embargo, también es una fuente de proteína: cuatro lonchas de tocino contienen alrededor de 10 gramos de proteína. El tocino también proporciona importantes micronutrientes cruciales para mantener un sistema inmunológico saludable. [1][2] Por lo tanto, aún puede disfrutar de este placer indulgente sin comprometer su salud practicando el control de las porciones y eligiendo tocino de alta calidad de fuentes confiables. [3]
La verdad es que cuando la mayoría de nosotros nos sentamos a disfrutar de un plato de tocino y huevos, es posible que no estemos pensando en todos los ingredientes y la cantidad de energía que estamos consumiendo: una porción de huevos y tocino puede contener 700 kcal, que es aproximadamente el 35% y el 30% de las necesidades energéticas de una mujer y un hombre adultos, respectivamente. [4]
Proporcionar datos nutricionales precisos para el tocino y los huevos puede ser complicado debido a las variaciones en las marcas y los métodos de preparación. Sin embargo, es importante tener en cuenta que una porción típica puede tener un gran impacto con 24 gramos de grasa, lo que la convierte en una opción rica en grasas para cualquiera que busque mantener su peso bajo control.
Además, el contenido de colesterol de 340 mg y el contenido de sodio de 870 mg por porción podrían ser perjudiciales para la salud de su corazón. Así que tenga en cuenta estos factores cuando considere la frecuencia y la cantidad de tocino y huevos en su dieta. [5][6]
La diabetes es un importante problema de salud pública. Las predicciones para los EE. UU. son que para 2050, uno de cada tres adultos sufrirá de diabetes. [7][8] Administrarlo requiere tomar decisiones inteligentes sobre los alimentos, y el desayuno no es una excepción. Si tiene diabetes (o simplemente está tratando de mejorar su dieta), debe tener cuidado con el consumo excesivo de grasas y sodio, ya que estos alimentos pueden representar un riesgo significativo para su salud. [5][9]
Investigaciones recientes han resaltado las diferencias en los riesgos para la salud entre la carne roja procesada (como el tocino) y la fresca; la carne procesada está contribuyendo a una mayor incidencia de diabetes y otras enfermedades crónicas.
Solo la carne roja también necesita tu atención. Un estudio de 2020 encontró que consumir solo 50 g de carne roja por día puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes en un 11%. [10] Esto ha llevado a la necesidad de un mayor enfoque en las carnes procesadas en las recomendaciones dietéticas y políticas. [7][11]
Los huevos, por otro lado, son una opción más amigable para la diabetes. El alto contenido de proteína de los huevos puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y mantenerlo lleno durante más tiempo, lo que posteriormente ayuda a controlar el peso, otro aspecto importante del cuidado de la diabetes. [12]
El consumo de huevos y tocino no necesariamente eleva los niveles de azúcar en la sangre.
Los huevos no contienen carbohidratos, por lo que no influyen significativamente en el nivel de azúcar en la sangre. La Asociación Estadounidense de Diabetes incluso recomienda los huevos como una excelente opción alimenticia para las personas con diabetes. [8]
Pero, ¿qué hay de agregar un poco de tocino a su plato de desayuno? Los posibles azúcares añadidos a su tocino pueden cambiar por completo su bajo índice glucémico y, posteriormente, afectar negativamente su nivel de azúcar en la sangre. [13][14]
En resumen, el tocino y los huevos no están prohibidos. Sin embargo, es importante tener en cuenta qué tocino eliges, con qué frecuencia lo comes y cuánto lo comes. Si bien el tocino puede no ser la opción de carne más saludable, está bien disfrutar de la moderación. [15]
Los hábitos alimenticios juegan un papel crucial en el control de la diabetes. Aquí hay algunas recomendaciones basadas en evidencia para pacientes con diabetes:
Una dieta equilibrada que incluya frutas, verduras, cereales integrales, proteínas magras y grasas saludables es importante para controlar la diabetes. [16] También ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de desarrollar complicaciones como enfermedades del corazón. [17]
Los alimentos procesados y con alto contenido de grasa, como el tocino, las salchichas y otras carnes procesadas, deben limitarse, ya que pueden aumentar el riesgo de desarrollar diabetes. [10][18] En su lugar, opta por cortes de carne frescos. [19]
Los carbohidratos pueden afectar significativamente los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es importante vigilar su ingesta. [20] Se prefieren los carbohidratos complejos, como los cereales integrales, las verduras y las frutas, a los carbohidratos simples, como las bebidas azucaradas y los dulces. [14]
Si su diabetes está bien controlada, una bebida alcohólica ocasional con una comida suele estar bien. [21] Sin embargo, es importante tener en cuenta que el alcohol agrega calorías vacías y puede causar niveles bajos de azúcar en la sangre cuando se combina con ciertos medicamentos. Siempre es mejor consultar con su médico antes de consumir alcohol.
Hay opciones más y menos saludables cuando se trata de tocino. De acuerdo con la Asociación Estadounidense de Diabetes, es mejor elegir tocino bajo en grasa, como tocino de pavo o tocino cortado en el centro. Estas opciones son más magras y tienen menos calorías y grasas saturadas que el tocino tradicional. [15]
El tocino de pavo también tiene un contenido diferente de vitaminas y minerales que el tocino de cerdo: contiene más vitaminas B12, B5, B2, hierro, zinc, magnesio y fósforo. Por otro lado, el tocino de cerdo es rico en vitamina E y B1, selenio y contiene niveles más bajos de sodio que el tocino de pavo. [22][23][24]
Tipo de tocino | calorías | Proteína | Gordo |
---|---|---|---|
tocino de cerdo | 226 kcal | 15,9g | 37,1g |
tocino de pavo | 217 kcal | 12,6g | 16,9 gramos |
El tocino convencional también suele estar muy procesado y puede incluir azúcares, conservantes y saborizantes artificiales. Los ingredientes comunes, por lo tanto, incluyen sal, eritorbato de sodio, nitrito de sodio y, a veces, también saborizante de humo, azúcar (morena), fosfato de sodio, cloruro de potasio y saborizantes adicionales.
Sin embargo, algunas opciones orgánicas sin azúcar raras y mínimamente procesadas contienen solo carne de cerdo, sal marina y sabor ahumado natural. Es crucial investigar y elegir los productos cárnicos más limpios disponibles. [15]
Echemos un vistazo a las alternativas para diabéticos. En primer lugar, considere incorporar carnes magras como pavo, pollo o incluso pescado en su rutina de desayuno. Estas opciones pueden ser una gran fuente de proteínas sin las grasas añadidas que se encuentran en el tocino y las salchichas. [15]
Si está buscando alternativas a base de plantas, considere probar el tofu o el tempeh, los cuales son ricos en proteínas y bajos en grasas. Además, se pueden sazonar y cocinar para imitar los sabores y texturas de las carnes de desayuno tradicionales. [25]
Ya sea que sea un fanático acérrimo del tocino y los huevos o simplemente alguien que busca disfrutar de un delicioso desayuno, es importante tener en cuenta los riesgos potenciales para la salud asociados con estos alimentos básicos clásicos. Si bien el tocino y los huevos ciertamente se pueden disfrutar de vez en cuando, es importante tomar decisiones inteligentes y priorizar su salud. Y recuerda: el equilibrio es la clave del éxito.
1. Central de datos de alimentos. Consultado el 18 de marzo de 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/749420/nutrients
2. Wintergerst ES, Maggini S, Hornig DH. Contribución de vitaminas y oligoelementos seleccionados a la función inmunológica. Ann Nutr Metab. 2007;51(4):301-323. doi:10.1159/000107673
3. Recomendaciones dietéticas gubernamentales Recomendaciones gubernamentales sobre energía y nutrientes para hombres y mujeres de 1 a 18 años y mayores de 19 años. Publicado en línea en 2016. Consultado el 18 de marzo de 2023. www.gov.uk/phe
4. bacon and egg Ingredientes, Calorías e Información Nutricional. Consultado el 20 de marzo de 2023. https://www.fatsecret.com.au/Diary.aspx?pa=mealv&mid=3130114
5. ¿Pueden los diabéticos comer tocino? Consultado el 16 de marzo de 2023. https://diabetesmealplans.com.au/14200/can-diabetics-eat-bacon/
6. Información nutricional del desayuno estándar con tocino y dos huevos - Coma esto. Consultado el 19 de marzo de 2023. https://www.eatthismuch.com/food/nutrition/bacon-two-eggs-standard-breakfast,573871/
7. Kouvari M, Notara V, Kalogeropoulos N, Panagiotakos DB. Diabetes mellitus asociada con carne roja procesada y sin procesar: una descripción general. https://doi.org/101080/0963748620161197187. 2016;67(7):735-743. doi:10.1080/09637486.2016.1197187
8. Asociación AD. Estándares de atención médica en diabetes: 2016 abreviado para proveedores de atención primaria. Clínica Diabetes. 2016;34(1):3. doi:10.2337/DIACLIN.34.1.3
9. Dardai E. Fundamentos en nutrición clínica: Apoyo nutricional en el paciente diabético. e-GASTO. 2009;4(6):e304-e307. doi:10.1016/j.eclnm.2009.06.020
10. Du H, Guo Y, Bennett DA, et al. Consumo de carne roja, aves y pescado y riesgo de diabetes: un estudio de cohorte prospectivo de 9 años del Biobanco Kadoorie de China. Diabetología. 2020;63(4):767. doi:10.1007/S00125-020-05091-X
11. Kim Y, Keogh J, Clifton P. Una revisión de las posibles etiologías metabólicas de la asociación observada entre el consumo de carne roja y el desarrollo de diabetes mellitus tipo 2. Metabolismo. 2015;64(7):768-779. doi:10.1016/J.METABOL.2015.03.008
12. Abdelhafiz AH, Sinclair AJ. Diabetes, nutrición y ejercicio. Clin Geriatr Med. 2015;31(3):439-451. doi:10.1016/j.cger.2015.04.011
13. JE H, S A, A M. Fisiología, Carbohidratos. Perlas de estadísticas. Publicado en línea el 31 de octubre de 2017. Consultado el 20 de marzo de 2023. http://europepmc.org/books/NBK459280
14. Kim I.J. Índice glucémico revisado. Diabetes coreana J. 2009;33(4):261-266. doi:10.4093/KDJ.2009.33.4.261
15. Tocino y Diabetes. Consultado el 19 de marzo de 2023. https://diabetesmealplans.com/14200/bacon-and-diabetes/
16. Alimentación saludable para la diabetes tipo 2 - Harvard Health. Consultado el 19 de marzo de 2023. https://www.health.harvard.edu/nutrition/healthy-eating-for-type-2-diabetes
17. Astrup A. Estilos de vida saludables en Europa: prevención de la obesidad y la diabetes tipo II mediante la dieta y la actividad física. Salud Pública Nutr. 2001;4(2b):499-515. doi:10.1079/PHN2001136
18. Barnard N, Levin S, Trapp C. El consumo de carne como factor de riesgo para la diabetes tipo 2. Nutrientes. 2014;6(2):897. doi:10.3390/NU6020897
19. Comer carnes procesadas puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes | Noticias | Harvard T. H. Escuela Chan de Salud Pública. Consultado el 16 de marzo de 2023. https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/processed-meats-unprocessed-heart-disease-diabetes/
20. Dieta para la diabetes: crea tu plan de alimentación saludable - Mayo Clinic. Consultado el 19 de marzo de 2023. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295
21. Nutrición para la diabetes: salir a comer cuando se tiene diabetes - Mayo Clinic. Consultado el 19 de marzo de 2023. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-nutrition/art-20047665
22. Central de datos de alimentos. Consultado el 20 de marzo de 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174592/nutrients
23. Central de datos de alimentos. Consultado el 20 de marzo de 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168277/nutrients
24. Tocino de pavo vs tocino de cerdo: impacto en la salud y comparación nutricional. Consultado el 20 de marzo de 2023. https://foodstruct.com/compare/turkey-bacon-vs-pork-bacon
25. 13 increíbles opciones para un sustituto de tocino vegano: vegano en el congelador. Consultado el 20 de marzo de 2023. https://veganinthefreezer.com/vegan-substitute-for-bacon/
]]>En esta publicación de blog, revisaremos por qué hacerse un tatuaje puede afectar nuestros niveles de azúcar en la sangre y qué podemos hacer para mantenerlos estables. ¡Así que sumerjámonos y exploremos la intrigante conexión entre los tatuajes y el azúcar en la sangre!
Los tatuajes pueden afectar nuestros niveles de glucosa en sangre de varias maneras diferentes.
Cuando nuestro cuerpo siente dolor por la punción, el cerebro lo interpreta como un trauma y desencadena una respuesta de lucha o huida. Así que tenemos la misma descarga de adrenalina durante el procedimiento que tendríamos en una situación de lucha o huida. La adrenalina es una hormona liberada por el cuerpo en respuesta al estrés o la excitación. En los diabéticos, esta hormona puede provocar un aumento de los niveles de glucosa en sangre. [1]
El proceso del tatuaje también afecta la actividad de otra hormona del estrés llamada cortisol. En nuestro cuerpo, un aumento en el nivel de cortisol significa un aumento en el nivel de estrés. Los niveles altos de cortisol también pueden causar un aumento en el nivel de azúcar en la sangre. El tatuaje reduce los niveles de cortisol, lo que finalmente puede calmar el cuerpo al disminuir los niveles de estrés. [2]
La cicatrización que resulta de un tatuaje también puede interferir con la circulación sanguínea saludable y afectar la capacidad de las células para absorber la glucosa. Los pacientes diabéticos que usan bombas o plumas de insulina deben ser especialmente conscientes de esto. En estos pacientes, la cicatrización también podría provocar niveles altos de azúcar en la sangre y otros problemas a largo plazo, como una cicatrización más lenta o una mayor sensibilidad en los sitios de inyección. [3]
Puede ser desalentador para quienes viven con diabetes hacerse un tatuaje. Lo que es especialmente preocupante es si hacerse un tatuaje afectaría los niveles de azúcar en la sangre. Afortunadamente, la investigación sugiere que las personas con diabetes pueden hacerse tatuajes de manera segura siempre y cuando tomen algunas medidas de seguridad. [2, 4]
Los pacientes con diabetes tipo I deben controlar de cerca sus niveles de azúcar en la sangre y ajustar su dosis de insulina antes de hacerse un tatuaje. También deben hacerse tatuajes solo en entornos aprobados donde el tatuador garantice el uso de materiales y equipos estériles. Estas reglas de higiene pueden ayudar a evitar el riesgo de infecciones en la piel y otras infecciones por gérmenes en las herramientas utilizadas. [2, 5]
Los diabéticos tipo II deben hablar con sus médicos antes de tatuarse. El médico puede ayudarlos a sopesar las prácticas de seguridad evaluando cuidadosamente sus condiciones. Aquellos con antecedentes de inestabilidad o control deficiente deben controlar de cerca sus niveles de azúcar en la sangre antes y después de tatuarse. Deben informar inmediatamente al médico sobre cualquier cambio en su nivel de glucosa en sangre. [6]
Las personas con diabetes deben tomar ciertas precauciones al hacerse un tatuaje. En primer lugar, deben evitar hacerse un tatuaje si su nivel de azúcar en la sangre es demasiado alto o demasiado bajo. También deben considerar algunos otros factores. [3, 7]
A continuación se presentan algunas sugerencias para los diabéticos que quieren hacerse tatuajes.
Los pacientes con diabetes deben abstenerse de hacerse tatuajes a menos que puedan mantener niveles estables de azúcar en la sangre antes, durante y después del procedimiento. Aquí hay dos cosas que pueden hacer para mantener su nivel de azúcar en la sangre dentro de un rango saludable mientras se hacen un tatuaje.
Los médicos generalmente aconsejan a los pacientes con diabetes que eviten perforar varias áreas al hacerse un tatuaje. En general, deben evitar los siguientes lugares:
Los tatuajes en estas áreas suelen sanar más lentamente de lo normal, lo que puede causar complicaciones (por ejemplo, infección).
Los pacientes con diabetes deben verificar las credenciales del tatuador antes de hacerse un tatuaje. El tatuaje requiere que el tatuador trabaje muchas horas con gran precisión y mucha atención a los detalles. Entonces, la mejor manera de evitar complicaciones es elegir un artista experimentado y certificado.
Los tatuadores certificados a menudo siguen prácticas estándar en lo que respecta al saneamiento y la higiene, como el uso de agujas de un solo uso y herramientas estériles. También se aseguran de que el salón se adhiera a las normas de higiene. ¡Todas estas medidas permiten que el receptor se relaje y se concentre únicamente en sentirse emocionado por terminar con algo hermoso!
Las personas con diabetes deben tener niveles estables de azúcar en la sangre al hacerse un tatuaje. De lo contrario, los cambios repentinos en el azúcar en la sangre pueden ponerlos en riesgo de tener niveles de glucosa demasiado altos o demasiado bajos. Ambas condiciones pueden comprometer el proceso de tatuado.
La diabetes puede causar varios problemas que pueden afectar la seguridad del proceso de tatuaje. Las siguientes son algunas complicaciones que las personas con diabetes pueden enfrentar después de hacerse tatuajes.
Hacerse tatuajes con glucosa mal manejada puede afectar negativamente el proceso de tatuaje. El nivel bajo de azúcar en la sangre (hipoglucemia) durante el tatuaje aumenta el riesgo de infección. El nivel alto de azúcar en la sangre (hiperglucemia) facilita que las bacterias ingresen al cuerpo durante la perforación de la piel. Por lo tanto, el receptor del tatuaje debe mantener estable su nivel de azúcar en la sangre antes y después del procedimiento. [3, 10]
Otro problema común que pueden encontrar las personas con diabetes es la curación lenta de las áreas tatuadas. Este problema, sin embargo, a menudo se debe a un control deficiente de la glucosa. La hiperglucemia puede aumentar el riesgo de infección y retrasar la cicatrización de la piel tatuada. [3, 4]
Las sustancias en las tintas y el equipo pueden causar reacciones alérgicas como picazón o enrojecimiento después del tatuaje. El mal cuidado posterior del tatuaje y el uso de herramientas no estériles también pueden causar estas reacciones. [11]
Hacerse un nuevo tatuaje siempre es emocionante. Pero también es importante cuidarlo bien durante las próximas semanas.
En la primera semanaLos diabéticos deben ser cuidadosos con el nuevo tatuaje porque es el momento en el que es más vulnerable. Deben hacer lo siguiente:
Las semanas que siguen también son críticas para un nuevo tatuaje. Los diabéticos deben cuidarlo como lo harían con cualquier herida o erupción cutánea. Deben seguir las instrucciones anteriores hasta que el área tatuada sane por completo.
La prueba de hemoglobina A1C muestra el nivel promedio de azúcar en la sangre de una persona durante los últimos dos o tres meses. Los pacientes diabéticos deben tener un nivel de hemoglobina A1C inferior al 7 % para hacerse un tatuaje.
Si el A1C de una persona es superior al 7%, es posible que los médicos no la aprueben para un procedimiento de modificación corporal como un tatuaje. Es posible que hacerse un tatuaje perjudique gravemente su salud.
La elección del diseño del tatuaje suele ser personal. Las personas a menudo basan sus decisiones de diseño en cosas que son significativas para ellos.
A algunas personas les gusta usar sus tatuajes como alertas médicas. Para un paciente diabético, esto podría ser algo en texto sin formato o con símbolos médicos que indiquen que tiene diabetes.
Estos 'tatuajes de la diabetes' se están volviendo muy populares en los últimos años. Muchos pacientes diabéticos ahora los usan como un medio permanente de identificación de la diabetes, reemplazando las joyas médicas.
Hacerse un tatuaje puede ser una experiencia emocionante para muchas personas. Pero las personas con diabetes deben ser conscientes del impacto potencial de los tatuajes en sus niveles de azúcar en la sangre.
Varios factores influyen en cómo un paciente diabético responderá al procedimiento. Este artículo cubre todos estos temas para que los lectores puedan tomar una decisión informada sobre tatuarse.
1. Verberne AJ, Korim WS, Sabetghadam A, Llewellyn‐Smith IJ. Adrenalina: información sobre sus funciones metabólicas en la hipoglucemia y la diabetes. Revista británica de farmacología. 2016 mayo;173(9):1425-37.
2. Lynn CD, Domínguez JT, DeCaro JA. Tatuaje para "endurecerse": experiencia de tatuaje e inmunoglobulina A secretora. American Journal of Human Biology. 2016 10 de septiembre; 28 (5): 603-9.
3. Kluger N. Contraindicaciones para tatuarse. En: Piel Tatuada y Salud 2015 (Vol. 48, pp. 76-87). Editorial Karger.
4. Rahimi IA, Eberhard I, Kasten E. Tatuajes: ¿Qué sabe realmente la gente sobre los riesgos médicos de la tinta corporal?. Revista de dermatología clínica y estética. 2018 marzo;11(3):30.
5. Kluger N, Aldasouqi S. Las motivaciones y los beneficios de los tatuajes de alerta médica en pacientes con diabetes. Práctica Endocrina. 2013 1 de marzo; 19 (2): 373-6.
6. Ahluwalia R, Mills A, Cuthbertson D. Una infección de 'Avatar': celulitis asociada en un paciente con diabetes tipo 2 después de un tatuaje decorativo. Diabetes práctica. 2011 de septiembre; 28 (7): 292-.
7. Chadwick S, Shah M. Tatuajes: el arte corporal antiguo puede ayudar en emergencias médicas. Revista europea de pediatría. 2013 julio; 172 (7): 995-.
8. Popkin BM, D'Anci KE, Rosenberg IH. Agua, hidratación y salud. Reseñas de nutrición. 2010 1 de agosto; 68 (8): 439-58.
9. Dashti SA, Mogensen KM. Recomendar comidas pequeñas y frecuentes en la atención clínica de adultos: una revisión de la evidencia y consideraciones importantes. Nutrición en la Práctica Clínica. 2017 junio; 32 (3): 365-77.
10. Tampa M, Mitran MI, Mitran CI, Matei C, Amuzescu A, Buzatu AA, Georgescu SR. Infecciones virales confinadas a los tatuajes: una revisión narrativa. Medicamento. 2022 23 de febrero; 58 (3): 342.
11. Tammaro A, Adebanjo GA, Magri F, Chello C, Iacovino C, Parisella FR, Capalbo A, Luzi F, De Marco G. Un caso peculiar de reacción alérgica granulomatosa al pigmento rojo: un retoque de tatuaje tratado quirúrgicamente. alergias 2 de julio de 2021; 1(3):137-9.
]]>Por ejemplo, la caca a veces puede tener un olor dulce o metálico. Muchos a menudo afirman que esto es un signo de diabetes. ¿Pero es así?
¿Quieres averiguarlo?
¡Bueno! En este artículo, examinaremos por qué y cuándo ocurre la caca de olor dulce y veremos si tiene alguna conexión con la diabetes.
¡Ahora, siéntate y relájate! ¡Exploremos este tema no tan agradable!
Las heces humanas suelen tener un olor desagradable. "Olor dulce" rara vez es una descripción de la caca. Para cualquiera, tener caca de olor dulce es bastante incómodo. [1]
Pero hay varias razones por las que la caca puede tener un olor dulce o metálico. Algunas de las posibles causas incluyen las siguientes:
El olor de nuestras cacas depende en gran medida del tipo de alimentos que consumimos. Por ejemplo, consumir alimentos ricos en sulfatos, como la cebolla y el ajo, puede hacer que nuestras heces huelan a huevo podrido. Una dieta rica en alimentos procesados o azucarados también puede alterar el olor de la caca. [1, 2]
Nuestros intestinos también pueden afectar el olor de nuestras cacas. Albergan billones de bacterias para digerir los alimentos que consumimos. Estas bacterias mantienen el olor típico de nuestras heces. Pero los cambios en nuestro microbioma intestinal normal pueden hacer que el olor sea más pútrido o asqueroso. Clostridioides difficile, o C. difficile (CD), es responsable de una de esas infecciones bacterianas que puede causar caca de olor dulce. [3]
Algunos medicamentos pueden afectar el olor de nuestras heces. Este cambio en el olor puede ocurrir debido al metabolismo y excreción de estos medicamentos del cuerpo. También puede resultar de un desequilibrio en el ecosistema intestinal. Por ejemplo, los antibióticos pueden provocar una infección por CD al alterar la microbiota intestinal. [4, 5]
Los niveles persistentemente altos de azúcar en la sangre pueden dañar nuestra salud digestiva. La glucosa adicional en el torrente sanguíneo puede hacer que la orina tenga un olor dulce. Y los azúcares no absorbidos en el intestino también pueden dar a las heces un olor dulce.
C. difficile (CD) es una bacteria anaerobia productora de toxinas. Infecta el intestino grueso (colon), causando diarrea con un olor inusual. Algunas personas describen este olor como repugnantemente dulce.
La infección por CD generalmente ocurre después del uso de la terapia con antibióticos. Provoca colitis asociada a antibióticos. Aunque los antibióticos ayudan a combatir las infecciones bacterianas, también alteran el ecosistema intestinal al matar tanto las bacterias buenas como las malas. Este desequilibrio permite que la CD crezca en número y produzca toxinas. Estas toxinas pueden dañar el revestimiento del colon y provocar diarrea con un olor dulce característico. [3, 6]
Las infecciones por CD a menudo afectan a los adultos mayores en hospitales o centros de atención a largo plazo. Sin embargo, las personas fuera de estos entornos también pueden tener estas infecciones. [6] Los factores de riesgo de EC incluyen los siguientes:
No, las heces de olor dulce no son un signo típico de diabetes. Los síntomas comunes de la diabetes son los siguientes:
De hecho, las personas con diabetes pueden notar un olor dulce o afrutado en la orina. Estos olores pueden aparecer debido a que el cuerpo excreta el exceso de glucosa del torrente sanguíneo. Sin embargo, tales olores generalmente no están presentes en la caca. [7]
No obstante, los pacientes diabéticos necesitan ser conscientes de sus cuerpos. Deben hablar con su médico de cabecera si observan cambios en el olor de sus fluidos corporales, incluidas las heces. La caca de olor dulce puede no sugerir directamente diabetes. Pero podría indicar otro problema de salud subyacente que requiere atención médica.
La diabetes puede causar distintos olores en nuestro aliento, conocidos como "aliento de acetona" o "aliento de cetona". Este olor proviene de la acumulación de cetonas en el cuerpo. Nuestros cuerpos producen cetonas cuando descomponen las grasas para obtener energía en lugar de glucosa. El aliento puede tener un olor afrutado, dulce o ligeramente metálico. [8]
Las personas con diabetes pueden notar un olor dulce o afrutado en la orina. Este olor se produce cuando el cuerpo excreta el exceso de glucosa del torrente sanguíneo. [9]
La diabetes también puede cambiar el olor de la caca. Sin embargo, las heces con olor dulce generalmente no son comunes, incluso para las personas con diabetes.
Los siguientes consejos pueden ayudar a mejorar la salud intestinal y posiblemente hacer que la caca huela mejor:
Si alguien nota un olor dulce o metálico persistente en sus heces, debe tomar medidas. Es posible que el olor no tenga nada que ver con la diabetes y, en cambio, sugiera otro problema de salud. Consultar a un profesional de la salud es el primer paso. Las personas afectadas también deben hablar sobre cualquier síntoma adicional que puedan estar experimentando.
No, la caca con olor anormal no es un signo directo de cetoacidosis. Pero un mal olor en el aliento puede ser un signo de la afección, ya que la cetoacidosis a menudo causa un olor afrutado, dulce o metálico en el aliento.
Nota: La cetoacidosis es una afección potencialmente mortal que afecta a las personas con diabetes. Ocurre cuando el cuerpo produce altos niveles de cetonas. Si no se controlan, pueden hacer que la sangre se vuelva ácida, y es por eso que el nombre incluye acidosis. [8]
La orina de los diabéticos puede tener un olor dulce o afrutado debido a la excreción del exceso de azúcar. El olor dulce ocurre cuando el cuerpo trata de eliminar la glucosa en sangre no utilizada a través de la orina. [9]
No, el gas maloliente no suele ser un signo de diabetes. Puede ocurrir debido a varios factores, que incluyen la dieta, la acidez gástrica y las bacterias intestinales. Y como se indicó anteriormente, hay síntomas más comunes asociados con la diabetes que con los gases. [10] Pero si alguien tiene síntomas de diabetes y problemas de gases, puede consultar a un profesional de la salud.
La caca de olor dulce no es un signo de diabetes. En cambio, puede indicar cambios en la microbiota intestinal o el ecosistema intestinal. Además, los pacientes con diabetes suelen tener olores dulces o afrutados en el aliento y la orina que en las heces.
En resumen, la gente debe escuchar a su cuerpo. Si notan cambios duraderos en el olor de los fluidos corporales u otros signos que sugieran diabetes, deben consultar a un médico.
1. Rose C, Parker A, Jefferson B, Cartmell E. La caracterización de las heces y la orina: una revisión de la literatura para informar la tecnología de tratamiento avanzada. Revisiones críticas en ciencia y tecnología ambiental. 2 de septiembre de 2015; 45 (17): 1827-79.
2. Müller-Lissner SA, Kaatz V, Brandt W, Keller J, Layer P. El efecto percibido de varios alimentos y bebidas sobre la consistencia de las heces. Revista europea de gastroenterología y hepatología. 2005 1 de enero; 17 (1): 109-12.
3. Guery B, Galperine T, Barbut F. Clostridioides difficile: diagnóstico y tratamientos. Bmj. 2019 20 de agosto;366.
4. Philpott HL, Nandurkar S, Lubel J, Gibson PR. Publicado: Trastornos gastrointestinales inducidos por fármacos. Revista médica de posgrado. 1 de julio de 2014; 90 (1065): 411-9.
5. Philip NA, Ahmed N, Pitchumoni CS. Espectro de diarrea crónica inducida por fármacos. Revista de gastroenterología clínica. 2017 1 de febrero; 51 (2): 111-7.
6. Guh AY, Kutty PK. Infección por Clostridioides difficile. Anales de medicina interna. 2 de octubre de 2018;169(7):ITC49-64.
7. Mogilnicka I, Bogucki P, Ufnal M. Microbiota y mal olor: etiología y manejo. Revista internacional de ciencias moleculares. 20 de abril de 2020; 21 (8): 2886.
8. Saasa V, Beukes M, Lemmer Y, Mwakikunga B. Cuerpos cetónicos en sangre y análisis de acetona en el aliento y sus correlaciones en la diabetes mellitus tipo 2. Diagnósticos. 2019 17 de diciembre;9(4):224.
9. Mouri M, Badireddy M. Hiperglucemia. InStatPearls [Internet] 28 de abril de 2022. StatPearls Publishing.
10. Cloete L. Diabetes mellitus: una descripción general de los tipos, síntomas, complicaciones y manejo. Estándar de enfermería (Royal College of Nursing (Gran Bretaña): 1987). 28 de octubre de 2021.
]]>Investigaciones recientes han demostrado que las personas que consumen paracetamol tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2 (DM2) [2]. El consumo de paracetamol también puede afectar las mediciones del nivel de glucosa en sangre, lo que lleva a cambios innecesarios y potencialmente peligrosos en el tratamiento de la diabetes.
El uso regular de paracetamol se asocia con un mayor riesgo de desarrollar DM2. Esto es más probable en personas menores de 60 años. Este mayor riesgo de desarrollar DM2 afecta a las personas sin enfermedad cardíaca y a las que no reciben tratamiento para la presión arterial alta [2]. Debemos tener cuidado al tomar paracetamol durante períodos prolongados.
El paracetamol puede elevar los niveles de glucosa en sangre cuando se administra como infusión intravenosa para aliviar el dolor [3]. Este efecto se observa en personas sin diabetes y puede causar complicaciones.
El paracetamol también afecta a los sensores de los dispositivos de monitorización continua de glucosa en sangre (MCG). El fármaco se oxida en el electrodo de detección, lo que hace que el dispositivo proporcione valores falsamente altos de los niveles de glucosa en sangre. Esto puede dar una falsa sensación de control deficiente de la diabetes y conducir a un aumento de las dosis orales de medicamentos o insulina.
Aumentar las dosis de insulina o antidiabéticos cuando los niveles de glucosa en sangre no son realmente altos nos pone en riesgo de hipoglucemia. La administración de alimentos y medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) recomienda cambiar las dosis de insulina en función de las lecturas del medidor de glucosa en sangre y no del CGM [4].
Sí, el medicamento es seguro para las personas que tienen diabetes. La vía normal para eliminar el paracetamol del organismo es la formación de glucurónidos y sulfatos. Ambos procesos son tan efectivos en las personas con diabetes como en las que no la tienen [5].
La diabetes afecta muchos procesos metabólicos en el cuerpo, incluido el manejo de medicamentos. Sin embargo, el metabolismo y la eliminación del paracetamol no se ven afectados. Las personas con diabetes pueden usar paracetamol de manera segura según lo prescrito por su médico. El paracetamol es uno de los fármacos recomendados para el tratamiento del dolor de la neuropatía periférica diabética [6].
Las interacciones medicamentosas son una preocupación cuando consumimos múltiples drogas. El paracetamol no tiene interacciones peligrosas con la insulina u otros medicamentos antidiabéticos. Algunos de estos medicamentos pueden reducir la absorción de paracetamol en los intestinos. Esto podría reducir el alivio del dolor proporcionado, pero no es peligroso.
El uso de paracetamol es habitual, pero hay que tener cuidado con consumir sólo las dosis recomendadas. Por lo general, hasta 4 gramos diarios es seguro, aunque el peso corporal de una persona también es importante. En general, no es probable que las dosis inferiores a 75 miligramos por kilogramo de peso corporal causen toxicidad [7].
Paracetamol es uno de los envenenamientos más comunes en niños y adultos. Una ingestión de 7 gramos se considera letal para adultos.
Si tomamos paracetamol en dosis seguras, se metaboliza a glucurónidos y sulfatos no tóxicos. Sin embargo, consumir grandes cantidades conduce a la producción de macromoléculas nucleófilas tóxicas y conjugados de ácido mercaptúrico que causan la muerte de las células hepáticas [1].
Los signos de lesión hepática aparecen de 24 a 36 horas después de ingerir una sobredosis de paracetamol. El efecto más grave es el daño hepático. Puede ocurrir ictericia, dolor abdominal, náuseas, vómitos, pérdida del conocimiento (coma) y la muerte [7].
Las personas con diabetes deben tener cuidado al recibir tratamiento para otras afecciones. La diabetes afecta los medicamentos que tomamos de varias maneras [8]:
Además de estos efectos, los medicamentos que consumimos para controlar el azúcar en la sangre también interactúan con otros medicamentos que tomamos. Cuando consultamos a un médico por cualquier trastorno, es importante informarle sobre nuestra diabetes y los medicamentos antidiabéticos que estamos tomando.
Las personas con diabetes deben evitar específicamente lo siguiente:
El ibuprofeno también se ha investigado por su efecto sobre la diabetes. El uso regular de ibuprofeno no se asocia con una mayor incidencia de DM2 [2]. Este medicamento parece seguro para personas con diabetes.
Sin embargo, si la diabetes ya ha causado nefropatía (daño de dinero), es más seguro evitar el ibuprofeno.
El paracetamol es un fármaco seguro y puede ser utilizado por personas con diabetes. El ibuprofeno también es un medicamento seguro y tiene el beneficio de reducir la inflamación.
Otros fármacos recomendados para el control del dolor en personas con diabetes y neuropatía son la pregabalina, la gabapentina, la amitriptilina y la duloxetina. Para el dolor intenso que no se alivia con estos medicamentos, los opiáceos son una opción eficaz. Sin embargo, debemos ser conscientes de que los opiáceos conllevan un alto riesgo de adicción.
La loperamida, el fármaco activo de varios preparados de Imodium, se utiliza para tratar la diarrea. Se sabe que la loperamida causa complicaciones relacionadas con el corazón. Dado que las personas con diabetes a menudo tienen enfermedades del corazón, debemos tener cuidado al usar tales medicamentos.
La diarrea puede resultar de indigestión, infecciones, intoxicación alimentaria y otros trastornos. Lo más seguro es consultar a su médico. Muchos tipos de diarrea se resuelven solos en unas pocas horas o días, y no es necesario un tratamiento farmacológico específico. Su médico le aconsejará sobre cómo evitar la deshidratación, mantener la nutrición y otros tratamientos.
La prometazina es un fármaco con muchos usos. Se utiliza como sedante; para tratar náuseas, vómitos y alergias; antes de la cirugía y la anestesia; y como medicina para el resfriado y la tos [9].
No es seguro para las personas con diabetes porque interfiere con la acción de los medicamentos que se usan para tratar la diabetes. La combinación de prometazina con dextrometorfano (un supresor de la tos) da como resultado un aumento de los niveles de glucosa en sangre [10].
Ningún fármaco es absolutamente seguro. Esto es especialmente cierto para las personas con diabetes que tienen alteraciones en la absorción, el metabolismo y la eliminación de medicamentos. El paracetamol se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes con el uso prolongado. Los adultos mayores con diabetes también tienen un mayor riesgo de accidente cerebrovascular con el consumo a largo plazo de paracetamol [11].
A pesar de estos peligros potenciales, el paracetamol sigue siendo una buena opción para el control del dolor en personas con y sin diabetes. Su perfil de seguridad es favorable, pero investigaciones recientes indican la necesidad de ser cauteloso cuando se consume este fármaco regularmente durante un período prolongado.
1. Katzung GB, Vanderah TW. Farmacología Básica y Clínica. McGraw Hill, 2021. { https://accessmedicine.mhmedical.com/book.aspx?bookID=2988 }.
2. Zhou, C., Wu, Q., Ye, Z., et al. Diabetes & metabolismo, 48(6), 101388. Uso regular de ibuprofeno o paracetamol y diabetes tipo 2 incidente: un estudio de cohorte prospectivo en el Biobanco del Reino Unido. {https://doi.org/10.1016/j.diabet.2022.101388}.
3. Pereira, R., Gonçalves, F., Costa J., et al. Glucemia intraoperatoria después de paracetamol con y sin glucosa: un ensayo controlado aleatorio. Revista Internacional de Medicina Clínica. 2013;4:409-416. { 10.4236/ijcm.2013.49074 }
4. Maahs, D., DeSalvo, D., Pyle, L., et al. Efecto del paracetamol en la glucosa CGM en un entorno ambulatorio. Diabetes Care 2015;38(10):e158–e159. { https://diabetesjournals.org/care/article/38/10/e158/37690/Effect-of-Acetaminophen-on-CGM-Glucose-in-an }
5. Stachowiak, A., Szałek, E., Karbownik, A., et al. La influencia de la diabetes mellitus en la glucuronidación y sulfatación del paracetamol en pacientes con neutropenia febril. Revista europea de farmacocinética y metabolismo de fármacos { https://doi.org/10.1007/s13318-018-0508-4 }
6. Holt, T., Kumar, S. ABC of Diabetes. Wiley, 2015. { http://www.wiley.com/en-us/ABC+of+Diabetes,+7th+Edition-p-9781118850534 }
7. BMJ Mejor práctica. Sobredosis paracetamol en adultos. { https://bestpractice.bmj.com/topics/en-gb/3000110 }.
8. Dostalek, M., Akhlaghi, F. y Puzanovova, M. Efecto de la diabetes mellitus sobre las propiedades farmacocinéticas y farmacodinámicas de los medicamentos. Farmacocinética clínica, 51(8), 481–499. https://doi.org/10.2165/11631900-000000000-00000
9. Southard, B., Khalilili, Y. Promethazine. StatPearls Publishing, 2021 { https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK544361/ }
10. Tien M, Gan TJ, Dhakal I, et al. El efecto de las dosis antieméticas de dexametasona en los niveles de glucosa en sangre postoperatorios en pacientes diabéticos y no diabéticos: un estudio controlado aleatorio prospectivo. Anestesia. 2016;71:1037-43. {10.1111/anae.13544. PMID: 27523051 }
11. Girard, P., Sourdet, S., Cantet C., et al. Seguridad del paracetamol: riesgo de mortalidad y eventos cardiovasculares en residentes de hogares de ancianos, un estudio prospectivo. Revista de la Sociedad Americana de Geriatría. 2019;67:1240-1247 {https://doi.org/10.1111/jgs.15861}
]]>La buena noticia es que todavía es posible comer bollos con una dieta para diabéticos. Esta es la mejor manera de hacerlo.
Los bollos son un tipo de pan cocinado en una plancha que se hace con una mezcla de harina, levadura, agua o leche y algún tipo de azúcar. Son parecidos a los muffins (o lo que se conoce en Estados Unidos como muffin inglés) pero se hacen con rebozado, como una tortita, en lugar de la típica masa de pan. [1]
Los bollos, como todos los productos de pan y pasta, tienen un alto contenido de carbohidratos (carbohidratos). Una receta de bollos disponible en línea informa que un bollo tiene 122 calorías, sin grasa, 25 g de carbohidratos y 4 g de proteína. [2] Alguien que simplemente está contando calorías puede incluir fácilmente un bollo en su dieta diaria, pero cualquiera que observe los carbohidratos que consume podría tener más dificultades.
Los bollos se hacen a menudo con harina blanca o harina enriquecida. Esta harina está hecha de solo una parte del grano de trigo, el endospermo mientras se eliminan las capas externas de salvado y germen. [3]
Todos los alimentos tienen lo que se conoce como índice glucémico (IG). Esto se basa en cuánto tiempo tarda la comida en elevar los niveles de glucosa en sangre. El índice glucémico va de 100 (glucosa pura) a 0 (sin efecto perceptible en los niveles de glucosa en sangre). [4] Los niveles glucémicos son más importantes para los diabéticos tipo 2 que buscan controlar su condición mediante la dieta, pero también son importantes para los diabéticos tipo 1. [5]
Los carbohidratos, como los que se encuentran en los bollos, son utilizados por el cuerpo como fuente de glucosa, que le da energía. Incluso los diabéticos necesitan tener una cierta cantidad de carbohidratos todos los días para obtener esa energía. Los bollos tienen lo que se llama carbohidratos con almidón, que son carbohidratos formados por muchas moléculas de azúcar diferentes. Por eso, proporcionan más energía durante un largo período de tiempo que los alimentos que contienen un solo tipo de azúcar. [6]
Las diferentes marcas de bollos pueden variar en la clasificación del índice glucémico. La base de datos del índice glucémico de la Universidad de Sydney (Australia) tiene bollos enumerados con una calificación de IG de 70. [7] Esto se considera una calificación alta, por lo que los bollos elevan la glucosa en sangre rápidamente.
Si le preocupa que incluso un bollo ocasional pueda hacer que sus niveles de glucosa en sangre sean demasiado altos, existen formas de hacer que tengan un impacto menor. Éstas incluyen:
Una forma sencilla de reducir el índice GI de cualquier alimento es comer menos. Si bien el IG permanecerá igual, consumirá menos carbohidratos en general y su nivel de glucosa en la sangre aumentará por un período de tiempo más corto.
El nivel glucémico promedio de un alimento es solo el número cuando se come solo. Incluso los alimentos que tienen un nivel de IG alto pueden tener un efecto general más bajo sobre el azúcar en la sangre si se comen con otros tipos de alimentos. [8] La mayoría de las verduras tienen una gran cantidad de fibra, lo que ralentiza los aumentos de azúcar en la sangre. Las verduras también son en su mayoría bajas en calorías, lo que significa que puedes comer más sin tener que restringir otros alimentos después.
Dado que el cuerpo utiliza la glucosa para obtener energía, una buena manera de reducir el efecto general de un alimento con un índice alto de carbohidratos/IG es hacer ejercicio después de comer. La actividad física reduce los niveles de glucosa en sangre. [9] Comer algo con carbohidratos, como bollos, antes de hacer ejercicio puede evitar que el nivel de azúcar en la sangre baje demasiado durante cualquier actividad. [10]
Los alimentos integrales (aquellos elaborados con todo el grano en lugar de solo una parte) tienen un nivel de IG general más bajo que los elaborados con parte del grano. Esto se debe a que las capas externas del grano proporcionan la fibra que reduce el nivel de IG. [11] Busque bollos en los que el primer ingrediente sea harina integral en lugar de harina enriquecida. O compre harina integral y haga la suya propia.
El queso tiene mucho calcio y proteínas, ambos buenos para los diabéticos. La proteína también reduce el nivel GI general de las comidas. Así que el queso puede ser una buena opción para tu bollo. Sin embargo, el queso también puede tener un alto contenido de grasas, así que asegúrese de elegir una opción baja en grasas. [12]
Los diabéticos tipo 1 pueden comer bollos como cualquier otra persona. Pero debido a su alto índice de IG, es mejor usar algunas de las estrategias anteriores para mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
Si comer solo una pequeña parte de un bollo eleva su nivel de azúcar en la sangre a niveles inaceptables, tiene varias opciones si quiere volver a comerlos. Agrégales proteínas, como cubriéndolas con nueces o queso, cómelas y luego ve a hacer algo de ejercicio, o prueba el bollo integral en su lugar. El ajuste de sus niveles de insulina solo debe hacerse bajo la supervisión de su médico.
La diabetes no significa que tenga que renunciar a todas sus comidas favoritas. Incluso algo tan denso en carbohidratos como los bollos puede incluirse en su dieta si lo planifica con cuidado. Use algunas de las recomendaciones anteriores para disfrutar mejor de sus bollos sin dejar de seguir su dieta.
[1] Bollo. (2020, 12 de septiembre). Wikipedia, la enciclopedia libre. https://en.wikipedia.org/wiki/Crumpet
[2] Bollos. (Dakota del Norte.). Todas las recetas. Recuperado el 13 de diciembre de 2022 de https://www.allrecipes.com/recipe/268816/crumpets/
[3] Obtenga más información sobre los diferentes tipos de harina que puede comprar. (Dakota del Norte.). Oficina Asesora de Harina. https://fabflour.co.uk/fab-flour/tipos-de-harina/
[4] Índice glucémico y diabetes. (2017). Diabetes Reino Unido. https://www.diabetes.org.uk/Guide-to-diabetes/Enjoy-food/Carbohydrates-and-diabetes/Glycaemic-index-and-diabetes
[5] BDA. (2022). Diabetes - Tipo 2. Asociación Dietética Británica (BDA). https://www.bda.uk.com/resource/diabetes-type-2.html
[6] Carbohidratos: cómo encajan los carbohidratos en una dieta saludable. (2022, 22 de marzo). Clínica Mayo. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705
[7] Índice glucémico: investigación del índice glucémico y noticias GI. Universidad de Sídney (Australia) https://glicemicindex.com
[8] CDC. (2019, 19 de septiembre). Planificación de comidas para diabéticos | Comer bien con diabetes. Centros de Control y Prevención de Enfermedades. https://www.cdc.gov/diabetes/managing/eat-well/meal-plan-method.html
[9] Sitio web del Servicio Nacional de Salud. (2021a, 30 de noviembre). Alimentación y mantenimiento activo. nhs.uk. https://www.nhs.uk/conditions/type-2-diabetes/food-and-keeping-active/
[10] NIDDK. (2019). Diabetes Dieta, alimentación y actividad física | NIDDK. Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity
[11] Cereales integrales y diabetes. (2017). Diabetes Reino Unido. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/wholegrains-and-diabetes-
[12] Diabetes Reino Unido. (2017). ¿Qué es una dieta sana y equilibrada para la diabetes? Diabetes Reino Unido. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/what-is-a-healthy-balanced-diet
]]>Una de esas moléculas en nuestras células es la glucosa. Es la principal fuente de energía de nuestro cuerpo y alimenta las células como la gasolina que alimenta un automóvil. Sin embargo, nuestros cuerpos no producen glucosa por sí mismos. Proviene principalmente de los alimentos que comemos, y luego la sangre lo lleva a las células de nuestro cuerpo. [1]
La entrada de glucosa en las células es otro proceso fascinante. Saber esto puede ayudarnos a comprender mejor cómo las células la convierten en energía. Pero, ¿y si pudiéramos hacerlo un poco más divertido de aprender? ¡Exploremos cómo la glucosa ingresa a las células y veamos si podemos agregar algo de chispa a la biología celular!
La glucosa es un azúcar simple (monosacárido) compuesto por seis átomos de carbono, doce de hidrógeno y seis de oxígeno (C6H12O6). Almacena la energía química de los alimentos de forma estable. Esta energía se libera en nuestro sistema una vez que las células descomponen la glucosa.
La glucosa es esencial para la vida celular de casi todos los organismos. La mayoría de las células de nuestro cuerpo utilizan este azúcar simple como principal fuente de combustible, junto con las grasas y las proteínas. Extraen energía de él a través de la respiración celular, que convierte los azúcares en ATP (trifosfato de adenosina). [1-3]
En nuestro cuerpo, uno de los órganos que más necesita glucosa es el cerebro. Es, de hecho, la única fuente de energía de nuestro cerebro para realizar diversas actividades. Las neuronas y sus mensajeros químicos (neurotransmisores) lo necesitan para procesar señales.
Nuestros cerebros no pueden funcionar correctamente sin glucosa. Su falta impide que las neuronas produzcan neurotransmisores. Al final, las neuronas luchan por enviar señales a las células diana. [4]
Como principal fuente de combustible del cuerpo, la glucosa ayuda a metabolizar los alimentos que comemos. Ayuda en casi todas las etapas del metabolismo celular, desde la creación de energía hasta la producción de hormonas y enzimas. Una vez que la glucosa se descompone, las células producen ATP, la molécula portadora de energía. Esta molécula es una reserva de energía y casi alimenta todos los procesos metabólicos de una célula. [2, 3]
Nota: el metabolismo es el proceso químico que permite a nuestras células convertir los alimentos en energía.
A medida que comemos, los alimentos pasan al estómago a través del esófago. Luego, el estómago comienza a descomponerlo en pedazos más pequeños con la ayuda de ácidos y enzimas.
Durante este proceso, nuestro cuerpo convierte las partículas de alimentos en glucosa. Luego viaja a los intestinos. A partir de ahí, entra en nuestro torrente sanguíneo. Posteriormente, la insulina asume el control y mueve la glucosa de la sangre a nuestras células. Cuando la glucosa viaja a través de la sangre, a menudo la llamamos azúcar en la sangre. [5, 6]
Sin embargo, la entrada de glucosa en las células no es tan fácil como parece. La bicapa lipídica de las células bloquea su entrada debido a su naturaleza polar. Por lo tanto, utiliza proteínas de transporte específicas llamadas transportadores de glucosa para ingresar a las células.
Figura 1. Metabolismo de la glucosa en una célula normal
Fuente: Martel y colega [16], CC-BY-4.0.
Las proteínas transportadoras generalmente transportan varias moléculas según el tipo de célula involucrada. Tienen receptores especializados diseñados para identificar moléculas específicas como la glucosa. Estas proteínas luego ayudan a que la glucosa llegue a nuestras células para usarla o almacenarla como energía. En general, la mayoría de las células pueden expresar varios tipos de transportadores de glucosa. [7, 8]
La captación de glucosa dentro de nuestras células generalmente involucra dos tipos de proteínas de transporte:
En resumen, al transportar glucosa, estas proteínas de transporte dan a nuestras células el combustible que necesitan. También se aseguran de que solo entren en la célula las cantidades correctas de glucosa. De lo contrario, los flujos de glucosa habrían obstaculizado los procesos metabólicos en nuestras células. Al final, esto podría resultar en efectos secundarios indebidos como inflamación o hinchazón. [7-9]
En pocas palabras, las proteínas de transporte regulan la glucosa para mantener la estabilidad interna de nuestros cuerpos.
Cuando la glucosa ingresa a nuestro sistema, viaja por todo el cuerpo a través del torrente sanguíneo. Mientras permanece en la sangre, utiliza el sistema circulatorio como una tubería de combustible. La glucosa sale de este conducto cuando aumenta el nivel de azúcar en la sangre o si nuestras células necesitan recargar sus suministros de combustible.
Nuestros cuerpos funcionan para mantener un nivel constante de glucosa en la sangre. El páncreas juega un papel clave en la forma en que nuestros cuerpos manejan el azúcar en la sangre. Sus células beta controlan el nivel de glucosa en nuestra sangre cada pocos segundos. Estas células liberan insulina cuando detectan un aumento en los niveles de azúcar. [8]
La glucosa en nuestra sangre no puede ingresar a las células por sí sola. Necesita ayuda para salir del torrente sanguíneo. La insulina hace este trabajo actuando como una llave. Le dice a las células que se desbloqueen para que la glucosa pueda entrar en su interior. Luego, la glucosa se mueve desde la sangre y se une a una proteína transportadora en las superficies celulares. Una vez que cruza las barreras lipídicas, las células lo utilizan o almacenan como mejor les parezca. [8, 10]
La diabetes ocurre cuando nuestro cuerpo no produce suficiente insulina. La falta de insulina significa más glucosa en nuestra sangre de lo habitual. Este alto nivel de azúcar en la sangre con el tiempo conduce a una condición llamada hiperglucemia. Esta condición puede cambiar la forma en que nuestros cuerpos procesan y almacenan la glucosa en nuestras células.
En las personas hiperglucémicas, la glucosa ingresa a las células más lentamente de lo normal debido a los bajos niveles de insulina. Por lo tanto, se atasca en el torrente sanguíneo en lugar de ingresar a las células. Si la glucosa permanece allí durante mucho tiempo, puede dañar los vasos sanguíneos que transportan oxígeno a nuestros órganos. [11, 12]
Además, el acceso limitado a la glucosa puede privar a las células del combustible que necesitan para funcionar bien. Luego, las células comienzan a utilizar la grasa corporal como combustible. Con el tiempo, esta quema de grasa puede provocar una complicación de salud potencialmente mortal llamada cetoacidosis diabética (niveles altos de ácido en la sangre). [13, 14]
Los pacientes diabéticos deben tomar medicamentos y hacer cambios en el estilo de vida para controlar el nivel de azúcar en la sangre. Las modificaciones de estilo de vida que pueden hacer incluyen lo siguiente:
Después de que las células reponen sus necesidades energéticas, almacenan la glucosa restante en pequeños paquetes convirtiéndola en glucógeno. El glucógeno se almacena en el hígado y los músculos. Nuestros cuerpos pueden almacenar suficiente glucógeno para alimentarnos durante aproximadamente un día.
Aún así, si queda glucosa incluso después de almacenarla como glucógeno, nuestro cuerpo la convierte en grasa. Esta conversión a menudo ocurre en el hígado y los tejidos adiposos. Y si nuestra ingesta de carbohidratos excede regularmente los límites de almacenamiento de glucógeno, las grasas comienzan a acumularse. Esta acumulación de grasa aumenta el riesgo de diversas afecciones, como diabetes, hígado graso y enfermedades cardíacas. [8, 10]
Cuando la glucosa se une a la superficie de una célula, las proteínas de transporte la ayudan a entrar. Luego, la célula usa o almacena glucosa como mejor le parezca. Si la célula necesita reponer su suministro de combustible, descompone la glucosa para crear ATP (vea la Figura 1).
Una molécula de ATP es como una moneda de energía celular. Las células lo utilizan para impulsar casi todas las actividades, incluidas las reacciones metabólicas, los procesos cognitivos y la expresión génica. [15]
Una forma efectiva de mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control es regulando la rapidez con la que digerimos la glucosa. De esta manera, podemos mantener un nivel constante de azúcar en la sangre, evitando un pico repentino. A continuación se presentan algunas técnicas que se pueden aplicar para regular la velocidad de la digestión:
La glucosa es la principal fuente de energía para casi todas las células de nuestro cuerpo. Pero cuando el nivel de glucosa en la sangre permanece alto durante mucho tiempo, pueden ocurrir varios problemas de salud.
Por lo tanto, las personas con diabetes deben comprender cómo ingresa y se utiliza la glucosa dentro de nuestras células. Con este conocimiento, pueden regular mejor sus niveles de azúcar en la sangre y evitar picos de glucosa indebidos.
1. Chen LQ, Cheung LS, Feng L, Tanner W, Frommer WB. Transporte de azúcares. Annu Rev Biochem. 2 de junio de 2015; 84 (1): 865-94. DOI: https://doi.org/10.1146/annurev-biochem-060614-033904.
2. Richter EA, Hargreaves M. Ejercicio, GLUT4 y captación de glucosa del músculo esquelético. Revisiones fisiológicas. 1 de julio de 2013; 93(3):993-1017. DOI: https://doi.org/10.1152/physrev.00038.2012.
3. Gurung P, Zubair M, Jialal I. Plasma glucosa. Perlas de estadísticas. 23 de noviembre de 2022. ID de estantería: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/nbk541081/.
4. Hwang JJ, Jiang L, Sanchez Rangel E, Fan X, Ding Y, Lam W, Leventhal J, Dai F, Rothman DL, Mason GF, Sherwin RS. Variabilidad glucémica y niveles de glucosa cerebral en la diabetes tipo 1. Diabetes. 1 de enero de 2019;68(1):163-71. DOI: https://doi.org/10.2337/db18-0722.
5. Mulukutla BC, Yongky A, Le T, Mashek DG, Hu WS. Regulación del metabolismo de la glucosa: una perspectiva desde el bioprocesamiento celular. Tendencias en biotecnología. 2016 1 de agosto; 34 (8): 638-51. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tibtech.2016.04.012.
6. Chandel NS. Metabolismo de los carbohidratos. Perspectivas de Cold Spring Harbor en biología. 1 de enero de 2021; 13 (1): a040568. DOI: https://doi.org/10.1101/cshperspect.a040568.
7. Navale AM, Paranjape AN. Transportadores de glucosa: roles fisiológicos y patológicos. Revisiones biofísicas. 2016 marzo;8(1):5-9. DOI: https://doi.org/10.1007%2Fs12551-015-0186-2.
8. Hantzidiamantis PJ, Lappin SL. Fisiología, Glucosa. En: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): Publicación de StatPearls; ID de estantería de enero de 2022: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK545201/.
9. Szablewski L. Capítulo introductorio: transportadores de glucosa. Niveles de glucosa en sangre 2019 18 de febrero. IntechOpen. DOI: https://doi.org/10.5772/intechopen.82263.
10. Nakrani MN, Wineland RH, Anjum F. Fisiología, metabolismo de la glucosa. En: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): Publicación de StatPearls; ID de estantería de enero de 2022: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK560599/.
11. Richter B, Hemmingsen B, Metzendorf MI, Takwoingi Y. Desarrollo de diabetes mellitus tipo 2 en personas con hiperglucemia intermedia. Base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas. 2018(10):CD012661. DOI: https://doi.org/10.1002%2F14651858.CD012661.pub2.
12. Tabák AG, Herder C, Rathmann W, Brunner EJ, Kivimäki M. Prediabetes: un estado de alto riesgo para el desarrollo de diabetes. La lanceta. 16 de junio de 2012; 379 (9833): 2279-90. DOI: https://doi.org/10.1016/s0140-6736(12)60283-9.
13. Berbudi A, Rahmadika N, Tjahjadi AI, Ruslami R. Diabetes tipo 2 y su impacto en el sistema inmunológico. Revisiones actuales de diabetes. 2020 mayo; 16 (5): 442. DOI: https://doi.org/10.2174/1573399815666191024085838.
14. Khan RM, Chua ZJ, Tan JC, Yang Y, Liao Z, Zhao Y. De la prediabetes a la diabetes: diagnóstico, tratamientos e investigación traslacional. Medicina. 2019 29 de agosto; 55 (9): 546. DOI: https://doi.org/10.3390/medicina55090546.
15. Bonora M, Patergnani S, Rimessi A, De Marchi E, Suski JM, Bononi A, Giorgi C, Marchi S, Missiroli S, Poletti F, Wieckowski MR. Síntesis y almacenamiento de ATP. Señalización purinérgica. 2012 de septiembre; 8 (3): 343-57. DOI: https://doi.org/10.1007/s11302-012-9305-8.
16. Keating E, Martel F. Efectos antimetabólicos de los polifenoles en las células de cáncer de mama: enfoque en la absorción y el metabolismo de la glucosa. Fronteras en nutrición. 16 de abril de 2018; 5:25. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2018.00025.
]]>La mayoría de la gente piensa en la remolacha como un vegetal saludable. Y no se equivocan en absoluto. La investigación sugiere que la remolacha sí tiene algunos beneficios para la salud. [1]
Sin embargo, como la remolacha tiene un sabor dulce y terroso, uno puede preguntarse si puede elevar los niveles de azúcar en la sangre o si es adecuada para un paciente diabético. Pero no temas, las remolachas no están totalmente prohibidas. Aquí hay una descripción general rápida de los beneficios para la salud de comer remolachas y cómo las personas diabéticas pueden disfrutarlas.
La remolacha es una potencia nutricional repleta de poderosos antioxidantes y fitoquímicos. Los nutricionistas a menudo lo recomiendan como una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales.
La remolacha tiene un contenido de grasas y calorías relativamente bajo. Una taza (136 gramos) de remolacha cruda contiene menos de 60 calorías y muy poca grasa (0,2 gramos). [2] El siguiente gráfico circular muestra el contenido nutricional de la remolacha cruda.
La remolacha es una opción de comida saludable, ya que tiene un alto contenido de fibra soluble y ácido fólico.
La remolacha contiene muchas vitaminas y minerales. Estos incluyen vitamina A, E, C y K, complejo de vitamina B, potasio, calcio, magnesio, zinc, cobre, manganeso y selenio, por nombrar algunos. Estos nutrientes son esenciales para mantener una buena salud.
Las remolachas son ricas en potentes antioxidantes y fitoquímicos relacionados con los beneficios para la salud. Tienen una gran cantidad de antioxidantes como la rutina, el ácido cafeico, la betalaína y la epicatequina. Estas sustancias ayudan a proteger nuestro cuerpo contra el daño celular y reducen el riesgo de varias enfermedades crónicas. Los fitoquímicos presentes en las remolachas influyen en cómo nuestros cuerpos procesan la glucosa y la insulina. [3], [4]
Los nitratos en la remolacha tienen una variedad de beneficios para la salud, incluido el mantenimiento de la salud de los vasos sanguíneos y la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. [5]
Debido al alto contenido de betalaínas y nitratos, la remolacha también puede ayudar a suprimir la inflamación al eliminar sustancias nocivas del torrente sanguíneo.
En resumen, la remolacha puede ayudar a reducir la presión arterial, mejorar la circulación, reducir la inflamación y aumentar el rendimiento del ejercicio. Estos efectos pueden promover la salud del corazón y ayudar a prevenir la diabetes.
Las personas diabéticas pueden preguntarse si la remolacha es una buena opción para ellos. Después de todo, la única preocupación es cómo afectará sus niveles de azúcar en la sangre.
La buena noticia es que la remolacha es un alimento de bajo índice glucémico. La clasificación del índice glucémico (GI) de la remolacha cruda es 61 y la carga glucémica (GL) es solo 5. La clasificación GI significa que la remolacha es un alimento con IG medio, mientras que la carga baja de GL sugiere que no causará un cambio repentino. pico en los niveles de glucosa en sangre. [6]
Además, la investigación ha demostrado que la remolacha puede ayudar a las personas diabéticas y saludables a reducir sus niveles de azúcar en la sangre. Un estudio publicado en 2014 encontró que el jugo de remolacha redujo los niveles de azúcar en la sangre en adultos sanos. En este estudio, los participantes redujeron significativamente sus niveles de glucosa después de las comidas al beber menos de media taza de jugo de remolacha. [3]
Otro estudio analizó los efectos del polvo de remolacha en personas con diabetes tipo 2. Los participantes tomaron un suplemento de remolacha tres veces al día durante cuatro semanas. El estudio encontró que aquellos que tomaron el suplemento de remolacha tenían niveles más bajos de azúcar en la sangre y un mejor control de la presión arterial que aquellos que tomaron el placebo. [7]
Por lo tanto, las personas diabéticas pueden estar seguras de que la remolacha es una opción segura y saludable para ellos. ¡No solo no elevará sus niveles de azúcar en la sangre, sino que incluso puede ayudar a reducirlos!
Comer remolacha no presenta riesgos conocidos para las personas diabéticas. De hecho, deberían incluir la remolacha como parte de su dieta.
Como se mencionó anteriormente, la remolacha es una verdura baja en calorías con un índice glucémico medio y una CG baja. La remolacha también es una buena fuente de fibra, potasio y magnesio. Por lo tanto, agregar remolacha a una dieta puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar el control del azúcar en la sangre.
Sin embargo, los pacientes diabéticos deben realizar un seguimiento de los carbohidratos que consumen. Deben apuntar a 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida.
Una remolacha de tamaño mediano tiene alrededor de 6 gramos de carbohidratos.
Las personas con diabetes deben hablar con su proveedor de atención médica o dietista registrado antes de agregar la remolacha a su dieta. Un dietista puede ayudarlos a crear un plan de comidas que se ajuste a sus necesidades.
Por otro lado, la remolacha puede interactuar con ciertos medicamentos utilizados para tratar la diabetes, por lo que también necesitan la aprobación del médico.
Hay muchas formas deliciosas de preparar la remolacha. Por ejemplo, puede asarlos, saltearlos o incluso hacer jugo.
A continuación se presentan algunas recetas recomendadas para diabéticos que incluyen remolacha como ingrediente:
Algunas personas afirman que la remolacha puede ayudar a las personas obesas a perder peso. Pero, hasta la fecha, hay pocos datos científicos que respalden esto.
La remolacha es una buena fuente de fibra soluble y proporciona alrededor de 3 a 4 gramos de fibra dietética por 1 taza (136 g) de porción cruda. [3] Entonces, podemos decir que el contenido de fibra en la remolacha puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
Además, dado que las remolachas son bajas en calorías y grasas, seguramente ayudarán a las personas obesas a reducir los carbohidratos si se agregan a su dieta.
No existe una dosis recomendada de remolacha para bajar de peso. Sin embargo, agregar unas cuantas onzas de remolacha fresca o cocida a nuestra dieta todos los días podría ayudarnos a alcanzar nuestras metas. Si a alguien no le gusta el sabor de la remolacha, también puede tomarla en forma de suplemento.
Si bien la remolacha es un alimento saludable con muchos nutrientes, puede causar algunos efectos secundarios. Pero, a excepción de las personas con problemas renales, la mayoría de las personas suelen tolerar bien las remolachas.
A menudo, la beeturia es el único efecto secundario que se presenta al comer remolacha. Es una condición que puede causar orina roja o rosada después de comer remolacha. Es inofensivo y generalmente desaparece por sí solo. Pero si uno no lo sabe, puede ser un poco inquietante y confundirlo con sangre. [8]
Otro posible efecto secundario de comer remolacha es malestar estomacal o diarrea. Una razón probable de esto es el contenido de fructanos de las remolachas, que son FODMAP que se alimentan de nuestras bacterias intestinales y pueden causar malestar estomacal en personas sensibles. [9] Además, el malestar digestivo a menudo ocurre cuando alguien consume remolachas en grandes cantidades con el estómago vacío. Si esto sucede, uno debe hacer lo siguiente:
Comer demasiadas remolachas puede bajar nuestra presión arterial. [10] Esta caída no suele ser motivo de preocupación a menos que provoque mareos o desmayos. Pero, si esto sucede, uno debe dejar de comer las remolachas y ver si los síntomas desaparecen.
Las remolachas son ricas en oxalatos, que son un antinutriente. Por lo tanto, pueden evitar que el cuerpo absorba ciertos micronutrientes. Una vez consumido, el oxalato puede provocar la formación de cálculos renales al unirse a los minerales en el intestino. [11]
Si alguien come remolacha en exceso, hay cosas que puede hacer para ayudar a controlar sus niveles de azúcar en la sangre:
En general, la remolacha es un alimento saludable que la mayoría de la gente disfruta sin problemas. También tiene un índice glucémico bajo, lo que lo convierte en una buena opción para las personas diabéticas.
Sin embargo, las personas con diabetes pueden necesitar limitar la cantidad de remolacha que comen. Eso es porque contiene carbohidratos, y comer demasiados puede elevar los niveles de azúcar en la sangre.
1. Zamani, H., De Joode, M. E. J. R., Hossein, I. J., Henckens, N. F. T., Guggeis, M. A., Berends, J. E., ... & van Breda, S. G. J. (2021). Los beneficios y riesgos del consumo de jugo de remolacha: una revisión sistemática. Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, 61(5), 788-804. DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1746629.
2. Central de datos alimentarios [Internet]. Usda.gov. [citado el 22 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169145/nutrients.
3. Wootton-Beard PC, Brandt K, Fell D, Warner S, Ryan L. Efectos de un jugo de remolacha con alto contenido de neobetanina en la respuesta de insulina de fase temprana en voluntarios sanos. Revista de Ciencias de la Nutrición. 2014;3. DOI: https://doi.org/10.1017/jns.2014.7.
4. Aliahmadi M, Amiri F, Bahrami LS, Hosseini AF, Abiri B, Vafa M. Efectos del consumo de remolacha roja cruda sobre los marcadores metabólicos y la función cognitiva en pacientes con diabetes tipo 2. Revista de diabetes y trastornos metabólicos. 2021 junio; 20 (1): 673-82. DOI: https://doi.org/10.1007%2Fs40200-021-00798-z.
5. Bock JM, Hughes WE, Ueda K, Feider AJ, Hanada S, Casey DP. La suplementación con nitratos/nitritos inorgánicos en la dieta reduce la presión arterial central y periférica en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. Revista americana de hipertensión. 26 de mayo de 2022. DOI: https://doi.org/10.1093/ajh/hpac068.
6. Cui R, Fei Y, Zhu F. Propiedades fisicoquímicas, estructurales y nutricionales del pan al vapor fortificado con polvo de remolacha roja y sus cambios durante el proceso de elaboración del pan. Química de Alimentos. 30 de julio de 2022; 383: 132547. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132547.
7. Arazi H, Eghbali E. Posibles efectos de la suplementación con remolacha en el rendimiento físico a través de mecanismos metabólicos, neuroendocrinos y antioxidantes: una revisión narrativa de la literatura. Fronteras en Nutrición. 2021:221. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2021.660150.
8. Sauder HM, Rawla P. Beeturia. InStatPearls [Internet] 12 de diciembre de 2021. StatPearls Publishing. ID de estantería: NBK537012.
9. Fedewa A, Rao SS. Intolerancia dietética a la fructosa, intolerancia a los fructanos y FODMAP. Informes actuales de gastroenterología. 2014 enero; 16 (1): 1-8. DOI: https://doi.org/10.1007%2Fs11894-013-0370-0.
10. Benjamim CJ, Porto AA, Valenti VE, da Silva Sobrinho AC, Garner DM, Gualano B, Bueno Junior C. El nitrato derivado del jugo de remolacha reduce la presión arterial en pacientes con hipertensión arterial: una revisión sistemática y un metanálisis. Fronteras en nutrición. 2022 marzo 15:265. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.823039.
11. Mitchell T, Kumar P, Reddy T, Wood KD, Knight J, Assimos DG, Holmes RP. Oxalato dietético y formación de cálculos renales. American Journal of Physiology-Renal Physiology. 1 de marzo de 2019; 316(3):F409-13. DOI: https://doi.org/10.1152/ajprenal.00373.2018.
]]>La recomendación estándar para el consumo de agua con la que la mayoría de la gente está familiarizada es beber vasos de agua de ocho onzas (236 ml) al día, o 64 onzas (1,89 l). El informe de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina [1] dice que las mujeres deben consumir 91 onzas (2,69 l) al día y los hombres 125 onzas (3,69 l). El veinte por ciento de esa agua se puede encontrar en los alimentos y el resto debe consumirse como líquido. Casi cualquier bebida o líquido puede contar para la cantidad recomendada de agua por día.
Para la mayoría de las personas y los diabéticos en particular, la mejor manera de obtener esa cantidad es beber agua. Los principales beneficios del agua son lo que no tiene. Como no tiene calorías y no contiene carbohidratos, se puede consumir sin preocuparse por cómo puede afectar los niveles de insulina. Por lo tanto, cualquier diabético que busque formas de mantenerse hidratado sería prudente seleccionar el agua como primera opción.
Beber agua puede hacer más que simplemente mantener hidratados a los diabéticos. También puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre [2]. Cuando los niveles de glucosa en la sangre son altos, una de las formas en que el cuerpo intenta lidiar con esto es eliminar el azúcar en la sangre a través de los riñones. Esto conduce a la deshidratación a medida que se excreta más líquido para eliminar la glucosa del sistema. Si alguien bebe más agua durante este proceso, los riñones pueden bajar la glucosa sin deshidratarse.
La deshidratación también hace que el cuerpo disminuya o detenga la pérdida de agua a través de los riñones, lo que hace que los niveles de glucosa en la sangre se mantengan estáticos. Para empeorar las cosas, la hormona que se libera de la deshidratación [3], la vasopresina, puede provocar resistencia a la insulina, lo que hace que el cuerpo sea aún menos propenso a reducir el azúcar en la sangre y eventualmente puede conducir a la diabetes tipo 2. Por lo tanto, el agua no solo ayuda a mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre, sino que su falta puede conducir a otro tipo de diabetes.
El agua puede ayudar a reducir el nivel de azúcar en la sangre, pero aún así no es un sustituto de la insulina, la dieta o los medicamentos. Para mantener adecuadamente los niveles de azúcar en la sangre, los carbohidratos, las proteínas y las grasas deben ser parte de la dieta. Pero un estudio de 2011 [4] encontró que aquellos que consumían menos agua tenían niveles generales de azúcar en la sangre más altos. Aquellos que consumían más de un litro de agua al día tenían un riesgo veintiocho por ciento menor de niveles altos de azúcar en la sangre que aquellos que consumían menos de 500 mililitros al día.
La recomendación general para la ingesta de líquidos (91 [2,69 l] onzas para mujeres y 125 onzas [3,69 l] para hombres) es un buen punto de partida para la cantidad de agua que debe beber un diabético. Al igual que con los no diabéticos, el veinte por ciento de ese líquido puede provenir de los alimentos. A diferencia de los no diabéticos, el resto de la ingesta de líquidos debe provenir del agua misma [2] y no de ningún otro tipo de bebida, ya que el agua no contiene nada que la insulina necesite procesar.
Dado que los diabéticos son más propensos a los picos de azúcar en la sangre que los no diabéticos, deben estar atentos a los síntomas de deshidratación (aumento de la sed y boca seca) y beber más en consecuencia para que el exceso de azúcar en la sangre pueda escapar más fácilmente del cuerpo.
El agua es la mejor bebida para saciar la sed y reducir el azúcar en la sangre. Pero, ¿hay otras bebidas que puedan reducir el azúcar en la sangre? Respuesta corta: posiblemente. Algunos estudios han encontrado que ciertas bebidas pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre con el tiempo.
El té puede ser una de esas bebidas. Un estudio encontró [5] que los diabéticos tipo 2 que bebían una taza (236 ml) de té de manzanilla tres veces al día tenían niveles de azúcar en la sangre más bajos que los que no lo hacían. Otro estudio [6] encontró que el consumo de té negro condujo a niveles más bajos de azúcar en la sangre en comparación con aquellos que recibieron un placebo.
El café puede ser otra de esas bebidas. Una revisión de 2019 de la literatura científica sobre el consumo de café [7] encontró que consumir café provocó una reducción general de los niveles de azúcar en la sangre durante un período prolongado.
Recuerda que ambas recomendaciones son para café y té sin leche ni edulcorantes añadidos.
Si un diabético realiza un seguimiento de su ingesta de carbohidratos, los niveles de insulina y la ingesta calórica general, prácticamente todas las bebidas se pueden consumir en algún momento. Sin embargo, dado que algunas bebidas [8] consumen una gran cantidad de carbohidratos y/o calorías, solo deben consumirse en contadas ocasiones.
La soda, con su alto nivel de azúcar y mínimos nutrientes adicionales, es la más infame de estas bebidas. Pero las bebidas energéticas son otra bebida a evitar; están diseñados para atletas en entrenamientos de alto impacto, no para la persona promedio, y pueden contener incluso más azúcar que un refresco.
Los granizados, bebidas hechas con jarabes azucarados y hielo picado, también son particularmente malos cuando se trata de azúcar. El té helado y el café helado están bien para consumir si se preparan sin azúcar, pero la mayoría de las versiones preparadas de estas bebidas contienen grandes cantidades de azúcar agregada.
La cerveza está llena de carbohidratos [9]. Y aunque no hace efecto hasta que alguien tiene mayores cantidades, todo el alcohol deshidrata [10]. La deshidratación puede afectar los niveles de azúcar en la sangre. Para complicar aún más las cosas, el alcohol puede dificultar la recuperación [11] de una caída de azúcar en la sangre. Por lo tanto, es mejor mantener todo el consumo de alcohol, incluida la cerveza, al mínimo en los diabéticos. (Las cervezas bajas en azúcar no son un sustituto; tienen menos azúcar pero más alcohol que las cervezas normales).
Los diabéticos, como cualquier otra persona, pueden consumir demasiada agua. Puede parecer que el agua es completamente inofensiva ya que no tiene nada nutricional, pero demasiada agua puede ser tan mala como muy poca.
Si alguien bebe grandes cantidades de agua sin consumir ningún alimento que la acompañe, los riñones excretarán ciertos minerales esenciales en la sangre, llamados electrolitos. Uno de los electrolitos esenciales es el sodio, y demasiada agua causará niveles bajos de sodio [12], lo que se denomina hiponatremia. Cuando los niveles de sodio son demasiado bajos, las células se expanden. Esto es más grave con las células cerebrales, ya que el cráneo les impide expandirse por completo.
Afortunadamente, esto rara vez es un problema en adultos sanos o en la mayoría de los diabéticos. Los diabéticos que también tienen insuficiencia renal deben asegurarse de que su ingesta de líquidos y sus niveles de sodio se controlen cuidadosamente.
El consumo de agua es importante para las personas con diabetes, y beber suficiente agua puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre. El café y el té también pueden reducir el azúcar en la sangre, pero otras bebidas, especialmente el alcohol y las que tienen azúcar, deben reducirse al mínimo.
1. (2020). Nationalacademies.org. https://www.nationalacademies.org/news/2004/02/report-sets-dietary-intake-levels-for-water-salt-and-potassium-to-maintain-health-and-reduce-chronic-disease- riesgo
2. (2019, 15 de enero.) Agua y Diabetes Diabetes.co.uk. https://www.diabetes.co.uk/food/water-and-diabetes.html
3. Enhörning S. , Wang , T. J. , Nilsson , P. M. , Almgren , P. , Hedblad , B. , Berglund G. , Struck , J. , Morgenthaler , N. G. , Bergmann , A. , Lindholm , E. , Groop , L. , Lyssenko, V., Orho-Melander, M., Newton-Cheh, C. y Melander, O. (2010). Copeptina plasmática y el riesgo de diabetes mellitus. Circulación, 121(19), 2102–2108. https://doi.org/10.1161/circulation.109.909663
4. Roussel, R., Fezeu, L., Bouby, N., Balkau, B., Lantieri, O., Alhenc-Gelas, F., Marre, M., Bankir, L., & Group, para el D. E. S. I. R. S. (2011 ). Bajo consumo de agua y riesgo de hiperglucemia de inicio reciente. Cuidado de la diabetes, 34(12), 2551–2554. https://doi.org/10.2337/dc11-0652
5. Zemestani, M., Rafraf, M. y Asghari-Jafarabadi, M. (2016). El té de manzanilla mejora los índices glucémicos y el estado antioxidante en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. Nutrición, 32(1), 66–72. https://doi.org/10.1016/j.nut.2015.07.011
6. Butacnum, A., Chongsuwat, R. y Bumrungpert, A. (2017). El consumo de té negro mejora el control glucémico posprandial en sujetos normales y prediabéticos: un estudio cruzado aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo. Revista de nutrición clínica de Asia Pacífico, 26(1), 59–64. https://doi.org/10.6133/apjcn.112015.08
7. Reis, C. E. G., Dórea, J. G., & da Costa, T. H. M. (2018). Efectos del consumo de café sobre el metabolismo de la glucosa: una revisión sistemática de ensayos clínicos. Revista de medicina tradicional y complementaria, 9(3), 184–191. https://doi.org/10.1016/j.jtcme.2018.01.001
8. Cockrell, L. (2019, 11 de febrero). Las 5 bebidas principales que una persona con diabetes debe evitar. Récord vital. https://vitalrecord.tamhsc.edu/las-5-peores-bebidas-que-una-persona-con-diabetes-debe-evitar/
9. Gerente, C. (s.f.). Administrador de carbohidratos. Administrador de carbohidratos. Recuperado el 21 de noviembre de 2022 de https://www.carbmanager.com/food-detail/nl:aacc21bdc8c5f4a63ec81d3b91f8f80b/beer
10. Olsen, Kevin. (2022, 13 de septiembre). Alcohol y deshidratación: ¿El alcohol te deshidrata? Alcoholismo.org. https://alcoholism.org/alcohol/dehydration/
11. DIABETES REINO UNIDO. (2017). Alcoholismo y diabetes. Diabetes Reino Unido. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/what-to-drink-with-diabetes/alcohol-and-diabetes
12. Fundación Nacional del Riñón. (2015, 24 de diciembre). Hiponatremia. Fundación Nacional del Riñón. https://www.kidney.org/atoz/content/hyponatremia
]]>Carbohidratos en pasteles de carne (pasteles de carne picada o pasteles de requesón)
¿Las empanadas de carne aumentarán mi nivel de glucosa en sangre?
Sugerencias para comer pasteles de carne con diabetes
Cambiar el aderezo de patata a verduras
Elija pastel de carne de tamaño pequeño
Elija carne magra (en lugar de carne grasa)
¿Pueden los diabéticos comer salchichas?
¿Pueden los diabéticos comer tocino?
¿Pueden los diabéticos comer estofado?
Referencia
Un pastel de carne es una comida deliciosa y súper reconfortante que a todos nos encanta comer. Es como suena: un sabroso pastel relleno de carne picada, verduras y sabrosas especias. Y se convierte en un broche de presión si usamos cortezas de pastel ya preparadas.
Sin embargo, este último alimento reconfortante no es una opción de comida saludable para las personas con diabetes. Los pasteles de carne contienen una gran cantidad de grasas saturadas, sodio y azúcar. Estos nutrientes poco saludables pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, cáncer y otras afecciones crónicas. [1], [2]
Si alguien es diabético pero ama los pasteles de carne, aún puede comerlos haciendo algunas modificaciones dietéticas saludables. Dichos cambios les permitirán disfrutar de su comida favorita mientras mantienen bajo control su nivel de azúcar en la sangre. Este artículo analiza las alternativas que podemos probar sin evitar por completo los pasteles de carne.
El contenido nutricional de un pastel de carne varía mucho según el tipo de ingredientes utilizados y cómo se cocina. Por ejemplo, los nutrientes de un pastel típico de carne picada difieren mucho de los de un pastel casero.
Según el USDA, una pieza (1/8 de 9") (165 g) de pastel de carne picada contiene alrededor de 477 calorías.[3] Consulte el siguiente gráfico circular para ver la información nutricional de un pastel de carne picada.
Por otro lado, un pastel de cabaña individual (250 g) contiene alrededor de 308 calorías. De estas, alrededor de 142 calorías provienen de la grasa.[4] El siguiente gráfico circular muestra la información nutricional de un pastel casero.
Sí, los pasteles de carne ciertamente pueden elevar nuestros niveles de azúcar en la sangre. De hecho, las personas con diabetes deberían reducir su consumo de carnes rojas y procesadas.
La carne roja es uno de los factores de riesgo más comunes para la diabetes tipo 2. Los estudios han sugerido consistentemente que la ingesta de carne roja puede agravar varias afecciones crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas y las neoplasias malignas.[1], [5]
Tanto la carne roja fresca como la procesada pueden causar picos en los niveles de azúcar en la sangre. Contienen varios nutrientes que pueden aumentar el riesgo de diabetes y otras enfermedades crónicas. Estos incluyen hemo, hierro, grasas saturadas y sodio.
Nuestro cuerpo absorbe fácilmente el hierro hemo de la carne roja. Pero si lo comemos en exceso, el hierro se acumulará en nuestro organismo y favorecerá la inflamación. Los estudios sugieren que, en última instancia, esto puede provocar daño celular y afecciones inflamatorias crónicas en algunas personas. [6]
El alto consumo de grasas saturadas puede causar la acumulación de placa en las arterias.[7] Estas placas pueden bloquear el flujo de sangre en nuestras arterias obstruyéndolas. A veces, la placa puede incluso reventar y causar un coágulo de sangre, lo que en última instancia provoca un ataque al corazón.
La alta cantidad de sodio, per se, puede elevar la presión arterial y causar resistencia a la insulina. [5]
Además, los conservantes añadidos a las carnes procesadas pueden hacer más daño que bien a nuestros cuerpos. Pueden afectar nuestro nivel de azúcar en la sangre al afectar la liberación de insulina del páncreas. Estos conservantes nitrosos también agravan las enfermedades crónicas al aumentar el daño celular.[5], [8]
Tener diabetes no significa que debamos eliminar el azúcar por completo de nuestra dieta. Todavía podemos disfrutar de golosinas tentadoras como el pastel de carne, pero debemos limitar los carbohidratos.
El exceso de alimentos grasos y azucarados seguramente elevará los niveles de azúcar en la sangre. Pruebe las siguientes alternativas a los pasteles de carne picada tradicionales.
Los investigadores han identificado durante mucho tiempo a las papas como culpables de la obesidad y la diabetes.[9] Son ricos en el tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo digiere rápidamente. Esto puede causar un aumento repentino y una caída del azúcar en la sangre y la insulina.
En términos científicos, se clasifican así como alimentos con un alto índice glucémico (IG). De hecho, la investigación sugiere que una taza de papas tiene el mismo efecto sobre la glucosa en la sangre que una lata de coca cola o un puñado de gominolas. [10], [11]
Otra desventaja de un alimento con un IG alto es que proporciona un breve impulso de energía después de comer. Esto puede hacer que nos sintamos cansados y hambrientos rápidamente, lo que finalmente nos lleva a comer en exceso.[12]
Por lo tanto, los dietistas a menudo reducen la ingesta de papas cuando recomiendan una dieta con un IG bajo.
Las carnes procesadas son más densas en energía pero menos ricas en nutrientes que las carnes sin procesar. Requieren poco esfuerzo para digerir los carbohidratos en glucosa. Como resultado, la glucosa ingresa rápidamente al torrente sanguíneo, lo que provoca picos de azúcar en la sangre.[2]
Además, la carne roja procesada aumenta el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas entre dos y tres veces más que las carnes frescas.[1],[5] El procesamiento industrial de la carne hace que tenga un alto contenido de sodio, grasas saturadas y otros compuestos nocivos. El procesamiento también agrega conservantes nitrosos a las carnes.
Como se indicó anteriormente, estos compuestos pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre, dificultar la liberación de insulina y causar un daño celular elevado.
Los pasteles de carne pequeños o pequeños tienen el mismo sabor que los regulares. La única diferencia entre las dos versiones es el tamaño.
Al cambiar a la versión mini, aún podemos saborear pasteles de carne mientras minimizamos las calorías, la grasa y el azúcar consumidos. De hecho, al ajustar los carbohidratos que comemos, podemos disfrutar de todas nuestras comidas favoritas, manteniendo el nivel de azúcar en la sangre bajo control.
Las carnes magras son la mejor opción para los pacientes con diabetes que desean reducir su consumo de grasas no saludables. También sirven como una fuente segura de proteínas y algunos nutrientes esenciales.
Las carnes magras tienen menos calorías y son más bajas en grasas saturadas y colesterol que las carnes no magras. Ejemplos de carne magra incluyen:
Sí, las personas con diabetes pueden comer salchichas. Sin embargo, deben limitar su consumo ya que las salchichas tienen un alto contenido de sodio y grasas saturadas.
Las salchichas son, de hecho, una buena fuente de proteínas, pero es el modo de preparación lo que las convierte en la peor opción para los diabéticos. El proceso de cocción implica curar las salchichas con sales, azúcar y conservantes añadidos. Estos ingredientes poco saludables pueden abrumar los niveles de azúcar en la sangre.
La salchicha sin azúcar puede ser una alternativa más saludable. Esta versión baja en carbohidratos nos permitirá reducir el azúcar añadido. Y, por supuesto, debemos intentarlo con moderación.
Sí, los diabéticos pueden comer tocino, pero al igual que las salchichas, es mejor moderar su consumo.
El tocino es un tipo de alimento procesado similar a las salchichas. También contienen azúcar adicional, sal, conservantes y condimentos. Por lo tanto, comer tocino conlleva casi los mismos riesgos para la salud que comer salchichas.
Las investigaciones han demostrado que comer carnes procesadas como tocino o salchichas puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes en un 42 % y un 19 %, respectivamente.[13]
En resumen, uno puede disfrutar del tocino de vez en cuando, ¡pero no debemos olvidarnos de contar los carbohidratos que consumimos!
¡Sí! El guiso puede servir como una opción baja en calorías para las personas con diabetes. Aunque incluye trozos de carne roja, podemos infundir muchas verduras en el caldo.
¡Todo lo que tenemos que hacer es hacer que el guiso sea bajo en carbohidratos! Podemos hacer esto simplemente reemplazando las papas con alto IG por nabos bajos en carbohidratos. ¡Después de que terminemos de cocinar el guiso, los nabos estarán tan suaves y deliciosos que nadie adivinará que reemplazamos las papas con nabos!
Tener diabetes no significa que debamos evitar los pasteles de carne. Si alguien puede equilibrar los carbohidratos que consume, podrá disfrutar de todos los tipos de golosinas tentadoras que le gustan. Al mismo tiempo, también mantendrán bajo control el azúcar en la sangre y la insulina.
Sin embargo, si no podemos controlar nuestra diabetes, nos expondremos a varias complicaciones de salud.
Por lo tanto, recuerde siempre que una dieta equilibrada y nutritiva es todo lo que debemos seguir para mantener el nivel de azúcar en la sangre bajo control.
1. Kouvari M, Notara V, Kalogeropoulos N, Panagiotakos DB. Diabetes mellitus asociada con carne roja procesada y sin procesar: una descripción general. Revista Internacional de Ciencias de la Alimentación y Nutrición. 2 de octubre de 2016;67(7):735-43. DOI: https://doi.org/10.1080/09637486.2016.1197187.
2. Feskens EJ, Sluik D, van Woudenbergh GJ. Consumo de carne, diabetes y sus complicaciones. Informes actuales de diabetes. 2013 abril; 13 (2): 298-306. DOI: https://doi.org/10.1007/s11892-013-0365-0.
3. Central de datos alimentarios [Internet]. Usda.gov. [citado el 8 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175019/nutrients.
4. Central de datos alimentarios [Internet]. Usda.gov. [citado el 8 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2342026/nutrients.
5. Misra R, Balagopal P, Raj S, Patel TG. Consumo de carnes rojas (ingesta de hierro hemo) y riesgo de diabetes y comorbilidades?. Informes actuales de diabetes. 2018 noviembre; 18 (11): 1-6. DOI: https://doi.org/10.1007/s11892-018-1071-8.
6. Powell LW, Seckington RC, Deugnier Y. Hemocromatosis. Lanceta. 2016;388(10045):706–16. DOI: https://doi.org/10.1016/s0140-6736(15)01315-x.
7. Nettleton JA, Brouwer IA, Geleijnse JM, Hornstra G. Consumo de grasas saturadas y riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular isquémico: una actualización científica. Anales de Nutrición y Metabolismo. 2017;70(1):26-33. DOI: https://doi.org/10.1159/000455681.
8. de la Monte SM, Tong M, Lawton M, Longato L. La exposición a la nitrosamina exacerba la diabetes mellitus tipo 2 mediada por una dieta rica en grasas, la esteatohepatitis no alcohólica y la neurodegeneración con deterioro cognitivo. Neurodegeneración Molecular. 2009 diciembre; 4 (1): 1-21. DOI: https://doi.org/10.1186/1750-1326-4-54.
9. Guo F, Zhang Q, Jiang H, He Y, Li M, Ran J, Lin J, Tian L, Ma L. Ingesta dietética de patatas y riesgos de diabetes tipo 2 y diabetes mellitus gestacional. Nutrición Clínica. 1 de junio de 2021;40(6):3754-64. DOI: https://doi.org/10.1016/j.clnu.2021.04.039.
10. Muraki I, Rimm EB, Willett WC, Manson JE, Hu FB, Sun Q. Consumo de patatas y riesgo de diabetes tipo 2: resultados de tres estudios prospectivos de cohortes. Cuidado de la diabetes. 2016 1 de marzo; 39 (3): 376-84. DOI: https://doi.org/10.2337/dc15-0547.
11. Salvador AF, McKenna CF, Alamilla RA, Cloud RM, Keeble AR, Miltko A, Scaroni SE, Beals JW, Ulanov AV, Dilger RN, Bauer LL. La ingestión de papas es tan efectiva como los geles de carbohidratos para apoyar el rendimiento de ciclismo prolongado. Revista de Fisiología Aplicada. 1 de diciembre de 2019; 127 (6): 1651-9. DOI: https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00567.2019.
12. Abete I, Astrup A, Martínez JA, Thorsdottir I, Zulet MA. Obesidad y síndrome metabólico: papel de diferentes patrones de distribución de macronutrientes en la dieta y componentes nutricionales específicos en la pérdida y el mantenimiento del peso. Reseñas de nutrición. 1 de abril de 2010;68(4):214-31. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2010.00280.x.
13. Micha R, Wallace SK, Mozaffarian D. Consumo de carne roja y procesada y riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y diabetes mellitus incidentes: una revisión sistemática y un metanálisis. Circulación. 2010 1 de junio; 121 (21): 2271-83. DOI: https://doi.org/10.1161/circulationaha.109.924977.
]]>Los azúcares están naturalmente presentes en algunos alimentos. Por lo general, se encuentran en cantidades bajas y no son dañinas. Varias bebidas y alimentos procesados contienen grandes cantidades de azúcares añadidos.
Nuestro cuerpo tiene mecanismos para controlar los niveles de azúcar en la sangre. La diabetes es una condición donde los mecanismos de control no funcionan como deberían. Esto provoca altos niveles de azúcar en la sangre y diversas complicaciones de la diabetes.
El azúcar es un término general utilizado para los carbohidratos simples. Hay varias moléculas de azúcar que consumimos regularmente. El azúcar de mesa (que también se usa para cocinar) es sacarosa, un disacárido.
Los disacáridos son azúcares que se dividen en dos moléculas. La sacarosa produce una molécula de fructosa y glucosa.
Las frutas a menudo contienen fructosa. La leche contiene otro disacárido: la lactosa. Este azúcar se divide para producir una molécula de glucosa y galactosa.
El azúcar importante en nuestro cuerpo es la glucosa. Este es el azúcar que la mayoría de las células utilizan para generar energía para funcionar. Cuando el laboratorio nos da un informe de azúcar en la sangre, miden la cantidad de glucosa en nuestra sangre.
Los azúcares en nuestros alimentos pueden ser azúcares naturales o agregados. Los alimentos como la leche, las frutas y las verduras contienen azúcares de forma natural. Los jugos, batidos, refrescos, pasteles, galletas y otros alimentos endulzados contienen azúcares agregados (también llamados azúcares libres). Los azúcares añadidos constituyen la mayor parte de nuestra ingesta de azúcar [1].
Nuestros alimentos aportan energía a tu organismo. Los disacáridos y los carbohidratos más grandes, como los almidones, se descomponen en azúcares simples como la glucosa y la fructosa en los intestinos y luego se absorben en la sangre. Este proceso aumenta nuestros niveles de azúcar en la sangre.
Este aumento posprandial (después de una comida) del nivel de azúcar en la sangre se espera y se considera fisiológico. Sin embargo, las comidas modernas suelen ser altamente procesadas y ricas en calorías. Estos alimentos dan lugar a aumentos exagerados de los niveles de glucosa en sangre. Esta situación se denomina dismetabolismo posprandial y se asocia con inflamación, estrés oxidativo y enfermedades cardíacas [2].
Nuestro cuerpo tiene un sistema muy sensible para controlar los niveles de azúcar en la sangre. Cualquier aumento en la cantidad de glucosa desencadena una liberación de insulina del páncreas. Esto impulsa la glucosa hacia las células, evitando que los niveles sanguíneos aumenten ([3]. Las células usan la glucosa inmediatamente como energía o la almacenan para usarla en el futuro al convertirla en glucógeno o grasas.
En las personas sin diabetes, la secreción de insulina comienza a los pocos minutos de una comida. Esto evita que el nivel de glucosa aumente significativamente. La duración real de un pico puede variar de una persona a otra, pero el nivel de glucosa debería haber descendido a 7,8 mmol/L (140 mg/dL) o menos dos horas después de una comida.
Nuestra sangre nunca está completamente libre de azúcar. Siempre hay algo de azúcar en nuestra sangre. Los sistemas del cuerpo normalmente regulan estrictamente la glucosa para mantener los niveles en sangre entre 4,0 y 5,4 mmol/L (72 a 99 mg/dL) en personas sin diabetes [4]. Las personas con diabetes deben tratar de mantener su nivel de azúcar en la sangre dentro de estos límites mediante una combinación de planes de dieta, medicamentos y ejercicio.
Las personas con un metabolismo normal del azúcar pueden normalizar rápidamente sus niveles de azúcar en la sangre.
Las personas con diabetes tienen niveles altos de azúcar en la sangre durante mucho tiempo después de una comida.
El Servicio Nacional de Salud (2020) recomienda que los adultos no consuman más de una onza (30 gramos) de azúcar al día [1]. Eso es aproximadamente igual a siete terrones de azúcar. Brindan la siguiente guía para reducir nuestra ingesta de azúcar de manera segura:
Si nuestro nivel de azúcar en la sangre se mantiene alto durante un período prolongado, puede dañar múltiples órganos. Una forma de reducir los niveles de azúcar en la sangre es el ejercicio. Esto funciona de dos maneras [5].
Los músculos son los componentes más efectivos de nuestro cuerpo para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Una caminata rápida de 90 minutos puede reducir el aumento de glucosa después de una comida en aproximadamente un 50 %. El ejercicio regular reduce el aumento de los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas [2].
La Asociación Estadounidense de Diabéticos (2022) recomienda revisar nuestra orina en busca de cetonas antes de hacer ejercicio [5]. Hacer ejercicio puede aumentar nuestro nivel de azúcar en la sangre si nuestra orina tiene cetonas.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades definen un nivel normal de azúcar en la sangre en ayunas (después de no comer durante al menos ocho horas) como 5,5 mmol/L (99 mg/dL) o menos [6]. Un nivel de azúcar en sangre en ayunas entre 5,5 y 6,9 mmol/L (100 y 125 mg/dL) indica prediabetes; 7 mmol/L (126 mg/dL) o más significa que tenemos diabetes.
Sin embargo, un médico querrá realizar una prueba de tolerancia a la glucosa para diagnosticar la diabetes. Dan a consumir 75 gramos de glucosa y toman muestras de sangre cada 30 o 60 minutos [7]. Si el nivel de azúcar en la sangre es superior a 11,1 mmol/L (200 mg/dL) dos horas después de la medición de la glucosa, se confirma un diagnóstico de diabetes [8]. Los valores normales son inferiores a 7,8 mmol/L (140 mg/dL); entre 7,8 y 11,1 mmol/L (141 mg/dL y 200 mg/dL) se considera intolerancia a la glucosa.
Comer demasiada azúcar en una comida hará que nuestros niveles de azúcar en la sangre aumenten y luego bajen. El consumo diario excesivo de azúcar mantendrá persistentemente altos nuestros niveles de azúcar en la sangre, causando daño a los órganos. Las personas que consumen grandes cantidades de azúcar deben seguir los pasos descritos anteriormente para reducir su consumo.
Si queremos reducir nuestros niveles de glucosa en sangre rápidamente después de consumir azúcar, lo mejor es hacer ejercicio. Puede reducir los picos de azúcar en la sangre hasta en un 50 % [2].
Cuando nuestros niveles de azúcar en la sangre son muy altos, nuestros riñones también ayudan a eliminar la glucosa en la orina. Beber mucha agua ayuda a los riñones a producir más orina [4].
Para uso doméstico, podemos utilizar un glucómetro (medidor de azúcar en sangre) o un monitor continuo de glucosa para medir nuestro nivel de glucosa en sangre [9]. Un glucómetro requiere una gota de sangre de nuestro dedo para medir el nivel de azúcar en la sangre. Un monitor continuo de glucosa inserta un sensor debajo de nuestra piel. Esto mide nuestro nivel de azúcar en la sangre de forma intermitente.
El azúcar es fundamental para nuestro organismo pero en cantidades controladas. Demasiada azúcar en nuestros alimentos puede producir demasiadas calorías, lo que lleva al aumento de peso y la obesidad. También corremos el riesgo de tener otros problemas de salud como la diabetes mellitus tipo 2, algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón [1].
El azúcar se equilibra en nuestra sangre por los procesos metabólicos de nuestro cuerpo. Cuando comemos y el azúcar en la sangre aumenta, el azúcar se almacena en forma de glucógeno y grasas. Cuando cae el azúcar en la sangre, se libera glucosa de las reservas para mantener los niveles de azúcar en la sangre. El azúcar que permanece en nuestra sangre no es una preocupación; la falta de mantener el equilibrio conduce a trastornos como la diabetes y la hipoglucemia.
Gestionar bien nuestra ingesta de azúcar es crucial para evitar estos trastornos crónicos. Es aconsejable planificar nuestras comidas para obtener la mayor parte de nuestras calorías de alimentos integrales ricos en almidón, carnes magras, frutas y verduras [10].
1. Servicio Nacional de Salud. Azúcar: los hechos. Opciones del NHS. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/how-does-sugar-in-our-diet-affect-our-health/. Publicado el 14 de julio de 2020. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
2. O'Keefe JH, Gheewala NM, O'Keefe JO. Estrategias dietéticas para mejorar la glucosa posprandial, los lípidos, la inflamación y la salud cardiovascular. Revista del Colegio Americano de Cardiología. 2008;51(3):249-255. doi:10.1016/j.jacc.2007.10.016
3. Sturm N. Homeostasis de la glucosa y el hambre. Homeostasis de la glucosa. http://www2.csudh.edu/nsturm/CHE452/24_Glucose%20Homeostas.htm. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
4. Seery C. Rangos de nivel de azúcar en la sangre. https://www.diabetes.co.uk/diabetes_care/blood-sugar-level-ranges.html. Publicado el 4 de noviembre de 2022. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
5. Asociación Americana de Diabéticos. Hiperglucemia (glucosa alta en la sangre). Hiperglucemia (nivel alto de glucosa en sangre) | ADA. https://diabetes.org/healthy-living/medication-treatments/blood-glucose-testing-and-control/hyperglycemia. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
6. Centros de Control y Prevención de Enfermedades. Pruebas de diabetes. https://www.cdc.gov/diabetes/basics/getting-tested.html. Publicado el 10 de agosto de 2021. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
7. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Prueba de tolerancia a la glucosa en mujeres no embarazadas: enciclopedia médica Medlineplus. Medline Plus. https://medlineplus.gov/ency/article/003466.htm. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
8. Comité de Práctica Profesional de la Asociación Estadounidense de Diabetes. 2. clasificación y diagnóstico de la diabetes: Estándares de atención médica en diabetes-2022. Asociación Americana de Diabetes. https://doi.org/10.2337/dc22-S002.
9. Centros de Control y Prevención de Enfermedades. Controle el azúcar en la sangre. https://www.cdc.gov/diabetes/managing/manage-blood-sugar.html. Publicado el 30 de septiembre de 2022. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
10. Clínica Mayo. Diabetes. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/diagnosis-treatment/drc-20371451. Publicado el 25 de octubre de 2022. Consultado el 7 de noviembre de 2022.
]]>Es un plato popular y apreciado en Irlanda, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Canadá y Estados Unidos.
Aunque es un plato a base de pescado blanco, que es notablemente positivo para el organismo, la cocción en fritura del Fish & Chips hace que este plato sea muy calórico y graso. De hecho, desde el punto de vista nutricional, una ración de Fish & Chips aporta casi un 50% de grasas y un 50% de colesterol frente al valor diario de referencia de casi un 60% de sodio y un 25% de hidratos de carbono. [1]
El ingrediente principal de Fish and Chips son las papas, que son ricas en carbohidratos y causan picos glucémicos en la sangre. Según la variedad de patatas y su método de cocción, el índice glucémico puede ser más o menos relevante; las patatas hervidas provocan picos glucémicos más bajos que los provocados por las patatas fritas. [2]
Por otro lado, Fish and Chips involucra papas fritas, que por lo tanto pueden causar picos glucémicos significativos. Incluso el bacalao, notoriamente saludable, se reboza y luego se fríe, y esta operación aumenta su índice calórico y glucémico.
A menos que anule la receta original de Fish and Chips, no podrá reducir su contenido de grasas y carbohidratos. Por esta razón, Fish and Chips no es un plato típicamente adecuado para quienes tienen diabetes. Si las ganas de comer Fish and Chips de vez en cuando son irresistibles, aquellos diabéticos podrían comer solo una pequeña porción de Chips y quitar el rebozado de bacalao frito. Aunque estas operaciones no convierten al Fish and Chips en un alimento saludable para los diabéticos, al menos reducen en gran medida los efectos adversos, como los picos glucémicos y la asimilación de grasas.
Generalmente, la comida frita suele ser mucho más grasa y dañina que la comida a la plancha, ya que la fritura genera sustancias negativas y grasas que se absorben en la comida. [3]
Además, la comida frita suele ir envuelta en un empanado de harina, que es rica en hidratos de carbono y provoca picos glucémicos. Por estos motivos, puedes disfrutar de un delicioso plato reduciendo en gran medida los efectos negativos eligiendo Fish and Chips con bacalao a la plancha en lugar de frito.
A menudo, el pescado y las papas fritas se sirven con salsas para agregar al plato principal, como mantequilla, ketchup, mayonesa u otras. Sin embargo, estos condimentos pesan aún más el Fish and Chips, aumentando el porcentaje de grasas, calorías y azúcares. Por ello, para una persona que sufre de diabetes, es recomendable evitar añadir salsas, optando por una ración de verduras servida junto al Fish and Chips.
Los guisantes verdes son legumbres bajas en azúcar y calorías pero ricas en vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento ideal para todos. Además, la mayoría de las calorías de los guisantes provienen de los carbohidratos. Aún así, son carbohidratos complejos. En cantidades reducidas, se absorben poco, gracias a la presencia de grandes cantidades de fibras vegetales. Por lo tanto, los carbohidratos de los guisantes no logran provocar picos glucémicos en la sangre, lo cual es peligroso y perjudicial para las personas con diabetes. [4]
De acuerdo con esto, Mushy Peas se puede usar junto con Fish and Chips. Sustituida por guisantes es mucho más sana y compatible con la dieta de un paciente diabético.
Aunque el bacalao es recomendable para todas las personas, la fritura que aporta el Fish and Chips anula todos sus efectos beneficiosos. Fish and Chips fatiga mucho nuestro cuerpo, por lo que el consumo de Fish and Chips una vez a la semana aumenta el riesgo de infarto en un 50%. Las personas con diabetes, por lo tanto, deben mantenerse lo más alejadas posible del Fish and Chips y consumir este plato solo esporádicamente y en cantidades mínimas. [5]
A pesar de ser ricas en hidratos de carbono, las patatas no son enemigas de las personas con diabetes. Algunas variedades de papas son bajas en azúcar, y elegir un método de cocción adecuado puede reducir aún más su efecto sobre el azúcar en la sangre. Las peores patatas son las fritas en aceite, ya que absorben el aceite y las sustancias nocivas que se desarrollan durante la fritura. En cambio, las patatas cocidas al horno y hervidas son más saludables.
Entre las papas al horno y las hervidas, el método de cocción ganador es la ebullición, ya que las papas al enfriarse tienden a reducir su carga glucémica y, por lo tanto, son más compatibles para una persona que sufre de diabetes. [2]
La harina se usa en Fish and Chips para empanizar el bacalao, y no solo pesa el pescado al freírlo, sino que también agrega una fuente importante a la receta. La harina es rica en hidratos de carbono, que se añaden a los azúcares de las patatas, formando una mezcla a menudo tóxica debido a los picos glucémicos que se desencadenan en el organismo. Sin embargo, algunas harinas son mucho más favorables para las personas con diabetes, como las harinas de almendras, coco y garbanzos. Elegir una de estas harinas no hará que Fish and Chips sea más saludable, pero reducirá los efectos nocivos en el cuerpo. [6]
Fish and Chips es un alimento delicioso que se ha extendido a varias partes del mundo. Sin embargo, su método de cocción basado en la fritura es un plato pesado y nocivo para el organismo. Se recomienda reducir la porción de papas fritas si es difícil resistirse a su sabor.
O puede reemplazarlos con Mushy Peas y eliminar el bacalao empanado tanto como sea posible. Como alternativa, puedes optar por un plato a base de bacalao a la plancha y ensalada de patata hervida: la receta original de Fish and Chips habrá sido alterada, pero por otro lado, el organismo tendrá muchos beneficios.
1. https://www.nutritionix.com/food/fish-and-chips
2. https://www.healthline.com/nutrition/potatoes-and-diabetes
3. https://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/healthier-cooking-methods-grilling-versus-frying.html
4. https://www.thediabetescouncil.com/are-peas-good-for-diabetes/
5. https://www.dailymail.co.uk/news/article-2002476/A-portion-fish-chips-week-increase-risk-heart-attack-50.html
6. https://www.healthline.com/nutrition/flour-for-diabetics#almond-flour
]]>Las personas con diabetes deben controlar su nivel de azúcar en la sangre todos los días para ajustar la ingesta de alimentos y la dosis de insulina. Generalmente se realiza pinchando la yema del dedo con una lanceta. Luego, se toma una gota de sangre en la tira reactiva y se inserta en un dispositivo medidor de glucosa. Lavarse las manos antes de todos estos procedimientos es muy importante. En este artículo, aprenderá cómo el lavado de manos afecta el control de la glucosa en sangre.
Lavarse las manos con jabón antes de la prueba es mucho más importante. Su importancia se puede estimar que sin el lavado de manos, no podemos estar cien por ciento seguros acerca de las lecturas del medidor de glucosa. Ayuda a eliminar las bacterias, virus y algunos otros gérmenes que pueden ingresar a la sangre del diabético y causar enfermedades graves transmitidas por la sangre, como hepatitis B, hepatitis C y VIH / SIDA al momento de pinchar con la lanceta.
También elimina los contaminantes de los alimentos y las partículas de alimentos. Si accidentalmente se mezclan con la gota de sangre, las partículas pueden afectar la lectura del medidor de glucosa. También se vuelve sorprendentemente importante cuando usted o su hijo diabético han comido recientemente algún alimento que contiene una cantidad adecuada de ciertos azúcares. Dichos alimentos incluyen platos dulces, bebidas dulces y frutas como plátanos y naranjas [1].
La respuesta a esta simple pregunta es "sí". Lavarse las manos puede afectar dramáticamente la lectura de azúcar en la sangre. Puede decir que, en muchos casos, las lecturas obtenidas después del lavado de manos no solo cambian, sino que también se vuelven más auténticas y confiables. La razón de esto es el método utilizado para tomar lecturas de azúcar en la sangre.
El método preferido utilizado hoy en día para la prueba de azúcar en la sangre es el glucómetro. Estos dispositivos modernos no requieren un procedimiento invasivo, son fáciles de manejar, se pueden usar en cualquier momento y solo requieren una pequeña gota de sangre para la prueba. Por lo tanto, la cantidad de sangre es tan pequeña que incluso las cosas microscópicas pueden mezclarse con sangre y causar un cambio marcado en la lectura. Estos incluyen contaminantes de alimentos y partículas adheridas a la piel y contienen una cantidad sustancial de azúcar. Por lo tanto, lavarse las manos provoca la eliminación de estas partículas de alimentos y garantiza la precisión de las lecturas de glucosa en sangre [2].
Como ya mencioné, algunos factores afectan la eficacia de la lectura. Entre ellos, describiré aquí solo tres factores.
Es importante desinfectar el dedo antes de pincharlo con un hisopo con alcohol antiséptico. Provoca la eliminación de gérmenes y garantiza la seguridad del procedimiento. Sin un saneamiento adecuado, los gérmenes pueden entrar en la sangre y contaminarla, afectando las lecturas de glucosa. Los gérmenes también pueden entrar en la sangre de una persona diabética causando infecciones y enfermedades graves. Por lo tanto, el saneamiento afecta la seguridad del procedimiento y la eficacia de las lecturas de azúcar en la sangre [3].
La mayoría de las personas diabéticas miden su nivel de azúcar en la sangre con regularidad para mantener la enfermedad bajo control. Se adoptan muchos métodos para medir el nivel de azúcar en la sangre, y cada uno tiene importancia. Cuando mide su nivel de azúcar en la sangre, la forma en que lo hace afecta la lectura. El método más común utilizado es el medidor de glucosa. Es el método moderno el que se considera fiable. Otros métodos son los sistemas de monitoreo continuo de glucosa y los medidores que analizan otras partes del cuerpo. Se consideran menos importantes y se usan con menos frecuencia [4].
Otro factor que afecta fuertemente el control del azúcar en la sangre es el momento de la prueba. Como la glucosa no está presente en una cantidad constante en la sangre y cambia su nivel de vez en cuando, el tiempo de prueba afecta significativamente la lectura. Por ejemplo, después de una comida, obtendrá un nivel alto de azúcar en la sangre mientras que antes de comer, u 8 horas después de una comida, el nivel de azúcar en la sangre será bajo. Entonces, para obtener una lectura precisa, debe considerar todos estos factores. Su proveedor de atención médica le informará con qué frecuencia debe medir su nivel de glucosa en un día. La frecuencia de las pruebas sigue cambiando según las inyecciones de insulina y el tipo de insulina. Es diferente para los diferentes tipos de diabetes [5].
La mayoría de las frutas contienen una gran cantidad de azúcar. Cuando comes frutas, la materia frutal se adhiere a las manos. Por lo tanto, las manos afrutadas pueden contener cierta cantidad de azúcar adherida. Entonces, si comienza el procedimiento de prueba de glucosa en sangre con un glucómetro, hay grandes posibilidades de que estas partículas de fruta se mezclen con la gota de sangre extraída durante la prueba. Después de mezclar, puede elevar el nivel de glucosa en la sangre. Por lo tanto, las manos con sabor a fruta afectan las lecturas de las pruebas de glucosa en sangre [6].
Después de lavarse las manos, pueden quedar algunas gotas de agua en la piel. También existe una gran posibilidad de mezclar estas gotas de agua con una gota de sangre que puede alterar la lectura. Por este motivo, es fundamental secarse completamente la mano antes de pincharse el dedo.
A menudo se recomienda frotar alcohol después de lavarse las manos. La razón es que el alcohol asegura la limpieza del sitio de prueba. Ayuda en el secado completo de las manos porque el alcohol es un compuesto volátil y ayuda a evaporar las gotas de agua. También tiene un efecto antiséptico y mata los gérmenes. También puede eliminar de manera eficiente cualquier partícula residual de alimentos [7].
El mejor momento para controlar la glucosa en sangre después de una comida es una o dos horas después de empezar a comer. Porque capturar el nivel máximo de glucosa en sangre ayuda a comprobar la gravedad de la enfermedad y los efectos de la dosis de insulina. Después de comer los alimentos, toma casi una hora para digerir y absorber. Después de una o dos horas, toda la glucosa de los alimentos se convierte en parte de la sangre y es el mejor momento para medir el nivel de azúcar en la sangre.
Los glucómetros están calibrados para garantizar la precisión de las lecturas proporcionadas por el dispositivo. Existen diferentes métodos para calibrar el glucómetro. Algunos se calibran automáticamente, mientras que otros requieren métodos manuales. A menudo se calibran con una solución estándar o de control proporcionada junto con el medidor.
La tira reactiva se inserta en el medidor y se mantiene una gota de solución de control en el otro extremo de la tira reactiva. Calibra si muestra una lectura en el rango de la solución de control. El rango de valor está presente en su tira reactiva según las instrucciones, y el rango suele estar entre 115 y 145 mg/dl [8].
Como nuestra salud depende de la lectura del glucómetro, su fiabilidad es crucial para el cuidado y mejor trato del paciente. Por lo tanto, debe considerar todos los puntos que son importantes para el uso seguro y preciso de las pruebas de azúcar en la sangre. Por lo tanto, intente lavarse las manos antes de realizar la prueba y calibre el glucómetro cuando sea necesario.
[1]. Cómo lavarse las manos antes de medir el nivel de azúcar en la sangre. (2021, 29 de abril). Obtenido de familiprix: https://www.familiprix.com/en/articles/how-to-wash-your-hands-before-testing-your-blood-sugar
[2]. ¿No puede lavarse las manos al medir el nivel de azúcar en la sangre? Usa sangre. (2011, 9 de marzo). Obtenido de NOTICIAS: https://www.nbcnews.com/id/wbna41973972
[3]. John J Mahoney, BJ (2011, 1 de noviembre). El efecto de un desinfectante de manos instantáneo en los resultados del control de glucosa en sangre. Obtenido de NIH: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3262711/
[4]. Nayana Ambardekar, M. (15 de mayo de 2021). Cómo y cuándo medir su nivel de azúcar en la sangre si tiene diabetes. Obtenido de WebMD: https://www.webmd.com/diabetes/how-test-blood-glucose#:~:text=From%20Your%20Fingertip%3A%20You%20prick,this%20information%20for%20future%20use .
[5]. Análisis de azúcar en la sangre: por qué, cuándo y cómo. (Dakota del Norte.). Obtenido de Mayo Clinic: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in- depth/blood-sugar/art-20046628
[6]. Los residuos de frutas en las manos pueden sesgar las pruebas de azúcar en la sangre. (2011, 9 de febrero). Obtenido de NOTICIAS: https://www.nbcnews.com/id/wbna41494541
[7]. FENNELL, B. D. (4 de marzo de 2011). Un paso importante para obtener lecturas precisas de glucosa. Obtenido de Diabetes AUTOMANEJO: https://www.diabetesselfmanagement.com/blog/an-important-step-for-accurate-glucose-readings/
[8]. Calibración de un glucómetro. (Dakota del Norte.). Obtenido de NurseSim: https://nursesim.com.au/course/calibration-of-glucometer-2/
]]>En este artículo hablaremos de las consecuencias de la eliminación del vello corporal con bandas de cera en pacientes diabéticos, por qué la piel de estos pacientes suele estar debilitada y algunas alternativas útiles para eliminar el exceso de vello.
Las tiras de cera o tiras de cera depilatoria son un método rápido y fácil para eliminar el vello corporal de prácticamente cualquier área del cuerpo, incluida la entrepierna o la cara, pero generalmente áreas grandes como las piernas o la espalda. [2]
Estas tiras consisten en bandas de papel o plástico resistente que se adhieren a la cera fría o caliente que se coloca previamente sobre la zona pilosa del cuerpo. A veces, estas tiras vienen listas para usar con la cera adjunta. El individuo que quiera utilizarlos sólo tiene que quitarse una funda protectora y adherirse a los pelos.
En los diabéticos, el funcionamiento del organismo es muy diferente al de una persona sana, lo que se produce por diversos motivos. Los más conocidos son que los estados hiperglucémicos inducen un mecanismo patológico conocido como producción de productos finales de glicación avanzada (AGE). [4]
Estos productos de glicación avanzada o PGA afectan a muchos órganos y tejidos (la retina, los glomérulos renales, el endotelio de los vasos sanguíneos, etc.), incluidos los nervios periféricos, provocando una pérdida de sensibilidad en la piel.
Esto es especialmente importante en las extremidades inferiores, que suelen ser más susceptibles a lesiones o rasguños. En los pacientes diabéticos, la mayoría de las infecciones de la piel suelen ocurrir en los pies o las piernas, donde también crece mucho vello, y se suele realizar la depilación.
En los diabéticos, la hiperglucemia constante y persistente dificulta la correcta y necesaria formación de colágeno en los procesos de cicatrización. [5]
Aunque parece ser un fenómeno propio de las heridas, la cicatrización es un proceso fisiológico. Incluso sin heridas previas, nuestro cuerpo renovará los componentes de los tejidos (colágeno, fibras elásticas, glicosaminoglicanos, capilares, etc.).
Se producen pequeñas abrasiones en la piel cuando una persona se quita las tiras de cera en la depilación. Algunas de estas abrasiones son tan pequeñas que solo son visibles bajo un microscopio.
En condiciones normales, estas abrasiones menores sanan rápidamente. En cuestión de horas o días, las microabrasiones se cierran y el tejido recupera su morfología, evitando que las bacterias invadan las capas profundas.
En diabéticos, la formación de nuevas moléculas de colágeno ocurre más lentamente. Esta es la razón por la cual los diabéticos tienden a desarrollar más arrugas faciales que los no diabéticos.
La hiperglucemia típica de la diabetes favorece la proliferación de bacterias y hongos patógenos. Esto te predispone a infecciones graves. [6]
Si las tiras de cera se utilizan en pieles debilitadas (como los diabéticos), las capas superficiales pierden continuidad y las bacterias del exterior pueden entrar fácilmente en los tejidos.
Del mismo modo, al arrancar los pelos de raíz, la pequeña cavidad donde se encuentra el folículo piloso se convierte en el lugar perfecto para que las bacterias se multipliquen y causen infecciones. Si el inóculo bacteriano supera los mecanismos de defensa inmunitaria del organismo, una infección podría ser potencialmente grave para el paciente. [7]
El exceso de vello corporal es antiestético e incómodo en muchos casos, por lo que eliminarlo regularmente suele ser algo positivo, y ser diabético no es una contraindicación para la depilación. Aún así, debe hacerse con mucha precaución. [8]
Aquí se llega a un gran dilema: ¿los diabéticos pueden usar tiras de cera?
La pregunta debe centrarse en cuándo y cómo usar este método para eliminar el vello corporal, especialmente en personas con tendencia a tener mucho vello corporal.
Algunos consejos que pueden ser útiles incluyen los siguientes:
Las tiras de cera son efectivas para eliminar el exceso de vello corporal, pero también son algo duras para la piel. Sería ideal si se pudieran utilizar otros métodos menos traumáticos, como la crema depilatoria, la depilación láser o incluso las hojas de afeitar.
La depilación con tira de cera debe reservarse cuando no se dispone de otros métodos, cuando el nivel de azúcar está controlado o cuando la situación de la piel no es tan grave.
La tasa de crecimiento del vello corporal es muy variable, no solo de un individuo a otro, sino también en varias regiones del cuerpo. Una persona sin complicaciones de la diabetes podría hacerse la depilación con frecuencia o cuando lo considere apropiado.
Sin embargo, si la diabetes está avanzada, es recomendable posponer un poco el afeitado, sobre todo si se realizan con tiras de cera.
El vello que crece en las piernas difiere del que crece en el pecho, las axilas o la espalda. Cada uno de ellos crece a una velocidad y densidad diferente. Supongamos que la región es pequeña, como el bigote o el área del bikini. En ese caso, la depilación se puede realizar con cuchillas, reservando los métodos más intensos como las tiras de cera o la crema depilatoria para zonas más amplias, como las piernas o los muslos.
Se recomienda que cada paciente diabético visite a su médico regularmente y controle constantemente sus niveles de glucosa en sangre. Si el estado médico es positivo o estable, este paciente puede hacer uso de tiras de cera para eliminar el vello corporal siguiendo recomendaciones específicas:
Una buena práctica de depilación para diabéticos es conocer sus pros y contras, riesgos y posibles complicaciones.
Primero se recomienda la prueba de parche o la prueba de temperatura. Esto ayuda a medir si la piel puede sentir la verdadera temperatura de la cera y descartar problemas en los nervios cutáneos.
Es importante utilizar cera suave para una piel suave. Los tipos de cera varían en su adherencia y temperatura de fusión. Si la cera es muy dura, podría tirar de la piel subyacente con más fuerza y causar pequeñas lesiones en el tejido debilitado.
Aplicar el cuidado posterior adecuado es clave. Muchas personas que usan tiras de cera regularmente no usan humectantes para la piel que eliminen el vello corporal, y esto es un error ya que la piel queda algo irritada.
Pueden aparecer pequeñas manchas de sangre después de quitar las tiras de cera. La irritación de la piel puede manifestarse en casos más severos con ampollas rojas y dolorosas. Ambos son signos de debilidad de la piel o fuerza excesiva al retirar las tiras de cera. Se recomienda hidratar la zona con crema y consultar al médico si la irritación persiste o se complica. [9]
Sí, y es bastante beneficioso porque aunque no arranca el vello de raíz, la piel sufre menos irritaciones, y el pelo suele crecer sin problemas. Es como afeitarse el pelo sin navaja pero usando una crema.
Sí, pero es recomendable evaluar otros métodos, como maquinillas de afeitar o crema depilatoria (el láser está totalmente desaconsejado). En teoría, el estado de hiperglucemia es transitorio y no es suficiente para causar daño tisular. [10]
La depilación con tiras de cera es cada vez más popular, ya que es un método rápido, económico, eficaz y seguro para eliminar el vello corporal. Pero en pacientes diabéticos, debe realizarse con mucho cuidado. Lo ideal es consultar con un médico o visitar a un dermatólogo.
1. Kerner W, Brückel J; Asociación Alemana de Diabetes. Definición, clasificación y diagnóstico de la diabetes mellitus. Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2014 julio; 122 (7): 384-6. doi: 10.1055/s-0034-1366278. Epub 2014 11 de julio. PMID: 25014088.
2. ¿Cuál es la diferencia entre la cera caliente y la cera en tiras? Por Brid McNulty, 17 de noviembre de 2020 https://lesalon.com/blog/whats-difference- between-hot-wax-and-strip-wax/#:~:text=Strip%20wax%20is%20what%20most,y %20es%20aplicado%20denso%20también.
3. 8 beneficios de la depilación con cera de Secret Spa (2022) https://secretspa.co.uk/benefits-of-waxing/#:~:text=The%20best%20known%20benefit%20of,in%20a%20day% 20o%20dos.
4. Vinik AI, Nevoret ML, Casellini C, Parson H. Neuropatía diabética. Endocrinol Metab Clin North Am. 2013 diciembre; 42 (4): 747-87. doi: 10.1016/j.ecl.2013.06.001. PMID: 24286949.
5. Burgess JL, Wyant WA, Abdo Abujamra B, Kirsner RS, Jozic I. Diabetic Wound-Healing Science. Medicina (Kaunas). 8 de octubre de 2021; 57 (10): 1072. doi: 10.3390/medicina57101072. PMID: 34684109; IDPM: PMC8539411.
6. Polk C, Sampson MM, Roshdy D, Davidson LE. Infecciones de piel y partes blandas en pacientes con diabetes mellitus. Infectar Dis Clin North Am. 2021 marzo;35(1):183-197. doi: 10.1016/j.idc.2020.10.007. Epub 2020 7 de diciembre. PMID: 33303332.
7. Falcone M, Meier JJ, Marini MG, Caccialanza R, Aguado JM, Del Prato S, Menichetti F. Diabetes e infecciones bacterianas agudas de la piel y la estructura de la piel. Diabetes Res Clin Práctica. 2021 abril; 174: 108732. doi: 10.1016/j.diabres.2021.108732. Epub 2021 5 de marzo. PMID: 33676996.
8. Kang CN, Shah M, Lynde C, Fleming P. Prácticas de depilación: una revisión de la literatura. Terapia de la piel Lett. 2021 septiembre; 26 (5): 6-11. PMID: 34524781.
9. Quondamatteo F. Piel y diabetes mellitus: ¿qué sabemos? Res. de tejido celular. 2014 enero; 355 (1): 1-21. doi: 10.1007/s00441-013-1751-2. Epub 2013 7 de diciembre. PMID: 24318789.
10. Coustan DR. Diabetes mellitus gestacional. Clin Chem. 2013 de septiembre; 59 (9): 1310-21. doi: 10.1373/clinchem.2013.203331. Epub 2013 27 de marzo. PMID: 23536513.
]]>Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), actualmente hay más de 422 millones de personas con diabetes (especialmente diabetes tipo 2) en todo el mundo. Al mismo tiempo, la tendencia parece ir en aumento gracias a hábitos de salud poco saludables como la mala alimentación, el sedentarismo y el aumento de los niveles de estrés [1].
La diabetes es una enfermedad multifactorial que predispone a otras condiciones aún peores. Aunque el tratamiento es médico, los pacientes con este problema pueden complementar su tratamiento con suplementos de origen vegetal como el ruibarbo para mantener los niveles de glucosa dentro de los parámetros normales.
Este artículo busca responder las principales preguntas sobre el ruibarbo y sus posibles propiedades beneficiosas en la diabetes.
El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una planta que pertenece a la familia Polygonaceae, que también incluye el trigo negro o sarraceno y la acedera.
Por ello, el ruibarbo se considera una hortaliza comestible, principalmente su tallo (ya que allí se almacena la mayor cantidad de nutrientes), y que puede integrarse en una gran variedad de preparaciones culinarias.
El ruibarbo vino de China y se introdujo en Europa en el siglo XIV durante el apogeo de la Ruta de la Seda.
Parece un arbusto de altura media la mayor parte de su vida, pero puede crecer hasta dos metros. Los tallos son de color rojo intenso en la parte inferior y progresivamente se vuelven verdes cerca de las hojas, lo que debe evitarse ya que son potencialmente tóxicos (al igual que la raíz).
El ruibarbo no tiene tantos nutrientes esenciales como se esperaba. Sin embargo, su alto contenido en agua y su fácil cocción, además de su mínimo aporte calórico, compensan su mínimo aporte nutricional, especialmente como acompañamiento de platos en la dieta de personas diabéticas.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 100 gramos de ruibarbo proporcionan aproximadamente [2]:
Sin embargo, el balance es algo más favorable para vitaminas y minerales específicos:
Dado que la vitamina C forma parte de las vitaminas hidrosolubles, cocinar el ruibarbo puede reducir un poco su porcentaje. Aún así, no muchas preparaciones culinarias incluyen porciones crudas o poco cocidas de esta verdura.
Entre los beneficios para la salud del ruibarbo se encuentran:
Un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition hace algunos años mostró que el consumo de fibra vegetal de ruibarbo redujo los niveles de colesterol en sangre en personas con metabolismo de lípidos alterado o hipercolesterolemia [3].
Este estudio consistió en una ingesta diaria de 27 gramos de tallo de ruibarbo molido durante 4 semanas a 10 hombres con hipercolesterolemia, y se encontró que los niveles de lípidos en sangre habían disminuido significativamente:
Después de suspender el suplemento de ruibarbo, los niveles de colesterol aumentaron a los niveles anteriores en un mes.
Estos datos son beneficiosos en pacientes diabéticos u obesos ya que ayudan a confirmar una de las propiedades positivas del ruibarbo: reduce el colesterol en sangre y previene la arterioesclerosis (que suele desencadenar infartos o ictus).
Más concretamente, las sustancias que se encuentran en el tallo del ruibarbo se conocen como antocianinas y tienen un papel fundamental como agente antioxidante; esto se demostró en una investigación científica publicada en el International Journal of Food, Science & Technology [4].
Los antioxidantes, en general, son una amplia variedad de sustancias que previenen enfermedades crónicas (como el cáncer), fortalecen el sistema inmunológico y reducen la inflamación al neutralizar los radicales libres, compuestos moleculares de diversa procedencia (incluido el propio organismo) y que tienden a dañar los tejidos. células.
En un paciente diabético consumir antioxidantes puede ser muy beneficioso ya que la diabetes predispone al daño celular y potencia el efecto de los radicales libres.
Los tallos de ruibardo contienen cantidades no despreciables de fibra vegetal. En los intestinos (especialmente en el intestino grueso), la fibra ayuda a mantener la consistencia ideal para las heces, previniendo el estreñimiento y promoviendo una microbiota saludable.
Estas propiedades fueron confirmadas por un estudio de laboratorio publicado por BioMed Research International [5].
Según un estudio realizado en Taiwán en 2018, el ruibarbo contiene sustancias capaces de mejorar la regulación de los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos [6].
Esta investigación se centró en una de las principales variables de mal pronóstico en diabetes: los niveles séricos de hemoglobina glicosilada tipo C o HbA1C.
Esta sustancia (HbA1C) corresponde al indicador más importante de daño celular o tisular en pacientes diabéticos; es una prueba de laboratorio que ayuda a medir qué tan afectado está el paciente por la diabetes y cuánto riesgo tiene de desarrollar complicaciones vasculares, renales, oculares, entre otras [7].
El tallo del ruibarbo es rico en taninos y flavonoides, en concreto los conocidos como quercetinas, que pueden estimular las células beta de los islotes del páncreas. Estas células son productoras de la hormona más importante en la regulación de la glucosa: la insulina [8].
Los pacientes diabéticos presentan serias dificultades no solo para producir insulina en cantidades suficientes, no responder a la insulina que circula en la sangre, o ambas.
Curiosamente, el ruibarbo se clasificó como fruta en los Estados Unidos durante la década de 1940, y solo el tallo es comestible. Es bastante similar al apio y se suele consumir crudo como parte de ensaladas e incluso en recetas de repostería (pero esto no va muy bien con pacientes diabéticos, ¿no?).
Algunos usos del ruibarbo en preparaciones culinarias saladas incluyen:
Se pelan las alubias y se saltean en una sartén con un poco de aceite de oliva y semillas de sésamo. Añade una pizca de sal y un poco de zumo de naranja y cuando hierva, retira del fuego. Colocar la mezcla en un bol y añadir los brotes tiernos, los tallos de ruibarbo, el jengibre y la canela. Adorne con el jugo de tallo de ruibarbo, el resto del jugo de naranja, el vinagre balsámico y preferiblemente una cucharadita adicional de aceite de oliva. Mezclar bien.
Nota: en pacientes diabéticos, si el zumo de naranja es muy dulce, se recomienda sustituirlo por zumo de limón en 100 ml de agua. Evite cocinarlo para que no se vuelva amargo.
Además de los consejos anteriores de evitar el consumo de frutas muy dulces o muy maduras por su alto índice glucémico, el paciente diabético también podría evitar cocinar los tallos de ruibarbo antes de consumirlos ya que los principios activos (taninos y flavonoides) podrían desnaturalizarse y perder sus propiedades.
La presión arterial alta suele estar presente en muchos pacientes diabéticos debido al daño endotelial de la hiperglucemia crónica. Por este motivo, se recomienda limitar al mínimo la ingesta de sal.
Mientras tanto, prueba de azúcar en la sangre antes y después de comer ruibarbo puede ayudarlo a comprender cómo esta dieta a base de hierbas le permite controlar su nivel de glucosa. Puede desarrollar un modo de alimentación personalizado a base de ruibarbo estudiando la lectura del monitor durante un tiempo.
No hay evidencia de que el ruibarbo promueva la pérdida de peso o acelere el metabolismo y la quema de grasa. Sin embargo, es un alimento muy versátil, con un alto contenido en agua, casi sin calorías, y que además, por su efecto hipolipemiante, podría ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.
El ruibarbo es una fuente menor de carbohidratos, lo que lo hace especialmente útil en dietas bajas en calorías; Por cada 100 gramos de tallo de ruibarbo, el contenido de carbohidratos es de solo 4,5 gramos, de los cuales 1,8 gramos son fibra dietética y 1,1 gramos de azúcares [2].
Un informe médico-científico publicado por BMC Nephrology afirma que el ácido oxálico, una sustancia que se acumula en las raíces y hojas del ruibarbo, puede inducir hiperoxaluria (exceso de oxalato en sangre) y desencadenar la formación de cálculos renales [9].
Aunque los niveles de ácido oxálico en el tallo del ruibarbo son bajos, es posible que si se excede su consumo, esta sustancia acabe provocando problemas de salud a medio y largo plazo. La advertencia es no exceder las cantidades recomendadas de ruibarbo en un día.
Dado no solo su escaso aporte calórico y de azúcares, su alto porcentaje de agua, y sus efectos hipolipemiantes e hipoglucemiantes, el ruibarbo podría ser perfecto para la dieta habitual de un paciente diabético. Estudios científicos realizados avalan la antigua teoría de la medicina tradicional oriental de que sirve para bajar la glucosa en sangre.
La diabetes es una de las enfermedades crónicas más frecuentes, una de las principales causas de mortalidad a nivel mundial y tiene importantes consecuencias para la salud humana. Y parece que la incidencia seguirá aumentando en los próximos años debido a los malos hábitos alimentarios de millones de personas.
El tratamiento de la diabetes es tan importante como su diagnóstico precoz y siempre debe ser realizado por un médico. Sin embargo, es posible encontrar medicina natural alternativa, como el ruibarbo. Si decide tomarlo junto con su medicación habitual, informe a su médico y controle constantemente sus niveles de glucosa en sangre, mejore su dieta y haga ejercicio regularmente.
1. Lovic D, Piperidou A, Zografou I, Grassos H, Pittaras A, Manolis A. La creciente epidemia de diabetes mellitus. Curr Vasc Pharmacol. 2020;18(2):104-109. doi: 10.2174/1570161117666190405165911. PMID: 30961501.
2. Servicio de investigación agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Nutrientes del ruibardo. (2022) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167758/nutrients
3. Goel V, Ooraikul B, Basu TK. Efectos reductores del colesterol de la fibra de tallo de ruibarbo en hombres hipercolesterolémicos. J Am Coll Nutr. 1997 diciembre; 16 (6): 600-604. PMID: 9430089.
4. Hajhashemi V, Vaseghi G, Pourfarzam M, Abdollahi A. ¿Son útiles los antioxidantes para la prevención de enfermedades? Res Pharm Sci. 2010 enero; 5 (1): 1-8. PMID: 21589762; PMCID: PMC3093095.
5. Liu C, Zheng Y, Xu W, Wang H, Lin N. El extracto de taninos de ruibarbo inhibe la expresión de las acuaporinas 2 y 3 en el modelo de diarrea inducida por sulfato de magnesio. Biomed Res Int. 2014;2014:619465. doi: 10.1155/2014/619465. Epub 2014 18 de agosto. PMID: 25215286; IDPM: PMC4151595.
6. Shojaei Shad F, Haghighi MJ. Estudio del efecto del aceite esencial (extracto) de tallo (brote) de ruibarbo sobre la hemoglobina glicosilada y los niveles de glucosa en sangre en ayunas en pacientes con diabetes tipo II. Biomedicina (Taipei). 2018 diciembre;8(4):24. doi: 10.1051/bmdcn/2018080424. Epub 2018 26 de noviembre. PMID: 30474605; PMCID: PMC6254143.
7. Vos MJ, Lenters-Westra E, Bilo HJ. HbA1c [HbA1c]. Medicina de la revista Ned. 2012;156(41):A4554. Holandés. PMID: 23062253.
8. Guthrie RA, Guthrie DW. Fisiopatología de la diabetes mellitus. Crit Care Nurs Q. 2004 abril-junio;27(2):113-25. doi: 10.1097/00002727-200404000-00003. PMID: 15137354.
9. Albersmeyer M, Hilge R, Schröttle A, Weiss M, Sitter T, Vielhauer V. Lesión renal aguda después de la ingestión de ruibarbo: nefropatía secundaria por oxalato en un paciente con diabetes tipo 1. BMC Nephrol. 30 de octubre de 2012; 13:141. doi: 10.1186/1471-2369-13-141. PMID: 23110375; IDPM: PMC3504561.
]]>Las almohadillas térmicas son una opción práctica y fácil de usar para aliviar dolores corporales, dolores articulares, calambres musculares y rigidez muscular. Proporciona una terapia de calor que finalmente ayuda a que nuestro cuerpo se relaje, y esta terapia de calor ofrece un efecto calmante en la región donde se aplica. Suele ser parte de la prescripción médica cuando hay una lesión para reducir las molestias musculares o articulares. Es un dispositivo fácil de usar que puede brindar alivio instantáneo del dolor, comodidad y calidez en los inviernos.
El entumecimiento de las manos y los pies y el entumecimiento de otras partes del cuerpo son comunes en los pacientes con diabetes. Más de la mitad de los pacientes desarrollan entumecimiento desde el comienzo de la diabetes. El entumecimiento en pacientes diabéticos resulta del daño a los nervios debido a niveles de glucosa en sangre constantemente altos. Este daño a los nervios también puede provocar la pérdida de las sensaciones neuronales sensoriales, lo que en última instancia provoca la pérdida de la sensación del tacto y la temperatura, lo que se denomina "HIPOESTESIA" en la terminología médica. Entonces, supongamos que un paciente diabético usa una almohadilla térmica. En ese caso, hay ciertas posibilidades de que se lastime o se queme debido al sobrecalentamiento, ya que los nervios que transmiten las sensaciones de temperatura a nuestro cerebro ya están dañados debido a los niveles constantemente altos de azúcar en la sangre. Por lo tanto, es posible que los nervios no detecten o causen un retraso en la detección del sobrecalentamiento. [1]
Por lo tanto, no se recomienda que los diabéticos usen almohadillas térmicas sin el conocimiento suficiente. El sobrecalentamiento causado por las almohadillas térmicas y las lesiones por quemaduras pueden dañar aún más el sistema nervioso de los pacientes diabéticos, lo que provoca un entumecimiento moderado a severo de las manos y reduce la fuerza muscular de la parte del cuerpo sobrecalentada. [2]
Un enfoque sencillo para evitar el daño a los nervios en pacientes diabéticos es controlar los niveles de azúcar en la sangre cerca del objetivo. El daño a los nervios o la neuropatía también se pueden controlar tomando suplementos de vitamina B, ejercicio regular y nutrición prescrita. El resultado final para controlar el daño nervioso y las complicaciones asociadas en pacientes diabéticos es "CONTROL EL AZÚCAR EN LA SANGRE" si el azúcar en la sangre no se mantiene en el rango de referencia, todas las demás medidas para la neuropatía serán inútiles. [1][3]
Junto con las almohadillas térmicas, las mantas eléctricas, las bolsas de agua caliente e incluso los baños extremadamente calientes deben usarse con precaución en pacientes con diabetes. Del mismo modo, se deben tomar precauciones para evitar la exposición de la piel al frío extremo, que puede causar quemaduras por frío o herpes labial. [4]
No te preocupes. Te daremos algunos trucos y consejos prácticos para que disfrutes de una relajante y calmante sesión de almohadillas térmicas para aliviar los dolores corporales y calentar tu cuerpo en invierno.
El rango de temperatura recomendado es de 80 °F a 100 °F. Las temperaturas superiores a 120 pueden causar quemaduras peligrosas.
Un recordatorio o una alarma de advertencia pueden ser útiles para evitar el sobrecalentamiento. También lo ayudará a desarrollar el hábito de usar una almohadilla térmica con precaución y lo mantendrá a salvo de quemaduras graves.
Relájate si eres un paciente diabético y quemado por el sobrecalentamiento de las almohadillas térmicas. Tenemos algunas guías útiles para usted.
El tratamiento de las quemaduras por almohadilla térmica depende del grado de quemadura en la piel. Supongamos que se trata de una quemadura de primer grado o leve, luego lave el área quemada con agua fría del grifo durante unos 5-10 minutos, además de lavarla con jabón. La aplicación de vaselina o aloe vera puede ayudar a aliviar el dolor.
Para quemaduras de segundo y tercer grado, si se afectan capas más profundas de la piel, se recomienda el lavado inmediato de esa zona con agua fría, jabón y tratamiento hospitalario urgente. [5]
Del mismo modo, las exposiciones al frío extremo también pueden dañar la piel y causar llagas en la piel. El daño a los nervios en los diabéticos también puede causar la pérdida de la sensación de frío en el cuerpo; por lo tanto, puede provocar quemaduras por frío si la piel se expone a bajas temperaturas durante un período prolongado.
Tenga esto en cuenta que puede sentir que sus pies están demasiado fríos, pero es posible que esta no sea la imagen exacta, ya que es posible que sus pies no estén tan duros como usted los siente debido al daño en los nervios (neuropatía). La forma mejor y más segura de mantener los pies calientes para los diabéticos es usar calcetines o medias de compresión para diabéticos. El ejercicio regular puede mejorar el flujo sanguíneo y la reducción de peso puede mejorar los controles de azúcar en la sangre, lo que eventualmente causará una mejora en el daño a los nervios y la sensación de frío en los pies. Además, los suplementos de vitamina B tomados por recomendación de su médico también pueden reducir el daño a los nervios.
¿Sabes que la diabetes prolongada puede afectar la funcionalidad de las glándulas sudoríparas, provocando un retraso en la regulación de la temperatura corporal? Por lo tanto, los diabéticos sentirán más calor en comparación con los pacientes no diabéticos.
Un baño de agua caliente debe tomarse con mucho cuidado y la temperatura del agua no debe ser demasiado alta. Además, un paciente diabético no debe estar en agua caliente durante más de 5 minutos, ya que el agua caliente puede causar quemaduras graves, especialmente en los pies de los pacientes diabéticos. [6]
Una almohadilla térmica alivia el dolor, calma y relaja. Tiene muchas ventajas y se puede utilizar en muchas condiciones. Los pacientes diabéticos también pueden disfrutar y usar almohadillas térmicas, pero deben tener cuidado y evitar dormir con almohadillas térmicas electrificadas y con sobrecalentamiento.
Por último, debe recordarse que si un paciente diabético sufre una lesión por quemadura, tardará mucho tiempo en curarse por completo y puede provocar complicaciones. Por lo tanto, tenga mucho cuidado y consulte a su médico antes de usar almohadillas térmicas, ya que su médico puede darle consejos alternativos sobre el alivio del dolor. [7]
[1] Neuropatía diabética - Directrices NICE
https://www.nice.org.uk/guidance/ng28/ifp/chapter/nerve-problems
[2] ¿Por qué los diabéticos no pueden usar almohadillas térmicas?
https://thesoothingeffect.com/why-cant-diabetics-use-heating-pads/
[3] Controlar la diabetes en celo
https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/manage-diabetes-heat.html#:~:text=Did%20you%20know%20that%20people,can't%20cool%20as%20efectively.
[4] Educación del paciente: neuropatía diabética https://www.uptodate.com/contents/diabetic-neuropathy-beyond-the-basics
[5] Complicaciones diabéticas - Directrices BNF
https://bnf.nice.org.uk/treatment-summaries/diabetic-complications/
[6] Diabetes- https://www.drugs.com/mcf/diabetes-are-electric-blankets-off-limits
[7] Quemaduras en pacientes diabéticos - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2772003/
]]>
Citando la descripción oficial de Lurpak: "Lurpak® es una mantequilla láctica de color pálido. El proceso comienza con unos 20 kg de leche entera producidos por cada 1 kg de mantequilla. La parte más preciada y sabrosa de la leche, la crema, es cuidadosamente madurado antes de ser utilizado para la producción de mantequilla.Se le añaden cultivos lácticos, dando una nota fresca y ligeramente aromática con cierta cremosidad que crea el sabor característico de Lurpak®.Eso es todo.Aparte de una pizca de sal, no se añade nada más a nuestro variedades ligeramente saladas". [1]
Gracias a su particular procesamiento, la mantequilla Lurpak es deliciosa, ideal para la realización de platos y consumo natural. Por otro lado, la mantequilla es muy calórica; en concreto, su contenido calórico medio se sitúa en 700 ~ 750 kcal por cada 100 g, reducido a 350 ~ 550 kcal para las versiones light.
Para obtener una visión general del contenido nutricional de las distintas versiones de mantequilla Lurpak, puede consultar la siguiente tabla: [2]
per 100g | LURPAK® SLIGHTLY SALTED BUTTER | LURPAK® UNSALTED BUTTER | LURPAK® LIGHTER SLIGHTLY SALTED | LURPAK® LIGHTEST SPREADABLE | LURPAK® LIGHTER SPREADABLE WITH OLIVE OIL |
---|---|---|---|---|---|
ENERGY | 741 kcal | 749 kcal | 544 kcal | 377 kcal | 544 kcal |
Fat | 81.5g | 82.4g | 60g | 40g | 60g |
CARBOHYDRATES | 1.0g | 0.8g | 0.5g | 0.9g | 0.5g |
PROTEINS | 1.0g | 1.0g | 0.5g | 3.3g | 0.4g |
FIBERS | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g |
SODIUM | 0.47g | 0g | 0.35g | 0.43g | 0.36g |
Dada la cantidad reducida de carbohidratos, la mantequilla Lurpak no puede causar aumentos significativos en los valores de azúcar en la sangre. El contenido principal es a base de grasa (y sal, para versiones que la prevean).
Según la tabla anterior, la mantequilla Lurpak puede ser consumida por personas con diabetes, obviamente con moderación. La mantequilla tiene un alto contenido calórico y graso, lo que puede provocar obesidad si se toma en dosis excesivas, una patología adversa para todos pero más aún para los diabéticos.
Dado el alto contenido calórico y graso de la mantequilla, si tiene diabetes, puede ser una buena idea elegir la mantequilla Lurpak en la versión Lurpak Lighter o Lurpak Lightest, con contenido reducido de grasa. Estas versiones están especialmente formuladas para tener menos impacto en el cuerpo, especialmente para personas con sobrepeso. Por otro lado, pueden ser una buena opción incluso para las personas que tienen diabetes.
Los adultos no deben comer más de 6 g de sal al día (2,4 g de sodio), y la versión ligeramente salada de la mantequilla Lurpak contiene aproximadamente 0,5 g de sodio por 100 g o 1/5 del requerimiento diario. Por lo tanto, dependiendo del tipo de dieta seguida y del audio tomado por día, es posible evaluar qué mantequilla consumir entre la mantequilla ligeramente salada y la sin sal. La mantequilla Lurpak sin sal puede ser la mejor opción cuando se duda de la cantidad de sodio que se toma al día.
La margarina es una mezcla de aceites vegetales procesados correctamente para producir una consistencia sólida similar a la mantequilla. La mantequilla Lurpak está, por definición, elaborada con nata y cultivos lácticos (de origen animal). Por lo tanto, Lurpak & Margarina son dos palabras que contrastan entre sí, siendo dos productos diferentes aunque de apariencia similar. [3]
La mantequilla no provoca diabetes, o al menos ningún estudio científico ha podido demostrarlo. Por supuesto, la diabetes puede causar aumento de peso debido a su alto contenido calórico, y la obesidad está relacionada con el desarrollo potencial de diabetes tipo 2. Sin embargo, la mantequilla no es una causa directa de la diabetes y, de hecho, es un alimento saludable cuando se toma en dosis moderadas. [4]
Como se ve, la mantequilla no causa diabetes y es un alimento recomendado para personas con diabetes cuando se toma en las cantidades adecuadas. Por tanto, al tener que elegir qué mantequilla consumir entre las diversas alternativas que hay en el mercado, una buena regla es elegir mantequilla sin sal, de forma significativa si ya superas la dosis diaria de sodio con la ingesta de otros alimentos.
Otra opción es verificar el contenido de grasa; la mantequilla baja en grasa es más saludable y lo expone a menos riesgos para la salud. Finalmente, seleccionando tipos de mantequilla más refinados, es posible indicar en la tabla nutricional el contenido de CLA (Ácido Linoleico Conjugado), un ácido graso esencial que el cuerpo humano no puede producir pero que en cambio abunda en la leche. Este ácido reduce la resistencia a la insulina y, por lo tanto, es útil para las personas con diabetes. [5]
Una pasta para untar baja en grasas es un alimento similar a la mantequilla, de origen vegetal, a base de aceite, solidificado por procesos industriales idénticos a los que se utilizan para realizar la margarina. Al igual que la margarina, este alimento tiene un contenido en grasas mucho menor que la mantequilla, pero dependiendo del tipo de solidificación, puede ser más o menos perjudicial para la salud. [6]
Un método sencillo y económico para hacer que la mezcla de aceite sea sólida es hidrogenar el aceite, creando así grasas hidrogenadas. Por otro lado, sin entrar en el fondo del asunto, muchos estudios muestran cómo las grasas hidrogenadas son perjudiciales para la salud para evitar posibles riesgos. Puede ser conveniente descartar a priori la margarina, y untar a priori bajas en grasas, optando por una mantequilla más natural, mejor si es de una marca famosa como Lurpak y con contenido en sal común y grasas. [7]
La mantequilla es un alimento que no produce diabetes, no provoca aumentos en los valores de glucosa en sangre y puede ser una ayuda válida para el organismo si se toma en las cantidades adecuadas. Elegir una manteca como Lurpak, del tipo baja en sodio, puede ser un alimento delicioso y, al mismo tiempo, nutritivo para el organismo.
[1] https://www.lurpak.com/es/nuestra-historia/
[2] https://www.lurpak.com/es/nuestros-productos/
[3] https://www.healthline.com/nutrition/butter-vs-margarine
[4] https://www.thediabetescouncil.com/diabetes-and-butter-is-butter-good-for-diabetes/
[5] https://diabeticme.org/diabetes-products/diet/the-best-butter-for-diabetics/
[6] https://www.delightedcooking.com/what-is-a-low-fat-spread-spread.htm
[7] https://www.healthline.com/health/ways-to-evite-hydrogenated-oil#foods-with-parcialmente-hydrogenated-oils
]]>Dependiendo del tipo de queso, tiene diferentes valores nutricionales. Por tanto, en función de las recomendaciones que recibas de tu médico, dietista o nutricionista, podrás evaluar qué queso puede ser mejor para realizar unas buenas tostadas. La siguiente tabla muestra las propiedades nutricionales de los tipos de quesos más comunes [1]:
Brie (1 onza o 28 gramos) | Cheddar (1 onza o 28 gramos) | Feta (1 onza o 28 gramos) | Gouda (1 onza o 28 gramos) | Mozzarella (1 onza o 28 gramos) | Suizo (1 onza o 28 gramos) | Americano (1 onza o 28 gramos) | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
calorías | 95 | 114 | 75 | 101 | 85 | 111 | 102 |
Carbohidratos | 0,1 gramos | 1 gramo | 1,1 gramos | 0,6 gramos | 0,7 gramos | 0,4 gramos | 1,3 gramos |
gordo | 7,9 gramos | 9,4 gramos | 6,1 gramos | 7,8 gramos | 6,3 gramos | 8,8 gramos | 8,6 gramos |
Proteína | 6 gramos | 6,4 gramos | 4 gramos | 7,1 gramos | 6,3 gramos | 7,7 gramos | 5,1 gramos |
Calcio | 4% del VD | 15% del VD | 11% del VD | 15% del VD | 11% del VD | 19% de la VD | 22% de la VD |
Sodio | 8% del VD | 8% del VD | 14% de la VD | 10% del VD | 6% del VD | 2% del VD | 20% del VD |
Cuando se toma con moderación, las personas con diabetes pueden consumir queso de manera segura. Por supuesto, siempre es mejor elegir queso bajo en grasa y bajo en sodio (la tabla anterior puede ayudar) para evitar riesgos relacionados con la diabetes, como la obesidad y la hipertensión. Generalmente, los quesos fundidos son los más ricos en sal y deben evitarse, mientras que en cuanto al contenido de grasa, todos los quesos son equivalentes. [2]
Para la diabetes, todos los quesos tienen un índice glucémico bajo y, por lo tanto, no provocan picos glucémicos. Al mismo tiempo, es una buena práctica prestar atención a los alimentos asociados con el queso, como el pan, las galletas saladas y la fruta, ya que estos alimentos provocan directamente picos glucémicos nocivos. [2]
Elegir un queso bajo en sodio en pequeñas cantidades puede ser ideal para formar una deliciosa tostada. Por otro lado, el pan blanco que se suele utilizar para crear tostadas es el responsable de los picos glucémicos elevados. Si quieres tener unas tostadas deliciosas sin tener efectos secundarios nocivos, el truco está en elegir un pan menos refinado.
Por ejemplo, puedes seleccionar pan integral rico en fibra para contrarrestar la diabetes, usar rebanadas de pan más delgadas o agregar vegetales ricos en fibra que contrarresten los efectos del pan. Cocinar también puede tener un impacto significativo. Por ejemplo, hacer tostadas a la plancha o cocidas en tostadas es mucho más saludable que tostadas fritas o en aceite.[3]
La mantequilla es un alimento seguro para las personas con diabetes, siempre que se tome con moderación. Dependiendo del tipo de mantequilla, esta puede ser un poco más gorda que otros quesos. Crear tostadas con mantequilla puede ser tan seguro como tostadas con queso. Se aplica la regla del párrafo anterior: utiliza pan integral y añade verduras para un pico glucémico más bajo, y evita añadir queso si has optado por hacer tostadas con mantequilla. [4]
Para elegir qué queso puede ser mejor para su dieta, puede usar la tabla nutricional anterior para obtener un apoyo comparativo.
Como hemos presentado antes, la mantequilla es un alimento seguro para las personas con diabetes. Dependiendo del tipo de mantequilla, esta puede ser un poco más gorda que otros quesos. [4]
Todos los quesos tienen un índice glucémico bajo y por lo tanto no provocan picos glucémicos. En consecuencia, son seguros para las personas con diabetes. Sin embargo, es una buena idea prestar atención a los alimentos asociados con el queso, como el pan, las galletas saladas y la fruta, ya que estos alimentos provocan directamente picos glucémicos nocivos. Si a una persona con diabetes le gusta comer queso con galletas, debe elegir galletas integrales ricas en fibra o agregar vegetales. [5]
Una tostada genérica sin queso puede adquirir distintas propiedades nutricionales en función de su elaboración. El tipo de pan, el tipo de condimento y el tipo de horneado pueden tener un impacto significativo. Como se ha visto hasta ahora, para conseguir una tostada saludable, podría ser una excelente opción elegir pan integral, utilizar verduras como condimento y hacer una parrillada. Efectivamente, no será el mejor alimento para una persona con diabetes, pero con él se podrá tomar un buen tentempié sin mayores problemas de azúcar en sangre.
Los quesos, como se mencionó, no crean problemas desde el punto de vista glucémico y son un buen alimento para las personas con diabetes. Hay que prestar atención a su contenido calórico y graso y posiblemente elegir un queso con poco sodio. Dada la tabla anterior, el mejor queso probablemente podría ser Feta o Mozzarella con un bajo nivel de calorías y grasas. Al mismo tiempo, lo peor que se debe evitar es el queso cheddar, que es muy delicioso pero poco amigable con las calorías y las grasas. [6]
Cuando se preparan con cuidado y moderación, las tostadas de queso pueden ser una buena comida para las personas con diabetes. Aunque el pan blanco es más sabroso, elegir pan integral y añadir verduras junto con el queso puede ser una excelente ayuda para evitar los dañinos picos glucémicos.
[1] https://www.healthline.com/health/is-cheese-bad-for-you#nutrition-facts
[2] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#can-people-with-diabetes-eat-cheese
[3] https://type2diabetes.com/nutrition/healthy-grilled-cheese
[4] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#summary
[5] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#can-people-with-diabetes-eat-cheese
[6] https://www.healthline.com/health/is-cheese-bad-for-you#nutrition-facts
]]>Cuando una mujer está esperando, tiene una sed extrema de comida agria y picante. Hoy en día, todo el mundo está enamorado de la pizza. El que come una vez en la vida Pizza tiene el antojo de comerla toda la vida. Especialmente una mujer embarazada tiene una manía extra por las cosas cursis. Pero la mayoría de las madres parecen tener miedo de comer su amado alimento durante el embarazo por temor a la diabetes gestacional. Pero hay buenas noticias para usted: puede comer pizza durante el embarazo y disfrutar de una pizza normal incluso si tiene diabetes gestacional [2].
La diabetes gestacional es el aumento del nivel de glucosa en sangre durante el embarazo, especialmente en el segundo y tercer trimestre del embarazo, pero desaparece a medida que finaliza el embarazo. A medida que el bebé crece en la madre, aumenta la demanda de glucosa; por lo tanto, requiere una mayor liberación de insulina del cuerpo. Pero si su cuerpo no puede liberar suficiente insulina de acuerdo con las necesidades crecientes, desarrolla diabetes gestacional.
Si es madre y tiene una de las siguientes condiciones, tiene un mayor riesgo de diabetes gestacional.
¿Cómo sabrá si tiene diabetes gestacional o no? Los síntomas incluyen aumento de la sed, micción frecuente, sensación de lentitud y cansancio, sequedad de la boca y, lo que es más importante, si está en el segundo y tercer trimestre del embarazo. Hay fuertes posibilidades de diabetes gestacional. Pero a veces, estos son normales con el embarazo y no sugieren diabetes gestacional. Por lo tanto, sería útil si visitara a cualquier proveedor de atención médica para confirmarlo. La mayoría de los casos se diagnostican durante la prueba de detección de diabetes gestacional [3].
La pizza es un alimento balanceado que tiene una cantidad mixta de todos los nutrientes principales como proteínas, carbohidratos y grasas. Por ello es una excelente fuente de nutrientes y aporta al organismo un alto porcentaje de proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibras, calcio y licopeno. El licopeno está presente en los tomates cocidos que forman la salsa base de las pizzas. Funciona como antioxidante y ayuda a disminuir la presión arterial y los niveles de colesterol en el organismo, por lo que es un alimento saludable. La masa de la pizza se compone de cereales, un carbohidrato, y es uno de los ingredientes principales de la pizza. El queso que se utiliza en la pizza es rico en grasas y aporta al organismo grasas saludables. La pizza puede volverse poco saludable si la comes sin control y en grandes cantidades. Además, si el tipo de corteza, la cantidad de queso y la composición de los ingredientes utilizados en la pizza no son saludables, puede resultar un desastre alimentario para el cuerpo [4].
Como una mujer diabética embarazada, esta pregunta a menudo surgirá en su mente: ¿la pizza puede aumentar mi nivel de azúcar en la sangre? Desafortunadamente, la respuesta es sí, porque la masa de pizza contiene muchos carbohidratos que pueden elevar el nivel de azúcar en la sangre. Aún así, no significa que no pueda comer pizza si tiene diabetes gestacional. Sé que disfrutar de la pizza y mantener el nivel de azúcar en la sangre no es fácil. Pero después de adoptar algunas medidas estratégicas, puede disfrutar fácilmente de la pizza sin temor a que se eleve su nivel de azúcar en la sangre.
Por lo general, puede ver un aumento rápido en el nivel de azúcar en la sangre después de comer. Pero si estamos tomando una comida que contiene una gran cantidad de fibras, grasas y proteínas, entonces el nivel de azúcar en la sangre aumenta lenta y constantemente. Pero la pizza, que también es una mezcla de carbohidratos, grasas, proteínas y fibras, a veces provoca un retraso en los niveles de azúcar en la sangre. La razón es que la gran cantidad de grasa provoca un proceso de digestión lento en el tracto GIT. Esto provoca una constante inicial o incluso una caída del azúcar en la sangre, pero después de un tiempo, cuando se completa la digestión, hay un gran nivel de azúcar en la sangre llamado "pico tardío" [5].
Tendrá que hacer algunas cosas para hacer una versión de Pizza amigable con el azúcar en la sangre. Para ello, tendrás que equilibrar esos macronutrientes para que no afecten tu azúcar y puedas comer con confianza. La pizza que puedes disfrutar durante la diabetes debe tener las siguientes cualidades:
La respuesta a esta simple pregunta es "sí" en muchos casos. El queso es adecuado para personas con diabetes cuando se consume en cantidades moderadas. El queso es saludable por su contenido nutricional. Contiene proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables que son muy beneficiosas para cumplir con los requerimientos de la alimentación para diabéticos. El calcio también está presente en la pizza en grandes cantidades y fortalece los huesos. Algunos quesos como el mozzarella y el feta son beneficiosos porque contienen algunas bacterias que ayudan al funcionamiento normal del sistema digestivo. Al mismo tiempo, otros, como el requesón y el queso ricotta, son ricos en proteínas y son las mejores opciones para controlar los niveles de azúcar en la sangre [7].
La masa de la pizza se compone de cereales que son fuente de hidratos de carbono. Si es diabético, entonces es necesario que controle su ingesta diaria de carbohidratos y evite los alimentos que causan un rápido aumento de azúcar en la sangre. La corteza de los granos refinados afecta rápidamente el azúcar en la sangre, mientras que la del trigo integral y los granos sin refinar no afecta el azúcar en la sangre. Por lo tanto, deberá tener cuidado con el tipo de corteza utilizada.
La buena corteza que es beneficiosa debe ser rica en proteínas y fibras. Algunas opciones de masa de pizza aptas para diabéticos incluyen trigo integral, cereales antiguos, sin cereales, tortilla verde y masa de coliflor [8].
Más alimentos saludables para las personas con diabetes gestacional
Los alimentos saludables para la diabetes gestacional deben contener proteínas magras, como pollo, huevos, pescado y productos lácteos bajos en grasa. Es muy útil porque cumple con sus requisitos de proteínas, no afecta el azúcar en la sangre y también ayuda en el crecimiento de su bebé. Las verduras sin almidón como los pepinos, las judías verdes, las cebollas y los pimientos se consideran alimentos "gratis" y contienen cantidades bajas de carbohidratos [9].
La pizza es una comida favorita para todos. Tiene muchos beneficios nutricionales. Los macronutrientes presentes en Pizza son suficientes para cumplir con los requerimientos nutricionales. Las personas con diabetes gestacional también pueden disfrutar de una pizza normal, pero deben tener cuidado al comer grandes cantidades de pizza y optar por una pizza apta para diabéticos.
[1]. Lende M, Rijhsinghani A. Diabetes gestacional: descripción general con énfasis en el manejo médico. Int J Environ Res Salud Pública. 2020 21 de diciembre; 17 (24): 9573. doi: 10.3390/ijerph17249573. PMID: 33371325; IDPM: PMC7767324.
[2]. Amy Campbell, M. R. (2022, 23 de febrero). ¿Pueden los diabéticos comer pizza? Obtenido de Diabetes Self Management: https://www.diabetesselfmanagement.com/healthy-living/nutrition-exercise/can-diabetics-eat-pizza/#:~:text=If%20you%20have%20diabetes%2C%20you, carb%20content%20of%20your%20slice.
[3]. Jillian Kubala, M. R. (2021, 13 de octubre). ¿Pueden las personas con diabetes comer pizza? Obtenido de línea de salud: https://www.healthline.com/nutrition/can-diabetics-eat-pizza#_noHeaderPrefixedContent
[4]. Por Leoni Jesner. (2022, 29 de marzo). ¿Cuántas calorías hay en la pizza? Obtenido de verywell fit: https://www.verywellfit.com/pizza-pointers-3495882
[5]. Mary Ellen Phipps, M. R. (n.d.). Pizza y diabetes: consejos aprobados por dietistas para comer pizza con diabetes. Obtenido de la nutrición Milk and Honey: https://www.milkandhoneynutrition.com/pizza-and-diabetes-dietitian-approved-tips-for-eating-pizza-with-diabetes/
[6]. Dieta para la diabetes: cómo los diabéticos pueden incluir pizza en su dieta de manera saludable. (2019, 21 de mayo). Obtenido de NDTV Food Desk: https://food.ndtv.com/food-drinks/diabetes-diet-how-diabetics-can-include-pizza-in-their-diet-in-healthy-manner-2040231
[7]. Domínguez, L. J.-G.-G.-R. (2014). Consumo de comida rápida e incidencia de diabetes gestacional en el proyecto SUN. PloS uno, 9(9).
[8]. Gray, A. &. (2015). Recomendaciones nutricionales para personas con diabetes.
[9]. Singh, P. &. (2011). Funcionalidad de los ingredientes de la pizza. Revista de comida británica.
]]>Las proteínas y los ácidos grasos omega-3 de las gambas estimulan la síntesis de insulina que regula el nivel de glucosa en sangre. Los ácidos grasos omega-3 son ideales para prevenir los riesgos cardiovasculares de la diabetes ya que mantienen controlados los niveles de triglicéridos y colesterol. Las gambas contienen niveles adecuados de potasio que regula los electrolitos del cuerpo y previene inflamaciones y calambres musculares. Por lo tanto, las gambas tienen muchos beneficios para los diabéticos además de proporcionar nutrientes saludables y se consideran alimentos ideales para diabéticos. [2]
Las gambas son ricas en proteínas y bajas en carbohidratos, lo que es beneficioso para los diabéticos. Además, estos contienen niveles adecuados de ácidos grasos omega-3 que se consideran grasas saludables ya que controlan el colesterol y los triglicéridos en el cuerpo.
Las gambas tienen un índice glucémico cero debido a las cantidades mínimas de carbohidratos y cero azúcar. El índice glucémico es la medida de un aumento en los niveles de glucosa en sangre después de comer cualquier alimento. Debido a un índice glucémico cero, los langostinos son extremadamente seguros para los diabéticos.[2]
Nutrientes/100g | Monto |
---|---|
calorías | 105 |
carbohidratos | 0,9 g |
Proteínas | 20,14g |
Grasas | 1,72 g |
Colesterol | 151 mg |
Fibra | 0g |
Sodio | 470 miligramos |
Potasio | 183mg |
Comer langostinos tiene muchos beneficios para la salud debido a sus nutrientes saludables. Las proteínas altas, los carbohidratos mínimos y las grasas saludables hacen de las gambas un alimento ideal para los diabéticos. Algunos beneficios para la salud de las gambas son: [3]
Comer gambas no eleva los niveles de glucosa en sangre. Las gambas contienen una cantidad mínima de carbohidratos en comparación con otros tipos de mariscos y tienen índices glucémicos de cero. Además, el alto contenido de proteínas y grasas saludables como los ácidos grasos omega-3 en los camarones regulan los niveles de glucosa en sangre, ya que estimulan la síntesis de insulina. La insulina regula y previene un pico en los niveles de glucosa en sangre. [4]
Aunque las gambas son un alimento saludable para los diabéticos, se deben tener en cuenta ciertas limitaciones. Además de contener grasas saludables, los langostinos también contienen una pequeña cantidad de colesterol malo, el cual, cuando supera los límites, provoca problemas cardiovasculares. Por lo tanto, un límite saludable para diabéticos es de 150 gramos por semana o una receta cocinada saludable dos veces por semana. Uno o dos langostinos por día están bien para comer, pero se deben considerar las limitaciones anteriores.
Las gambas se pueden cocinar de múltiples maneras. Estos se pueden agregar a verduras, ensaladas, sopas y muchos más. Una forma saludable de cocinar puede hacer que los langostinos sean más saludables. Se debe evitar el aceite vegetal. Puedes usar aceite de oliva, de soya, de girasol o de canola. Estos son algunos consejos de cocina saludable:
Si quieres evitar añadir calorías y grasas extra a tus langostinos, evita freírlos. Freír puede alterar el valor nutricional de las gambas. En su lugar, puede cocer al vapor, hervir o asar gambas para una dieta saludable.
La verdura puede aumentar el valor nacional de los langostinos y agregar más sabor a su comida. Los langostinos se pueden consumir con brócoli al vapor, arroz frito, ensalada de manzana o puré de papas en el microondas sin arruinar sus valores nutricionales.
Los langostinos enlatados o procesados vienen con ciertos químicos y conservantes y deben evitarse si es consciente de su salud y se preocupa por su diabetes. Las gambas frescas tienen un sabor más natural que las procesadas. Además, los alimentos enlatados también aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria y deben evitarse.
Las gambas, los camarones y los cangrejos de río son ricos en proteínas y bajos en carbohidratos y, por lo tanto, pueden ser consumidos por diabéticos. Los camarones y langostinos son más saludables para los diabéticos debido a su alto valor nutricional y cero contenido de azúcar.
Las gambas deben cocinarse durante 3-4 minutos. La cocción excesiva puede arruinar el sabor y el valor nutricional. Además, endurece la gamba.
Deben evitarse las gambas crudas. Como estos aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria debido a bacterias, virus y protozoos. Además, las gambas crudas debilitan el sistema inmunológico y los diabéticos deben evitarlas.
Los langostinos de gran tamaño como los langostinos y los langostinos tigre Jumbo son mejores en sabor y textura. Los diabéticos pueden comer langostinos grandes, ya que tienen un alto contenido de proteínas y grasas saludables, junto con poco o nada de carbohidratos y azúcares.
Las gambas se consideran un alimento ideal para personas con diabetes por su perfil nutricional. Las dietas ricas en proteínas, bajas en carbohidratos y grasas saludables se consideran cuando se trata del control dietético de la pérdida de peso y la diabetes. Las gambas cumplen exactamente todos estos requisitos nutricionales.
Por lo tanto, son seguros para los diabéticos. Las proteínas altas y los ácidos grasos omega-3 en los camarones aumentan la producción y la sensibilidad a la insulina, lo que reduce los niveles de glucosa en sangre. Además, las gambas son ricas en vitaminas saludables como la vitamina B6, B12, ácido fólico y niacina. Estas vitaminas son saludables para el cerebro y la salud mental. La vitamina B12 es esencial para prevenir la neuropatía diabética.
Las gambas también contienen minerales saludables como el potasio que previene los calambres musculares y la inflamación en los diabéticos. Los diabéticos son más propensos a sufrir complicaciones cardiovasculares como la aterosclerosis y el infarto de miocardio. Comer gambas puede ser saludable para los diabéticos, ya que los ácidos grasos omega-3 de las gambas regulan los niveles de colesterol y triglicéridos, manteniendo así la presión arterial y la salud del corazón. Las gambas también tienen un índice glucémico bajo lo que las convierte en un alimento apto para diabéticos. [5]
[1] ¿Pueden los diabéticos comer gambas y camarones? Seguridad y Nutrición - Vence a la Diabetes. (2020, 7 de noviembre). https://www.beatdiabetesapp.in/can-diabetics-eat-prawn-and-shrimp/
[2] Meller, K. (2013, 30 de noviembre). ¿CUÁL ES EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS LANGOSTINOS? Grupo Seafarms Limited. http://seafarms.com.au/what-is-the-nutritional-value-of-gambas/#:~:text=Prawns%20are%20a%20great%20source%20of%20Vitamins%20B%2D6%2C% 20B
[3] ¿Son buenas las gambas? (Dakota del Norte.). Buena comida de la BBC. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/are-prawns-good-you
[4] ¿Las gambas son buenas para las personas con diabetes? - Sugar.Fit. (Dakota del Norte.). www.sugarfit.com. Recuperado el 14 de agosto de 2022 de https://www.sugarfit.com/blog/is-prawns-good-for-diabetes
[5] ¿Los camarones son buenos para los diabéticos? Secretos revelados - Phablecare. (2022, 4 de febrero). https://phablecare.com/ailment/diabetes/is-shrimp-good-for-diabetics/
]]>Complan (1) es un complemento alimenticio en bebida diseñado para personas con poco apetito o mala ingesta oral y que requieren un suplemento adicional. Se pueden usar junto con comidas saludables regulares para cumplir con sus requisitos nutricionales diarios.
Lucozade es una bebida energética que los deportistas utilizan principalmente para reponer sus electrolitos e hidratarse después del ejercicio.
Por porción:
Por porción:
Complan es beneficioso para los adultos que no pueden lograr la nutrición requerida debido a la falta de apetito o la dificultad para ingerir alimentos.
Lucozade es beneficioso para que un deportista reponga sus electrolitos e hidratación, especialmente después de un ejercicio intenso.
Complan y Lucozade contienen altas cantidades de azúcar y carbohidratos y no deben tomarse con regularidad. Sin embargo, se puede utilizar para tratar la hipoglucemia.
Durante siete años de encuesta de seguimiento sobre consumidores de Lucozade (diabetes no diagnosticada), los riesgos para la salud aumentaron con las bebidas ricas en calorías. Mientras tanto, sus estados hiperglucémicos se recuperaron al dejar de tomar refrescos. (3)
Las bebidas energéticas tienden a tener una gran cantidad de azúcar y cafeína y pueden aumentar rápidamente el azúcar en la sangre después de tomarlas.
La Asociación Estadounidense de Diabetes (4) aconsejó que simplemente beber agua es adecuado para la persona promedio que no necesita bebidas energéticas cuando hace ejercicio. Sin embargo, las bebidas energéticas pueden ayudar a prevenir los niveles bajos de azúcar en la sangre durante el ejercicio.
Según una encuesta de un grupo de estudiantes polacos sanos (5), el consumo agudo de bebidas energéticas aumentará los niveles de azúcar en la sangre en un 21 %. Al mismo tiempo, su presión arterial (diastólica) después de beber una bebida energética aumenta en un 8%.
Hay bebidas deportivas sin azúcar y suplementos como Lucozade Zero o Diasip. Sin embargo, contienen edulcorantes artificiales en sustitución del azúcar. Hay investigaciones en curso sobre su seguridad general y su impacto a largo plazo en la salud de los edulcorantes artificiales.
Los refrescos sin azúcar se recomiendan para las personas que viven con diabetes.
Fortisip es un suplemento nutricional oral que solo debe ser recetado por profesionales de la salud que evaluarán las necesidades del individuo.
Como Fortisip tiene un alto contenido de proteínas, se considera beneficioso para los pacientes de rehabilitación pulmonar: "La suplementación con un alto contenido de proteínas en la EPOC durante la rehabilitación pulmonar puede resultar en una mejora clínicamente significativa en la capacidad de ejercicio y fue aceptable para los pacientes". (6)
Al mismo tiempo, los diabéticos deben consultar a los médicos acerca de tomar Fortisip.
Purdeys contiene de 2 a 4 g de azúcar por cada 100 ml y, por lo tanto, debe consumirse con moderación, ya que puede provocar un aumento del azúcar en la sangre.
La calabaza sin azúcar contiene edulcorantes artificiales, que proporcionan un sabor dulce pero no provocan un aumento rápido del azúcar en la sangre. También es bajo en calorías, pero se están realizando más investigaciones sobre su seguridad general y su impacto a largo plazo en la salud.
Vimto tiene una gama sin azúcar que utiliza edulcorantes artificiales y es ideal para personas con diabetes.
Para las personas que viven con diabetes, es crucial mantenerse hidratado y ser consciente del contenido de carbohidratos y azúcar en sus bebidas. El agua es la mejor opción para las personas con diabetes ya que no contiene azúcar, calorías ni edulcorantes artificiales. (7)
También puede agregar frutas a su agua para darle sabor sin causar un aumento rápido de su nivel de azúcar en la sangre. Sin embargo, los refrescos de calabaza y los refrescos sin azúcar son mejores que los que tienen azúcar. En cuanto a los suplementos nutricionales, es recomendable buscar el consejo de un profesional de la salud sobre el tipo de suplemento que necesita, especialmente si tiene diabetes.
1. Complan original. Complan. (2021, 17 de mayo). Recuperado el 31 de julio de 2022 de https://www.complan.com/products/complan-original/complan-original-product.html
2. Lucozade. Lucozade Energy - Original 24 x 380ml " Lucozade. (n.d.). Recuperado el 31 de julio de 2022 de https://www.lucozade.com/product/lucozade-energy/bottles/lucozade-energy-original-24-x-380ml /153/
3. Specterman, M., Bhuiya, A., Kuppuswamy, A., Strutton, P. H., Catley, M. y Davey, N. J. (2005). El efecto de una bebida energética que contiene glucosa y cafeína sobre la excitabilidad corticoespinal humana. Fisiología y comportamiento, 83(5), 723–728. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2004.09.008
4. Las bebidas deportivas impactan en la glucosa (azúcar en la sangre). Impacto de las bebidas deportivas en la glucosa (azúcar en la sangre) | ADA. (Dakota del Norte.). Recuperado el 31 de julio de 2022 de https://www.diabetes.org/healthy-living/fitness/sports-drinks-impact-on-glucose-blood-sugar
5. Nowak, D., Gośliński, M. y Nowatkowska, K. (2018). El Efecto del Consumo Agudo de Bebidas Energéticas en la Presión Arterial, Frecuencia Cardíaca y Glucosa en Sangre en el Grupo de Adultos Jóvenes. Revista internacional de investigación ambiental y salud pública, 15(3), 544. https://doi.org/10.3390/ijerph15030544
6. Aldhahir, A. M., Aldabayan, Y. S., Alqahtani, J. S., Ridsdale, H. A., Smith, C., Hurst, J. R. y Mandal, S. (2021). Un ensayo controlado aleatorio doble ciego de suplementos de proteínas para mejorar la capacidad de ejercicio en la EPOC durante la rehabilitación pulmonar: un estudio piloto. Investigación abierta de ERJ, 7(1), 00077-2021. https://doi.org/10.1183/23120541.00077-2021
7. Fundación Británica del Corazón. (Dakota del Norte.). 13 refrescos clasificados de mejor a peor. BHF. Recuperado el 31 de julio de 2022 de https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/sugar-salt-and-fat/sugary-drinks/soft-drinks-best-to-worst #:~:text=Sugar%2Dfree%20drinks%20e.g.%20sugar,good%20for%20people%20with%20diabetes
]]>Desde un punto de vista nutricional, los guisantes blandos pueden ser una buena opción cuando se consumen solos, no como condimento para alimentos fritos y grasos. Los guisantes blandos contienen una buena cantidad de proteína vegetal, muy poca grasa, pocas calorías y son ricos en fibra y hierro. Por lo tanto, no hay duda de que los puré de guisantes caseros y los puré de guisantes envasados de buena calidad (sin mucha sal, conservantes ni azúcar) son excelentes opciones. [1]
Los guisantes verdes son legumbres bajas en azúcar y calorías pero ricas en vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento ideal para todos. Sin embargo, las personas con diabetes deben tener en cuenta un aspecto particular. Es decir, la mayoría de las calorías de los guisantes provienen de los carbohidratos, lo que podría llevarnos a pensar que los guisantes pueden no ser adecuados para las personas con diabetes. Pero son carbohidratos complejos y, en cantidades reducidas, se absorben poco gracias a la gran cantidad de fibras vegetales. Por lo tanto, los carbohidratos de los guisantes no logran provocar picos glucémicos en la sangre, que son peligrosos y perjudiciales para las personas con diabetes. En consecuencia, pueden considerarse seguros y saludables, siempre que se consuman con moderación como todos los alimentos. [2]
Desde un punto de vista nutricional, los guisantes blandos pueden ser una buena opción cuando se consumen solos, no como condimento para alimentos fritos y grasos. Los guisantes blandos contienen una buena cantidad de proteína vegetal, muy poca grasa, pocas calorías y son ricos en fibra y hierro. Por lo tanto, no hay duda de que los puré de guisantes caseros y los puré de guisantes envasados de buena calidad (sin mucha sal, conservantes ni azúcar) son excelentes opciones. [3]
Para tener una idea de cómo puede cambiar el contenido nutricional de los guisantes blandos dependiendo de la marca que produce guisantes blandos enlatados y congelados, aquí hay una comparación de algunas de las marcas en el mercado del Reino Unido:
MARCA/SUPERMERCADO | ESCRIBE | INGREDIENTES |
---|---|---|
Lockwoods Cook & Serve Mushy Peas | Congelado | Guisantes Rehidratados (99%), Bicarbonato de Soda, Guisantes Procesados Pre-Remojados |
Los productores cosechan guisantes blandos británicos (Tesco) | estañado | Guisantes procesados (90%), agua, azúcar, sal, colorantes (complejo de clorofilina de cobre, carotenos). |
Mushy Peas Original de Bachelor's | estañado | Guisantes Procesados (95%), Agua, Azúcar, Sal, Colorantes (E101, E133) |
Guisantes blandos de Harry Ramsdens | estañado | Guisantes procesados rehidratados (95%), agua, azúcar, sal, colorantes (riboflavina, azul brillante) |
Guisantes Mushy Four Seasons (Aldi) | estañado | Guisantes Procesados (95%), Agua, Azúcar, Sal, Colorantes: Riboflavina, Azul Brillante Fcf. |
Guisantes blandos Asda | estañado | Guisantes procesados rehidratados (95%), agua, azúcar, sal, colorantes (complejos de cobre de clorofilinas, carotenos) |
Paquete doble de guisantes blandos de Sainsbury's | Congelado | Guisantes Tuétano Rehidratados (98%), Sal. |
Guisantes blandos de Morrison | Congelado | Guisantes azules rehidratados (98%), Sal |
Morrisons Chip Shop Mushy Peas | estañado | Guisantes de tuétano, agua, sal, azúcar, colorantes (complejos de cobre de clorofilas y clorofilinas, carotenos), extracto de menta |
fuente de datos: https://www.behealthynow.co.uk/nutrition/are-mushy-peas-healthy/
Dependiendo del tipo de puré de guisantes que se consuma, estos pueden ser más o menos saludables y adecuados para personas con diabetes. Los guisantes son ideales para los diabéticos, e incluso los guisantes blandos pueden ser apropiados según su valor nutricional, que varía desde excelentes para los preparados en casa de forma natural y sencilla hasta poco saludables para los económicos y de marcas desconocidas (altos en sal, azúcares y conservantes) . [4]
Por lo tanto, los puré de guisantes caseros suelen ser los mejores y más saludables si se elaboran siguiendo una receta tradicional y sencilla, sin conservantes ni azúcares añadidos; por ello, conocer una buena receta para hacerlos en casa puede ser una buena elección. Una receta sencilla de hacer es la que presenta BBC con guisantes secos para remojar en agua durante la noche, hervir y finalmente triturar. Otra receta, un poco más elaborada pero siempre tan sencilla como la anterior, es esta en la que también se puede encontrar un excelente repaso al origen de los guisantes tuétanos y los guisantes blandos.
En la web, puedes encontrar muchas recetas ricas desarrolladas para hacer puré de guisantes en casa, pero ten cuidado: cuanto más simple sea la receta, más saludable es, y especialmente las recetas que incluyen ingredientes extracalóricos deben evitarse.
Para hidratarse en casa remojándolos, comprar guisantes secos es probablemente la mejor opción. Pero si desea hacer puré de guisantes en casa cuando tiene poco tiempo disponible, entonces debe confiar en las soluciones listas para usar en el mercado, como los guisantes congelados o enlatados. Los guisantes congelados son esencialmente guisantes frescos congelados "tal cual" a las pocas horas de la cosecha, por lo que el almacenamiento se realiza a baja temperatura y no es necesario agregar conservantes ni ingredientes adicionales.
Los guisantes enlatados, por otro lado, son guisantes ya parcialmente hervidos y sellados en una caja, con la adición de ingredientes adicionales como sal, azúcares y cualquier conservante útil para garantizar un empaque estéril y duradero. Por lo tanto, la misma regla se aplica a los guisantes blandos enlatados. Estos pueden ser más o menos saludables según la marca que se compre; por lo tanto, siempre es bueno leer la etiqueta adherida al paquete.
Los guisantes verdes, como se ve, son legumbres bajas en carbohidratos y ricas en vitaminas y otros nutrientes ideales para personas con diabetes. Sin embargo, los guisantes verdes no son los únicos guisantes en el mercado. Pero puede encontrar otros tipos, como guisantes de nieve y guisantes de azúcar; ambos son guisantes de consistencia crujiente, con posibilidad de comerse la vaina, y muy dulces a pesar de ser bajos en hidratos de carbono, por lo tanto perfectos para diabéticos.
El cuadro nutricional de estos guisantes es similar al de los guisantes verdes. [5] Son ricas en vitaminas, hierro y fibra, elementos esenciales para una dieta saludable. Entonces, cualquier tipo de guisantes que elijas siempre será una buena opción. [6]
Independientemente del tipo preferido, los guisantes son un alimento saludable y nutritivo, tanto si se consumen de forma natural como como un plato de guisantes blandos. Para los que tienen poco tiempo, los puré de guisantes envasados son la solución más rápida, pero es bueno prestar atención porque no todos los puré de guisantes envasados son iguales. Los puré de guisantes caseros son los más saludables porque puedes elegir los ingredientes para agregar, lo que hace que la receta sea más simple y natural. Los guisantes o guisantes blandos siempre son una buena opción.
[1] https://www.behealthynow.co.uk/nutrition/are-mushy-peas-healthy/
[2] https://www.thediabetescouncil.com/are-peas-good-for-diabetes/
[3] Bouchenak, M. y Lamri-Senhadji, M. (2013). Calidad nutricional de las legumbres y su papel en la prevención del riesgo cardiometabólico: una revisión. Revista de alimentos medicinales, 16(3), 185–198. https://doi.org/10.1089/jmf.2011.0238
[4] Wang, M., Chen, X., Dong, L., Nan, X., Ji, W., Wang, S., Sun, W. y Zhou, Q. (2021). Modificación de la fibra dietética de guisantes por molienda ultrafina y efecto hipoglucemiante en ratones con diabetes mellitus. Revista de ciencia de los alimentos, 86 (4), 1273–1282. https://doi.org/10.1111/1750-3841.15669
[5] Parmar, N., Singh, N., Kaur, A., Virdi, A. S. y Thakur, S. (2016). Efecto del enlatado sobre el color, el perfil proteico y fenólico de granos de frijol, arveja y garbanzo. Food research international (Ottawa, Ontario), 89 (Pt 1), 526–532. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.07.022
[6] https://diabetesmealplans.com/10676/sugar-snapsnow-peas-and-type-2-diabetes/
]]>